文/圖水產(chǎn)前沿雜志唐東東 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，河蟹產(chǎn)業(yè)目前存在種質(zhì)來(lái)源不確定、苗種質(zhì)量不穩(wěn)定、投喂方式不固定等現(xiàn)象，導(dǎo)致成蟹產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn) 11月14日，2016年中國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在上海海洋大學(xué)臨港校區(qū)舉行，會(huì)議由中國(guó)海洋湖沼學(xué)會(huì)、中國(guó)動(dòng)物學(xué)會(huì)甲殼動(dòng)物學(xué)主辦，吸引了300余名來(lái)自政府機(jī)構(gòu)、科研院所、產(chǎn)業(yè)上下游等相關(guān)業(yè)者參會(huì)，并聚焦談?wù)摿水a(chǎn)業(yè)系列問(wèn)題。
河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇合影留念 “河蟹產(chǎn)業(yè)目前存在種質(zhì)來(lái)源不確定、苗種質(zhì)量不穩(wěn)定、投喂方式不固定等現(xiàn)象，導(dǎo)致成蟹產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)難以保證。這個(gè)產(chǎn)業(yè)需要有企業(yè)來(lái)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作，整合產(chǎn)業(yè)資源的同時(shí)建立各環(huán)節(jié)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，誰(shuí)能先做，就能拔得頭籌。”上海海洋大學(xué)成永旭教授認(rèn)為，河蟹產(chǎn)業(yè)到了要注重品質(zhì)的時(shí)候，如果行業(yè)沒(méi)有共識(shí)，崩盤的可能性也很大。目前，已有部分企業(yè)在全力打造河蟹產(chǎn)業(yè)鏈，如澳華集團(tuán)于原有的飼料、動(dòng)�；A(chǔ)上布局了蟹苗和電商環(huán)節(jié)。 苗種快大不應(yīng)該是唯一選育方向 河蟹苗種質(zhì)量是河蟹養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，直接影響著河蟹養(yǎng)殖的產(chǎn)量與平均規(guī)格，因此河蟹苗種在近兩年也受到企業(yè)的重視，部分飼料企業(yè)、動(dòng)保企業(yè)開始涉足苗種領(lǐng)域。據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)從事河蟹育種的科研團(tuán)隊(duì)及企業(yè)主要有4個(gè)，分別為江蘇淡水水產(chǎn)研究所、上海海洋大學(xué)王成輝教授團(tuán)隊(duì)和成永旭教授團(tuán)隊(duì)、盤錦光合蟹業(yè)公司。 這里說(shuō)的河蟹苗種，主要是指河蟹大眼幼體的生產(chǎn)。據(jù)江蘇省淡水水產(chǎn)研究所研究員周剛介紹，目前全國(guó)河蟹大眼幼體的年產(chǎn)量為80萬(wàn)公斤左右，集中于江蘇和遼寧，其中江蘇的產(chǎn)量有60萬(wàn)公斤，主要分布在鹽城射陽(yáng)、南通如東、啟動(dòng)等沿海區(qū)域。
前排就座的重要嘉賓 據(jù)了解，目前河蟹大眼幼體的生產(chǎn)以土池生態(tài)繁育為主，由于過(guò)程中的勞動(dòng)強(qiáng)度較大，因此相關(guān)從業(yè)者的規(guī)模較小，如江蘇省從事河蟹大眼幼體生產(chǎn)的苗場(chǎng)就不下300家。隨著技術(shù)的進(jìn)步，土池生態(tài)育苗由最初的畝產(chǎn)1-2斤增長(zhǎng)到現(xiàn)在的平均畝產(chǎn)80斤左右，蟹苗逐漸出現(xiàn)供過(guò)于求的現(xiàn)象�！�80萬(wàn)公斤的大眼幼體產(chǎn)量，按我的估算，如果緊著點(diǎn)用，有一半的量就夠了，松一點(diǎn)用，最多有2/3的產(chǎn)量也可以了。”周剛說(shuō)。 盡管蟹苗整體供大于求，實(shí)際上優(yōu)良品種供不應(yīng)求。截至2015年底，經(jīng)過(guò)國(guó)家審定的河蟹新品種達(dá)到4個(gè)，分別為長(zhǎng)江1號(hào)、長(zhǎng)江2號(hào)、光合1號(hào)、江海21號(hào)（王成輝教授），但良種整體覆蓋率偏低。 “由‘長(zhǎng)江1號(hào)’、‘長(zhǎng)江2號(hào)’、‘江海21號(hào)’等新品種具有生長(zhǎng)速度快、平均規(guī)格大等遺傳特征，為江蘇省提供優(yōu)質(zhì)蟹種約1.71億只，但與當(dāng)前江蘇省成蟹的總體需求相比，優(yōu)質(zhì)良種的供應(yīng)比例還不足，還需加大優(yōu)質(zhì)良種的覆蓋率。”江蘇淡水水產(chǎn)研究所開發(fā)了“長(zhǎng)江1號(hào)和2號(hào)”兩個(gè)新品種，周剛透露通常單數(shù)年份時(shí)向市場(chǎng)輸出“長(zhǎng)江1號(hào)”、偶數(shù)年份時(shí)推“長(zhǎng)江2號(hào)”，而蟹苗年產(chǎn)量?jī)H2萬(wàn)-3萬(wàn)斤，在數(shù)十萬(wàn)公斤的總需求量中占比非常小。 盤錦光合蟹業(yè)公司是目前國(guó)內(nèi)最大的蟹苗供應(yīng)企業(yè)，公司董事長(zhǎng)、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李曉東表示，公司在遼寧和江蘇的兩個(gè)基地加起來(lái)每年能供應(yīng)16萬(wàn)斤蟹苗，其在北方市場(chǎng)主要提供自主選育的新品種“光合1號(hào)”，也是我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)第一個(gè)在北方推廣的新品種。 上海海洋大學(xué)成永旭教授的團(tuán)隊(duì)在2010年底也涉足河蟹育種領(lǐng)域，團(tuán)隊(duì)成員吳旭干副教授介紹稱，與已有的4個(gè)河蟹新品種側(cè)重“快大”的選育思路不同，所在團(tuán)隊(duì)開展了早熟系和晚熟系的選育。“河蟹上市集中在每年的10月和11月份，希望從遺傳育種和營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方面進(jìn)行河蟹均衡上市品種培育的探索。”吳旭干稱。實(shí)際上，通過(guò)遺傳育種已培育出很多動(dòng)植物的早熟和晚熟品種，在一定程度上實(shí)現(xiàn)了均衡上市，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，但國(guó)內(nèi)尚未見水產(chǎn)動(dòng)物早熟和晚熟新品種。而性早熟和晚熟是在野生水產(chǎn)動(dòng)物中客觀存在的，這給河蟹早熟和晚熟新品種培育提供了思路。 目前，早熟系和晚熟系已選育到第三代，初定品系名稱為“申江1號(hào)”和“申江2號(hào)”。吳旭干表示，二齡早熟和晚熟選育品系的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在，二齡早熟品系可以提早成熟15天左右上市，雌體平均體重2.6兩，雄體平均體重3.8兩。二齡晚熟品系可以推遲成熟10天左右上市，雌體平均體重2.8兩，雄體平均體重4.1兩。選育品種可以全程飼料投喂，且抗病力有所提高。據(jù)了解，澳華集團(tuán)已獲得“申江1號(hào)”和“申江2號(hào)”種源的開發(fā)使用權(quán)，明年會(huì)推出相關(guān)蟹苗。 周剛也認(rèn)為，下一步不能再以長(zhǎng)速、增重等作為選育的重點(diǎn)，應(yīng)該針對(duì)性更強(qiáng)一些，如抗逆性、抗病性、品質(zhì)優(yōu)化等方面�！昂每�、好吃、安全，是我對(duì)好蟹的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該朝這個(gè)方向努力選育。”周剛說(shuō)。 兩大熱點(diǎn)：全程蟹料和“水癟子”病 全程河蟹料的推廣是飼料企業(yè)的發(fā)力點(diǎn)，據(jù)澳華集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)鄧登博士預(yù)估，按全國(guó)80萬(wàn)噸的河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量，如果全部轉(zhuǎn)化成人工配合飼料，飼料的市場(chǎng)容量將由當(dāng)前的20萬(wàn)噸擴(kuò)增到120萬(wàn)噸。
大會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 目前，飼料企業(yè)所定位的“全程河蟹料”主要是在“扣蟹-成蟹養(yǎng)殖”階段。因此，分階段而言，鄧登認(rèn)為河蟹料的研發(fā)重點(diǎn)應(yīng)分為扣蟹養(yǎng)殖早期（投喂高質(zhì)量的開口飼料，促進(jìn)蛻殼）、扣蟹養(yǎng)殖中期（控制性早熟）、扣蟹養(yǎng)殖后期（投喂高脂肪飼料，提高越冬成活率）；成蟹養(yǎng)殖早期（促進(jìn)生長(zhǎng)，培養(yǎng)大規(guī)格幼蟹）；成蟹養(yǎng)殖中期（高溫期間需要適當(dāng)控制生長(zhǎng)，提高抗病力）、成蟹養(yǎng)殖后期（需要強(qiáng)化壯肥培育，提高商品蟹質(zhì)量）。其中，扣蟹養(yǎng)殖階段的關(guān)鍵問(wèn)題是防性早熟和耐低氧，成蟹飼料則主要是要替代粗雜餌料，需要在成活率和規(guī)格、產(chǎn)量和餌料成本、上膏速度、殼色和膏色、商品蟹的綜合品質(zhì)等方面的指標(biāo)優(yōu)于粗雜餌料。 河蟹“水癟子”病應(yīng)該是近兩年產(chǎn)業(yè)中除了飼料之外的另一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題，據(jù)上海海洋大學(xué)楊先樂(lè)教授介紹，2015年時(shí)河蟹“水癟子”病處于嚴(yán)重流行態(tài)勢(shì)，如興化市80%以上的塘口出現(xiàn)該病，發(fā)病率30%-40%，高的達(dá)90%-100%，死亡率5%-100%，有的養(yǎng)殖戶“顆粒無(wú)收”。2016年發(fā)病區(qū)域擴(kuò)大，遍布興化的全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，江蘇省除了連云港和鎮(zhèn)江外，“水癟子”在所有水產(chǎn)養(yǎng)殖市縣均有發(fā)現(xiàn)，湖北省、安徽省等也發(fā)現(xiàn)了“水癟子”。除了成蟹之外，甚至苗種也有出現(xiàn)�！啊T子’一年比一年嚴(yán)重，往年只是零星出現(xiàn)，到2015年開始全面暴發(fā)；以前不會(huì)引起死亡，2016年開始病蟹死亡；以前只是在成蟹時(shí)期發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在苗種期就有出現(xiàn)。”
互動(dòng)交流環(huán)節(jié) 然而，“水癟子”的發(fā)病原因至今不明，弧菌、微孢子蟲、殺蟲藥、水質(zhì)、環(huán)境、種質(zhì)等等，這些影響因素仍未能確定是直接致病因子。如細(xì)菌，盡管可從病蟹的肝胰腺、鰓、肌肉等組織中分離到弧菌等多種細(xì)菌，但回感后難獲得“水癟子”的癥狀；微孢子蟲也同樣無(wú)法誘導(dǎo)河蟹出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀；阿維菌素、伊維菌素、敵百蟲等藥物能誘導(dǎo)河蟹出現(xiàn)與天然患“水癟子”病蟹相似的癥狀，但還需要進(jìn)行藥物殘留的檢測(cè)與池塘發(fā)病情況間的比較。 楊先樂(lè)對(duì)影響因子進(jìn)行排查的過(guò)程中，也發(fā)現(xiàn)發(fā)生“水癟子”的池塘蟹種來(lái)源均存在一些疑問(wèn)�！啊T子’是否是河蟹發(fā)育上存在的先天不足？”楊先樂(lè)猜測(cè)稱。同時(shí)，他表示明年希望就種質(zhì)與“水癟子”之間的關(guān)系進(jìn)行研討，感興趣的苗種企業(yè)可以與其聯(lián)系。 楊先樂(lè)也介紹了在興化對(duì)“水癟子”的控制和預(yù)防擬定的幾個(gè)試驗(yàn)方案：其一是發(fā)病后給河蟹飼料中拌入大蒜素，“水癟子”損蟹有所緩解；其二是發(fā)病后把混養(yǎng)的蝦賣走，再使用復(fù)合維生素、銀翹板藍(lán)根散以及恩諾沙星后，“水癟子”明顯得到控制；其三是全程保持10天一次的定期消毒，“水癟子”一直處于控制中；其四是全程保持定期消毒和優(yōu)質(zhì)枯草芽孢桿菌調(diào)水，“水癟子”并未大量發(fā)生。 |
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