文/圖 寧波天邦股份有限公司 劉寶彬 王學軍 工廠化對蝦養殖模式通過對沉淀調水系統、進水系統、排污系統、增氧系統的完善，使對蝦養殖在水質、水溫等方面得到可控，不再受氣候變化影響。但同時存在難培菌藻、菌藻單一、天然餌料生物缺乏等弱點，再者放養密度大，追求高投入高產出，因此對苗種、飼料、管理方面要求很高。 我國南美白對蝦放苗10多天后普遍開始出現偷死、生長緩慢、個體差異較大的情況。據悉，中國水產科學研究院黃海水產研究所對此做了近五年的對蝦流行病調查，結果顯示蝦肝腸孢蟲（EHP）、傳染性皮下及造血組織壞死病毒（IHHNV）、肝胰腺細小病毒（HPV）、急性肝胰腺壞死病毒（AHPND）等病原在我國流行普遍。此外，加之近年來外海水污染、富營養化嚴重，種苗質量退化等多方面因素的影響，我國對蝦外塘養殖業由南向北全線崩潰（成功率不足20%），連多因素可控的工廠化養蝦也同樣面臨著嚴峻挑戰。
筆者根據長期以來在環渤海（山東、河北、遼寧）地區對工廠化養蝦的跟蹤服務，總結了部分關于工廠化養蝦的種苗及飼料選擇、水質調控、生產管理等方面的經驗，以供參考。 工廠化對蝦養殖水質條件 南美白對蝦生產的最適溫度為28-32℃，日變化溫度不應超過3℃；最適鹽度10‰-20‰；pH控制在7.8-8.5；溶氧保持在6mg/L以上；最適硬度80-120（德國度）。工廠化養殖后期由于投喂排泄量大，氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫含量會偏高，通過合理大換水來調控；同時進水前先進行水質處理，包括曝氣（24小時）、消毒（漂白粉等）、解毒、培養優勢菌藻等等，上述因素是奠定工廠化養蝦的基礎條件。  全抗苗——對蝦養殖成功的基石 苗種是對蝦養殖成功的決定性因素，選擇優質蝦苗，即養殖成功了一半。然而我國對蝦育苗產業主要集中廣東、海南等南方地區，地理差距造成了北方環渤海地區很難買到優質的一代苗種，而且蝦苗市場混亂，常有“掛羊頭賣狗肉”的現象。了解清楚育苗企業的技術實力，建立起長期穩定的合作顯得尤為重要。 據了解，湛江海茂選擇的普利茂（普瑞莫）親蝦為全病原攻毒選育(APE)而來，對大多數細菌和病毒都有較強的抵御能力。普利茂（普瑞莫）一代蝦苗經檢測無特定病原，抗病力強，兼顧生長速度快，后期養殖規格整齊，今年北方環渤海市場整體對此反映非常好，養殖成功率在90%以上。尤其，在南美白對蝦養殖飽受各種病毒及細菌性病原侵擾的當下，選擇全抗苗則更顯得意義重大。  全熟化料——真正適合工廠化養蝦的專用料 外塘養蝦有天然餌料可補充營養，但工廠化養蝦只能依靠飼料的投喂。工廠化養蝦多是在高密度、低鹽度條件下，因而對蝦需要較多的蛋白以提供能量、調節滲透壓和維持免疫力，但盲目追求蛋白水平過高以及過量的投喂，會加重肝胰腺代謝負擔，增加氮磷廢物排放，容易造成水質惡化和病害暴發。據市場反饋，對蝦養到80頭/斤以后，排泄明顯增多，亞硝酸鹽偏高，水質容易惡化，而大換水不當會造成對蝦應激，所以選擇真正適合工廠化養蝦的飼料極其重要。  天邦全熟化蝦料采用進口WENGER雙螺桿擠壓膨化機生產，熟化度達到95%-98%，讓對蝦不再吃夾生飯；其次，采用低淀粉配方理念，減少對蝦肝胰臟負擔，先進的生產工藝確保在低淀粉用量的條件下能保持飼料在水中的穩定性高達12小時，達到在水中很快軟化但軟而不散的效果，尤其適合蝦抱食，同時飼料粉末極少，減少浪費和水質污染；再次，使用進口魚油，采用混合機內加油和外噴油相結合的生產工藝，減少油脂氧化，提高誘食性；此外，所用原料經發酵工藝處理，可幫助改善腸道。 其推出的“蝦好養”系列高端全熟化蝦料通過使用更優質的進口白魚粉，添加多種有機微量元素及多不飽和脂肪酸EPA和DHA，進一步滿足高密度條件下工廠化棚蝦養殖的營養需求，提高對蝦對飼料的消化吸收，繼而提高養殖成功率及產量。   科學管理——生物安保引領方向 工廠化對蝦養殖日常管理包括：換水管理、投喂管理、病害防控管理。 掌握好換水時間及換水量是日常換水管理的關鍵，換水時間段一般在10:00-16:00，換水量依據蝦苗大小來制定，一般小蝦（2-5公分/尾）日換水深度為5-20公分，大蝦（5公分/尾以上）為20-40公分，溫差不超過4℃，換水須遵循慢排慢放的原則。 投喂管理包括投喂時間和投喂量兩方面。科學的投喂時間一般為一日六餐（四小時一餐），而科學的投喂量是降低餌料系數的關鍵之一，對蝦投喂量與放養密度、對蝦規格、水環境、飼料的種類與質量、對蝦健康狀況等因素有關，一般體長1cm，日投喂量20g-35g（萬尾/天），體長2cm日投喂量100g（萬尾/天），體長3cm日投喂量220g（萬尾/天），體長4cm日投喂量570g（萬尾/天），具體要以吃完料的時間而定，一般100頭以外以一個小時吃完為準，100頭以內以40分鐘吃完為準，根據具體情況進行合理增減料，同時投喂前后一小時拔管排污。 病害防控主要需做好定期消毒工作，后期注意弧菌監控，定期拌保肝護肝產品（中草藥），減少應激因素。雖說目前生物安保對養殖戶來說還比較陌生，但生物安保是對蝦養殖業發展的“方向標”，通過在設施和管理上執行一整套措施來降低病原引入、傳播和擴散風險，要求養戶們在廠區規劃與建設、人員技術培訓、可追溯性體系、病疫診斷與防控、生物風險評估、消毒措施、進排水處理、種苗引入管理、飼料及投入品管理、應急計劃等多方面做好生物安保計劃。
 【關鍵字】：全抗苗 全熟料 工廠化養蝦 水產養殖 |
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