中國水產頻道首發報道，如何培育優質的扣蟹苗？高蛋白苗料是否真的如不少人所認為的會導致扣蟹性早熟？怎樣選擇合適的配合飼料來進行扣蟹培育？看看江蘇省興化市劉老板是如何找到他自己的答案。

　　

　　優質蟹苗為何難求

　　

　　2015年全國河蟹養殖面積在700萬畝，整體產量約為60萬噸，河蟹養殖業已成我國水產養殖的支柱產業之一。但隨之而來的各種制約河蟹養殖產業健康發展的問題也逐漸凸顯，其中最主要的問題為苗種質量下降。近幾年，各河蟹主養區“水癟子”等病不斷肆虐，多數人認為與河蟹苗種質量下降可能有很大關系。自20世紀90年代全國掀起養蟹熱潮以來，長江水系蟹苗被大量捕撈，資源被嚴重破壞，而后河蟹南北種群移植，不同水系的蟹種雜交導致種質質量顯著下降。加上扣蟹苗行業主要靠養殖戶的小農經營模式，從業人員觀念較落后，不少人都盲目認為選擇高蛋白飼料必定會導致扣蟹性早熟，因而高達60%-70%的蟹農固執選擇低蛋白（20-26）的廉價配合飼料育苗，導致蟹苗抗逆性較差，目前，蟹苗場育出的大眼幼體“魚龍混雜”，苗市上優質苗種一苗難求，劣質苗種平價甩賣。

　　

　　

　　選好苗、用對料、科學管理缺一不可

　　

　　如何培育優質的扣蟹苗？高蛋白苗料是否真的如不少人所認為的會導致扣蟹性早熟？怎樣選擇合適的配合飼料來進行扣蟹培育？筆者認為以下三方面非常重要：

　　

　　首先，選苗要慎重，盡量選擇大型的或與科研機構有合作的河蟹育苗場，選擇大眼幼體時，注意選顆粒大，規格均勻，經淡水浸泡后體色黃中帶青，捏在手中有扎手感，松手后迅速四散的個體為佳，解剖這些大眼幼體會發現其食線飽滿、清晰，肝胰腺呈黃色。

　　

　　其次，在扣蟹育苗期，飼料的選擇也是重中之重。選擇不同品質、蛋白質含量的飼料很可能導致同批次蟹苗長勢差異顯著。優質高蛋白全熟化配合飼料粒徑整齊，在水中穩定性好，全熟化苗料營養均衡，蟹苗更易吸收，獲取充足營養，變態發育和蛻殼整齊，保肝護肝，增強蟹苗免疫力，提高成活率。

　　

　　最后要注意池塘管理，在大眼幼體放養前要做好清塘工作，采用生石灰、漂白粉等對池塘進行消毒后，曬塘7-15天，清除敵害，并安裝防逃設施；興化地區多選擇栽種水花生，需覆蓋至少1/2的池塘水面。在扣蟹培育全過程中，水質鹽度控制在3‰以下，每半個月換水1次，換水量應掌握在1/4左右，潑灑生石灰1次，高溫季節加強水質管理。蟹塘池水透明度保持在30-40cm為宜。當透明度較低時，可適量抽去底層水（1/4）后注入新水，換水前后塘內溫差應保持在3℃以內。夏季天氣悶熱，必須及時換水，但蛻殼期嚴禁換水。盛夏高溫期適當提高水位，改投喂稍低蛋白（32%）的全熟化配合飼料，可有效防止扣蟹有效積溫的累加而引起河蟹性早熟。7-9月期間，每隔半個月，用適量EM菌及光合細菌全池潑灑，保持水中有藻相和菌相平衡。水體pH值維持在7.5-8.5為佳，池水溶解氧保持在5mg/L以上，筆者建議育扣蟹苗塘均安裝底部增氧設備，防止蟹苗缺氧，影響生長。

　　

　　實例見證

　　

　　江蘇省興化市安豐鎮的劉老板養蟹多年，目前有育扣蟹苗塘3口約150畝，但近幾年育扣蟹苗的效果時好時壞，找不到規律令他無比苦惱。他通過咨詢專家了解到，今年由江蘇省淡水水產研究所主導培育的長江2號蟹苗，在整個育苗過程全面杜絕苗種攜帶病原，從親本選擇到大眼幼體階段進行了全面的包括微孢子蟲等病原的檢測，保證蟹苗的健康。于是，他抱著試一試的心態選擇了長江2號苗。飼料方面，劉老板養蟹多年，是天邦全熟化河蟹育肥料的忠實用戶，他了解到今年天邦針對扣蟹育苗期推出了32%-48%蛋白的高端全熟化河蟹苗料，營養均衡，熟化度高到98%以上，蟹苗更容易消化吸收，長勢、蛻殼均勻，保肝護肝，能有效增強扣蟹苗的免疫力，提高扣蟹苗的成活率。于是，他欣然嘗試了天邦的全熟化蟹料高效生態扣蟹培育飼料使用套餐。

　　

　　表1 天邦全熟化蟹料扣蟹培育蘇北興化區域飼料使用套餐

　　

　　但畢竟劉老板是第一批“吃螃蟹的人”，身邊的不少養殖戶仍然多認為高蛋白飼料容易導致扣蟹苗性早熟，大多都選低蛋白料，他卻反其道行之，投入這么多的心血，到底今年育的扣蟹苗會是什么效果？他心里也難免犯嘀咕。

　　

　　8月17日，江蘇省淡水水產研究所所長潘建林、天邦研究院院長陸裕肖、天邦研究院水產研究所所長趙帥兵一行在天邦飼料事業部、銷售部總經理胡家軍的陪同下，一同來到到劉老板塘口進行調研。結果發現，劉老板今年從5月初每畝放3斤長江二號大眼幼體，到8月17日扣蟹苗規格均勻，背甲黃綠色，食線清晰飽滿，肝胰腺金黃鮮亮，附肢齊全，爬動有力，反應敏捷，雌蟹螯足絨毛及步足剛毛均短而稀疏，臍較小并未長足，呈三角形，邊緣的絨毛稀且短，看上去較薄，且與頭胸部貼得很緊，不易打開。并沒有發現背殼墨綠，腹臍圓滿且周圍長滿剛毛或腹臍基節隆起，顏色發黃，交接器骨質化變硬已經成熟“小老蟹”，傳說中高蛋白苗料培育扣蟹會導致性早熟的現象并沒有發生。劉老板的疑慮一掃而光，頓時樂開了花，截至9月9日，已達到120只/斤。

　　

　　優質的無病原苗種加上優質的天邦高蛋白全熟化河蟹苗料，再加上精細化的日常管理，環環相扣，缺一不可。時代在發展，觀念要改變，如若固執己見，必將被淹沒在歷史的洪流中。