| 文/水產前沿雜志李釩 中國水產頻道獨家報道，“這條魚救活了很多人，前幾年養蝦虧本的養殖戶都靠這條魚緩了一口氣�！敝槿墙T九子沙村某臺灣泥鰍養殖戶告訴筆者。
九子沙村的冬鰍養已經蓄勢待發 臨近入冬，又到了思考要不要養冬棚蝦的節骨眼上。近日，筆者走訪了江門睦州地區的養殖戶時發現一個現象，今年大家的養殖熱情依舊不減，但是養的不是南美白對蝦，而是臺灣泥鰍。 據了解，今年江門地區的冬鰍養殖面積與棚蝦養殖面積旗鼓相當，個別地區甚至高達6－7成，由于冬鰍的價格高，養殖難度也較夏茬低，隨著流通、加工、消費等的各個環節的打通，泥鰍的價格也開始趨于穩定，雖然利潤空間沒有冬蝦高，但是風險低，穩打穩扎的特點還是吸引了不少養殖加入�！捌鋵嵧诘酿B殖戶要求不高，一塘魚能賺3－4萬元，不用操那么多心就可以了�！边@位養殖戶的話語恰恰道出了當前珠三角地區臺鰍養殖戶的心聲。 興起 對蝦養殖淪陷，臺灣泥鰍接班 因蝦病肆虐，自2009年后，珠三角的對蝦養殖業每況愈下，蝦農普遍虧損，或退出或轉養。從2011年開始，開始有部分人嘗試養殖臺灣泥鰍，因其投入少、長速快、養殖周期短、技術門檻低、價格高等特點逐漸吸引了人們的眼球，特別是養殖種鰍撈到第一桶金的養殖戶，更是大大刺激了人們的投資熱情。 12－13年間，臺灣泥鰍價格高企，保持在15－25元/斤，高的時候甚至達到30元/斤以上，這個時期可以說是臺鰍養殖的黃金時期，不但苗場全面開花，幸運的養殖戶也賺了個盆滿缽滿。與之相反的是，對蝦養殖仍沒有起色，虧損的養殖戶開始大量投入臺鰍養殖。 經過兩年的瘋狂以后，14年起，高密度養殖的弊病也開始顯現出來，高溫期發病高，供過于求，價格下滑，養殖戶一度懷疑臺鰍養殖是否是炒作。與此同時，臺鰍的養殖技術也越加成熟，盡管價格低，但產量高，仍然有利可圖，養殖戶也開始采取一些措施例如降低密度、錯鋒養殖、品種交替來降低風險，整個行業開始趨于理性。
養殖戶的鰍塘并不急于搭冬棚，而是采用外塘直放 飼料 20－30萬噸容量，眾料企虎視眈眈 臺灣泥鰍雖然在珠三角養殖的時間并不長，卻已經形成較為完善的產業鏈。珠三角興起的任何一個養殖品種，都能引來一場競爭，隨著臺灣泥鰍的崛起，海大、通威、恒興、粵海等料企相繼推出了泥鰍專用料，推廣會也是開得如火如荼，可見廠家的關注度之大。 據大北農的關經理介紹，現在珠三角的臺灣泥鰍養殖面積約4萬畝，飼料容量約20－30萬噸，泥鰍料的價格普遍在120－130元/包不等，如果要賒賬的話還會更高一點。剛興起時，從混養料、生魚料、南美白對蝦料和羅氏沼蝦料等等都會被用來投喂泥鰍，現在用泥鰍專用料的大概能占7－8成。 現在，泥鰍整個養殖板塊的飼料檔次和價格以及營養標準差異很大，尚處于快速發展階段，大部分公司的泥鰍料的飼料系數水平在1.5左右，體型、體色也是料企的賣點。 養殖 4萬畝養殖面積不可小覷 臺灣泥鰍從11年開始在珠三角少量試養，經過3年時間到14年養殖面積大概也只有8000多畝，而到2015年養殖面積增加近三倍達到30000畝，今年冬鰍的養殖面積的估計能達到40000畝水面。養殖集中區域集中在睦州，并逐步向大鰲、臺山、中山、番禺、斗門等地區擴散。 養殖面積增加的主要原因是鰍價穩定，特別是冬鰍無論是價格還是管理，都比夏鰍要好，養殖風險比對蝦低，可盈利能力更強，預計明年的養殖面積還將增長10%－20%。
江門已經成為臺灣泥鰍養殖最集中的區域 產量 成本約7-8元，產量決定收益 據睦州某藥店技術員告訴筆者，當地大塘（8畝以上）養殖泥鰍的產量為2000－2500斤/畝，小塘好管理，易出高產，一般為3000－5000斤/畝，曾經有養殖戶3.5畝塘收了25000斤泥鰍。
飼料成本為4.5－5元/斤，加上藥費、塘租、人工等費用，養殖成本大部分在7－8元/斤，現在泥鰍的交易價格處于較為理性而穩定的價位，規格15條左右的出塘價可以達到10－12元/斤，有2－5元/斤的利潤空間，效益還是比較可觀的。 價格 跌宕起伏，現趨于平穩
臺灣泥鰍剛興起時，最高峰時的魚價曾達到30多塊一斤，有做親魚的更是賣到70多塊錢一斤，也經歷最低谷的8－9元/斤�，F在養殖戶也開始摸清了泥鰍的行情，并利用珠三角的氣候優勢，主攻春秋兩茬魚，避開北鰍的沖擊，以獲取更高的利潤。 流通 全面開花，銷路可期 一直以來，臺灣泥鰍的消費具有很強的區域性的特點，南方對這條魚的接受度比較低，珠三角的臺鰍主要靠走外地為主，與大眾化的南美白對蝦相比，其銷路仍非常有限。今年起，臺灣泥鰍的價格趨于穩定，相當人士解讀說是臺鰍的銷路已逐漸打開。 據了解，高峰期時珠三角臺灣泥鰍的每天的收購量在10－15萬斤左右，如果受到外地鰍的沖擊，也會有7－8萬斤的收購量，主要銷往長三角以及北方地區，一部分供國內消費，一部分出口到韓國和日本。 據黑不溜鰍水產的祝劍弈介紹，目前臺鰍市場逐漸打開，走貨量大，全國各地開花，預計養殖量還會逐年增加。整個流通各個環節都有專業的人在做，臺鰍的深加工產品如泥鰍干、真空、麻辣泥鰍、五香泥鰍也慢慢受到消費者的青睞。
泥鰍干
冷凍泥鰍、鰍片及麻辣泥鰍 【關鍵字】：臺灣泥鰍 珠三角 飼料容量 20萬噸 水產養殖網 |
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