2016年對于桂花魚（鱖魚）養殖和桂花魚苗場來說注定將是被銘記的一年，是慘淡的一年，同時也是淘汰、轉型的一年。2016年桂花魚的市場行情有點特別，不管是桂花苗、晚桂還是早桂的價格都頗出乎很多人的預料，甚至讓不少業者措手不及，損失較大。筆者總結了今年桂花魚行情的四大特點，并剖析了背后的原因，同時對后期桂花魚行情走勢進行了簡單預判，以供參考。

　　2016不管是桂花苗、晚桂還是早桂的價格都出乎很多人的預料

　　一、2016桂花行情的四大特點

　　1、早桂苗價異常高

　　往年早桂養殖者一般在4月初放苗，少部分更早的在3月底放苗。往年早桂公分苗約0.2-0.3元/尾，4-5cm/尾規格的約0.3元/cm。今年由于早期天氣低溫原因，導致今年早桂放苗平均推遲了20天左右，多數在4月底和5月初才放早桂苗，早期的公分苗達到0.5-0.6元/尾，4-5cm/尾規格的達0.3元/cm。少部分更早者在4月中旬放苗，苗價達0.5元/cm，是2014年的2倍，2015年的3倍左右。

　

　2016年4月中旬4-5公分桂花苗達0.5元/cm

　　2、中后期苗價異常低

　　雖然早桂苗價異常高，但整體來看，今年的桂花苗行情卻很差，尤其中后期苗價低，從5月初到5月下旬，桂花苗價從0.3元/cm迅速跌至0.1-0.12元/cm，并以該價位維持了近3個月，期間偶有微升也不超過0.12-0.13元/cm，截至9月仍是0.12元/cm左右，甚至更低，徘徊在成本附近。而往年中后期5-9月苗價一般約0.13-0.14元/cm，因此，今年桂花苗場真正賺到錢的很少。

　　此外，今年桂花苗很難出售，隨著信息傳播的加快，現在桂花魚養殖戶對桂花苗種的認識更加充足，要求也越來越高，口碑不算好的桂花苗種場的苗更加難賣，就算非常便宜也沒人買。

　　3、晚桂價格頗高

　　晚桂一般在8-9月放苗，次年1-8月上市，今年上市的晚桂價格呈一路走高趨勢，中途偶有下降但又快速提升，在7月中、下旬達到高峰，升至48-50元/斤，同時40元/斤以上的價位保持了相當長一段時間。以廣東為例，從2016年元旦開始到1月下旬期間，晚桂價格從25元/斤一直升至29-30元/斤，然后這個價錢一直維持到4月中旬，之后又大幅升價，4月20日訂魚34元/斤，5月初約37元/斤，6月為39-40元/斤，7月多數為40-48元/斤，8月42-46元/斤。2015年上市的晚桂價格雖也不錯，在2015年7月中旬沖到過45-48元/斤，但高峰時間太短，整體來看多數時間在40元/斤范圍內。

　　2014-2016年廣東鱖魚價格走勢

　　表12014-2016年廣東鱖魚價格

　　此外，去年養殖晚桂的多數賺了大錢，不僅僅因為晚桂價格高，同時也因為餌料魚便宜，如今年4月餌料魚白鰱僅1.5-2元/斤，去年白鰱為2.2-2.8元/斤。（一般到4月白鰱價格比較便宜，性價比更高，所以多數人此時選擇喂白鰱）。今年1-4月賣的晚桂成本多數在22-25元/斤，利潤約5-12元/斤，平均盈利較去年高3-5元/斤；6-8月賣的晚桂成本一般在25-30元/斤，利潤約10-20元/斤，平均盈利比去年多5-8元/斤。

　　4、早桂降價迅速、餌料魚升價較快

　　一般早桂在每年8月上旬有少量上市，此后逐漸增多，8月底集中上市，價格也相應的呈降低趨勢。以廣東為例，今年的早桂也在8月上旬38元/斤和中旬35元/斤開始有少量上市，8月下旬開始增多，價格在30-32元/斤，但9月初開始價格下落非常迅速，9月上旬27-28元/斤，9月中旬24-26元一斤，9月下旬22-24元/斤，截至10月上旬多數在21-22元/斤，魚價已創近幾年來新低。去年9月底桂花魚在25-27元/斤，今年同期為22-24元/斤，同比下降3-4元/斤。

　　同時，餌料魚價格從6月下旬開始持續走高，從2.9元/斤迅速升到3.5元/斤，然后又持續升到4元/斤以上，最高峰達到4.4元/斤，整體價格比往年偏高很多，導致成本增加。去年麥鯪平均僅為2.8-3元/斤，而今年麥鯪平均3.8-4元/斤，而按5斤麥鯪耗魚計算，今年早桂成本平均增加約5元/斤。去年9月下旬上市的早桂平均成本18-20元/斤，利潤約7元/斤；今年9月下旬上市的早桂成本23-25元/斤，平均虧2元/斤。

　　早桂截至2016年10月上旬多數在21-22元/斤

　　尤其令人可惜的是，今年8月底時，很多人的早桂魚規格還不是很大，因此想等到規格夠大、產量上來再賣，但沒想到跌價迅速，規格大了，價格跌了之后又不甘心，賭后期行情會稍微好轉，導致一拖再拖，由賺錢變成虧錢，今年這樣的人不在少數。要深知，對于早桂來講，“早賣魚”是第一位的，其他只是其次。

　　二、行情異常的原因剖析

　　為什么今年市場早桂苗價異常高、后期苗價異常低、晚桂價格頗高、早桂降價迅速？究其原因，主要有3點：

　　（1）養殖量增加。去年養的晚桂今年上市行情好，加上其他很多行業不景氣，很多桂花魚養殖新手和熱錢進入桂花魚養殖當中，導致2016年爆發桂花魚的養殖熱潮。按廣東來看，大約比2015年增加了50%的養殖量，同時存活率較往年高，其他各省份整體也是有增無減。

　　（2）存活率升高。今年的天氣對于桂花魚來說比較好，整體陰雨天氣持續不長，桂花魚發病少，成活率高，該優勢在廣東省外的其他省份如江蘇、湖北、湖南尤其明顯。如每年江蘇的6月中旬到7月中旬都要經歷梅雨季節，如果池塘增氧能力不足，加上持續陰雨天，會導致池塘長期處于亞缺氧狀態，魚病暴發率很高，往年一般死亡率高達50%-80%，但今年死亡率才20%-30%。一直到9月中旬才開始有部分問題出現，預計江蘇整體死亡率30%-40%，相當于整體存活率增加一倍，桂花魚存塘量大增。

　　另外，今年桂花魚的病毒病暴發率比往年低，在9月中下旬才開始有部分暴發，一方面原因是天氣，另一方面還歸功于苗種。對于苗種，越來越多的人意識到質量的重要性，選擇苗種不再單純看價格，今年很多桂花苗場的苗便宜都很難賣，而部分苗場的苗價高卻一樣好賣，這是好的預兆，同時也必將成為未來的趨勢，無抗生態育苗和養殖將會越來越被認可。

　　生態培育桂花苗

　　（3）養殖管理水平提高和模式的改變。每個養殖品種最后都會進入拼技術、拼養殖成本的時期，最后多數是養殖技術好的、成本低的賺錢，技術差點成本高的不賺錢甚至虧本，尤其是隨著互聯網的發展，溝通更加便捷，很多桂花魚養殖者可以通過微信、網絡交流學習，提高自己的養殖技術和管理水平，減少很多不必要的失誤和損失，提高養殖成功率。雖然這也許不是技術提升的主要原因，但通過互聯網學到科學養殖技術的人確實不在少數，這種促力還將持續產生更大的影響力。目前廣東省是桂花魚養殖的主力軍，但筆者預計，廣東省外的桂花魚養殖有成本優勢，目前差的就是技術，如果技術成熟，未來桂花魚很可能將會是他們的天下。另外，未來工廠化養殖桂花魚模式的興起以及桂花魚飼料的逐漸成熟，都會導致養殖量增大，同時養殖成本低，也就會拉低桂花魚的價格。

　　2016年桂花魚養殖量增加、養殖管理者水平提高、存活率升高

　　以上原因導致今年桂花魚存塘量達到空前的高峰，從而價格降低，同時導致餌料魚價格高漲，桂花魚成本升高。另外因為苗種的存活率高導致整體苗種的需求量不高，苗種價錢便宜，往年廣東省外還有很多補投桂花苗的現象，但今年很少。

　　三、后期市場行情預測

　　對于桂花魚行情其實有很多參考點，大家可以根據市場動態自行分析，桂花魚行情差一般從以下四點可看出：第一，看桂花苗的價格，一般桂花苗的價格貴，桂花魚行情就差；第二，餌料魚價格高，桂花魚行情會差；第三，天氣好，病害少，桂花魚成活率高，那么桂花魚養殖行情也差；第四，上一年桂花魚行情好，今年行情一般會變差，反之亦然。筆者以廣東為例，對后期行情進行簡單預測，僅供參考。

　　（1）從目前開始截至元旦，預計桂花魚在20-22元/斤，養殖成本在23-24元/斤，11-12月廣東省外的桂花魚集中上市，將進一步拉低價格，這也是每年桂花魚價格最低的時間段。

　　（2）受春節的影響，每年桂花魚行情一般在春節左右會提升2-3元/斤，但因為今年元旦前價格不高，預計會有不少桂花魚養殖戶等到春節再賣，導致彼時存塘量也不小，價格估計不會上升很多，預計2017年4月之前在22-24元/斤。同時，今年廣東省外可能會有很多的桂花魚等到來年4-7月再賣，預計6-7月之前價格都不會很理想，估計此期間最高峰38-40元/斤，多數在30-35元/斤。

　　（3）預計晚桂行情在明年7-8月才會比較好轉，但肯定也不會有今年同期這么好的行情，除非出現大的氣候災害或病害影響，當然這需要很多失敗的養殖戶買單，不是我們希望的。此外，明年的早桂行情應該很可能會好轉。

　　總體來說，桂花魚養殖不再會是暴利行業了，正如前文所說桂花魚養殖已進入拼技術、拼成本的時代了。廣東省外的桂花魚養殖出路在于高密度、強增氧，利用塘租便宜的紅利自配餌料魚；廣東省內桂花魚養殖出路在于工廠化和喂飼料或冰鮮養殖桂花魚（但筆者并不提倡投喂飼料養殖桂花魚的模式，具體將在下一篇文章中進行分析，敬請期待）。