文/圖 廣州市容川飼料有限公司 饒海鷗

　　中國水產頻道獨家報道，這兩年是珠三角生魚行業史無前例的黑暗時期，筆者結合頭批魚養殖盈利案例，分析了頭批生魚盈利模式的關鍵點，并分享了優質客戶的養殖經驗，以供參考。

　　一、生魚近兩年價格行情

　　這兩年是珠三角生魚行業史無前例的黑暗時期，產量過剩、藥殘事件、行情長時間低迷。以頭批魚來講，2015年、2016年10月的塘頭價基本維持在6.0-6.3元/斤（統級捉，3斤頭左右，平均規格約1.5斤/尾），養殖戶頭批魚養殖順利可保持1元/斤左右的利潤。然而對于養殖周期相對比較長的客戶來講，風險就比較大，多數客戶沒有盈利甚至虧損，主要是因為養殖成本大幅增高所致。

　　二、2016年頭批生魚養殖案例分析

　　2016年10月下旬開始，今年的頭批魚開始逐漸上市，市場價格與2015年頭批魚價格相差無幾，10月的價格基本維持在6.0-6.3元/斤之間。而從頭批生魚養殖成本來看，基本可以控制在5.0-5.5元/斤之間，每斤魚的利潤有0.8-1.2元，按照畝產量12000斤來計算的話，畝利潤可以維持在10000元左右。

　　當然，頭批魚的畝利潤差異還是相對比較大的，有畝利潤8000元左右者，也有部分畝利潤達到15000元，甚至超20000元者。這種利潤差異主要來自于：對斤魚成本的控制；產量的影響；另外，苗種的選擇也非常關鍵。

　　順德市杏壇鎮的養殖戶陳某是今年頭批生魚養殖中比較成功者，估算畝利潤約為20000元左右，筆者以此為案例來分析下他今年養殖盈利的兩個關鍵方面：

　　1、斤魚成本控制在5元以下

　�。�1）料比系數控制在1.005，飼料成本低至4.1元/斤；

　�。�2）養殖過程主要以改底、內服為主，治療藥物使用相對較少，因此用藥成本也低，養殖過程損耗200尾左右；苗種、藥品、塘租、人工和電費成本約0.7元/斤左右，總成本4.8元/斤。

　　2、畝產量超過20000斤

　　按照2.5畝的水面計，畝產量達到20894斤。頭批魚最終賣價6.0元/斤，每畝的利潤達到25000元。

　　

　　三、頭批魚養殖模式盈利的關鍵點

　　1、生長速度快，少發病

　　頭批生魚養殖對生長速度的要求就比較高，整個養殖周期6個月左右。因此，對苗種、飼料的質量及客戶的養殖管理水平要求較高，不僅養殖過程中要少發病，而且水質、投喂等方面一定要能夠保持穩定。表2為根據多位優質客戶的養殖過程中的投喂所總結的數據，表示頭批生魚養殖過程中的月度養殖目標以及投喂率，僅供參考。

　　

　　頭批魚養殖具有周期短、速度快的特點，因此，投喂的穩定性（即有效投喂天數）非常重要， 且8月底開始，生魚的絕對生長速度顯著加快，月增重可以達到4兩/尾以上，是養殖的黃金時期，因此，這兩個月的養殖管理至關重要。

　　2、控制好養殖成本

　　頭批生魚養殖中，飼料成本占比85%左右，其他成本占比合計15%（其中包括苗種6%、塘租5%和其他成本4%）。其中變量影響最大的主要是飼料成本和用藥成本，尤其是斤魚飼料成本是整體盈利水平最關鍵的因素之一。

　　從目前市場養殖效果來看，斤魚飼料成本差異最大，以目前主流飼料市場價格來算，每長1斤魚所需要的飼料相差1兩，斤魚飼料成本相差0.4元左右，特別是低迷行情下，對斤魚飼料成本的控制顯得更加重要。對于中批和尾批生魚來說，斤魚飼料相差2-3兩屬于比較常見，這樣成本就相差0.8-1.2元/斤，以6萬斤/塘魚計算，飼料成本相差6萬元，顯然直接決定了能否盈利。因此，飼料選擇過程中，餌料系數（即斤魚飼料成本）是最關鍵的因素。

　　四、優秀養殖經驗分享

　　1、溶氧的管理

　　生魚對水溫、水質和水體溶氧量的適應力極強，可以在0-35℃水溫下存活。生魚與大多數魚類不同的是，生魚鰓上具有小囊，起著類似肺的作用。這種空氣囊能使生魚在含氧量很低的水體中存活，并且其體表覆蓋著一層粘液，只要體表能保存濕潤，生魚甚至能夠離開水在空氣中存活長達4天。

　　然而，在生魚實際養殖生產中，對水體溶解氧的管理至關重要。筆者從市場優質客戶的養殖過程中了解到，多數優質客戶對池塘增氧機的配置、增氧機的管理非常細心。增氧機的配置密度為2畝/臺，且除了喂料時關掉增氧機以外，其他時間至少保持有1-2臺增氧機開啟，說明對水體溶解氧的管理在生魚養殖中同樣重要，可能起到事半功倍的效果。

　　2、底質的管理

　　對于生魚養殖另一個很重要的方面是對池塘底質的管理。由于生魚養殖密度高、池塘投喂量大，且水體長期處于低氧狀態，因此相對于大多數品種的養殖池塘來說，生魚池塘的底質環境更差。筆者對比調查了部分生魚池塘與加州鱸池塘的氧化還原電位情況，生魚池塘多數位于-180至-250，而加州池塘的氧化還原電位多位于-100至-150，從側面反映了生魚池塘底質的惡劣程度。慶幸的是，目前養殖戶對改底概念的接受程度較以往加強很多，部分客戶會在整個養殖周期堅持改底，整個養殖過程死魚控制在200尾以內。

　　3、拌喂乳酸菌、調理好腸道、促進消化

　　腸道調理是目前養殖研究的熱點之一。市場比較流行的調理腸道的產品主要以乳酸菌為主，可在一定程度上強化飼料的消化吸收率，養殖戶的接受程度也比較高。由于生魚投喂量大，長期拌喂，一方面勞動強度大，另一方面成本較高。因此，筆者所在的技術服務團隊在市場推廣乳酸菌擴培方案，可以同時用來內服與潑水，這樣大大降低的拌喂的成本，同時使用也更加方便。但擴培乳酸菌有較多的注意事項，最重要的是不能感染雜菌，在擴培的過程中要放在陰涼處密封發酵，發酵期間不能攪拌。養殖戶可以通過聞氣味和檢測pH值來判斷是否擴培成功，擴培好的乳酸菌有發酵香味或醋酸味，無臭味，pH值在3.0-5.0之間。開封后盡量在7天左右使用完，需要長時間保存的最好分裝在小容器中。

　　經過這兩年的洗牌，越來越多沒有盈利能力的養殖戶退出市場，而一些有技術、養殖觀念好的養殖戶逐漸發展壯大。優勝劣態、適者生存，只有及時的轉變養殖模式，學習新的養殖理念，才能走出生魚養殖的困局，在大浪淘沙中勝出。