中國水產頻道原創(chuàng)報道，盡管小龍蝦在國內從南至北引爆味蕾，但真正火爆起來還是近兩年的事情，在這之前小龍蝦幾乎是默默無聞。生活在長江流域中下游沿江城市的70、80、90幾代人的回憶中，野生小龍蝦幾乎隨處可見，一般都作為家禽的飼料。在那個小龍蝦泛濫成災的年代，總有這么一群人看中了商機，并且一步步地把小龍蝦產業(yè)推向了高峰。

　　

　　湖北萊克集團初創(chuàng)于2000年，位于“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”、“中國小龍蝦加工出口第一市”——湖北潛江市，以小龍蝦、淡水魚、水生蔬菜系列產品研發(fā)、加工、銷售為主營業(yè)務。萊克（LAKER）寓意歡迎客人，英文翻譯為經(jīng)營漁業(yè)之人。以“扎根江漢、立足荊楚、輻射神州，走向世界”為戰(zhàn)略的湖北萊克集團是小龍蝦最早走出國門的企業(yè)之一，也是中國最大的小龍蝦加工出口企業(yè)，目前已占據(jù)歐美市場50%以上的小龍蝦加工市場份額，一定程度上擁有了小龍蝦國外市場定價話語權。

　　

　　據(jù)萊克集團董事長鄭玉林介紹，2014年以前萊克集團在小龍蝦產業(yè)的規(guī)劃上100%是加工出口，由于近兩年國內小龍蝦消費市場的火爆，萊克調整策略，轉變成60%加工出口，40%內銷，2015年出口創(chuàng)匯1.4億美元。面對供不應求的國內外市場，作為連續(xù)11年小龍蝦加工量和出口創(chuàng)匯保持全國同行業(yè)第一的企業(yè)，該如何規(guī)劃？本刊專訪湖北萊克集團董事長鄭玉林，為大家全面解讀湖北萊克集團在小龍蝦產業(yè)鏈上的規(guī)劃，以及探索這個本土企業(yè)如何抓住機遇成就全國乃至全球“蝦王”霸業(yè)？

　　

　　

　　鄭玉林：湖北萊克集團初創(chuàng)于2000年，位于“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”、“中國小龍蝦加工出口第一市”——潛江市，萊克集團是一家主營小龍蝦、淡水魚、水生蔬菜系列產品研發(fā)、加工、銷售的湖北省優(yōu)秀民營企業(yè)、農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、全國淡水漁業(yè)最具影響力企業(yè)、全國農產品加工業(yè)示范基地。萊克集團主導品牌有“楚江紅”、“楚玉”、“藕博士”，主要產品有歐式茴香蝦、美式辣粉蝦、麻辣整肢蝦、十三香整肢蝦、清水原味蝦、單凍蝦尾、塊凍蝦仁、淡水魚糜、單凍魚排、塊凍魚尾、泡藕帶等，產品出口美國、歐盟、俄羅斯、日韓、中東等20多個國家和地區(qū)，暢銷國內各大主要城市，小龍蝦加工量和出口創(chuàng)匯連續(xù)11年保持全國同行業(yè)第一。享有“世界龍蝦看中國、中國龍蝦看湖北、湖北龍蝦看萊克”的美譽。

　　

　　發(fā)展歷程：2002年的時候我們成立了潛江市禾億水產食品有限公司，開始做小龍蝦加工；2003年的時候收購了一家臺資企業(yè)，成立了潛江萊克水產食品有限公司，并取得了自營進出口權；2008年更名為湖北萊克水產食品股份有限公司，率先開展小龍蝦工廠化繁育研究；2010年又注冊成立了湖北萊克現(xiàn)代農業(yè)科技發(fā)展有限公司，同時注冊成立了湖北萊克冷鏈物流有限公司；2011年以上面的公司為依托，又組建了湖北萊克集團，走集團化、國際化發(fā)展道路。目前萊克集團擁有1個國家級小龍蝦良種選育繁育中心、2個大型的水產品加工出口企業(yè)、5大行業(yè)領先的小龍蝦生態(tài)繁養(yǎng)示范基地。

　　

　　

　　鄭玉林：全國的情況我不是太了解，我只能簡單描述潛江和萊克的一些情況。小龍蝦原產于北美，從1930年經(jīng)日本人引入中國，最初落戶在江蘇蘇北地區(qū)，隨后繁衍迅速，后來遍布長江流域沿江城市。

　　

　　而從1986年開始，潛江出現(xiàn)批量小龍蝦，后逐年增加，到90年代初的時候有泛濫成災的感覺。同年武漢開始籌建小龍蝦加工廠，1988年開始對外出口，可以說潛江小龍蝦產業(yè)真正的轉折點是1986年。其中重要的一個人是盧利民，他對于小龍蝦出口起到了極大的貢獻作用；1989年，武漢加工廠又跑到小龍蝦最多的江蘇鹽城建分廠，后來又到山東微山建分廠。小龍蝦加工產業(yè)慢慢興起。

　　

　　從2000年我們正式開始做小龍蝦加工出口，由于各方面的政策、條件限制，基本上我們不能直接對接外國客戶，都是賣給外貿公司出口，我記得很清楚的是2000年-2002年我們完全是外貿產品，2003年才取得自營進出口權，開始對外出口第一批小龍蝦加工產品，出口總額58萬美元，2004年出口了400多萬美元，2005年出口1000多萬美元，發(fā)展到2015年的1.4億美元，成為全國同行業(yè)內率先、也是唯一一家小龍蝦出口創(chuàng)匯突破1億美元的企業(yè)。可以說，萊克的成長不僅見證了潛江小龍蝦產業(yè)的風雨歷程，更鞏固了“中國小龍蝦加工出口第一市”的龍頭地位。

　　

　　鄭玉林：1999年以前我是一家國有企業(yè)的總經(jīng)理，1999年中小型國有企業(yè)改制。我買下了所在的湖北輝浩畜禽有限公司，這個廠的前身是主營蛋品出口和畜禽及養(yǎng)殖加工，我在這家公司擔任總經(jīng)理，并成為了個體戶也就是所謂的民營企業(yè)。

　　

　　早在80年代初我們每天都會釣小龍蝦，一天還可以釣好幾十斤，一般釣完之后就給雞、鴨、鵝、螃蟹、烏龜、甲魚作為飼料吃。到了1999年，小龍蝦已經(jīng)泛濫成災了，每逢雨過天晴的時候，公路上、田埂到處都是小龍蝦，那時中央電視臺還專門有一期節(jié)目是邀請專家去談如何消滅小龍蝦，因為當時小龍蝦泛濫已經(jīng)被大家稱作蟲災，我看了這個節(jié)目就在想有沒有什么方法可以解決小龍蝦泛濫的問題？既然鮮活的小龍蝦沒人吃，可不可以收起來做成加工的形式？此時已經(jīng)有許多沿海企業(yè)到潛江收購小龍蝦，加工后出口歐美，幾毛錢一斤收到的小龍蝦，加工成蝦仁，銷往海外，就能掙得大把的美金。我看準了商機，1999年我把湖北輝浩畜禽有限公司更名為湖北省潛江市禾億水產有限公司，果斷決定從事小龍蝦加工，為沿海企業(yè)供貨，掙得差價。當時的加工規(guī)模太小，出口量很小，吃的人也不多。那時候的小龍蝦十分便宜，基本上是0.3元/斤，而且大多數(shù)是規(guī)格很大的，收蝦收到下午三點左右我就藏起來，因為怕親戚朋友下午也把蝦帶過來，當天加工不完就會發(fā)臭死掉。這是我在創(chuàng)業(yè)初期印象最深的事情。

　　2007年以前，萊克集團還是一家地處鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小型企業(yè)，年加工能力5萬噸，冷庫總容量僅3000噸，出口創(chuàng)匯只有3000多萬元，行業(yè)地位并不突出。但萊克集團審時度勢，抓住了“十二五”擴規(guī)升級的歷史機遇，在潛江市工業(yè)園新建江漢平原最大的農產品加工及冷鏈物流園，于2011年投產使用。至此，萊克集團總經(jīng)營規(guī)模達80多萬m2，年加工能力達20萬噸，年冷鏈物流能力達10萬噸，當年出口創(chuàng)匯同比翻了一倍，2012年出口創(chuàng)匯1.08億美元，2013年1.19億美元、2014年1.31億美元、2015年1.4億美元，成為全國同行業(yè)內率先、也是唯一一家小龍蝦出口創(chuàng)匯突破1億美元的企業(yè)。萊克集團從2009年開始就沒有停止過擴建、新建、重建，應該說是一步一個腳印走到今天的規(guī)模，立足潛江、立足本業(yè)，跨區(qū)域、跨行業(yè)在發(fā)展。

　　

　　鄭玉林：因為前些年國內小龍蝦消費市場很小，而國外對小龍蝦產品的需求比較大，2014年以前萊克100%是做小龍蝦出口。我們出口的國家包括美國、歐盟、俄羅斯、日韓、中東等20多個國家和地區(qū)，主要出口國家和地區(qū)以歐美為主，其他都是少量。美國的小龍蝦消費市場主要是路易斯安那州，那邊沼澤地比較多，土地也比較肥沃，人工養(yǎng)殖小龍蝦也有若干年歷史，當?shù)厝擞谐孕↓埼r的傳統(tǒng)習慣，所以美國的小龍蝦加工產品消費市場很大。萊克每年出口到美國的大規(guī)格整肢蝦、帶黃的蝦仁數(shù)量也不少：整肢蝦每年可以消費600個集裝箱（一個集裝箱大約20噸），帶黃蝦仁每年消費3-4個集裝箱。

　　

　　出口歐洲的主要產品有兩種，一種是蝦仁（去黃），另一種是茴香味整肢蝦，蝦仁每年4-5個集裝箱，茴香整肢蝦大概是每年150個左右的集裝箱。歐洲雖然不產小龍蝦，但是出產其它種類的淡水龍蝦，并有200多年的龍蝦節(jié)歷史，歐洲的龍蝦節(jié)長達一個多月，歐洲人喜歡到處游玩，也喜歡把小龍蝦帶在車上隨時可以吃。我們做的整肢蝦和蝦仁都是即食食品，解凍了就吃。在整個歐洲消費市場，90%的茴香小龍蝦都是在瑞典消化的。我們是歐洲最大的茴香整肢蝦品牌公司唯一的供應商，也是宜家家居全球唯一供應商，另外在歐洲最大的連鎖超市，70%的小龍蝦產品是我們出口的產品。

　　

　　總體來說，歐式茴香整肢蝦市場，我們占70%的市場份額；美國辣粉蝦市場，我們占45%-50%左右的市場份額；蝦仁市場，我們也占歐洲、美國的絕大部分市場。我們每年的出口產量大約是20萬噸，產值高達1.4億美金。我們是國內連續(xù)11年被評為小龍蝦出口第一的企業(yè)，不僅做到了中國第一，更做到了世界第一。

　　

　　

　　鄭玉林：完全不一樣。我們2014年以前專門做小龍蝦出口，14年我們才開始做內銷。我們用出口的工藝、出口的設施設備去做內銷，就很容易做。我們的小龍蝦產品分為整肢蝦、蝦仁、蝦尾三大系列，不去頭、不去殼的我們叫整肢蝦，去殼、去頭的我們叫蝦仁，只去頭、不去殼的我們叫蝦尾。出口歐洲的主要是茴香味整肢蝦和歐式水洗蝦仁（去黃），出口美國的主要是辣粉蝦和美式帶黃蝦仁，內銷的產品主要是中式風味，根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T來做，包括麻辣整肢蝦、十三香整肢蝦、清水原味蝦、油燜整肢蝦、單凍蝦仁、塊凍蝦尾等。經(jīng)過兩三年的努力，國內的蝦尾市場占據(jù)國內的70%左右，蝦仁市場至少占據(jù)40%。

　　

　　鄭玉林：就集團的運營而言，2014年以前萊克的小龍蝦產品是100%出口，2014年開始內銷和出口的比例為4:6。目前國內小龍蝦消費市場很大，一天比一天大。國內消費大熱，對于萊克出口小龍蝦影響很大。以前每天都有好多農民主動提供蝦給我們，現(xiàn)在是養(yǎng)殖戶把小龍蝦放在家里都不愁賣。特別是這兩年，我們的國外訂單供不應求，內銷也是供不應求，我們不能丟掉國外的市場份額，也不能無視國內的消費需求，現(xiàn)在內銷和出口要兩手抓。

　　

　　國內消費需求增大，導致原料緊張，原料蝦價格高，今年的產量比去年大1/4，但是利潤卻減少了。對于目前的現(xiàn)狀，我認為短時間內原料蝦成本是降不下來的，需要等三到五年小龍蝦養(yǎng)殖面積擴大、養(yǎng)殖產量提高來支撐產業(yè)發(fā)展。湖北省是千湖之省，加上有3000萬畝的稻田，可提供給農民種植稻谷、養(yǎng)魚、養(yǎng)蝦等，且湖北省政府對小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)貫徹實施大力扶持的政策，對湖北省小龍蝦產業(yè)增產增收起到很大作用。等待養(yǎng)殖規(guī)模擴大、養(yǎng)殖產量提高后，原料蝦的成本或許能夠降低。

　　

　　鄭玉林：從事小龍蝦種苗繁育工作有以下幾個原因：

　　

　　1、從政府政策層面來說，因為湖北省是千湖之省，也是農業(yè)大省，種養(yǎng)面積比較大，農業(yè)從業(yè)人員比較多，但是貧困鄉(xiāng)村也比較多，而小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)具有“短平快”的特點，以這個產業(yè)調整農村重要結構，實現(xiàn)精準扶貧，帶動增產增收；

　　

　　2、從企業(yè)角度來說，作為一個龍頭的私營企業(yè)，如果能夠帶動當?shù)厣踔琳麄�湖北省增加農民收入、增加社會效益是很光榮的一件事，也會增加企業(yè)的影響力；

　　

　　3、從行業(yè)角度來說，我們現(xiàn)在做小龍蝦良種選育，對于小龍蝦養(yǎng)殖的抗病力、生長速度、存活率都有大大的提高，有助于小龍蝦產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　

　　4、從2005年開始萊克就在與湖北省水產科學研究所合作，湖北省水產科學研究所是我國最早開始研究小龍蝦，做小龍蝦人工繁育的科研機構。

　　

　　早在2008年，萊克集團就率先開展小龍蝦工廠化繁育研究，但真正取得發(fā)展是在“十二五”（2010年-2015年）期間。萊克集團與中國科學院水生所、中國水科院長江所、湖北省水科所、華中農業(yè)大學、武漢大學、湖北輕工大學等高等院校、科研院所深入開展“產學研”合作，成立了“湖北萊克集團院士專家工作站”、“湖北省克氏原螯蝦工程技術研究中心”，中科院水生所桂建芳院士親自掛帥組建了專家團隊開展小龍蝦良種選育工作。自2013年起，萊克集團承擔了湖北省小龍蝦良種選育繁育中心項目建設重任，已經(jīng)在高場、浩口、龍灣、白鷺湖、運糧湖建成小龍蝦生態(tài)擴繁基地4萬多畝，實現(xiàn)種苗供應能力將達到30億尾。萊克集團被評為“國家高新技術企業(yè)”、“全國現(xiàn)代漁業(yè)（小龍蝦）種業(yè)示范場”、“國家水產健康養(yǎng)殖示范場”，取得了2項湖北省科技進步三等獎、1項中國水科院的科技進步三等獎、3項發(fā)明專利、5項使用新型專利、16項外觀設計專利以及10多種自主創(chuàng)新改造的生產設備，企業(yè)創(chuàng)新能力、科研實力和核心技術競爭力不斷提高。

　　

　　鄭玉林：我們現(xiàn)在線上線下都在做，2015年專門成立運營了一個湖北楚江紅電子商務有限公司，使用的品牌以“楚江紅“為主，“楚江紅”商標榮獲了中國馳名商標，并在美國、歐盟28國成功注冊，所以萊克出口的蝦都以楚江紅為品牌。此外，我們還注冊了一個“霸氣”龍蝦，專門做電商品牌的口味蝦，有麻辣口味和十三香口味等中式口味的小龍蝦。今年通過京東、淘寶等大型電商平臺銷售，銷售額高達1400萬元，我們自己的網(wǎng)上商城還在建設當中，名字叫做“好蝦源”，預計國慶之前可以上線，今年的主要目標是打造商城知名度，暫時沒有太大的銷量計劃。

　　

　　鄭玉林：小龍蝦產業(yè)鏈總的來說有“良種選育、苗種繁育、健康養(yǎng)殖、加工餐飲、物流貿易”等幾個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都很重要，但最核心的仍然是苗種即良種選育和繁育。苗種是小龍蝦產業(yè)的源頭，沒有源頭，哪有河流。其次科技創(chuàng)新也是核心要素，萊克小龍蝦產業(yè)之所以做到全國第一，離不開科技創(chuàng)新。

　　

　　

　　鄭玉林：“十二五”期間，萊克集團不斷健全和完善小龍蝦產業(yè)鏈，實施“抓中間、促兩頭”的發(fā)展模式，在不斷壯大小龍蝦產業(yè)鏈中間環(huán)節(jié)（精深加工）的同時，帶動產業(yè)鏈上游種苗繁育和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，推動下游國內和國際市場開拓。目前已經(jīng)涉及苗種、養(yǎng)殖、流通、加工、冷鏈運輸、電商等環(huán)節(jié)，萊克集團已經(jīng)形成集小龍蝦良種選育、人工繁育、健康養(yǎng)殖、精深加工、外貿內銷于一體的小龍蝦完整產業(yè)鏈。

　　

　　鄭玉林：萊克結合企業(yè)發(fā)展實際情況，搶抓“十三五”（2016年-2020年）轉型發(fā)展的歷史機遇，詳細制定了“三個一百+”企業(yè)發(fā)展規(guī)劃：

　　

　　1、實現(xiàn)種苗繁育能力100億尾。做實、做遠小龍蝦種業(yè)。建設國內最大、國際最先進的小龍蝦良種選育繁育中心，創(chuàng)建湖北省小龍蝦產業(yè)技術研究院、國家級小龍蝦工程技術研究中心，力爭培育出生長速度快15%、個體大30%、抗病能力強的小龍蝦新品系，力爭實現(xiàn)小龍蝦年繁育能力達到100億尾。

　　

　　2、共創(chuàng)示范基地規(guī)模100萬畝。做大、做廣原材料基地，打造全國現(xiàn)代農業(yè)稻田綜合種養(yǎng)示范基地，創(chuàng)建高產、高效的“蝦稻共作”樣板基地。自主開發(fā)小龍蝦核心繁育、養(yǎng)殖一體化基地10萬畝，帶領10多萬農戶聯(lián)合創(chuàng)建種養(yǎng)殖示范基地100萬畝，最終輻射全省小龍蝦養(yǎng)殖面積700萬畝。

　　

　　3、力爭工業(yè)綜合產值100億元。做強、做好工業(yè)化實力，整合產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢、加大技改擴規(guī)建設，升級優(yōu)化生產工藝。創(chuàng)建小龍蝦國際知名品牌，打造全球最具影響力的小龍蝦加工企業(yè)，力爭年加工能力達到30萬噸的規(guī)模，整合全產業(yè)鏈實現(xiàn)綜合總產值突破100億元。

　　

　　4、“+”開啟“龍蝦產業(yè)+精準扶貧”的萊克模式。萊克集團實施“擴基地、廣扶貧、增效益”的發(fā)展戰(zhàn)略，通過產業(yè)帶動方式，將高產、高效的小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)與精準扶貧有機結合，在潛江市以及武漢、荊門、黃石、黃岡等地建小龍蝦繁養(yǎng)基地，精準幫扶5000個貧困居民脫貧致富，安置農民工就業(yè)1萬人，打造成為全省乃至全國農產品加工企業(yè)精準扶貧之典范，筑牢全國龍蝦“王者”地位。