| 文/圖 科環(huán)海洋生物科技有限公司 謝邦河 中國水產(chǎn)頻道獨家報道，筆者梳理了如東小棚養(yǎng)殖的過程，總結(jié)了小棚模式中春蝦和秋蝦養(yǎng)殖差異的5個關(guān)鍵點，希望幫助養(yǎng)殖戶找出秋蝦養(yǎng)殖失敗的原因，讓秋蝦的養(yǎng)殖成功率也能像春蝦一樣高
氣頭發(fā)白，水質(zhì)過于清瘦 近年，發(fā)展較早的幾個水產(chǎn)養(yǎng)殖大區(qū)經(jīng)歷了從早期的高成功率導(dǎo)致的瘋狂擴張到近期的迅速衰敗，無數(shù)南美白對蝦從業(yè)者被迫轉(zhuǎn)養(yǎng)或退出，我們都很困惑：養(yǎng)殖的設(shè)備一年比一年好，投資的成本也越來越多，進入行業(yè)的門檻也逐年提高，然而養(yǎng)殖的成功率卻一年不如一年，各種莫名的病害也越來越多。以前的紅體白斑現(xiàn)在幾乎不談了，各界更多關(guān)注EMS和蝦肝腸孢蟲，這不得不引起我們的思考，是環(huán)境變了，還是病害不同了？在無數(shù)摸不清脈絡(luò)的疑惑面前，我們應(yīng)當(dāng)如何去避免這些可能遇到的問題？ 筆者在如東從事水產(chǎn)行業(yè)3年，以如東小棚對蝦養(yǎng)殖為例談一談筆者對該模式的體會。如東小棚養(yǎng)殖每年春季的成功率都相對較高，而秋季的養(yǎng)殖成功率卻低得難以置信，不少客戶經(jīng)歷了幾年秋蝦的失敗更是望而卻步，或者哀嘆一聲“都是苗不好”。筆者認為與其怨天尤人，不如靜心從整個養(yǎng)殖過程去梳理，對比春秋的不同，找出導(dǎo)致失敗的原因，克服它，弱化它，讓秋蝦的養(yǎng)殖成功率也能像春蝦一樣高。春蝦和秋蝦的不同有如下5點： 一、池塘條件的不同 春蝦的池塘條件和秋蝦的池塘條件具有非常大的區(qū)別，這也是前期投苗成功與否的一大影響因素。首先在池塘的硬性條件比如鋼架、薄膜、管道的整修、增氧機的保養(yǎng)上，春棚經(jīng)歷過一個漫長冬季的修整，可以說是準(zhǔn)備充分，甚至春季的鍋爐棚連溫度都能控制，春季鍋爐保證了蝦苗能夠在最適宜的溫度慢慢發(fā)育（基本控制棚內(nèi)水溫在25-28℃）。其次，經(jīng)歷漫長的冰冷冬季，可能隱藏在薄膜和地膜之間、土壤和鋼架的接縫、配水池連接到大棚的管道內(nèi)的弧菌都消失殆盡。但對于秋蝦來說，如果有弧菌的進入這幾個地方，就算是掀了大棚暴曬，換了管道都未必能處理干凈。 其實，這里講的池塘條件最主要的還是指塘底不同，池塘底部是飼料、糞便、死藻和弧菌最集中的地方，對蝦在這里找尋食物和棲息，底部最關(guān)鍵也最復(fù)雜。春蝦池塘底部經(jīng)過一個寒冬冷凍，加上翻耕、石灰熗過，更有養(yǎng)殖戶灼燒過，長時間的休整使池塘條件改良很多。而秋蝦的池塘處理總體顯得太過簡單，2015年中期雨季多，不少養(yǎng)殖戶掀開大棚，塘底水都沒辦法排干，有的中造蝦養(yǎng)殖戶簡單一進水就繼續(xù)養(yǎng)殖秋蝦，給整個養(yǎng)殖過程留下很大的隱患。 二、養(yǎng)殖模式的不同 同樣是小棚養(yǎng)殖，但春蝦和秋蝦的養(yǎng)殖模式卻不同。目前，如東大部分地方都配備了鍋爐，春蝦大部分都采用了標(biāo)粗模式，以一張45米長度的棚為例，大部分人放50萬尾左右蝦苗（規(guī)格為0.8cm/尾左右）標(biāo)粗，經(jīng)過20多天暫養(yǎng)，一般待達到1300頭/斤左右規(guī)格時勻苗到外面的池塘養(yǎng)殖，再經(jīng)過大概50-60天即可上市（2016年比較特殊，早期溫度低，且長時間不升溫，很多養(yǎng)殖戶標(biāo)到一斤幾百條規(guī)格時才勻苗到外塘，此后又長期低溫，對蝦體質(zhì)特別差，不肯吃料，這也是今年鍋爐苗成功率低的最主要因素）。 這種模式在前期集中標(biāo)苗的過程中，方便管理，能較好的進行營養(yǎng)保健和弧菌預(yù)防工作，也能節(jié)省人工、電費、餌料和藥品的成本。并且，如果這個過程發(fā)生不可治愈的病害，損失比直放苗而言相對要小。此外，集中標(biāo)苗后再勻苗到新塘口，此時由于水質(zhì)優(yōu)良，溫度適宜（一般3月20日前后即可勻苗），池塘底質(zhì)好，勻出去后對蝦長勢較快，養(yǎng)殖周期短，正常情況下60天左右可以上市。 秋蝦由于投苗時間比較倉促，大部分人都是在8月投苗，且由于溫度較高，大部分人都是直接投放，很少經(jīng)過標(biāo)粗過程。這也是基于往年秋造蝦養(yǎng)殖溫度高，對蝦長得特別快，沒標(biāo)粗多久就又要勻出去，加上高溫天氣勻苗的風(fēng)險大，成功率低，比如前幾年最常見問題的就是勻苗后蝦肝白膜消失，然后開始出現(xiàn)肝臟問題，接著掉苗。所以，這兩年秋蝦標(biāo)粗的模式基本少見。 春蝦標(biāo)粗相對秋季優(yōu)勢明顯，相對成本小，管理方便，管理比較到位，養(yǎng)殖周期相對短，池塘底質(zhì)壓力小。秋蝦前期的水溫較高，且棚數(shù)多，在渾水前，前30天的水質(zhì)調(diào)控是一大難點，所以建議養(yǎng)殖戶在管理上應(yīng)有區(qū)分。 春季溫度低，放苗前可以適當(dāng)肥水（藻類前期提供營養(yǎng)并且具有一定保溫抗應(yīng)激效果），待水中藻類起來，用菌穩(wěn)定水色后即可投苗。投苗后為了保持水溫和水化指標(biāo)不波動，盡量前期在不漏水的前提下少進水，到溫度上升，或者水開始老化可以適當(dāng)加水，使水質(zhì)保持新鮮，促進對蝦蛻殼。 秋蝦前期投苗水溫太高，建議有條件的最少提前一周在池塘中進滿水，讓水體中的重金屬自然沉淀。通過自然肥水后，水中的氨氮被藻類吸收利用，再用漂白粉消毒，到放苗前3天用大蘇打解毒，并開始曝氣，第二天使用有機酸解毒，過3小時開始打芽孢補充有益菌，防止中和余氯后藻類過度生長，最好放苗前能夠使用一次生物分解型底改（要活菌型的而非肥水型），補充底部有益菌，分解雜質(zhì)，保持水質(zhì)清爽。 放苗前期，不用肥水，保持水色清爽不見底即可。若是水色太清，可以使用腐植酸鈉（45米長的棚用2.5斤），配合少量EM菌使用（有條件可以適當(dāng)加點紅糖活化后用），這樣基本前期水質(zhì)問題不會太大，投苗后記得及時補充蛭弧菌（市面上水劑多不穩(wěn)定，建議用粉劑）。前期進水要根據(jù)自己家水質(zhì)的不同來判斷該如何操作，如水溫高，自家井水氨氮低，礦物質(zhì)不高可以多加水，但是要注意補充有益菌。自家井水水質(zhì)欠佳者，前期盡量不要進水，補充蒸發(fā)量即可，或者經(jīng)過外塘沉淀后進棚（秋蝦外塘容易發(fā)病，筆者并不建議使用外塘，若是用外塘建議勤測水質(zhì)，確保沒有弧菌，下雨后注意消毒解毒后再使用），這就是投苗前期，在水質(zhì)調(diào)控上的一些區(qū)別。 三、溫度氣候的不同 春蝦和秋蝦養(yǎng)殖最大的區(qū)別還是在于天氣，多個氣候因素中筆者認為影響最大的是溫度。溫度對對蝦的影響有很多方面，比如：生長速度、耗氧量（COD、BOD）、攝食速度、菌藻（有益菌、弧菌、優(yōu)良藻類和有害藻類）的生長周期的影響等等。 養(yǎng)殖春蝦時，溫度由低到高，蝦苗的長勢由慢到快，吃料由少到多，很大程度上遵循了生長規(guī)律，水質(zhì)前期溫度低，易控制，后期渾水后水溫高可以較大水量的套水。大部分人春蝦后期基本不關(guān)水泵，有利于排出水中較高的亞硝酸和水里的有機污染物，同時有利于輔助增加溶氧量。 此外，由于后期水溫高，要求開始掀開棚兩端，夜間使用增氧片，因為每年升溫季節(jié)大蝦蛻殼、溶氧不足導(dǎo)致的暴棚現(xiàn)象非常多。不少朋友表示夜里進棚蝦會跳，筆者認為，如果溶氧充足對蝦是不會跳的，如果跳則一定要注意溶氧或蛻殼。如果棚特別多，工人實在來不及操作，建議可和飼料一起撒增氧片，可以節(jié)約時間。另外，增氧片的作用時間不可能是一整夜，市場上一些產(chǎn)品標(biāo)注48小時的都是夸大其辭，最多4-5個小時內(nèi)保持功效就很好了。夜間有氧片的輔助，可以大大減少氧債，緩解底部溶氧壓力。 而養(yǎng)殖秋蝦時，自然溫度是由高到低，前期放苗溫度在7月底8月中旬前，水溫基本都在36℃以上，前期水溫太高，蝦苗長勢快，但是體質(zhì)虛（長速太快常會導(dǎo)致肌體甚至主要器官發(fā)育不良），容易出問題。后期10月下旬開始，一場冷空氣作用下就常會降溫好幾度，蝦容易應(yīng)激且長勢開始慢下來。 同時水溫低也不適宜大量換水，秋蝦后期水比較難肥。首先，建議在形成泥漿水前提前肥起來，一般在放苗35天左右就要讓水稍微肥過一點，保持良好水色。其次，建議調(diào)大增氧機的功率，高溶氧條件下有益菌容易繁殖，另一個角度來說這也是提高氧化還原電位，防控弧菌的一個手法，同時高溶氧也是高產(chǎn)量的前提。9月到10月中旬期間，水溫在28℃附近，是最適宜對蝦生長的時候，這個季節(jié)應(yīng)適當(dāng)加大投喂量。
養(yǎng)殖中期水體開始老化藻類死亡 四、弧菌防控的不同 春蝦前期標(biāo)粗期間的管理一般都做得比較到位，在中后期要注意適當(dāng)?shù)南�。高溫季�?jié)根據(jù)水體不同選擇不同的消毒產(chǎn)品。若水質(zhì)特別難肥，建議使用蛭弧菌和有益菌防治，可以和肥水產(chǎn)品（如氨基酸、碳源）一起使用。若是水質(zhì)雜質(zhì)特別多，有機物較多，可以適當(dāng)用些二氧化氯，過硫酸氫鉀等，不僅可以消毒，還可以氧化有機物，提高水體氧化還原電位，有些還帶改底效果；如果水里已經(jīng)測出弧菌較多，建議使用聚維酮碘配合三黃萃取液適量消毒（實在沒有就用三黃散煮來用）。 秋蝦的弧菌防控主要在前期投苗高溫季節(jié)，一般投苗前在使用芽孢桿菌時和蛭弧菌一同使用，投苗后每周補充一次蛭弧菌，到放苗30天左右形成泥漿水前用聚維酮碘加三黃液適量消毒，然后再肥水，后期基本也是用蛭弧菌較多。 五、投喂管理的不同 大家對春蝦的投喂一般都控制得比較好，因為前期標(biāo)粗苗多，相對來說不容易投喂過量，而且水溫低，投喂量相對小，基本上料臺后控制90分鐘吃完問題不大。但秋蝦的投喂過量卻是一個最容易被忽視的環(huán)節(jié)，本身水體中藻類多，對蝦長勢特別快，前期表現(xiàn)出特別能吃，這是因為水溫高，此時蝦長勢很快，但體質(zhì)其實很虛弱，按照春蝦投喂90分鐘來把控其實投喂量已經(jīng)不少了，況且很多前期料臺會漏，看到的時間更不準(zhǔn)，非常容易加料過猛，產(chǎn)生紅肝現(xiàn)象。 春蝦正常一個棚45000尾苗，一天2兩飼料的加料速度都在蝦子的承受范圍內(nèi)。但是秋季前期一定不能這么加，建議小棚秋蝦基本前期45000尾開始都是投喂半斤，往后每天僅加1兩飼料（秋蝦前期一定要補充較多營養(yǎng)產(chǎn)品，增加全水溶性多維、海洋紅酵母（蝦青素）以及微元的攝入），到25天后大概一萬苗一餐能吃到半斤后一天2兩加料，若前期水溫高于35℃，控制在60分鐘內(nèi)吃完，到水溫降低后慢慢增加吃料時間，但絕對不能超過90分鐘。在投喂餐數(shù)上，春蝦可以投喂3餐，秋蝦建議一天2餐。秋蝦若喂3餐，就一定要安排在水溫30℃以下的時間段。 春蝦的投喂量是越來越大，因為趕時間上市。而秋蝦是要等價格，且養(yǎng)殖周期長，所以建議在前期適當(dāng)多控料，到水溫下來后適當(dāng)投喂，最佳上料季節(jié)應(yīng)該是9月中旬到10月底，這個時候肝臟發(fā)育好，水溫適宜，可以適當(dāng)上料。達到規(guī)格后，再減少投料，等待上市，所以由于養(yǎng)殖周期的不同，建議客戶秋蝦的投放密度要適當(dāng)降低，春季45米的小棚投放蝦苗45000尾甚至更多，秋季建議最多投放42000尾。 另外，影響秋蝦和春蝦養(yǎng)殖差異的因素還有很多，比如水質(zhì)指標(biāo)的變化速度和菌藻的衰落周期不同、種源的不同（秋季經(jīng)歷臺風(fēng)后一些種蝦場可能出現(xiàn)苗缺失，種蝦更換不及時）、天氣不同（秋蝦多暴雨，易倒藻，臺風(fēng)破壞薄膜，冷空氣突襲，后期的大雪等），本文就不一一分析了。筆者希望廣大養(yǎng)殖戶能夠沉下心來，對前人的失敗多進行總結(jié)，對有益的案例多分析，總結(jié)出養(yǎng)殖模式的關(guān)鍵點是我們目前的當(dāng)務(wù)之急。 【關(guān)鍵字】：如東小棚 中春蝦 秋蝦 養(yǎng)殖 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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