中國水產頻道報道，南美白對蝦小棚養殖是近年來在江蘇如東發展起來的一種新模式，由于產量高、效益好，該模式發展較快，周邊地區紛紛仿效，創造了南美白對蝦養殖史上的神話，形成了遠近聞名的“如東小棚”模式。如東縣也因南美白對蝦產業的不斷發展，成為中國南美白對蝦養殖第一縣。但“如東小棚”養蝦也存在著一些問題，在今后需要進一步的提升，甚至是改良。為此，編輯專門采訪了江蘇省海洋水產研究所的萬夕和教授，請他詳細分析南美白對蝦的“如東小棚”模式。
　　

　　南美白對蝦“如東小棚”模式的基本概況是怎樣的？
　　
　　小棚模式最早是在2006年如東河丫村村民利用閑置的豆蟹苗培育土池進行改造而演變過來的，經過十多年的發展，特別是近五年的快速發展，該模式在如東縣已有7萬畝的規模，在江蘇沿海地區的規模也達到13萬畝。如東縣內主要分布于外向型農業開發區、豐利、拼茶、長沙、大豫等鎮。由于該模式的產量和效益十分顯著，模式的推廣都是自發的。該模式采用低鹽度養殖，如東縣政府限制在沿海地區211海防公路外側一帶實施養殖。
　　
　　南美白對蝦小棚模式的池塘長約45～50米，寬10米，深60～80厘米，池埂鋪設地膜，利用毛竹或鋼架支撐塑料大棚，池底布設納米增氧管，配備羅茨鼓風機全程增氧。小棚養殖以投放一代苗為主，全程使用地下水，鹽度控制在2～12。養殖40天左右開始池塘水質變混，形成自然生物絮團。一般養殖2～3茬，包括春季鍋爐苗、春季直放苗和秋季苗養殖。春季鍋爐苗養殖利用鍋爐集中提溫標粗，至蝦苗3～4厘米時分池養殖。春季直放苗一般4－5月份放苗，7月起捕上市；8－9月份投放秋季苗，11月起捕上市。每畝年產量達到700～1500千克，畝效益超過2萬元。一般春季成功率高于秋季養殖，2016年的養殖情況較2015年理想。近兩年來，越來越多的養殖企業投資了鍋爐，將江蘇地區的養殖過程提前和延期，改變了傳統的養殖季節，延長了可養殖時間，錯開了成蝦上市高峰，提高了商品對蝦的價格，大大增加了養殖效益。
　　
　　“如東小棚”模式具有哪些優點？
　　
　　相對于南美白對蝦的其他養殖模式，小棚養殖之所以發展得這么快，確實有它獨到的地主，主要包括以下8個方面的優點。
　　
　　1.對蝦產量高，養殖效益好。相對于傳統的南美白對蝦養殖模式，小棚養殖的產量較高，2016年每茬平均產量能達到350～400千克/棚，高產量達到750千克的也較常見。因此，在南方南美白對蝦養殖行情低迷的時候，該模式的效益算是比較好的。
　　
　　2.封閉小水體，系統易控制。雖然小棚養殖不是真正的工廠化養殖，但是因為采用塑料薄膜而實施了全封閉，使得整個養殖系統的控制變得容易，使對系統實施控溫以及水質的調節變得更加方便。
　　
　　3.病原影響小，養殖發病少。雖然病害的發生是近年來小棚養蝦失利的主要原因，但是相對于其他模式的對蝦養殖，小棚養殖模式的病害發生要少些。當然，由于水質惡化使對蝦一直處于高應激狀態，也容易感染發病。
　　
　　4.環境較獨立，氣候影響小。小棚模式采用塑料薄膜進行封閉一定的空間，使得小棚內部環境與外界相對獨立，天氣突變時對系統的影響相對較小，一定程度上可以抵御陰雨、臺風、降溫等惡劣天氣的影響。
　　
　　5.養殖多茬化，池塘利用高。采用塑料溫棚進行對蝦養殖，可以提前放苗和延長起捕時間，在江蘇這樣的氣候條件，可以實施多茬化養殖，有的甚至可以養殖3茬，大大提高了池塘利用率。
　　
　　6.養殖周期短，投苗時間活。由于南美白對蝦養殖周期短，一般2～3個月就可達到商品規格。受氣候的影響，外塘養殖一般在5月份放苗，時間相對局限。小棚模式采用塑料溫棚封閉，一定程度上可以改變季節的影響，投苗時間可以按照需要而設定，養殖生產的靈活性增強。目前，采用鍋爐提溫方式，早苗投苗時間可以提前到春節期間。
　　
　　7.規模不受限，入門門坎低。相對于工廠化養殖模式來說，單個小棚的投資只需12000～15000元，養殖戶可以根據自己資金量的多少來確定投資小棚的數量，可以多投也可以少投，規模不受限制。因此相對來說進入行業的資金量門坎不高。
　　
　　8.地能輻射能，綠色節能型。由于采用地下水和溫棚設施，小棚養殖模式大量利用了地下水的熱能和太陽輻射能，屬于節能型的生產模式。這應該也是小棚模式的一大優點。
　　
　　“如東小棚”模式存在哪些弊端？
　　
　　剛才列了這么多的小棚模式的優點，但是實際上“如東小棚”模式的弊端還是比較多的。除了對蝦產業普遍遇到的苗種和病害問題外，小棚模式的問題主要表現在以下幾個方面。
　　
　　1.地下水資源消耗過大。小棚養殖采用全程地下水養殖，平均每斤對蝦需要消耗地下水2～3噸，加上養殖區域多是成片的，每年消耗的地下水量十分巨大，這種對地水下掠奪式的破壞，對有限的地下水資源造成嚴重的威脅。早期實施小棚養殖的河丫村目前已經明顯感覺到地下水量不足。
　　
　　2.小棚養殖系統缺少排污系統。小棚模式的池塘沒有專門的排污設施，整個養殖過程中產生的殘餌和糞便全部積累于池塘底部，有機物含量高，使得養殖過程中水質處于較差狀態，特別是在投苗60天以后，池塘中的化學耗氧量（COD）高于100毫克/千克，氨氮和亞硝態氮都呈現上升趨勢。對蝦處于一種高應激狀態，極易感染各種疾病而發生死亡。
　　
　　3.投入品使用無序對水產品質量和水環境保護造成隱患。由于高密度養殖，養殖過程中投入品使用過多，一些無法識別主要成份的投入品在市場上占較大比例。由于缺少相關管理制度，有關產品的管理還處于空白。部分養殖戶養殖一季投入品使用可高達2000元/棚，無序的投入品使用對水產品質量和水環境的保護造成一定威脅。
　　
　　4.尾水未經處理對環境造成威脅。如東小棚養蝦模式全程沒有排污，養殖結束時尾水中的COD高達200毫克/千克，排放后對外界水環境的影響比較嚴重。另一方面，由于水中含有一定量的鹽份，如果在內地養殖，尾水將會對農業灌溉造成影響，這也是政府只允許在沿海一帶實施養殖的主要原因。
　　
　　“如東小棚”模式該如何改良？
　　
　　如東小棚模式發展到今天已有10多年時間，其弊端表現得越來越明顯，對小棚模式的改良已勢在必行。我個人認為具體的改良措施要針對“模式”問題展開，應朝著以下幾個方面開展。
　　
　　1.降低對蝦投苗密度。過高的養殖密度使得養殖水體水質更容易惡化，目前小棚模式的投苗密度多在5萬～6萬尾/棚。由于長期使用，池塘老化，其自凈化能力有所下降，生產能力也相應降低。因此，應適當降低養殖密度，以達到減少殘餌和糞便的積累。
　　
　　2.提高增氧機功率。養殖系統增氧可以大大改良底質和水體質量。目前每棚配備的增氧機功率多數只有0.6千瓦左右，雖然一定程度上能夠滿足當前的生產需要，但是隨著池塘老化程度的不斷加劇，系統對氧的需求越來越多，因此，增加增氧機的功率可以一定程度上緩解模式弊端帶來的影響。
　　
　　3.循環水養殖是模式發展的方向。面對有限的地下水資源，模式應朝著如何更少地消耗水資源方向改良。循環水可以較大程度地減少養殖用水，將是如東小棚模式發展的一大方向。我們也已經在這方面開展了一些前期工作，有望在低成本、高效運行的循環水小棚模式上取得突破，為產業的升級改良提供更為有效的技術支撐。
　　
　　4.增加系統排污將是大勢所趨。由于沒有排污設施，水質惡化增加了養殖風險，在原來系統基礎上增加排污設施，可以極大程度地改良小棚系統的生產能力。因此，增加排污設施將是該模式發展的大勢所趨。
　　
　　5.工廠化模式的元素融入。小棚養殖模式其實是外塘養殖朝著工廠化養殖方向發展的一個初級階段，其多方面還比較粗放。定期排污、水質凈化工程等方案的介入，可使該模式迎來春天成為可能。
　　
　　改良“小棚模式”會達到怎樣的效果？
　　
　　通過小棚模式的系統改良升級，可以使養殖過程的用水量下降，減少地下水的消耗，降低對地下水資源的掠奪。另外，通過水質凈化工程的應用，實施小棚循環水養殖，使養殖水體中的有機物含量大大下降，降低對蝦的應激反應，減少對蝦疾病的發生，減少投入品的盲目使用，也使養殖尾水的排放能夠達到國家環保要求，更好地保證水產品質量安全和水環境保護，使小棚模式真正地回歸到生態養殖的軌道上來。
　　
　　另外，南美白對蝦養殖產業面臨的苗種和病害問題同樣威脅著江蘇對蝦養殖業。目前，種質退化現象嚴重，進口品系的優良種質的苗種數量有限，二代苗的表現現在還不是十分理想，苗種的問題制約著產業的發展。病害的發生也嚴重影響著養殖效益，對蝦肝腸胞蟲寄生、傳染性皮下及造血組織壞死病毒感染、急性肝胰腺壞死癥、白斑綜合征等是危害江蘇省對蝦養殖業的四大疾病，其中肝腸胞蟲的感染導致生長緩慢的問題正越來越嚴重，成為養殖戶面臨的頭號問題，這也是我們水產科技人員面臨的首要任務。