然而，即使在行情低迷的情況下，仍有小部分養(yǎng)殖戶為盈利狀態(tài)。飼料企業(yè)也希望通過這小部分人，以點帶面來推動行業(yè)的發(fā)展。

　　現(xiàn)階段生魚市場行情分析

　　2016年，有業(yè)內(nèi)人士估計，投苗量下降了有3成左右。順德生魚養(yǎng)殖協(xié)會會長周新輝認為，即使投苗量下降，目前生魚的存塘量還是比較大。“這兩年雖然有人退出，也陸陸續(xù)續(xù)有人進入這個行業(yè)，而且養(yǎng)殖面積更大。其實，就目前的情況來看，不能以投苗量來衡量。在行情不好的時候，可能養(yǎng)殖戶會選擇不投料，產(chǎn)量也不會很高，而在行情上漲的情況下，本來10萬斤一塘魚很可能就變成11萬斤。所以，投苗量減少不一定就意味著產(chǎn)量減少。”周新輝說。

　　雖然目前的魚價時在5月份6塊多的基礎(chǔ)上上漲了1塊多，達到7塊多。然而，養(yǎng)殖戶是否盈利尚不一而論。對于廣東地區(qū)，以去年7月份投放的生魚為例，在正常養(yǎng)殖的情況下，目前的規(guī)格是3.5斤頭，2斤以上的接近5成，佛山順德區(qū)域價格在7.5元/斤左右。2斤以上每增加1成，價格增加0.3元/斤。全部成魚達到2斤以上的，塘頭價在9.3-9.5元/斤。而今年3、4月份投放的新魚目前的規(guī)格在8兩-1斤，到10月份中下旬，頭魚在2.7斤左右，2斤以上的大概達到2、3成，平均規(guī)格在1.4斤左右時也開始上市。

　　以下為佛山目前價格分析：

　　據(jù)周新輝介紹，目前大部分養(yǎng)殖戶處于保本狀態(tài)。“雖然今年的魚發(fā)病率可能相比去年來說有所減緩，但是就目前這個魚價來說大部分養(yǎng)殖戶仍處于盈虧線上。”

　　佛山大北農(nóng)-佛山創(chuàng)業(yè)事業(yè)部資深經(jīng)理薛華志認為：今年3、4月份投放的新魚，到10-12月份出售，飼料系數(shù)不高，一般是5塊多，目前的出塘價是6塊多，有微利；而去年投放的魚苗，過完年到今年4月份開始產(chǎn)卵，到5月份左右分三四次產(chǎn)完卵后，魚的損耗比較大,需要經(jīng)過一段時間才能恢復(fù)，飼料系數(shù)也相對較高。以7月份投苗的生魚舉例，規(guī)格為3.5斤頭，按飼料4元/斤，1.45到1.5的飼料糸數(shù)計算，飼料成本是6元，再加上魚苗錢、塘租、電費、魚損耗等，可能成本也需要達到7塊，現(xiàn)在價格7.5元/斤，有微利。

　　佛山市順德區(qū)旺海飼料實業(yè)有限公司營銷副總?cè)钚橇家舱J為養(yǎng)殖戶目前有微利：“一般如果是去年7月份投苗，近期出魚飼料系數(shù)在1.45-1.5左右，成本大概是7元/斤，目前的售價是7.5元/斤左右；投苗時間比7月份早些的，飼料系數(shù)也會相應(yīng)的提高，去年6月份投苗的飼料系數(shù)大概是1.55-1.6，魚的規(guī)格也會相應(yīng)大些，售價也高。所以，大部分養(yǎng)殖戶目前來說應(yīng)該還是有點微利的。”

　　未來市場行情分析

　　從去年3月底到8月投苗的生魚，目前已經(jīng)達到上市規(guī)格，這幾個月也陸陸續(xù)續(xù)的上市，接下來上市量會進一步增加。薛華志分析：一般養(yǎng)殖戶只有兩張魚塘，一張投放去年的苗，另一張用來投放今年的苗。隨著時間的推移，新魚的規(guī)格會越來越大，密度也會進一步增加，如果沒有進行分塘，生長速度則會受到影響。所以，9月份舊魚出塘量比之前有所提高，到10月中下旬，新魚上市量也會大幅度增加。

　　阮星良表示：“目前的舊魚存塘量還比較多，還有40%-50%左右。新魚也有部分出塘，規(guī)格在8兩以上，主要是作為過塘魚養(yǎng)超大魚的。下個月出塘的生魚會越來越多。原因是，一方面省外的氣溫下降快，10月份會有大量的生魚上市；另一方面，廣東省的新魚也有達到上市規(guī)格，10月份新魚也有部分上市。就目前的存塘量以及集中出魚的時間來看，接下來一個半月時間內(nèi)，魚價會平穩(wěn)震蕩0.3-0.5元/斤左右。”

　　市場大環(huán)境現(xiàn)狀分析

　　“今年大部分的經(jīng)銷商都在掉量，原先可能銷售10000噸，今年就縮小到6000噸。原因是，這兩年的低迷魚價導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶虧損，賒料情況突出，本來在10、11月份是經(jīng)銷商資金回籠的時間段，經(jīng)銷商卻出現(xiàn)資金難以運轉(zhuǎn)的情況。為了減少資金風(fēng)險，經(jīng)銷商減少賒料量，也出現(xiàn)與養(yǎng)殖戶簽訂合同的情況，一反之前的簡單簽單。”薛華志認為，在這種情況下，探討如何提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益才能從源頭拉動整個行業(yè)的健康發(fā)展，而破除養(yǎng)殖戶的傳統(tǒng)觀念是關(guān)鍵。“當(dāng)前的養(yǎng)殖條件已經(jīng)不適宜養(yǎng)殖戶按照10年前的模式養(yǎng)殖。當(dāng)前的養(yǎng)殖環(huán)境差，經(jīng)過這么長時間的養(yǎng)殖，也出現(xiàn)了交叉感染、種苗退化等情況。況且，飼料價格也較之前上漲。在2007-2008年，養(yǎng)殖生魚的餌料系數(shù)可能只有0.9左右，而魚粉價格在6000-7000元/噸，飼料價格只有120元/包；而現(xiàn)在，魚粉價格在13000元/噸，按照魚粉在飼料中占比40%算，一噸飼料也相差2800元，再加上植物蛋白的上漲，一包飼料價格按照之前的配方可能需要180元左右。因此，只有轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖戶的觀念，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平才有可能真正的提高養(yǎng)殖效益”。

　　然而，在大多數(shù)情況下，養(yǎng)殖戶對于新技術(shù)的理解存在一定的差異，這就需要技術(shù)人員進行引導(dǎo)。“飼料廠和經(jīng)銷商向養(yǎng)殖戶推廣養(yǎng)殖技術(shù)的時候，需要有完整的，具有說服力的數(shù)據(jù)去引導(dǎo)養(yǎng)殖戶。比如，各個月份魚的用料成本、一定規(guī)格的魚的肥滿度，內(nèi)臟比，飼料系數(shù)等，這一系列問題，需要飼料廠拿出數(shù)據(jù)獲得養(yǎng)殖戶的認可進而指導(dǎo)養(yǎng)殖戶。”薛華志認為，目前的養(yǎng)殖技術(shù)還存在較大的上升空間，需要業(yè)內(nèi)人士共同探討，一起促進生魚產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展。基于此，薛華志分享佛山大北農(nóng)匯林水產(chǎn)科技有限公司（以下簡稱“匯林”）向養(yǎng)殖戶推廣的生魚養(yǎng)殖模式，以期與業(yè)內(nèi)人士一起改變當(dāng)前的格局，將生魚產(chǎn)業(yè)鏈推向更高的水平。

　　養(yǎng)殖模式探討

　　“相比于其他品種的魚來說，生魚的飼料系數(shù)較高，就拿去年7月份投苗的生魚來說，飼料系數(shù)在1.45-1.5左右。養(yǎng)殖技術(shù)層面上，尚存在上升空間。在魚價低迷的情況下，通過縮短養(yǎng)殖周期來降低風(fēng)險，同時通過降低飼料系數(shù)才能保證養(yǎng)殖效益。”薛華志說。

　　在了解養(yǎng)殖模式之前，需要先了解生魚的生長周期特性：以去年4月份投苗為例，去年4月份投苗——7、8月份為高溫期，諾卡氏菌病嚴重——9月晝夜溫差大，水質(zhì)相對穩(wěn)定，飼料利用率高，生長速度快——12月份進入冬季，吃料少——今年4月份進入產(chǎn)卵期，分三四次完成一個產(chǎn)卵周期，到5月份左右結(jié)束——產(chǎn)卵后虛弱，5、6月份受爛身病威脅——7、8月份高溫期，諾卡氏菌病嚴重

　　根據(jù)這種特性，在去年10月中旬的時候，有部分養(yǎng)殖戶會將一半的魚塘拉網(wǎng)，把8兩以上的魚塘賣給搭冬棚的養(yǎng)殖戶作為過塘魚養(yǎng)殖超大魚。冬棚魚的成本較高，養(yǎng)殖效益也比較，明顯。冬棚一般為10畝，將水溫控制在20幾度，一畝塘放6000尾魚左右，平均規(guī)格也在1斤以上。一斤魚的價格按6.5元/斤算，10畝塘就需要40萬元左右。再加上一畝冬棚4000元，10畝冬棚就需要4萬，再加上飼料錢，成本比較高。通過投喂冰鮮魚或者高檔料來提高生長速度，到今年5月份，魚頭規(guī)格能達到6斤，2斤以上的也能達到8成左右，平均規(guī)格按2斤算，價格是9.1元/斤。出魚時間相對提早的，比如說在清明前后，氣候變化比較大，可以通過冬棚采用標(biāo)苗的形式再養(yǎng)一批魚苗，在這種情況下，可以達到一年養(yǎng)兩批魚，或者兩年養(yǎng)三批魚。這對于南海一畝魚塘5000-6000元的塘租來說，無疑能夠最大限度的進行利用。

　　除了這種模式外，也從苗種和飼料方面入手

　　去年4月初放的苗，到去年的10月中下旬，魚頭規(guī)格是2.7-2.8斤，炮頭3.2斤，平均規(guī)格是1.34斤-1.35斤，飼料系數(shù)在1.1左右。但是如果投放黑芝麻，到規(guī)格為1000尾/斤的時候，將劣質(zhì)苗淘汰2成，到3兩的時候?qū)⑽催_到3兩規(guī)格的魚苗淘汰1成。到10月中下旬，雖然飼料系數(shù)也在1.1左右，但是1斤以下的魚少了很多，售價也會相應(yīng)提高。這是篩苗。

　　至于飼料方面，平時是喂到7-8成飽，到7、8月份的時候，魚吃的多，糞便排放量也會相應(yīng)增加。在這種情況下，將投喂量降到接近7成，并調(diào)節(jié)水質(zhì)，以及將益生菌拌料來提高消化吸收率是至關(guān)重要的。到9月份,秋天的晝夜溫差大，通過投喂高檔料并伴以乳酸菌等來提高飼料的吸收率，生長速度也會相應(yīng)的提高。匯林之前做過實驗，一條3.2斤的魚，一餐吃的飼料在26-27顆，而真正吸收的飼料只有15顆，其他則以糞便排出。如果一個星期兩天以乳酸菌拌料的方式進行投喂，消化吸收率能達到20-21顆。到10月中下旬，相比于沒有采取這種模式的規(guī)格2.7-2.8魚頭，這種模式能達到3.5斤以上。更重要的是在每個月都能出魚，避免由于魚價低迷或者滯銷而引起的損失，同時也能錯開高峰期，在9月份就能達到10月份的規(guī)格，提高養(yǎng)殖效益。

　　薛華志總結(jié)到，“要降低飼料系數(shù)，提高售價基本上都是以篩苗、在適當(dāng)?shù)臅r間用高檔料著手的，這種模式能夠?qū)崿F(xiàn)養(yǎng)殖利益最大化。雖然目前來說，在養(yǎng)殖戶當(dāng)中由于觀念的束縛，接受程度不是很高，市場上試行這種模式的人只有1-2成，但相信今年的養(yǎng)殖效益會不錯。”