文/圖 水產前沿雜志 實習編輯吳佳輝
中國水產頻道獨家報道，隨著水產養殖業的迅猛發展，魚粉作為水產養殖中最主要的蛋白源，需求量大幅增加，供應量減少而價格較高。在這種反差之下，尋找新的蛋白質原料替代魚粉已經成為水產飼料營養研究的熱點。近幾年動物性蛋白和植物蛋白成為研究所和企業界研究的對象。 然而，動物蛋白和植物蛋白都存在缺陷。動物蛋白的誘食性較好，但是價格高，也存在交叉感染的危險。植物蛋白價格低廉，但是含有抗營養因子。 在這種情況下，如何消除蛋白源的不良影響，突出優勢或許會進一步推動飼料行業的發展。因此，酶解、酵解、提取、萃取等方式方法也相繼提出，只為尋求能發揮最大效應的方式。 10月16日，湖南欣瑞生物科技有限公司（簡稱“欣瑞公司”）舉行“創新、合作、共贏—欣瑞生物濃縮脫酚棉籽蛋白推介會”，中國飼料工業協會副主任閆奎友、中山大學教授劉永堅、中山大學教授田麗霞、中國農業科學院飼料研究所博士梁曉芳、欣瑞生物公司總經理宋冠毅、副總經理彭均、中山大學副教授牛津，以及多家飼料企業代表接近50人出席了此次會議。
部分參會嘉賓 會議上，宋冠毅在致辭中提到：“公司目前已經在新疆的南疆和北疆建立棉籽供應基地，以保證原材料的持續穩定供應。我們會堅持科技創新，加大65濃縮蛋白更進一步的研發，達到70。在1-2年內實現濃縮蛋白產能與智能的對接。因此，我們想借此機會，讓業界對欣瑞有一定的了解，在此基礎上建立溝通、信任、合作，搭建資源整合的平臺。”
欣瑞公司總經理宋冠毅 欣瑞公司質量控制部部長則對濃縮蛋白的生產工藝和產品特點進行介紹。“在“液-液-固”專利工藝基礎上，通過改進脫酚濃縮工藝，從外到內逐級除雜，全程低溫，達到產品“三高三低”的特點。三高指的是蛋白含量高，蛋白干基達65-70%、氨基酸占蛋白比例高，占比在90%以上、氫氧化鉀溶解度高，達65%以上；三低則是指棉酚含量低，液相法檢測在10ppm以下、黃曲霉毒素低，黃曲霉毒素基本檢不出、粗纖維低，在5.5%以下”。
欣瑞公司質量控制部部長 欣瑞公司生產出的多種產品通過與多所高校進行合作研發試驗。而這次打算推廣的棉籽濃縮蛋白，也依托中山大學田麗霞教授的團隊和中國農業科學院飼料研究所梁曉芳博士參與的團隊進行試驗。因此，在本次會議上，兩位對試驗結果進行介紹。
中山大學教授田麗霞 以下為田麗霞對三個養殖品種養殖過程和試驗結果的介紹。 在南美白對蝦飼料中，2015年中國對蝦飼料產量約127萬噸，魚粉在飼料中從25%的含量以4%的梯度下降，而濃縮脫酚棉籽蛋白則以5%的占比呈梯度式上升，并補充了魚油以及氨基酸。得出的結論是：南美白對蝦飼料中用濃縮脫酚棉籽蛋白替代魚粉，通過補充限制性氨基酸達到氨基酸平衡后，可使魚粉用量從25％降低至13%，對南美白對蝦末均重、增重率、飼料系數和存活率沒有顯著性影響。 “2015年珠三角生魚飼料產量約32萬噸，而生魚對魚粉的依賴性是比較大的，所以我們也對生魚進行試驗。”生魚在飼料中的含量從30%以4%的梯度下降，濃縮棉籽蛋白以4%的梯度上升。并相應的補充魚油、氨基酸等產品。經過一段時間的養殖試驗以后，發現：生魚飼料中用濃縮脫酚棉籽蛋白替代魚粉，通過補充限制性氨基酸達到氨基酸平衡后，可使魚粉用量從30％降低至22%，對生魚末均重、增重率、飼料系數和存活率沒有顯著性影響。
中國飼料工業協會副主任閆奎友發言 隨著魚粉替代量的增加，生魚的臟體比、肝體比、肥滿度及血漿甘油三酯和膽固醇含量會顯著下降。 第三個試驗品種則是加州鱸，而這次試驗的目的則是將濃縮棉籽蛋白和大豆濃縮蛋白進行對比，經過一系列的生理生化對比，得出：加州鱸飼料中用濃縮脫酚棉籽蛋白或大豆濃縮蛋白替代魚粉，通過補充限制性氨基酸達到氨基酸平衡后，均可使魚粉用量從55％降低至46%，對加州鱸末均重、增重率和存活率沒有顯著性影響。
中國農業科學院飼料研究所博士梁曉芳 梁曉芳則是研究《混合植物蛋白替代魚粉對花鱸膨化飼料加工參數及其生長性能的影響》。 經過一系列對比試驗，得出了以下結論： 1.棉籽濃縮蛋白容重顯著低于發酵豆粕和魚粉，能增加顆粒徑向膨脹度，利于加工高蛋白浮性飼料； 2.鱸魚對植物蛋白飼料存在長期的主動選擇性攝食抑制（厭食癥）現象；但同時也存在攝食抑制到適應再到補償性攝食的行為；且攝食率低是其生長率顯著降低的主要原因； 3.棉籽濃縮蛋白和大豆濃縮蛋白混合植物蛋白相比豆粕和谷朊粉能顯著降低鱸魚攝食抑制的時間。 4.中樞攝食調控系統對外周饑餓狀態缺乏有效響應，是導致花鱸厭食癥的主要原因。 花絮
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