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徐名彪:深圳市彭成海產有限公司總經理 2016年海產行業發展方向逐漸清晰,食品安全、產品標準化、資源整合已成為主旋律: 首先,很多酒店集團及餐飲企業期待已久的海產品集中采購及配送已找到突破口,彭成海產有幸成為行業先行者; 其次,主要從業人員構成從地域性向非地域性發展,海產從業人員多年都是集中由福建地區及潮汕地區的人員構成,現在已經有了較大改變; 再次,大部分海產品從非標準向標準化發展,以往由于無標準滋生的行業問題,已逐步解決; 同時,海產企業從小而散向集中資源發展,如彭成海產、順景發、鮮動生活、大洋世家、國聯、好當家等企業已形成產業鏈相關渠道品牌,占有更多的市場份額; 最后,一些大企業跨界參與到生鮮冷鏈領域,雖然成功的商業模式尚未形成,但是已經篩掉一批陪跑失敗的企業,為即將到來的2017年厘清正確的方向,并做好突破瓶頸的鋪墊。 2017年將是行業共享分銷、開始洗牌的一年:第一,海產行業潛規則將進一步退化;第二,各渠道、各優勢產品高度連接;第三,冷鏈及中央廚房、中央工廠等資源高度共享;第四,安全、優質優價和便捷將成為主流;第五,餐飲連鎖集采和單體餐飲集采聯盟的瓶頸或被突破。相信在2017年,共享分銷模式將正式來臨,不同渠道都將形成一個相對成功的模式,與全產業鏈成功模式愈加接近。 |

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