文/圖 寧波天邦股份有限公司飼料事業(yè)部 肖登元

　　中國水產(chǎn)頻道獨家報道，歲月更迭，四時有明法：春生、夏長、秋收、冬藏；順應(yīng)它，尊重它，靜思它，體悟它；養(yǎng)身之道在于：春避風(fēng)護肝、夏除濕健脾、秋清燥潤肺、冬進補養(yǎng)腎；而養(yǎng)魚之法在于：春季馴化保肝腸、夏季催長拉骨架、秋季育肥提規(guī)格、冬季防凍促保膘。隨著市場的需求，目前各大廠家也爭相推出了各種前期馴化和保健功能性飼料，以及在生長高峰期加快魚長勢的膨化飼料和全熟化飼料；但秋冬季節(jié)育肥和保膘這方面關(guān)注度不足，特別是越冬期間的保膘方面，往往遭到忽視。

　　一、越冬期間為什么停飼喂料？

　　對越冬期魚塘投喂的不重視，這與我們傳統(tǒng)養(yǎng)殖習(xí)慣和認識有關(guān)，以往大宗淡水魚塘往往在秋季就開始陸續(xù)出魚清塘，等到冬天存塘魚基本所剩無幾。此外，冬季水溫低，魚基本不上臺攝食，特別是大規(guī)格成魚。以鯽魚為例，即使在秋季當魚塘水溫低于20℃或一場秋雨過后，0.8斤/尾以上的鯽魚在食臺上基本上看不到。由于看不到魚水面攝食，漁農(nóng)往往認為魚冬季不攝食。其實不然，冬釣就是一個很好解釋魚越冬攝食的事例。對蘇北第一大淡水養(yǎng)殖品種鯽魚而言，可在0℃未結(jié)冰時安然無恙，亦可在40℃以上極限高溫下活得自在，在4℃-35℃時，鯽魚均具備覓食行為，但最適宜攝食和生長的水溫為20℃-32℃。魚是變溫動物，對水溫的變化非常敏感。冬季魚塘表層水溫低，底層水溫相對偏高，魚喜于水下攝食。此外，由于低溫，魚在冬季的攝食欲望降低和機體的代謝減弱，魚攝食相對遲緩；投喂餌料往往需要較長時間才能吃完，有的需要幾個小時，有的甚至需要1-2天。導(dǎo)致投喂1-2小時后殘餌較多，浪費嚴重，其相對的經(jīng)濟效益不劃算。

　　二、如何看待反季節(jié)養(yǎng)殖經(jīng)營模式？

　　縱觀近幾年的大宗淡水魚價，不難發(fā)現(xiàn)每年的草、鯽、鳊魚銷售高價期主要集中在上半年，特別是大規(guī)格鯽魚和鳊魚。2016年5、6月1斤/尾以上的鯽魚一度被抬高至14元/斤，1.2斤/尾以上的鳊魚達到12元/斤。像這種將當年成魚存塘到次年五六月銷售的反季節(jié)養(yǎng)殖經(jīng)營模式目前備受廣大養(yǎng)戶青睞，但是該模式所占比例還是相對較低，主要有兩方面原因：一是近些年魚病暴發(fā)嚴重，特別是鯽魚大紅鰓、鰓出血，部分塘口在養(yǎng)殖中后期由于發(fā)病被迫清塘出魚；大規(guī)格、高存塘養(yǎng)殖風(fēng)險較大，能穩(wěn)定到次年5、6月份出魚的相對較少。另一方面，由于資金周轉(zhuǎn)問題，每年的12月31日之前各大飼料廠、藥廠均要回款，沒有一定的資金實力只能年底清塘出魚。

　　反季節(jié)養(yǎng)殖經(jīng)營模式雖然能在價格上有明顯優(yōu)勢，但是也有其不利因素，其中最直觀表現(xiàn)就是越冬期掉膘。越冬期如果直接停止投喂，商品魚會掉膘15%-20%；如果按照常規(guī)方法越冬，無論是苗種還是商品魚，通常也會掉膘10%左右。此外，雖然魚是變溫動物，受環(huán)境水溫的影響，機體代謝速度有很大變化，但不會變化過度，魚體能自身調(diào)節(jié)代謝速率，越冬期間還保留著基本生命活動代謝速率。這些維持基本代謝速率所需要的能量和物質(zhì)如果不能從外界攝食，就只能消化代謝自身儲存營養(yǎng)物質(zhì)，從而導(dǎo)致魚體掉膘。于此同時，長時間不攝食，導(dǎo)致消化吸收功能衰減，肝臟代謝功能下降，腸道變細薄；魚體質(zhì)較差，機體免疫力和抗應(yīng)激、抗病能力均下降。

　　一般有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶為了降低越冬期魚的掉膘會在越冬期間投喂少量的餌料，最初是直接投喂一些雜粕、谷物類，例如小菜餅、小麥、南瓜等等。其中淡水魚投喂南瓜曾一度被認為是防止掉膘最好方法，但其操作較為費時費工，也不適合大面積使用。傳統(tǒng)投喂雜粕、谷物類越冬投喂方式能在一定程度減少掉膘，但是這些雜粕、谷物營養(yǎng)不平衡，并不能滿足魚類越冬營養(yǎng)需求。此外，冬季水溫低，魚塘自然生產(chǎn)力較低，水中的藻類和浮游動物生物餌料大量下降，魚從水體獲取生物餌料有限，機體新陳代謝必須營養(yǎng)素缺乏。例如，越冬期采用小菜餅投喂鯽魚魚種，在次年春天出售魚種時就會發(fā)現(xiàn)魚體色偏白；若水質(zhì)問題嚴重的魚塘甚至出現(xiàn)大量鱗片松動和掉鱗的現(xiàn)象，體質(zhì)較差，嚴重影響開春魚種的賣相和銷售。

　　近幾年，隨著反季節(jié)魚行情的高漲，部分養(yǎng)殖戶開始用顆粒飼料助魚越冬，但若采用最低檔的顆粒飼料投喂，在一定程度上雖會為越冬魚提供相對平衡的營養(yǎng)需求，但是低檔顆粒飼料在水中穩(wěn)定性差，在水中不到5分鐘就開始裂開，30分鐘就開始潰散，2小時基本和泥土混為一團。根據(jù)魚在低溫條件的攝食習(xí)慣，加之魚體內(nèi)消化代謝酶活性在冬季較低，導(dǎo)致越冬期投喂的低檔飼料較多被浪費，大大降低了飼料的性價比。

　　四、全熟化沉性淡水魚料在越冬期的優(yōu)勢

　　面對市場的需求，寧波天邦股份有限公司（以下簡稱天邦）經(jīng)不斷總結(jié)和多次的創(chuàng)新試驗，于2016年首次推出了淡水魚料全熟化沉料。全熟化沉料一經(jīng)推出，不僅幫助廣大養(yǎng)殖戶解決了高溫期魚不上臺攝食的難題（高溫期表層水度超32℃，魚避高溫而水下攝食，不易觀察），促進魚在生長高峰期快速生長。更重要的是，天邦全熟化沉性魚料助廣大養(yǎng)殖戶在秋冬季對魚進行育肥保膘，保住辛苦養(yǎng)殖一年的碩果，實現(xiàn)養(yǎng)殖盈利倍增。

　　天邦全熟化沉性魚料優(yōu)點：

　　水中穩(wěn)定性強，浪費少

　　超高的熟化度使產(chǎn)品顆粒粘結(jié)更緊實，顆粒大小均一，水中的穩(wěn)定性大大提高，飼料顆粒在水中12-24小時不潰散，便于越冬魚在水下長時間的覓食；顆粒軟而不散，營養(yǎng)不易流失，提高消化吸收率；且粉末少、沒有浪費。

　　可消化率和利用率高，效價高

　　增加可利用脂肪和糖類的含量，提高飼料能值，給越冬魚補充能量；高溫高壓熟化，熟化度高達95%-98%，除了降低植物蛋白抗營養(yǎng)因子，提高植物蛋白消化利用率外，飼料中的碳水化合物（如淀粉）經(jīng)高溫高壓熟化分子結(jié)構(gòu)改變，魚類對其的利用率大幅度提高。

　　營養(yǎng)平衡，滿足魚越冬營養(yǎng)需求

　　全熟化飼料額外添加多維、多礦、維生素C和保肝護腸成分，增添天邦特有發(fā)酵原料量，提高了魚攝食欲望，增強抗凍、抗應(yīng)激能力，改善魚體質(zhì)。

　　五、越冬期飼料投喂策略

　　越冬期一般是11月中下旬到次年的3月上中旬，這段時間江蘇地區(qū)水溫低于15℃，成魚很少到水面攝食。但是有經(jīng)驗的老漁民一般會提前到十月中旬左右開始調(diào)整投喂策略，讓魚儲存充足營養(yǎng)物質(zhì)和養(yǎng)成良好的采食習(xí)性來抵御嚴冬。

　　在飼料的選擇上，蛋白含量可以適當偏低一點，脂肪和可消化糖類能量相應(yīng)提高，為越冬提供充足能量；同時可以將魚攝食習(xí)性從水面攝食慢慢馴化為水下攝食。比如，天邦推出的全熟化浮+沉料套餐（333+“魚三超”全熟化魚料系列），在生長高峰期投喂高蛋高脂全熟化浮料，充分利用浮料消化吸收率高，在生長高峰期投喂高蛋白高脂全熟化浮料，充分利用浮料消化吸收率高、在水中可見的優(yōu)勢，拉大魚骨架規(guī)格，增加魚肥滿度；10-11月份將浮料和高脂高能的沉料按一定比例搭配使用，調(diào)整魚攝食習(xí)慣，同時也延長投喂周期，增加育肥效果；越冬期全部過度為全熟化沉料，提高飼料配方中魚類可吸收消化糖類含量，以促進保膘為主。如果擔心魚水下攝食會造成飼料浪費，可以在食臺下方放置查料網(wǎng)，可以及時調(diào)整投喂量。此外，次年3-4月份一般會認為是越冬后的修護和調(diào)整期，此階段也需要給魚補充適量保肝護膽、修護腸道起保健作用的益生原和益生菌，可結(jié)合天邦推出的333+“魚三康”酵香型保健料系列，該保健料除了提高了多維和天邦特有發(fā)酵原料外，還添加天邦特制的保肝護腸保健配方；該配方是從大量的生物提取物、礦物質(zhì)和益生素等物質(zhì)中篩選的多種功能性營養(yǎng)素搭配，有助于春季調(diào)理肝腸和馴化開食。

　　六、越冬成功案例分析

　　青魚是我國傳統(tǒng)養(yǎng)殖的四大家之一，由于其上市季節(jié)的特殊性，大規(guī)格青魚一般都是在春節(jié)前后1-2月份上市，那么，如何做好青魚越冬保膘的工作？

　　表2為湖州地區(qū)同一魚塘在2013年和2014年分別采用天邦“浮+沉8020套餐”和天邦浮料+常規(guī)顆粒飼料套餐的青魚養(yǎng)殖情況。在相同養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖管理和投喂相同噸位的飼料情況下，魚塘產(chǎn)量表現(xiàn)出明顯差異。投喂天邦全熟化魚料浮+沉8020套餐，在1月賣出的青魚，不僅肥滿，單青魚就增產(chǎn)5000斤；并且皮鱗光亮，活力十足，市場售價也偏高。

　　表2 青魚浮+沉8020套餐對比案例