編譯/ 海鮮指南（seafood-guide） 張昊 中國：產業現代化不足，蝦農困難重重 蝦類供應商Siam Canadian預計2016年中國的蝦類產量為65萬噸（帶頭重量），其中80%用于本國市場，其余用于出口。目前看來，2016年產量比2015年低10-15%， 主要原因是廣東地區的產量較低。 Siam Canadian的中國區負責人認為主要歸咎于養殖設備的缺乏，蝦農只是為生存而拼搏以至于他們并沒有預防疾病，購買廉價但是無法存活的蝦苗，使用廉價的飼料同時被污染問題所困擾，沒有大型的養殖戶團體來尋求解決方案和提升，而全球海鮮市場年會預計2017年中國蝦類生產繼續下滑。
越南：氣候變化疾病肆虐，越南黑虎蝦養殖遇到困難 由于干旱引起的池塘區域鹽堿化使得去年越南黑虎蝦的產量下降30%。與此相比，南美白對蝦受的影響較小。 海鮮市場年會顯示越南的蝦類養殖整體產量每年都會有微笑的進步。該國白蝦類產量隨著黑虎蝦的產量而上升。但是海港的執行總裁和美國國家魚類研究所（National Fishery Institute, NFI） 蝦類協會主席Chairman bill dresser 認為越南應該增加黑虎蝦生產，這樣做對越南和美國的蝦類消費有益處。 2013年的疾病肆虐后，目前這個行業正在被投資熱情不高的銀行業和高利率所危害。盡管如此，美國預測越南有25萬噸的產出。黑虎蝦的價格很高，這可以吸引越南去增加產量。雖然虎蝦生長緩慢，養殖密度小，但是消費者蝦類的需求量沒有變化而且黑虎蝦的價格居高不下。 印度：蝦類養殖趨于穩定，黑虎蝦市場壓力轉移鄰國 印度的情況要好于越南。盡管有“驅動力”使2016年產量高于2015年，但是2016年由于疾病原因，產量下降5-10%。德威海產（Devi Seafood）的Sree Atluri 在海鮮年會上說印度的蝦類養殖正在與疾病斗爭，比如白斑病和EHP。 最近兩年，印度的蝦類生產趨于穩定。 2016年的產量被預測會下降，但是由于年終產量的提高，2016年會比2015年高5%。Alturi報道印度有新的養殖區域而且蝦類成熟較快。雖然外界看好印度蝦類的產量，但是目前印度盧比的價格令蝦農擔心。 近幾年，印度在慢慢減少黑虎蝦的養殖。加之越南黑虎蝦的直線下降，使得市場壓力全部集中在孟加拉。但是該國在運輸困難這個問題下努力滿足需求。
泰國：去年第四季度拖累全年生產，今年表現依然被看好 泰國是另一個表現不如預期的國家。在疾病控制方面去年泰國做的很好但是下半年只有由于疾病和大雨的原因，產量低于了預期。雖然泰國生產的蝦的規格比較大但是他們卻在清理庫存上遇到了問題。 業內人士認為去年泰國的蝦類生產很表現良好但是最后一個季度由于EHP問題生產出現下降。盡管如此，2017年的展望還是很樂觀的：蝦農把資金重新投入產量不高的池塘中。由于整修池塘會提高成功率，2017年應該會有更多的池塘被重新整修。 印尼：高投入期待高產出，今年出口量可能會減少 印度尼西亞去年的產量由于白斑病和其他疾病下降了5-10%。蘇門答臘島的生產正在緩慢提升但是密度太高。雖然上兩年的產量持續下降，但是印尼蝦類生產今年預計有望回升。目前印尼計劃在蝦類養殖業投資22億美元來打造一個年回報數百萬的行業。 有分析認為2017年美國市場上印尼產品的份額會下降至55%而中日兩國有2-3百分點的提升：日本提升至18%而中國提升至10%。
全球蝦類養殖概況（圖片來源：美國國家漁業研究所) 2017年行情看漲，蝦類養殖業和加工業的目光聚焦越南和中國 行家認為今年上半年生產會呈現上升趨勢。但是由于東海岸的生產暫時中斷，印度的產量到四五月份才會好轉。泰國亦然。 越南的產量同樣會在四到五月有所好轉。中國的投苗季在三月下旬而第一次捕撈在六月底，生產高峰將出現在八到九月。今年的生產很大程度上取決于疾病是否發生。如果一切順利，年中我們將看到更多投苗。
包括中國在內的亞洲蝦類產量預測（圖片來源：蝦類工業討論會） 預計2017年越南蝦類總產量會增長，而Siam Canadian 認為中國的產量講和上年持平，但是由于很多未知因素，目前做預測還為時過早�！坝袑I人士預計中國蝦類類產品消費持續增長，價格會保持穩定而產量不會有太大提高。同時，中國會進口更多的蝦用于本國市場，深加工以及蝦類出口。2017年中國也將加強美國市場的競爭力。而美國進口市場將繼續關注于個體較大的商品蝦。” |
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