文/圖 水產(chǎn)前沿實(shí)習(xí)編輯 吳佳輝 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，2016年，對(duì)于飼料企業(yè)來說是艱辛的一年，食品安全問題、環(huán)保問題無不要求飼料行業(yè)向健康環(huán)保方向轉(zhuǎn)型。同樣的，作為飼料添加劑之一的酵母行業(yè)，也發(fā)生了較大的變化。整個(gè)市場固有的7萬多噸啤酒酵母原料出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象，價(jià)格一路飆升，在惡性競爭的情況下，啤酒酵母的招標(biāo)價(jià)格翻一番以上。
廣東雅琪生物科技有限公司董事長陳訓(xùn)銀 在廣東雅琪生物科技有限公司舉行年會(huì)期間，筆者采訪了董事長陳訓(xùn)銀，以期了解酵母市場的現(xiàn)狀和趨勢(shì)。 市場競爭上游資源力度加劇 水產(chǎn)前沿：2016年的酵母市場是否發(fā)生了什么變化？有什么特點(diǎn)？ 陳訓(xùn)銀：2016年，酵母市場的競爭很激烈。原先，大家都是使用啤酒酵母粉，價(jià)格很低，由于酵母的細(xì)胞壁厚，沒有進(jìn)行破壁處理的酵母，動(dòng)物的利用率比較低，只能作為蛋白原料或者填充蛋白。隨著對(duì)酵母研究的深入，酵母的功能性價(jià)值被進(jìn)一步研發(fā)。但與同等蛋白的植物蛋白相比價(jià)格較高，一般只在特種料或者小型的豬料中使用，應(yīng)用量很小。而到了2016年9月份，玉米發(fā)生霉變，增加了部分企業(yè)使用酵母細(xì)胞壁吸附玉米當(dāng)中的毒素，酵母細(xì)胞壁馬上出現(xiàn)供不應(yīng)求，價(jià)格上漲現(xiàn)象。對(duì)于全國的酵母總量固定的7萬多噸（全國5千萬噸的啤酒產(chǎn)量，生產(chǎn)一萬噸的啤酒同時(shí)產(chǎn)出15噸的啤酒酵母原料）來說，使用量突然加大導(dǎo)致部分小型酵母加工廠的需求量不足甚至出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，啤酒廠的酵母價(jià)格也從原來的4-5元/kg飆升到10元/kg以上，甚至有的達(dá)到13元/kg的現(xiàn)象。 水產(chǎn)前沿：這幾年，國家對(duì)食品安全問題、環(huán)保問題的重視，許多飼料企業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型變革，對(duì)國內(nèi)酵母市場是否產(chǎn)生了影響？ 陳訓(xùn)銀：國家對(duì)食品安全、環(huán)保很重視，對(duì)于酵母行業(yè)來說，或許能說是機(jī)遇。酵母具有很多功效，其具備的綠色安全特點(diǎn)是無抗飼料的首選原料。魚粉是資源型原料，飼料當(dāng)中對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白源的選擇主要還是魚粉，隨著這些年水產(chǎn)飼料行業(yè)的發(fā)展，對(duì)魚粉的需求量也增加。中國每年要進(jìn)口一百多萬噸的魚粉，魚粉價(jià)格也一路上漲。魚粉屬于能量蛋白，當(dāng)魚粉的價(jià)格上升到2萬多/噸時(shí)，它的蛋白價(jià)值就會(huì)下降。與魚粉相比，酵母是功能性蛋白，為完全酶解的小肽，經(jīng)過處理的酵母在魚體當(dāng)中的使用率更高，其獨(dú)特的功能性效果也會(huì)凸顯出來。另外，水產(chǎn)飼料使用魚粉的量比較大，產(chǎn)生的氣味對(duì)周邊環(huán)境的影響也很大。相反的，酵母作為飼料原料在同樣的生產(chǎn)環(huán)境下，則不會(huì)產(chǎn)生讓人不舒服的氣味。在配方的優(yōu)化方面，我們也已經(jīng)有成熟的體系幫助飼料廠降低魚粉的使用量，效果比較穩(wěn)定。 因?yàn)榻湍釜?dú)有的優(yōu)勢(shì)，2016年的使用量加大，大家對(duì)酵母的效果也有所了解和接受，2017年的使用量將會(huì)進(jìn)一步增加。 雅琪2017年的國內(nèi)發(fā)展有三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn) 水產(chǎn)前沿：2016年，雅琪有什么亮點(diǎn)？ 陳訓(xùn)銀： 2016年雅琪啤酒酵母的產(chǎn)能是1萬多噸，占全國的三分之一。年銷售額在1.2億以上，國內(nèi)業(yè)務(wù)銷售額在1億元以上，出口銷售額達(dá)到2千萬，同比去年增長120%。 在2016年，我們打造了多個(gè)生產(chǎn)基地，在全國范圍內(nèi)進(jìn)行鋪點(diǎn)，增加了廣東三水、廣東東莞、四川成都、湖北孝感、湖南岳陽、江蘇南通等幾個(gè)原料供應(yīng)生產(chǎn)基地。同時(shí)，也引進(jìn)了許多優(yōu)秀人才，有很多有經(jīng)驗(yàn)有實(shí)力的人加盟雅琪。另外，我們也進(jìn)行資源的整合，打造產(chǎn)業(yè)鏈，啟動(dòng)新三板的上市。 打造產(chǎn)業(yè)鏈其實(shí)是與上游、下游結(jié)合，啤酒廠等上游資源、同行資源，打造共贏大平臺(tái)，將上下游聯(lián)合在一起共同發(fā)展。除此之外，我們也做產(chǎn)品的延伸，將產(chǎn)品拓展到醫(yī)藥中間體、食品等方面。在資金資源整合方面，我們已經(jīng)在2016年啟動(dòng)新三板的上市，到2017年的7、8月份就能夠正常登陸，這是我們走入資本市場的第一步。 水產(chǎn)前沿：2017年的酵母需求量增加，但像您說的酵母原料供不應(yīng)求，是否業(yè)內(nèi)競爭會(huì)更加劇烈？雅琪準(zhǔn)備怎么做？ 陳訓(xùn)銀：市場上酵母的應(yīng)用一部分是用于生物發(fā)酵、醫(yī)藥中間體以及食品方面，作用于飼料方面的酵母屬于比較低端的酵母，但大家意識(shí)到酵母的價(jià)值，使用量會(huì)越來越大，可能會(huì)縮小其他板塊的使用量。 2017年我們的啤酒酵母產(chǎn)量在2萬多噸，2018年希望銷售量達(dá)到全國的一半，2019年達(dá)到一半以上甚至三分之二的量，所以為了保障雅琪的發(fā)展，我們2017年主要采取幾項(xiàng)措施。第一，跟全國大型的啤酒廠建立合作關(guān)系。啤酒廠想要合作的對(duì)象是具備生產(chǎn)能力、生產(chǎn)資質(zhì)的啤酒酵母加工企業(yè)，保證可持續(xù)的生產(chǎn)發(fā)展。一些小型的企業(yè)沒有銷售渠道，倉庫等設(shè)施設(shè)備也不充足，可能會(huì)導(dǎo)致啤酒廠酵母原料的堆積影響生產(chǎn)造成很大的損失。我們2017年將在全國布局8個(gè)點(diǎn)，建立自己的生產(chǎn)基地，同時(shí)與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作（包銷、當(dāng)?shù)仄髽I(yè)參股持股的方式），輸入雅琪的技術(shù)以及管理體系等多方面的內(nèi)容，這也是雅琪生產(chǎn)能力的保證；第二，打造雅琪共贏大平臺(tái)。我們要利用互聯(lián)網(wǎng)，打造互聯(lián)網(wǎng)+模式。比如說，陜西的某個(gè)城市里面可能只有兩家啤酒廠，一年啤酒的產(chǎn)量不到20萬噸，在當(dāng)?shù)仄【平湍傅牧勘容^小。如果在當(dāng)?shù)亟⒁粋�(gè)基地，投資成本與生產(chǎn)能力則不成正比，所以我們只能把資源轉(zhuǎn)換到當(dāng)?shù)兀⒒ヂ?lián)網(wǎng)共贏平臺(tái)，與小企業(yè)合作，與大企業(yè)戰(zhàn)略合作，達(dá)到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，讓酵母企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)值的搭配能夠更大程度的提升。新三板的上市對(duì)我們來說也是踏出的關(guān)鍵步伐，有了資金和合作企業(yè)的支持，我們也能與同行共同打造平臺(tái)，打造酵母全產(chǎn)業(yè)鏈。 對(duì)于未來，我們有更大的夢(mèng)想。 水產(chǎn)前沿：在競爭加劇的情況下，您為什么想到的是打造產(chǎn)業(yè)鏈？ 陳訓(xùn)銀：每個(gè)企業(yè)都有自己生存的核心價(jià)值點(diǎn)，惡性競爭的行業(yè)只會(huì)讓行業(yè)更加低迷，打壓任何競爭對(duì)手是不實(shí)際的，所以我們只能進(jìn)行整合共同發(fā)展。在2016年，我們與行業(yè)內(nèi)的許多企業(yè)進(jìn)行合作，提高行業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。就像馬云說的，“現(xiàn)在的壞消息是實(shí)體經(jīng)濟(jì)在下滑，好消息是所有的企業(yè)都是這樣的。不要去想著別的公司實(shí)體經(jīng)濟(jì)不行，而是要看你自己是不是行。”我覺得這句話對(duì)我們有很大的啟發(fā)，在實(shí)體經(jīng)濟(jì)下滑的時(shí)候，我們也要練就基本功，打好基礎(chǔ)，加大人才的引進(jìn)，做資金的整合。通過這些方面的效應(yīng)，當(dāng)我們的產(chǎn)品被越來越廣泛的應(yīng)用認(rèn)可，在實(shí)體經(jīng)濟(jì)上升的時(shí)候必然會(huì)給我們帶來很好的機(jī)會(huì)，我們現(xiàn)在就是在蓄積能量的時(shí)候。 布局海外市場也是關(guān)鍵點(diǎn) 水產(chǎn)前沿：雅琪在整個(gè)國內(nèi)市場做鋪點(diǎn)，國外市場目前的發(fā)展情況怎么樣？ 陳訓(xùn)銀：我們?cè)谂_(tái)灣成立了臺(tái)灣雅琪研究院，在東南亞也將發(fā)展我們的酵母生產(chǎn)基地。在2014年，我們已經(jīng)將產(chǎn)品出口了幾個(gè)國家，2015年的銷售額是700多萬，2016年有1600多萬的銷售額。到2017年，我們的目標(biāo)是國內(nèi)出口到國外的銷售額能達(dá)到4000萬。2017年，我們會(huì)在國際市場打漂亮的一戰(zhàn)。 水產(chǎn)前沿：怎么打“漂亮的一戰(zhàn)”？您打算怎么做？ 陳訓(xùn)銀：我覺得走出去是另一番新天地。我們可以利用國外的啤酒廠作為資源進(jìn)行深加工。憑借在國內(nèi)已經(jīng)有非常成熟的技術(shù)體系和設(shè)備，建立國際市場渠道，可能在國外生產(chǎn)的產(chǎn)品不需要進(jìn)入中國就能在國外進(jìn)行銷售。 1月12日，廣東雅琪生物科技有限公司（簡稱“雅琪”）在廣州北海稻酒店舉行“雅琪生物技術(shù)論壇-年會(huì)盛典”，雅琪董事長陳訓(xùn)銀、銀琪總經(jīng)理胡亮以及來自多個(gè)飼料廠的配方師、技術(shù)人員共一百多人參與了此次會(huì)議。
部分到場嘉賓
主持人
報(bào)告嘉賓余明華
報(bào)告嘉賓劉昌宇 年會(huì)花絮
精心布置的現(xiàn)場
照片墻
晚會(huì)現(xiàn)場 【關(guān)鍵字】：酵母 互聯(lián)網(wǎng)+ 產(chǎn)業(yè)鏈 對(duì)抗風(fēng)險(xiǎn) 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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