中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道，得益于業(yè)界的不懈努力，使得人工配合飼料替代冰鮮餌料魚養(yǎng)殖加州鱸成為可能，其中上海海洋大學(xué)陳乃松教授在加州鱸料技術(shù)上的突破，堅定了飼料企業(yè)爭相進(jìn)軍容量超30萬噸的加州鱸料市場的信心。不完全統(tǒng)計，目前在市場上活躍的飼料企業(yè)超過15家。
上海海洋大學(xué)陳乃松教授 陳乃松教授從2005年開始著手加州鱸營養(yǎng)與飼料學(xué)的研究，據(jù)稱是國內(nèi)唯一持續(xù)對加州鱸料進(jìn)行系統(tǒng)開發(fā)研究的人。盡管其在技術(shù)上能保證“全程用料養(yǎng)加州鱸沒有問題”，但在實(shí)際應(yīng)用推廣上，陳教授認(rèn)為養(yǎng)殖戶心里還有一筆經(jīng)濟(jì)賬，飼料企業(yè)強(qiáng)推全程用料模式不一定最有效。 飼料讓養(yǎng)殖戶多個選擇 水產(chǎn)前沿：飼料企業(yè)一直想讓飼料全部取代冰鮮，但實(shí)際上養(yǎng)殖戶自己心里有一筆經(jīng)濟(jì)賬，您如何看待這個現(xiàn)象？ 陳乃松：過去我們是主張推全程用料模式，不是說做不到，現(xiàn)在肯定沒問題，只是養(yǎng)殖戶的習(xí)慣、市場規(guī)律對用料有影響。像今年冰鮮雜魚價格很便宜，盡管飼料效果有進(jìn)步，但拋開勞動強(qiáng)度方面來算經(jīng)濟(jì)賬，鮮雜魚還是具有一定的優(yōu)勢。 還有一個所謂的“炮頭”，早上市魚價好，這對養(yǎng)殖戶來說很有吸引力。投喂冰鮮魚時炮頭的比例比用飼料高，因此有些養(yǎng)殖戶抓完炮頭后才轉(zhuǎn)換為飼料喂養(yǎng)。這里邊的原因，主要是夏季池塘的表面水溫很高，現(xiàn)在的加州鱸料大多是浮水料，加州鱸上來吃一兩口飼料就下去了，不再上來吃料了；但冰鮮魚是沉水的，所以攝食量會比飼料大。我們也想過把飼料做成沉水料或者慢沉料，但養(yǎng)殖戶又覺得投下去的料不知道有沒有被吃完，不好把控。 總的來說，我們已經(jīng)解決了全程用料常出現(xiàn)的問題，但由于養(yǎng)殖習(xí)慣、管理方式、冰鮮魚的價格變化等，每年都有新的情況出現(xiàn)，養(yǎng)殖戶選擇利益最大化很正常。但不管情況怎樣變化，我們從技術(shù)上能做到全程用料對產(chǎn)業(yè)是件好事，至少讓養(yǎng)殖戶多了一個選擇。有些養(yǎng)殖戶選擇一餐飼料、一餐冰鮮的方式來投喂，勞動強(qiáng)度比全部用冰鮮減了一半，水質(zhì)也保持得不錯，魚病少了，炮頭比例也較高，相當(dāng)于把兩種餌料的優(yōu)勢結(jié)合起來，可以說是當(dāng)前最佳的模式。所以，我認(rèn)為配合飼料還不是全程替代冰鮮魚的時候，只是供養(yǎng)殖戶多了一個選擇。 水產(chǎn)前沿：國內(nèi)搞加州鱸營養(yǎng)研究的團(tuán)隊好像不多。 陳乃松：加州鱸這條魚很特別，不像其他經(jīng)濟(jì)魚種，這么大的產(chǎn)業(yè)真正搞營養(yǎng)研究的，目前為止還就我們團(tuán)隊在做，其他人不是說沒有做，而是沒有系統(tǒng)地去做。過去大家沒怎么去研究，是很長一段時間里大家覺得這條魚沒戲了，定性為沒有冰鮮喂養(yǎng)是不行的。我們是比較死心眼，總想試試看。育種方面也就珠江水產(chǎn)研究所的白俊杰做了“優(yōu)鱸1號”的選育。可以說，加州鱸產(chǎn)業(yè)基本上是民間自發(fā)搞起來的，國家對這條魚的科研投入并不多。 飼料價格短期難降 水產(chǎn)前沿：推加州鱸料的飼料廠很多，您這邊現(xiàn)在技術(shù)轉(zhuǎn)化主要是哪些企業(yè)？ 陳乃松：我們的課題是上海市支持的，要求優(yōu)先在上海市的企業(yè)里轉(zhuǎn)化，外地的企業(yè)不是不允許而是不鼓勵。嚴(yán)格來講，現(xiàn)在只有上海天恩、農(nóng)好兩家企業(yè)擁有我們的技術(shù)。但我們的加州鱸成魚飼料曾分別在浙江和廣東兩地開展過生產(chǎn)性養(yǎng)殖試驗，做實(shí)驗就不可避免牽涉到技術(shù)的泄密問題。不過，我們的產(chǎn)品已升級換代了，比如我們開發(fā)的苗期料，其他飼料企業(yè)就沒有，都在天恩和農(nóng)好這里。 水產(chǎn)前沿：加州鱸料的價格定位很高，有沒可能下調(diào)？ 陳乃松：加州鱸屬于肉食性魚類，魚粉的用量比較大，少不了，而魚粉的價格居高不下，所以飼料的配方成本下不來。而且，飼料流通環(huán)節(jié)經(jīng)銷商也要費(fèi)用，再加上飼料廠家的賒銷模式存在經(jīng)營風(fēng)險，這就導(dǎo)致了飼料價格在短期內(nèi)很難降下來。 隨著技術(shù)的進(jìn)步，魚粉被部分替代是確實(shí)可行的，我們現(xiàn)在還在做這方面的研究。作為飼料企業(yè)來說，產(chǎn)品要給客戶一個可靠的保證，不能冒風(fēng)險。另外，珠三角魚塘的租金高，產(chǎn)量高，養(yǎng)殖戶還追求長速和出炮頭，這些因素決定了我們不是先考慮成本，而是要滿足養(yǎng)殖戶的基本需求，比如說做一個低魚粉的配方，勢必會影響到長速，長速一旦跟不上，養(yǎng)殖戶可能就不愿意用這樣的飼料了。 水產(chǎn)前沿：加州鱸料中魚粉用量那么高，假設(shè)全部由冰鮮轉(zhuǎn)為飼料，這么大的魚粉需求怎么解決？ 陳乃松：我們呼吁國家能出臺政策把冰雜魚給禁了，但現(xiàn)在還沒有相關(guān)政策出來。現(xiàn)在每年的冰雜魚使用量是300-350萬噸，如果以后大家不能用冰雜魚投喂，然后把這些雜魚做成魚粉，就是4斤雜魚可做成1斤魚粉。現(xiàn)在正好養(yǎng)加州鱸也是4斤雜魚養(yǎng)1斤魚，實(shí)際上養(yǎng)1斤加州鱸用不了1斤魚粉，最多就是半斤。所以，至少能節(jié)約一半的鮮雜魚資源。 全國約5萬噸加州鱸料 水產(chǎn)前沿：今年加州鱸料的市場銷售情況怎樣，您這邊有做相關(guān)統(tǒng)計嗎？ 陳乃松：加州鱸的飼料銷量我也說不準(zhǔn)，很多企業(yè)喜歡把自己的銷量說大。統(tǒng)一的量可能會多一點(diǎn)，因為他們沒有推全程用料，建議養(yǎng)殖戶一餐冰鮮一餐飼料的方式喂，反而更容易被接受。杰大和海大的量估計差不多。今年全國的加州鱸料加起來應(yīng)該有5萬噸，珠三角有3.5萬噸，可能統(tǒng)一、杰大、海大三家在珠三角共占了7-8成的市場份額。 水產(chǎn)前沿：您怎么看明年的加州鱸料市場？ 陳乃松：今年珠三角地區(qū)的加州鱸料增量不多，主要受兩個因素影響，一是冰雜魚便宜；二是加州鱸的種苗量供應(yīng)較少，導(dǎo)致養(yǎng)殖量同比減少了15%左右。今年的飼料也做出了些效果，因此明年飼料量雖不能說翻一番，但60%左右的增量還是有可能的。 水產(chǎn)前沿：您對產(chǎn)業(yè)有些什么建議？ 陳乃松：從產(chǎn)業(yè)鏈的角度來說，首先是配合飼料的進(jìn)一步推廣，擁有核心技術(shù)的企業(yè)應(yīng)當(dāng)成為市場推廣的主力軍；其次是種苗的反季節(jié)繁殖，現(xiàn)在加州鱸的出魚太集中了，魚價低最受傷的是養(yǎng)殖戶，明年準(zhǔn)備動員一些企業(yè)去搞反季節(jié)繁殖；再者是應(yīng)當(dāng)走品牌魚的路線，有遠(yuǎn)見的魚中應(yīng)當(dāng)投入精力去打造加州鱸的品牌魚市場。 【關(guān)鍵字】：加州鱸 飼料 加州鱸養(yǎng)殖 |
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