中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，他2011年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，5年時(shí)間里未嘗敗績(jī)，成為當(dāng)?shù)貍髌妫凰�在頂峰時(shí)期曾創(chuàng)下畝產(chǎn)1.3萬(wàn)斤的紀(jì)錄，一舉折下廣東“蝦王”的稱(chēng)號(hào)；他用5年時(shí)間將養(yǎng)殖規(guī)模從2口高位池?cái)U(kuò)張到12口池，總面積70多畝；他性格直爽，敢想敢做，用5年時(shí)間將蝦塘換了一個(gè)樣。
　　
　　他是誰(shuí)？
　　
　　他就是由《水產(chǎn)前沿》和海壹水產(chǎn)種苗有限公司（下稱(chēng)“海壹種苗”）聯(lián)合評(píng)選出來(lái)的“南美白對(duì)蝦全國(guó)十大養(yǎng)殖精英”吳皆欣。吳皆欣畢業(yè)后謀了一份酒廠的工作，不甘于平庸的他5年前回到雷州北和鎮(zhèn)沙土坡村養(yǎng)蝦，僅用了5年時(shí)間就獲得了廣東“蝦王”的美譽(yù)。雖然“蝦王”的稱(chēng)號(hào)足以自豪，也是對(duì)自己努力的見(jiàn)證，但在談話中吳皆欣也坦言，“蝦王”稱(chēng)號(hào)只是虛名，創(chuàng)紀(jì)錄的高產(chǎn)可遇不可求，他現(xiàn)在考慮更多的是如何穩(wěn)產(chǎn)，“我個(gè)人認(rèn)為畝產(chǎn)7000－8000斤是比較理想的，壓力沒(méi)那么大，利潤(rùn)也比較可觀，“蝦王”只是個(gè)名號(hào)，關(guān)鍵還是要賺到錢(qián)，存活下來(lái)，不然“蝦王”也只是一個(gè)傳說(shuō)。”
　　

　　“蝦王”吳皆欣
　　
　　今天我們就走近“蝦王”吳皆欣，看看他如何用5年時(shí)間修煉高產(chǎn)高效的養(yǎng)蝦秘笈，5年時(shí)間里他又經(jīng)歷哪些轉(zhuǎn)變？
　　
　　養(yǎng)蝦要致富，水源要先行
　　
　　吳皆欣的養(yǎng)殖場(chǎng)處于雷州市珍稀動(dòng)物國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，水質(zhì)環(huán)境得天獨(dú)厚，猶如手中拿了一張王牌，盡管如此，吳皆欣也從不怠慢水處理環(huán)節(jié)。首先，他對(duì)傳統(tǒng)的蓄水池進(jìn)入了改造，將蓄水池分成一級(jí)蓄水池和二級(jí)蓄水池。一級(jí)蓄水池作為沉淀并去除雜質(zhì)，二級(jí)蓄水池創(chuàng)造性地鋪了一層1.5米的底沙，經(jīng)過(guò)一級(jí)處理的水源需通過(guò)底沙才能進(jìn)入養(yǎng)成池，水源經(jīng)過(guò)兩次處理后，能使水體變得比傳統(tǒng)處理更為潔凈。
　　
　　“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水是我們的共識(shí)，但是養(yǎng)好水的第一步就是從源頭入手，水源保證安全了，蝦在前期就不會(huì)出現(xiàn)大問(wèn)題。”
　　
　　至于養(yǎng)成期水質(zhì)的調(diào)節(jié)，吳皆欣有自己的一套辦法，特別是處理令人頭痛的“倒藻”問(wèn)題時(shí)，他建議盡量先排底層水，然后再用氧化性的消毒劑處理后再補(bǔ)藻補(bǔ)菌。“思路和步驟是這么說(shuō)，但還是要看蝦本身的抵抗力，好比有些人淋雨之后容易生病，而有些人卻沒(méi)事，所以提高蝦的免疫力非常關(guān)鍵。但總的來(lái)說(shuō)還是歸結(jié)到一個(gè)溶氧問(wèn)題，很多致病菌是厭氧型的，溶氧充足能抑制它們的繁殖，好的藻相溶氧就高，對(duì)蝦自然也不容易發(fā)病。”
　　

　　吳皆欣的水處理系統(tǒng)
　　
　　池塘改造，敢想就敢干
　　
　　吳皆欣雖然入行時(shí)間僅有5年，但5年時(shí)間里他對(duì)蝦塘大刀闊斧的改動(dòng)并非一般養(yǎng)殖戶能接受的，很多養(yǎng)殖戶礙于成本不舍得在硬件和改造池塘上投入，而吳皆欣就的行動(dòng)就猶如他的性格一樣，風(fēng)風(fēng)火火，敢想就敢干。首先，為了提高池塘的集污和排污能力，首先將原來(lái)2.5畝的池塘改成平均1畝左右，“小面積池塘有幾個(gè)好處，集污能力強(qiáng)，增氧效率高，并且排換水的時(shí)間都大幅縮短，提高了池塘的機(jī)動(dòng)性，水質(zhì)也能在短時(shí)間內(nèi)得到改善。”
　　
　　除此以外，吳皆欣更多是從細(xì)節(jié)放面進(jìn)行改善，“我將原來(lái)的單管排污改造成分主次排污孔排污，中間排污孔用于排掉糞便、蝦殼和死蝦，同時(shí)可以檢查偷死蝦的數(shù)量和發(fā)病情況，次排污孔則是專(zhuān)門(mén)排水的，而傳統(tǒng)的排污孔如果遇到排污時(shí)間長(zhǎng)會(huì)將活蝦一起排掉”。今年開(kāi)始，吳皆欣又繼續(xù)對(duì)原有的底增氧管道進(jìn)行革新，改成納米氣盤(pán)，據(jù)他所言，納米氣盤(pán)增氧效率更高，操作起來(lái)也更為簡(jiǎn)單方便。
　　

　　吳皆欣即將把底管增氧改成納米盤(pán)增氧
　　
　　種苗行業(yè)得好好管管了
　　
　　在與吳皆欣談話過(guò)程中，他談及最多的就是種苗的問(wèn)題，并且義憤填膺，“國(guó)家真的需要好好管管種苗行業(yè)了，去年是最慘的，早造蝦很多人放苗后就發(fā)光排塘，放了7、8次苗都沒(méi)有成功的比比皆是。同時(shí)，種蝦的自主選育非常關(guān)鍵，我們已經(jīng)吃了不少虧了。我們現(xiàn)在的對(duì)蝦種源完全被國(guó)外壟斷，就相當(dāng)于養(yǎng)蝦人的咽喉被人卡住了，養(yǎng)蝦業(yè)的經(jīng)濟(jì)命脈被別人控制住了，是很危險(xiǎn)的。”
　　
　　那吳皆欣是如何選好蝦苗的呢，聽(tīng)他說(shuō)起來(lái)也很簡(jiǎn)單：選苗一定要選擇有知名度的蝦苗場(chǎng)。
　　
　　他介紹說(shuō)，以前養(yǎng)蝦比較順利的時(shí)候，他比較少淡及種苗，拿苗也是和比較相熟的育苗師傅拿，近幾年蝦苗問(wèn)題層出不窮，他選苗的心態(tài)也有所變化，“一定要選擇大公司的蝦苗，因?yàn)樗麄冏雒绺鼘?zhuān)注，而不是只看親蝦品牌，公司的育苗理念和手法對(duì)蝦苗質(zhì)量有非常大的決定因素。”
　　
　　吳皆欣曾在酒廠工作過(guò)，因此對(duì)品控頗有經(jīng)驗(yàn)，也因?yàn)橐郧暗墓ぷ鹘?jīng)驗(yàn)使他非常看重蝦苗的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，“很多苗場(chǎng)做了那么多年，連一個(gè)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室都沒(méi)有，那不是胡來(lái)嗎？就像我們的醫(yī)生，如果沒(méi)有檢查設(shè)備，頂多就只能算是赤腳醫(yī)生，很多肉眼看不見(jiàn)的東西，不是用“把脈”就能檢查出來(lái)的。”
　　
　　“很多苗場(chǎng)想送苗給我，都沒(méi)有送成功，因?yàn)闆](méi)有達(dá)到我心目中的好蝦苗的標(biāo)準(zhǔn)”，吳皆欣笑著說(shuō)道。
　　

　　吳皆欣的蝦塘位于雷州市珍稀動(dòng)物國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，水源優(yōu)質(zhì)
　　
　　對(duì)于飼料我也有話說(shuō)
　　
　　高端料是近幾年各大料企主推的產(chǎn)品，而吳皆欣認(rèn)為，太過(guò)于追求高端料并非是好事。“現(xiàn)在是我們的蝦農(nóng)為了降低時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)，追求短平快，所以不斷用高蛋白飼料投喂，這就很容易出問(wèn)題。好比對(duì)蝦拉白便，改用發(fā)酵料或停料后就少了，無(wú)非就是蛋白降低了，就像我們的人一樣，天天大魚(yú)大肉也不是好事，換成普通料偶爾吃清淡一點(diǎn)未嘗不是好事。但并不是說(shuō)高端料不好，而是要分時(shí)期用，冬棚水溫低，高蛋白飼料能促進(jìn)生長(zhǎng)，縮短養(yǎng)殖周期，而夏天高溫時(shí)期，建議用低蛋白飼料以減少腸胃的負(fù)擔(dān)。”
　　

　　吳皆欣養(yǎng)中造蝦的池塘
　　
　　蝦王也有犯難的時(shí)候
　　
　　談話最后，吳皆欣坦言，雖然這幾年他養(yǎng)蝦都能賺到錢(qián)，但是大環(huán)境已是今非昔比，特別是中造蝦養(yǎng)殖已經(jīng)陷入集體恐慌，“中造蝦我就2012年賺了一點(diǎn)錢(qián)，其它年份都沒(méi)有賺到錢(qián)，所以我現(xiàn)在干脆不養(yǎng)中造蝦了，或者只養(yǎng)1－2口塘來(lái)養(yǎng)著工人而已。我這里抓了早造蝦就停產(chǎn)，一般6月中旬停到8月底再準(zhǔn)備晚造蝦的養(yǎng)殖。這幾年氣候反常，誰(shuí)都頂不住，蝦價(jià)又便宜，中造蝦已經(jīng)沒(méi)有什么值得去搏的，還不如不養(yǎng)，我們稱(chēng)之為休養(yǎng)，然后將精力放在早、晚兩造蝦上。”