文/圖 水產(chǎn)前沿雜志 李釩
目前，如東共有南美白對蝦養(yǎng)殖面積13萬畝，其中小棚模式7萬－8萬畝。圖為谷歌衛(wèi)星地圖下的如東縣
如東縣南美白對蝦養(yǎng)殖最為集中的何丫村 中國水產(chǎn)頻道獨家報道，打開谷歌衛(wèi)星地圖，在長江三角洲北翼，有一片廣袤的濱海平原，成片的塑料大棚鱗次櫛比，規(guī)格整齊地密布在這片平原上，猶如一塊塊拼圖，要在這片肥沃的土地上拼出一個關于南美白對蝦致富的美夢。 這片蒼穹之下便是有著“中國南美白對蝦之鄉(xiāng)”美譽的江蘇省如東縣——中國小棚對蝦養(yǎng)殖最為密集的地區(qū)。飛機穿過輕度霧霾的天空，我陷入沉思，人類是歷史的創(chuàng)造者，短短幾年間，他們可以改變地貌，在這片熱土上締造出無數(shù)的神話，如今又陷入迷茫，在經(jīng)歷了大起大落之后，這片希望的田野上正經(jīng)歷著什么樣的變遷，這里的人們又在思考著什么？ 為此，筆者采訪了由《水產(chǎn)前沿》和海壹水產(chǎn)種苗有限公司聯(lián)合評選出來的“南美白對蝦全國十大養(yǎng)殖精英”何蘇華，他剛剛榮獲了2016年如東縣南美白對蝦協(xié)會“十佳養(yǎng)殖能手”稱號，這位82年生浙江大學高材生，在2011年毅然放棄深圳航空公司安穩(wěn)的工作，返鄉(xiāng)建棚養(yǎng)蝦，從最初的26張棚發(fā)展到現(xiàn)在的328張棚，2017年即將投產(chǎn)的大棚更是擴張到900張，一路走來也算是順風順水，在目睹了如東小棚的興起和落敗之后，他也道出了創(chuàng)業(yè)的艱辛與感悟。
如東縣80后南美白對蝦養(yǎng)殖代表性人物何蘇華 熱土上的冷思考 對蝦養(yǎng)殖是個高風險項目，養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)的時候，首先要考慮的是如何規(guī)避風險提高成功率，然后才是提高效益，然而很多人卻在高額利潤面前失去了理性判斷的能力，賭博心態(tài)使得養(yǎng)殖風險進一步放大。 由于利益的趨勢，近幾年蝦農(nóng)養(yǎng)殖反季蝦的比例有所增長，往往是一茬唱罷一茬起，輪番作戰(zhàn)使得池塘疲憊，然而實際上一年養(yǎng)三茬、四茬的效益并不一定比一年養(yǎng)一到兩茬的高。“這可能與大自然的種養(yǎng)規(guī)律——連作障礙有關，由于時間倉促反而對下造的養(yǎng)殖造成影響。因為氣候的限制，如東地區(qū)一般是一年養(yǎng)兩茬蝦，這樣我覺得張馳有度，養(yǎng)殖環(huán)境也不至于負擔過重。合理的輪休、翻耕、掀膜、土壤的暴曬都很重要，間歇期還可以通過潑灑生石灰進行全池的清塘，為下造的養(yǎng)殖做好充分的準備。”
正在翻耕休整的池塘 何蘇華從入行到現(xiàn)在也交了不少學費，在選擇動保投入品方面慢慢摸索出了門道。“這幾年比較明顯的變化就是動保產(chǎn)品用得越來越少了，因為我覺得有很多東西用和不用差別不大，所以就不用了。很多產(chǎn)品在使用過程中并不是蝦需要的，其實就是圖個心理安慰，就是個安慰劑，不過不是給蝦用的，是給人用的。所以我覺得可用可不用的產(chǎn)品就不要把自己的錢往水里扔了。而抗生素之類的藥我是絕對不用的，其實蝦用抗生素真的沒有什么用處，”何蘇華笑著說，“此外，比如說一些低含量或者無效的菌種和一些看一概念很足的改底產(chǎn)品，這類產(chǎn)品也會被我們剔除在外。” 在2016年如東縣南美白對蝦的年會上，何蘇華也分享了他對投入品的鑒別方法，“飼料的品種繁多，眼花繚亂，沒有一個廠家說自己的產(chǎn)品差的，我覺得最有效、最實際的鑒別方式就是比較法：拿出一個區(qū)域，投放相同的苗種，使用相同的水源，在投喂過程中采用相同的投喂管理策略，最終的養(yǎng)殖效果最能說明問題。另外還要注意產(chǎn)品的穩(wěn)定性，將不同批次的飼料，留出部分樣品，請專業(yè)檢測機構鑒定品質標準，做到心中有數(shù)。可以說，好的飼料是我們取得良好養(yǎng)殖效益的助推劑。” “養(yǎng)蝦過程中有很多因素是不可控，我們只能把一些可控的因素控制好，盡量規(guī)避一些不可控的因素，我們能做的就是選好苗、飼料、動保產(chǎn)品，避免陷阱，天氣的東西控制不了就通過增強硬件設施、加強管理來回避，養(yǎng)殖的成功率就能慢慢提上來了。” 如東小棚蝦的發(fā)展史其實也是在警示蝦農(nóng)，養(yǎng)蝦潮越熱的時候，從業(yè)者越需要在這樣的吵鬧中冷靜下來，比起投資時的沖勁，這個行業(yè)更需要有長跑的耐力和對未來的把控，因為這是一個高風險的行業(yè)，越熱的時候越需要冷思考：什么東西是真的，什么東西是假的，要沉得下去才能浮得上來。
最大的瓶頸在于苗種 在采訪中何蘇華直言，目前中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)最大的痛點就在于苗種，“記得我曾經(jīng)看過一篇文章，從中國有據(jù)可查的親蝦數(shù)量，依次類推生產(chǎn)出來的蝦苗數(shù)量與現(xiàn)在國內對蝦苗的需求數(shù)量有較大的缺口，正是因為這種供需不平衡，導致許多缺乏商業(yè)道德的人員在銷售蝦苗時以次充好，坑害養(yǎng)殖戶，這種現(xiàn)象到現(xiàn)在依然沒有得到有效改善，有時候我們真的戲稱“買苗真的和摸獎差不多”。 市場需求大，規(guī)模擴張速度快，相應的好苗種增長的速度跟不上養(yǎng)殖規(guī)模擴張的速度，就導致好苗有較大的缺口，給不良苗企提供了生存空間，摻苗、調苗的事情時有發(fā)生。而且蝦苗屬于活體是生物，不確定因素比較多，但是選苗的基本的原則就是選擇大公司的蝦苗，惡意造假的情況一般是不存在的。“我從開始養(yǎng)到現(xiàn)在，基本每批都會買海壹的苗，現(xiàn)實求事地說，在生長速度和抗逆性方面比起其它種苗比較均衡。特別是春造蝦到后期，溫度高，喂料多，水質惡劣，生長速度過快的蝦苗容易發(fā)病，有時候甚至是毀滅性的，所以買苗時不能光想著長得快，還要養(yǎng)到底，能賣出去這才是硬道理。” “針對這種現(xiàn)象，我們可以提幾點建議。一，倒逼行業(yè)改革。要提升鑒別意識，通過PCR檢測、動態(tài)跟蹤等手段作為參考依據(jù)，不達標的苗堅決不要，寧可空塘或延遲放苗時間，也不要將就買苗，更不要貪圖便宜而吃大虧。二，主管部門加強苗種把關。有人說，如果把檢測做到像如東那樣，我們的養(yǎng)殖成功率會提高不少，也有人說海南的好苗都被如東選走了，這說明行業(yè)的監(jiān)管絕對不可缺失，一個產(chǎn)業(yè)健康高效的發(fā)展離不開主管部門的保駕護航。”
我愿意拿出自己的池塘免費做選育實驗 在談話中，何蘇華一再強調種苗的重要性，盡管他現(xiàn)在的養(yǎng)殖很順利，然而5年時間的沉淀已經(jīng)使他深刻理解種苗根基命脈的作用。“一個養(yǎng)殖行業(yè)，種業(yè)是根本和核心，沒有自主核心知識產(chǎn)權的種業(yè)的養(yǎng)殖業(yè)是危險的，我們國家的科技實力在不斷地提升，綜合國力在蒸蒸日上，航空航天，軍工技術都取得很大突破，沒有理由一條種蝦始終受制于人。我覺得科研和實踐必須結合，如果有相關的專家教授感興趣，我愿意將我的養(yǎng)殖場部分池塘拿出來免費做試養(yǎng)實驗，共同參與討論我們的自主品種的養(yǎng)殖追蹤過程。”
模式為王是否可以破解南美白對蝦養(yǎng)殖困局 如東的南美白對蝦養(yǎng)殖在經(jīng)歷了繁榮期后，如今也進入大浪淘沙的階段，有新人進場，有老人出去，有人賣棚，有大戶接手……然而何蘇華的養(yǎng)殖場面積卻在逐年擴張，養(yǎng)殖團隊也在穩(wěn)步壯大，在大環(huán)境如此不好的當下，他到底采取了什么樣的管理模式使得他能在高危行業(yè)中穩(wěn)步前行？ 養(yǎng)蝦要成功，人的因素排在第一位。何蘇華的養(yǎng)殖場更像是一個養(yǎng)殖合作社，通過隊伍建設和合理的管理，300多張棚由下面的合作伙伴、員工管理得井井有條，解決了大型養(yǎng)殖場人員積極性不高的問題。“這幾年我們摸索出一套較為清晰的養(yǎng)殖模式并固化下來，相當于一套程序，什么時候該干什么事情，下面的人都心里有數(shù)。另外，我們采取合伙人的形式，調動大家的積極性，彼此資源共享，同心協(xié)力朝一個方向努力，不再像以前那樣各自為戰(zhàn)，你這一塊，我這一塊，現(xiàn)在我們是一個整體，核心的人都有股份，大家共同參與，效益好了大家都有分紅，養(yǎng)殖積極性自然就上來了。” “以后的趨勢將會是越來越多理念相近的同行、朋友聚在一起，大家采取合作的方式，一起去抵御風險，使我們在市場上更有談判權，做到1+1大于2。我們不但能在飼料、動保等投入品方面有議價能力，而且在流通端也更有話語權。現(xiàn)在我們的蝦比別人家貴1塊錢，蝦中也愿意來抓，一是因為我們的量大，二是我們可以穩(wěn)定的供應，這是一些普通的養(yǎng)殖戶所不具備的優(yōu)勢，散戶今天一抓蝦明天就沒有了，價格肯定不會穩(wěn)定，沒有談判的砝碼。我們甚至可以減少中間渠道，提高商品利潤，這些都可以去設想。”
對于未來，何蘇華也有了清晰的判斷。“上次我看了《水產(chǎn)前沿》報道的山東乳山89后李濤養(yǎng)蝦的故事，感觸也特別深，我自己覺得養(yǎng)蝦以后不一定要走工廠化的路線，但一定要走模式化、程序化、數(shù)據(jù)化這條路子。現(xiàn)在我們主要靠經(jīng)驗判斷，以后我們預防依據(jù)將會通過平時的檢測數(shù)據(jù)中來，比如溶解氧、氨氮、亞硝酸等理化指標，做得更深入的話就是做弧菌和總菌的檢測，以此為依據(jù)進行池塘管理。由于我們現(xiàn)在養(yǎng)殖面積較大，較為分散，要做到面面俱到還不太現(xiàn)實，但大方向肯定會是這樣的。” “還有，養(yǎng)殖試驗的成本實是在太高了，我們愿意去幫助那些初學入門的養(yǎng)殖戶，讓他們少走彎路，就正如我當初開始創(chuàng)業(yè)時別人幫助我們一樣。” 【關鍵字】：80后 高材生 破解 小棚蝦 養(yǎng)殖 財富密碼 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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