文/圖水產前沿雜志李釩 中國水產頻道獨家報道，“大環境惡化的背景下，少談一些技術，多談一些管理，選好蝦苗和飼料，改進養殖模式，才是養蝦人應該關心的事。”
以前聽一個臺灣朋友說過一句話，他說養蝦就像賣毒品，富貴險中求。想想確實也是這樣，像在福建興起的小面積高位池養殖，高投入高風險高回報，操的就是賣白粉的心，可使你一夜暴富，也可使你一朝致貧。但有些人偏偏能在危機四伏的高位池養殖中存活下來，并且連年成功，他們或許不是“畝產過萬斤”的神話，或許不是“蝦王”，但恰恰是這種頑強的抗風險能力，使他們的故事更有說服力。 由《水產前沿》和海壹水產種苗有限公司（下稱“海壹種苗”）聯合評選出來的“南美白對蝦全國十大養殖精英”陳恩榮便是其中一位。陳榮恩養蝦15年，是當地學校的老師，熟知他的人都尊稱他為陳老師。陳老師是雷州地區最早一批從事小面積高位池養蝦的人，也見證了雷州地區養蝦模式的變遷，聽聽他的故事，或許能學到他在“高危行業”中穩步前行的經驗。
南美白對蝦全國十大養殖精英陳恩榮 求變，成為第一個吃螃蟹的人 水產養殖業的發展軌跡告訴我們，每一次養殖產量的提高都是養殖模式的根本改變帶來的，對蝦養殖也從粗養、半精養、精養發展到高密度養殖，并且池塘面積越改越小，這種看似“小氣”的池塘，為何能有如此高的生產力，它究竟具有什么優勢？ “我養蝦已經有15個年頭了，頭10年養土塘，那時候的蝦很好養，9年賺錢一年虧本。后來我到福建參觀小面積高位池養殖模式，回來后隨即建了8口池進行試養，每口池0.45畝，當造蝦8口池全部成功，每口池產量3000斤，總收入32萬，當年就收回了建池的28萬成本，效益非常可觀。當時我算是整個雷洲第一個使用小面積高位池養蝦的人，養殖場也由原來的8口塘發展到現在的85口塘，今年是我第4年養小面積高位池，但養殖形勢已經開始發生了變化。” “小面積高位池具有集污能力強、增氧效率高、換水方便、機動靈活等特點。池塘設計成鍋底式，并在池底中央配置排污管道，每口池塘配備2臺葉輪式增氧機和羅茨鼓風機，用于給底部增氧系統供氣。同時，小面積高位池還具有機動靈活，換水方便，管理效率高的特點，我這里有12個工人，每個人可以管理7－8口池，投料排污都可以在岸上完成，15分鐘喂完8口塘，效率非常高。” “養蝦就是一個不斷學習和求變的過程，改變養殖模式遠比用藥效果來得更快”，陳老師說。
陳恩榮設計的小面積高位池，單池產量可達3500斤 當養蝦不再談技術的時候，我們談什么？ “這條蝦不是發病死的，是被我們折騰死的”，這是流傳在業內的一句話，放到現在依然合適，對蝦養殖業中充斥著太多偽理論、偽科學，過度談論“技術”并沒有使對蝦養殖業出現轉機，反而越來越亂，那當我們不談技術的時候，我們談些什么？ “我覺得對蝦養殖過程中，蝦苗是最關鍵的一環，但是何為好苗呢，行業沒有統一的標準，當你猶豫不決的時候，你能做的就是相信這個公司，為什么？盡管大公司的蝦苗不能保證養蝦一定成功，但他們有能力保證做苗的高標準、管理的嚴格性和硬件的先進性，當你沒辦法看到微觀的表象，大家都說自己的苗是好苗時，你只能從這些宏觀的因素去分析它是否真是一條好苗。” 提高蝦苗的高成活率，陳老師也有一套方法。“特殊養殖模式需要特殊的飼料，我前期使用功能性飼料投喂，主要是出于提高免疫力、護肝、抗應激和促消化這幾方面考慮，使蝦苗順利度過“轉肝期”，為養蝦成功先人一步。中后期我再改用高蛋白的斑節對蝦料促進生長，特別是冬棚蝦，由于氣溫低對蝦生長緩慢，高檔飼料對縮短養殖周期，降低風險都非常有幫助。” “大環境惡化的背景下，少談一些技術，多談一些管理，選好蝦苗和飼料，改進養殖模式，才是養蝦人應該關心的事。”
81天25頭的蝦 有舍才有得 高利潤、高投入、高風險是小面積高位池的典型特點，即造就了無數一夜爆富的神話，也破碎了許多黃粱美夢，左手暴利，右手風險，真正的高手會如何取舍？ “去年我就意識到中造蝦不好養了，所以今年我們中造蝦放得很少，以前中造蝦一口塘放8－10萬苗，現在只放5－6萬，減少了一半了，但還是不好養。小面積高位池不是非要畝產過萬斤才算是成功，以前的理念是多投苗，成活率低的話還有苗剩，現在這種理念已經過時了，保證成功率才是關鍵。” “以前我的用水都是抽取后不消毒直接使用，但現在養殖環境惡化，再不舍得建蓄水池將來這條蝦會更難養。本來打算將那邊的空池也改造成蝦塘的，但今年我花十幾萬將它改成蓄水池，海水經過消毒后再使用，從水源杜絕病源的帶入，看似成本高了，但成功率會更有保障。” “我現在的當務之急就是建好蓄水池，如果能保證85口塘都穩定盈利，已經很了不起了，如果明年還是這種情況，我還要考慮改變養殖模式，比如魚蝦混養”，陳老師指著不遠處在建的蓄水池說。 不相信神話，我有我的堅持 對蝦養殖幾年就出現一種新病，以前從白斑病到紅體，再到肌肉壞死病，出現新病的周期越來越短，又數現在的白便破壞性最大，養到100多頭，成本都投下去了，又賣不到錢，這是最痛苦的。 “現在大家用藥的概念很亂，什么營養快線、奶粉、AD鈣奶、整腸丸、保濟丸都試過，但依舊沒有效果。治療白便用藥肯定不是首選方案，我試過用中藥如三黃潑水加內服，效果也不太理想，可以緩解幾天，一投料又馬上出現。我建議還是要綜合治理，即要內服也要調水改底，兩手都要抓，特別是有條件的池塘一定要配備蓄水池。” “因為我的是小面積高位池養殖，發病嚴重了就排掉，損失也不會太大，但抗生素我是堅決不用的，堅持生態養殖。”
陳恩榮今年的中造蝦也備受白便折磨 中造避風險，冬造養大規格蝦 近年夏造蝦發病率居高不下，雷州當地空塘數量不在少數，據了解，這兩年陳老師的養殖思路也有所轉變：中造蝦避風險，冬造養殖大規格蝦。 “我一造蝦最長時間養了9個月，270天，規格達到10頭左右出售，售價高達70多元一斤，效益相當可觀。所以以后我會延續這個思路，養好冬蝦就可以，夏造蝦還是以低密度養殖避險為主。” “去年的經驗就告訴我中造蝦不好養，現在大蝦存塘也不多了，準備在農歷八月十五前后完成冬棚蝦的投苗，這個階段投苗的冬蝦可以養兩批，第一批春節前收蝦，再放一批苗至4－5月份收獲了。反季節養殖和養殖大規格蝦是我們現在的主要模式，因為高溫季節實在太不好養了。”
備戰冬棚蝦的小高位池 現在養蝦的門檻越來越高，不但需要技術，更需要資金的投入，但也并不是說有錢就可以的，投巨資殺進這個行業最后血本無歸的大有人在，到最后拼的都是規避風險的能力。在陳老師看來，養蝦沒有絕對的技術，勤學習、多求索、求變革才是進步的關鍵，或許正是這種精細化管理與敢于創新的嘗試，成就了陳老師養蝦的連續成功。 |
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