文/ 海鮮指南（seafood-guide） 5家企業成為第一批產品可上市的養殖河鲀加工企業 2月10日，經過中國水產流通與加工協會同中國漁業協會河豚魚分會對提交申請養殖河鲀加工企業審核，目前共有5家企業符合各項要求，成為第一批產品可上市的養殖河鲀加工企業：大連天正實業有限公司曹妃甸加工廠（唐山曹妃甸區天正水產有限公司）、江蘇中洋生態魚類股份有限公司、榮成市泓泰漁業有限公司、大連富谷食品有限公司、唐山海都水產食品有限公司。 按照國家《關于有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營》通知：養殖河鲀應當經具備條件的農產品加工企業加工后方可銷售。加工企業的河鲀應來源于經農業部備案的河鲀魚源基地。 據海鮮指南了解，在2016年9月30日，農業部漁業漁政管理局公布第一批養殖河鲀魚源基地名單，江蘇中洋、大連天正等12家單位的16個養殖河鲀魚源基地符合要求，確定為第一批養殖河鲀魚源基地。 此次第一批通過審核的5家河鲀加工企業名單的出爐，按照上述通知說法“養殖河鲀應當經具備條件的農產品加工企業加工后方可銷售”，這就意味著，接下來只有這5家企業生產出來的河鲀產品才具有在市場上合法流通的資質。 從通過審核企業出來的養殖河鲀加工產品才可合法上市，消費者在購買要注意查驗 第一批通過審核的5家河鲀加工企業自身擁有經農業部備案的河鲀魚源基地；具有河鲀加工設備和專業技術人員；建立了完善的產品質量安全全程可追溯管理制度和衛生管理制度；河鲀加工產品包裝附帶可追溯二維碼并標明原料基地備案號及加工企業編號。 河鲀加工產品圖（大連天正實業有限公司供圖） 據海鮮指南了解，此前國家《關于有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營》通知規定：河鲀加工產品應當包裝，包裝上附帶可追溯二維碼，并標明產品名稱、執行標準、原料基地及加工企業名稱和備案號、加工日期、保質期、保存條件、檢驗合格信息等。河鲀加工產品應使用統一式樣的產品檢驗合格證明。 河鲀加工產品圖（江蘇中洋集團供圖） 通知還規定，禁止經營養殖河鲀活魚和未經加工的河鲀整魚，禁止加工經營所有品種的野生河鲀。 相關批發市場、超市、電商、餐飲企業及廣大消費者在采購、食用養殖河鲀加工產品時仔細查驗商品包裝上的生產企業名稱和加工企業編號。 河鲀常見的幾種做法 買回家的河鲀怎么做？小編特意為大家準備了幾道菜譜（注：以下菜譜由江蘇中洋集團提供）： 紅燒河豚 1、鍋燒開將漂洗干凈的河豚魚放入鍋中，大火燒至5分鐘后再改用小火燒至15分鐘，加入醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7分鐘即可； 2、燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3分鐘收汁至湯汁濃稠。 白汁河豚 1、將河豚魚清洗備用，生姜切片； 2、鍋燒熱加入色拉油，加入純凈水； 3、將魚腹朝下整齊放入鍋中，大火煮5分鐘后，加入白酒，改小火； 4、放入魚皮，放入蔥白、姜，用小火煮7分鐘后，將魚和皮出鍋放入盛器內，湯汁加入鹽、完成調味后裝入盛器。 河豚一品鍋 1、將河豚魚切成1cm寬魚段； 2、鍋中加入純凈水、姜片、蔥段、紅棗、枸杞，燒開； 3、放入魚段燒開后煮三分鐘，即可蘸醬汁食用。 |
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