文/ 北京漁經生物技術有限責任公司   蔣火金

　　中國水產頻道獨家報道，水產養殖生產，受天氣等自然因素影響較大，同時，水產養殖的品種達上百種以上，包括各種魚、蝦、蟹、鱉、龜、蛙、貝、藻等等。這些特點，加上我國生產力發展水平，我國的水產養殖一直處于分散、規模小、銷售流通依靠中間販子等特點。除陽澄湖大閘蟹等極個別外，一直沒有鮮活水產品的品牌。但即使陽澄湖大閘蟹，也沒有建設自己的特定銷售渠道，市場上存在以次充好、以其他養殖區域充當陽澄湖大閘蟹的現象。

　　進入11月份，北京、濟南等地在大型超市活魚下架，民間猜測、謠傳有各種版本，但根據財新網24日采訪到國家食藥監管總局的“權威人士”，給出了一個“權威結論”：“11月17日，國家食藥監管總局發出十個城市水產品專項檢查通知，其中內容之一是抽樣檢驗獸藥殘留。此后食品監管二司(負責流通)準備到北京市場抽檢，消息透露出去，造成市場上所有水產品退市�！眱H僅是一個例行的抽檢行為，而且這種抽檢，一直是政府的日常管理工作行為，就造成終端銷售商信心不足，通過停止銷售，來規避抽檢的政府管理行為。不管漁業主管部門事后如何補救，對水產養殖又將是一次嚴重的打擊。2006年上海、2015年濟南多寶魚（大菱鲆）藥殘事件，將多寶魚養殖者，絕大部分推入虧損。多寶魚這個養殖產業，受到嚴重損害，從此一蹶不振。

　　為了保障養殖動物的食用安全，2002年2月9日，農業部第176號公告公布《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》；2002年4月9日，農業部第193號公告《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》，2010年12月27日，農業部第1519號公告禁止在飼料和動物飲水中使用苯乙醇胺A等物質。以及不同時期發布的獸藥殘留限量標準。這些技術法規，明確規范了養殖生產中用藥。各級漁業主管部門，為了保證這些規章制度在養殖生產過程中執行，進行大量的宣傳和抽檢工作。每年我國水產養殖品的藥殘抽檢合格率，也在95%以上。

　　但是，我國市場的鮮活水產品流通，都是養殖戶→魚販→市場（商店）→消費者。在市場（商店），沒有鮮活水產品的品牌，即使是0.1‰的抽檢不合格率，消費者都會造成恐慌。因為，消費者無法區別那些是合格的鮮活水產品，那些是不合格的鮮活水產品。2015年，我國水產養殖品產量4937.90萬噸。單位面積養殖產量及產值越來越高，鯉魚養殖的畝產量，已經達到1萬斤，但經濟效益越來越低。大宗水產品的價格，如鯉、草魚、鳊、鰱、鳙、鯽魚等，20多年的價格，基本上不變，甚至有下降的趨勢。

　　即使如此，我國各級政府，大部分工作還是停留在養殖技術的推廣、疾病的防控、產量的提高、禁用藥物的宣傳和抽檢等工作。我國絕大部分養殖戶，還是通過提高單產還提高收入。養殖戶的資金效率越來越低，年資金利潤率，甚至不到10%。還有承受自然災害、疾病死亡、管理失誤等因素造成的嚴重經濟損失。

　　如果建立了鮮活水產品品牌，以及養殖公司（或養殖基地、合作社等）和市場特定的商戶進行對接，鮮活水產品的流通變成：養殖公司（或養殖基地、合作社）→市場（商店）→消費者。商戶從特定的養殖公司進貨，標識養殖基地名稱，就可以杜絕流通環節存在的問題。政府在抽檢的過程中，公布不合格的產品時，公布特定的商戶及養殖公司。養殖戶從追求產品，變成追求養殖產品的質量。政府鼓勵和支持組建養殖公司、養殖基地以及合作社等，幫助建立品牌。同時，政府也幫助養殖公司，還可以通過網絡銷售，直接和消費者建立聯系。政府將工作從提高養殖產量，轉移到建立水產養殖產品的品牌，從而保障水產養殖動物的食品安全。