| 文/圖水產(chǎn)前沿雜志唐東東 中國羅非魚曾經(jīng)靠低價(jià)打下的江山，現(xiàn)在面臨挑戰(zhàn)者
9月19日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主辦，以“轉(zhuǎn)型升級中的中國羅非魚產(chǎn)業(yè)”為主題的第十三屆羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在廣州白天鵝賓館舉行。各地漁業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)、科研院所專家、企業(yè)代表，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）、美國漁業(yè)協(xié)會（NFI）、養(yǎng)殖管理委員會（ASC）等國際行業(yè)組織，以及美國、英國、法國、越南等國行業(yè)代表參加了本次會議。
廣東省海洋與漁業(yè)局官員代表對廣東省的羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢和經(jīng)驗(yàn)的分享和介紹。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副會長崔和、朱亞平主任，中國科學(xué)院過程工程研究院張貴峰研究員，武漢三良行投資咨詢有限公司董事長朱長良，京東的電商專家張穎女士，從產(chǎn)業(yè)實(shí)際出發(fā)，全面解讀羅非魚生產(chǎn)貿(mào)易形式，準(zhǔn)確分析羅非魚產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和面臨的挑戰(zhàn)，為羅非魚高值化加工利用、產(chǎn)品市場拓展、以及發(fā)展羅非魚產(chǎn)品電商銷售模式提供的思路。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會羅非魚分會會長邸剛擔(dān)任主持人 會議還特別設(shè)置開放性討論環(huán)節(jié)，百洋產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)股份有限公司、海南翔泰漁業(yè)股份有限公司、湛江恒興水產(chǎn)科技有限公司、海南勤富食品有限公司、國聯(lián)水產(chǎn)、深圳聯(lián)合水產(chǎn)發(fā)展有限公司等重點(diǎn)企業(yè)代表與專家圍繞中國羅非魚出口與內(nèi)銷、認(rèn)證與消費(fèi)認(rèn)知、健康生產(chǎn)模式和產(chǎn)業(yè)競爭力等方面展開交流與討論。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副會長崔和 現(xiàn)狀：內(nèi)外市場都面臨挑戰(zhàn)
出路：內(nèi)銷、深加工 內(nèi)銷：由菜系用食材切入。武漢三良行投資管理有限公司（簡稱“三良行”）旗下的良之隆，從2013年開始在國內(nèi)推廣越南巴沙魚。據(jù)三良行董事長朱長良介紹，良之隆所售的巴沙魚從2013年的月銷量5個柜，逐年提升到2016年的50個柜；產(chǎn)品形式也從最初的去皮巴沙魚片開發(fā)出適合各種菜式的魚片、魚排以及整魚；口味包括火鍋、水煮、悶燒、滑炒、香煎、蒲燒、烤魚等品類。“按照這種循環(huán)升級開發(fā)，到2020年巴沙魚月銷100個柜不是件難事。”朱長良說。
武漢三良行投資咨詢有限公司董事長朱長良 由巴沙魚的成功推廣經(jīng)驗(yàn)，朱長良認(rèn)為羅非魚內(nèi)銷要想打開，唯有在傳統(tǒng)美食文化的傳承中進(jìn)行微創(chuàng)新才能被市場接受。“先從一個市場的菜系用食材切入，直到開發(fā)上市成功后，再進(jìn)行多個市場味型調(diào)整開發(fā)、上市。”其中需要注意的，一是提供開發(fā)過程中的保障，如一把手工程、經(jīng)費(fèi)、專職團(tuán)隊(duì)及激勵政策；二是依產(chǎn)品最終使用客戶來尋找市場上相對應(yīng)且具良好口碑的專業(yè)供應(yīng)鏈服務(wù)商，如出口工廠可以考慮OEM合作方式。“快餐、團(tuán)膳、便當(dāng)市場需求越來越旺，其規(guī)模增長后將需要直接對接水產(chǎn)品工廠。”朱長良認(rèn)為食材達(dá)到簡單烹飪且標(biāo)準(zhǔn)化程度高的預(yù)制菜是未來餐飲場所的關(guān)鍵需求，水產(chǎn)品加工企業(yè)可以把握住這些市場機(jī)會。 深加工：用于保健品、化妝品等領(lǐng)域。據(jù)中科院過程工程研究所、中國保健協(xié)會原材料分會副會長張貴鋒介紹，目前基于羅非魚所開發(fā)的深加工產(chǎn)品包括透明質(zhì)酸（來自魚眼），硫酸軟骨素、鈣、脂肪酸（來自魚頭），低聚肽粉（來自魚肉），脂肪酸、蛋白粉、調(diào)料、生物酶（來自內(nèi)臟），鈣、膠原蛋白、硫酸軟骨素（來自魚骨），膠原蛋白、紡織助劑、生物材料（來自魚鱗），膠原蛋白、低聚肽粉（來自魚皮）。這些產(chǎn)品的應(yīng)用范圍涵括食品、保健食品、化妝品、醫(yī)療器械及藥品領(lǐng)域。
中國科學(xué)院過程工程研究院研究員張貴峰 “按國家規(guī)劃，到2020年國內(nèi)整個健康服務(wù)業(yè)產(chǎn)值規(guī)模要達(dá)到8萬億，其中支撐產(chǎn)業(yè)就包括保健食品、保健用品、健身產(chǎn)品與藥品和醫(yī)療企業(yè)等。”張貴鋒表示未來幾年羅非魚深加工產(chǎn)業(yè)將面臨發(fā)展機(jī)遇。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主任朱亞平
京東的電商專家張穎女士
【關(guān)鍵字】：羅非魚 巴沙魚 截殺 產(chǎn)業(yè) 轉(zhuǎn)型 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) |
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