| 文/圖水產前沿雜志唐東東 中國羅非魚曾經靠低價打下的江山，現在面臨挑戰者
9月19日，由中國水產流通與加工協會主辦，以“轉型升級中的中國羅非魚產業”為主題的第十三屆羅非魚產業發展研討會在廣州白天鵝賓館舉行。各地漁業主管部門領導、科研院所專家、企業代表，全球水產養殖聯盟（GAA）、美國漁業協會（NFI）、養殖管理委員會（ASC）等國際行業組織，以及美國、英國、法國、越南等國行業代表參加了本次會議。
廣東省海洋與漁業局官員代表對廣東省的羅非魚產業鏈現狀、產業發展優勢和經驗的分享和介紹。中國水產流通與加工協會常務副會長崔和、朱亞平主任，中國科學院過程工程研究院張貴峰研究員，武漢三良行投資咨詢有限公司董事長朱長良，京東的電商專家張穎女士，從產業實際出發，全面解讀羅非魚生產貿易形式，準確分析羅非魚產業的優勢和面臨的挑戰，為羅非魚高值化加工利用、產品市場拓展、以及發展羅非魚產品電商銷售模式提供的思路。
中國水產流通與加工協會羅非魚分會會長邸剛擔任主持人 會議還特別設置開放性討論環節，百洋產業投資集團股份有限公司、海南翔泰漁業股份有限公司、湛江恒興水產科技有限公司、海南勤富食品有限公司、國聯水產、深圳聯合水產發展有限公司等重點企業代表與專家圍繞中國羅非魚出口與內銷、認證與消費認知、健康生產模式和產業競爭力等方面展開交流與討論。
中國水產流通與加工協會常務副會長崔和 現狀：內外市場都面臨挑戰
出路：內銷、深加工 內銷：由菜系用食材切入。武漢三良行投資管理有限公司（簡稱“三良行”）旗下的良之隆，從2013年開始在國內推廣越南巴沙魚。據三良行董事長朱長良介紹，良之隆所售的巴沙魚從2013年的月銷量5個柜，逐年提升到2016年的50個柜；產品形式也從最初的去皮巴沙魚片開發出適合各種菜式的魚片、魚排以及整魚；口味包括火鍋、水煮、悶燒、滑炒、香煎、蒲燒、烤魚等品類。“按照這種循環升級開發，到2020年巴沙魚月銷100個柜不是件難事。”朱長良說。
武漢三良行投資咨詢有限公司董事長朱長良 由巴沙魚的成功推廣經驗，朱長良認為羅非魚內銷要想打開，唯有在傳統美食文化的傳承中進行微創新才能被市場接受。“先從一個市場的菜系用食材切入，直到開發上市成功后，再進行多個市場味型調整開發、上市。”其中需要注意的，一是提供開發過程中的保障，如一把手工程、經費、專職團隊及激勵政策；二是依產品最終使用客戶來尋找市場上相對應且具良好口碑的專業供應鏈服務商，如出口工廠可以考慮OEM合作方式。“快餐、團膳、便當市場需求越來越旺，其規模增長后將需要直接對接水產品工廠。”朱長良認為食材達到簡單烹飪且標準化程度高的預制菜是未來餐飲場所的關鍵需求，水產品加工企業可以把握住這些市場機會。 深加工：用于保健品、化妝品等領域。據中科院過程工程研究所、中國保健協會原材料分會副會長張貴鋒介紹，目前基于羅非魚所開發的深加工產品包括透明質酸（來自魚眼），硫酸軟骨素、鈣、脂肪酸（來自魚頭），低聚肽粉（來自魚肉），脂肪酸、蛋白粉、調料、生物酶（來自內臟），鈣、膠原蛋白、硫酸軟骨素（來自魚骨），膠原蛋白、紡織助劑、生物材料（來自魚鱗），膠原蛋白、低聚肽粉（來自魚皮）。這些產品的應用范圍涵括食品、保健食品、化妝品、醫療器械及藥品領域。
中國科學院過程工程研究院研究員張貴峰 “按國家規劃，到2020年國內整個健康服務業產值規模要達到8萬億，其中支撐產業就包括保健食品、保健用品、健身產品與藥品和醫療企業等。”張貴鋒表示未來幾年羅非魚深加工產業將面臨發展機遇。
中國水產流通與加工協會主任朱亞平
京東的電商專家張穎女士
【關鍵字】：羅非魚 巴沙魚 截殺 產業 轉型 水產養殖網 |
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