文/水產(chǎn)前沿 李釩 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，在去年11月舉行的第十屆世界華人蝦蟹養(yǎng)殖研討會上，來自臺灣大學(xué)科學(xué)研究院終身職特聘教授陳秀男博士在《全球養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)管理技術(shù)的迷思與挑戰(zhàn)》的報(bào)告中指出，據(jù)2013年臺灣科發(fā)基金補(bǔ)助計(jì)劃成果報(bào)告顯示，目前，臺灣SPF白蝦養(yǎng)殖的生產(chǎn)體系已經(jīng)完全瓦解，幾乎所有的養(yǎng)蝦業(yè)者對放養(yǎng)SPF蝦苗都已完全失去信心，SPF在全球的行銷是失敗的，包括在臺灣。 另外，陳博士認(rèn)為放養(yǎng)SPF蝦苗仍然不能保證蝦池不發(fā)病，因?yàn)槭彝怵B(yǎng)殖池若無隔絕設(shè)施，必須事先營造SPF的環(huán)境養(yǎng)殖，然后再放養(yǎng)SPF蝦苗，才能確保SPF蝦苗不染病。但是他同樣也肯定了一件事，SPF對于基因研究和家系的選育是值得肯定的。 實(shí)際的情況也表明，SPF在西半球明顯失效，盡管SPF蝦苗在亞洲仍然有很大的占有率，但是近年泰國也有放棄SPF的趨勢，然而在全世界最大的對蝦養(yǎng)殖國中國市場，SPF仍然有很大呼聲，我們似乎別無選擇。 為什么會呈現(xiàn)這種一邊倒的局面？ 就這個(gè)問題，《水產(chǎn)前沿》雜志向shrimp list（一個(gè)全球范圍的對蝦業(yè)圈子）提出了一個(gè)問題：為什么來自美國夏威夷的SPF親蝦或蝦苗沒有在南美洲取得成功或者取得市場占有率，相反在亞洲擁有那么大的市場？（問題原文：Why haven’t specific pathogen free (SPF) broodstock and postlarvae from Hawaii been successful in Latin America, especially when they find such a good market in Asia?） Shrimp list的朋友就這個(gè)問題展開了頗有啟發(fā)性的討論。 Daniel Gruenberg：亞洲多是小面積高密度養(yǎng)殖模式，所以使用SPF的親蝦會更有優(yōu)勢，生物安全性更好，因?yàn)槭褂靡吧蛲獬仞B(yǎng)殖的親蝦通常是受到污染（攜帶病原）的。南美洲的養(yǎng)殖場多是大面積的土池，沒有生物安全性，所以他們會更側(cè)重于親蝦的抗病性，而不是SPF親蝦的生長性能或不帶特定病原。在亞洲的小型的控制良好的池塘環(huán)境中，源自美國夏威夷的SPF的親蝦或蝦苗極少需要抵抗惡劣的池塘環(huán)境，但是在南美洲，SPF蝦苗是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。 話雖如此，從EMS在亞洲爆發(fā)就已經(jīng)說明，南美白對蝦蝦的遺傳基因已經(jīng)改變了很多。最明顯的例子，在泰國，夏威夷SPF的親蝦市場正在喪失，這部分市場份額轉(zhuǎn)移到了當(dāng)?shù)嘏嘤摹⒕哂刑囟ǜ悴⌒裕⊿PR）的親蝦。 SPR和SPF不是互斥的。使用不帶病原的蝦苗是普通的常識，但你如何選擇和如何獲得SPF蝦苗，對于不同的親蝦公司來說概念是不同的。 我認(rèn)為自從EMS出現(xiàn)以來，我們已經(jīng)看到了蝦類遺傳學(xué)方面的很多進(jìn)展，這種趨勢很可能會持續(xù)下去。親蝦公司正在激烈的競爭和選育抗病力更強(qiáng)、生長速度更快的品種，使得蝦農(nóng)有更多的選擇。（注Daniel Gruenberg是泰國Acquestra公司的首席執(zhí)行官、Sureerath Organic Products公司的技術(shù)顧問） Francisco Velasquez：我認(rèn)為主要的問題是，進(jìn)口SPF親蝦的南美洲公司還沒有做好應(yīng)用和管理它們的準(zhǔn)備。我知道有一家公司在SPF蝦苗方面投入了大量資金，并制定了生物安全計(jì)劃，但沒有升級其水處理系統(tǒng)。進(jìn)口的SPF親蝦是健康的，但進(jìn)來后它們感染了當(dāng)?shù)氐囊恍┎『Γ⑺鼈儌魅窘o蝦苗，這些蝦苗在放養(yǎng)一周后就死亡了。 Enrique Mi Nino：SPF親蝦和來自夏威夷的蝦苗成本非常高，特別是空運(yùn)費(fèi)用。蝦苗的成本為每20美元/千尾。南美洲的生態(tài)系統(tǒng)和池塘沉積物中充滿了病原，SPF蝦苗在育苗池時(shí)可以是“干凈”的，但它們在暴露于池塘環(huán)境后很快就會死亡。 Giovanni Chasin：我這里有一個(gè)例子幫你回答這個(gè)問題。 在巴西，非SPF蝦苗攜帶低流行性的白斑病毒和高流行性的IHHNV（傳染性皮下及造血組織壞死病毒）病毒（在沒有副溶血弧菌的情況下）時(shí)，在開放的土池養(yǎng)殖能有良好的存活率。我們想用帶IHHNV的SPF蝦苗，但一般是買不到的。巴西的其他蝦農(nóng)更喜歡在可控性更強(qiáng)的養(yǎng)殖系統(tǒng)使用WSSV/IHHNV-SPF蝦苗，但另一方面，在委內(nèi)瑞拉，使用SPF/SPR TSV-C（桃拉病毒）的親蝦和蝦苗是強(qiáng)制性的。因此，我覺得重點(diǎn)是，應(yīng)該根據(jù)不同的病原體、毒力、致病性、環(huán)境、管理和養(yǎng)殖模式來對親蝦和蝦苗進(jìn)行選擇。 Enrique Mi Nino：Giovanni舉的是巴西的例子。在中美洲，我們的孵化場提供優(yōu)質(zhì)的、具有抗病力、高耐受性的蝦苗，我們沒有IHHNV的問題。白斑病只在大雨和寒冷的天氣期間才會影響我們。巴西似乎一直都受所有蝦病的影響，但是在中美洲，我們用我們自己培育的蝦苗就能養(yǎng)得很好了。 HervéLucien-Brun：SPF蝦苗或親蝦并不意味著就一定抗病，它只是意味著你的蝦苗沒有攜帶一些常見的病原體。僅此而已。大家很容易產(chǎn)生一個(gè)錯(cuò)覺，相信自己可以保持室外池塘或池子免受病原體。你只能減少一些病原體，這在世界各地而言都是一條真理。厄瓜多爾的蝦農(nóng)可以在白斑病和EMS的存在下還養(yǎng)得那么好，那是因?yàn)樗鼈円呀?jīng)選育出抗以上疾病的品種，如果厄瓜多爾引入SPF親蝦，它們的養(yǎng)殖就會失敗。（注意：厄瓜多爾不允許從其它國家引進(jìn)親蝦。） 為什么亞洲蝦農(nóng)不發(fā)展抗病性親蝦的選育呢？我不知道。你必須問問他們。 在我看來，厄瓜多爾的制度有一個(gè)弱點(diǎn)：大多數(shù)親蝦在當(dāng)?shù)剞r(nóng)場養(yǎng)殖，然后在親本設(shè)施進(jìn)行篩選，然后用于生產(chǎn)下一代親本。這是有風(fēng)險(xiǎn)的，因?yàn)槟阒荒芎Y選已知的病原體，如果有的新病原體怎么辦？最好的系統(tǒng)是開發(fā)一個(gè)室內(nèi)的繁殖中心，以保持和病原體（已知和未知的）遠(yuǎn)離。 Jorge Cordova：Giovanni，我發(fā)現(xiàn)你的觀點(diǎn)非常有意思：在巴西，非SPF蝦苗攜帶低流行性的白斑病毒和高流行性的IHHNV（傳染性皮下及造血組織壞死病毒）病毒（在沒有副溶血弧菌的情況下）時(shí)，在開放的土池養(yǎng)殖能有良好的存活率。也就是說，在白斑病毒存在的情況下，使用攜帶IHHNV的蝦苗的池塘將比沒有IHHNV的池塘表現(xiàn)更好，一般的想法就是：IHHNV能保護(hù)蝦免受白斑病毒的侵襲。所以，我的問題來了：你是如何衡量流行性程度的？你檢測蝦苗和親蝦嗎？然后又是如何將這些數(shù)據(jù)與池塘中的養(yǎng)殖效果進(jìn)行聯(lián)系起來的。 我已經(jīng)與一個(gè)非常知識淵博的亞洲朋友聯(lián)系過，他有一個(gè)觀點(diǎn)：當(dāng)蝦感染EHP時(shí)，它們似乎能保護(hù)蝦免受EMS的影響。我想請你詳細(xì)說明這個(gè)問題，因?yàn)槔锩婵赡苡泻芏嘀档糜懻摰臇|西。 Jim Wyban：對蝦養(yǎng)殖技術(shù)是一個(gè)非常復(fù)雜的體系。說SPF在南美洲沒有成功忽略了一個(gè)非常重要的成功故事。當(dāng)年羅賓斯（卜蜂高級副總裁）是伯利茲水產(chǎn)養(yǎng)殖公司（BAL）的生產(chǎn)經(jīng)理，頭兩年他使用我公司（高健康水產(chǎn)養(yǎng)殖）的SPF蝦苗進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖結(jié)果非常驚艷：每公頃產(chǎn)量達(dá)到17噸，而且是在外塘零換水條件下取得的成功。羅賓斯在雜志上發(fā)表了一系列文章，記錄了他的結(jié)果，鞏固了他的專業(yè)聲譽(yù)，也幫助他進(jìn)入了泰國卜蜂集團(tuán)。 但是兩年后，伯利茲水產(chǎn)養(yǎng)殖公司選擇使用本土親蝦，結(jié)果就截然不同了。所以SPF親蝦也能在南美洲取得成功，SPF的成功不在于地理，而是在于使用它的是什么養(yǎng)殖系統(tǒng)。 抗病性是我們最早的SPF育種計(jì)劃的核心組成部分。我們首先針對桃拉病毒進(jìn)行選育，然后是其它病毒。認(rèn)為SPF（無特定病原）和SPR（抗特定病原）是相互排斥或是相互競爭的策略，這種想法是瘋狂的。盡管在個(gè)討論組里有很多SPF的反對者，但是不可否認(rèn)的是，SPF親蝦仍然主宰著亞洲的生產(chǎn)，當(dāng)然，也主宰著世界生產(chǎn)。我估計(jì)，大概至少有1500萬噸，價(jià)值1500億美元的蝦是由SPF蝦苗養(yǎng)殖出來的。（全球養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量超過1500萬噸？） Daniel Gruenberg：Jim，我們應(yīng)該互相尊重，持不同意見的人不應(yīng)該貼上否定的標(biāo)簽，就好比SPF親蝦不應(yīng)該被完全否定一樣。 這里沒有人否認(rèn)放養(yǎng)不攜帶病原蝦苗的好處，你當(dāng)然也是這一領(lǐng)域的先驅(qū)。但是自從最初的SPF出現(xiàn)以來，問題就出現(xiàn)了，SPF種苗或耐桃拉病毒的親蝦，好象并不能拯救亞洲的對蝦養(yǎng)殖業(yè)。 我很難從你的評論中讀到亞洲養(yǎng)蝦業(yè)“成功”這兩個(gè)字，在我們討論EMS和EHP這4年時(shí)間里，很多農(nóng)場的生產(chǎn)下降了50-70％。 SPF和SPR之間有一個(gè)很大的灰色區(qū)域。你是對的，它們不是相互排斥的，但是選育方法的不同會產(chǎn)生不一樣的結(jié)果。 EMS之后，美國夏威夷SPF蝦苗在泰國的表現(xiàn)一敗涂地，相反，自從EMS以來，只有那些正在進(jìn)行本土選育和育苗的公司才能獲得成功。我必須說，我們看到了新的本地選育的品種與夏威夷SPF蝦苗在池塘表現(xiàn)上的巨大差異。 Jim，沒有人否認(rèn)你的成果，但是當(dāng)我看到80-90％的池塘仍然空著，EMS、EHP、WSSV和其他病原仍在給行業(yè)造成巨大問題時(shí)，我想這時(shí)候你不應(yīng)該使用“否認(rèn)”這兩個(gè)字。 如果夏威夷親蝦公司不將他們的親蝦養(yǎng)殖在同樣的環(huán)境中，它們?nèi)绾胃偁帲繉τ诒就吝x育的結(jié)果，有一個(gè)強(qiáng)有力的理論論據(jù)，至少在泰國是支持這一理論的：本土選育不是一種選擇，但是是必要的。 使用伯利茲水產(chǎn)養(yǎng)殖公司作為SPF在南美洲的可行性作為例證忽略了一個(gè)事實(shí)，即伯利北水產(chǎn)養(yǎng)殖公司的養(yǎng)殖模式幾乎與所有其它南美洲農(nóng)場完全不同。 是的，不否認(rèn)羅賓斯在那里做了一個(gè)很出色的工作，但聲稱他的所有成功是由于SPF蝦苗帶來的，而將所有的失敗歸結(jié)為由于沒有使用SPF蝦苗，這是不合理的，因?yàn)轲B(yǎng)殖成功是一個(gè)“復(fù)雜的命題”。 同樣，沒有人否認(rèn)你的創(chuàng)新以及SPF對養(yǎng)蝦業(yè)的積極影響，但它不再是1995年的蝦了，環(huán)境也不再是1995年環(huán)境了，行業(yè)需要更多的創(chuàng)新和競爭，以推進(jìn)和應(yīng)對我們所面臨的新挑戰(zhàn)。 Vijayan K.K.：種蝦公司正在激烈的競爭，并努力選育出更多的具有強(qiáng)抗病力和高生長率的品種，這樣能為蝦農(nóng)提供越來越多的選擇。但是有一樣問題就是，當(dāng)我們選擇高生長速度的親蝦時(shí)，很容易做到，但是當(dāng)我們添加另一個(gè)性狀時(shí)，如抗病力，其生長的性能就會受到影響。 很多遺傳工作都需要做。不同的病原體、毒力、環(huán)境、物種、生產(chǎn)和管理系統(tǒng)將帶領(lǐng)我們走向正確的方向。我們最近從一個(gè)池塘中收獲了4.5噸的18-22克印度白蝦（P. indicus），這些蝦是用不帶白斑病毒的蝦苗養(yǎng)殖的，所以說SPF的成功不在于地理，它是關(guān)于養(yǎng)殖系統(tǒng)的問題。 Marcel Selfer：SPF不是對蝦養(yǎng)殖中疾病問題的終極解決方案，但它是解決方案的一部分。沒有它，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)會更高。然而，它并不能保證養(yǎng)殖的成功，養(yǎng)殖成功需要許多其他因素共同發(fā)揮作用。 我們在斯里蘭卡的孵化場培育SPF蝦苗。我們周圍有一個(gè)高密度養(yǎng)殖的農(nóng)場，白斑病是一個(gè)最主要的問題。使用非SPF蝦苗的農(nóng)民有超過75％的機(jī)會感染白斑病，迫使他們只能提早收獲10——15克的小規(guī)格蝦。但是從我們這里購買SPF蝦苗的蝦農(nóng)一樣會感染白斑病，但一般發(fā)病比使用非SPF蝦苗的遲2——4周，以使得他們能收獲15——20克的大規(guī)格蝦。 在我們自已的養(yǎng)殖場，我們徹底消毒池塘，使用SPF蝦苗，一般不會感染白斑，對蝦能養(yǎng)到25——35克收獲。SPF蝦苗給了我們一個(gè)好的開始，根據(jù)放養(yǎng)后采取的其他生物安全和管理措施，疾病可能會延遲甚至避免。 Jim Wyban：我有27年的蝦類養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，主要在育苗和親蝦領(lǐng)域工作，并在西半球和東半球有處理以下疾病工作經(jīng)驗(yàn)：IHHNV、BP、TSV、NHP、EHP、WSSV、EMS和YHV。無論是新病還是老病，它們都不會消失，因此我們需要更多的遺傳工作來贏得與蝦病的戰(zhàn)斗。 Alain Michel：Jim，我完全同意SPF的成功，但我懷疑這種成功是由于SPF的概念而不是品種。 讓我們來看看蝦養(yǎng)殖的歷史。剛開始，東南亞有幾個(gè)養(yǎng)殖品種，然后斑節(jié)對蝦迅速成為主養(yǎng)品種，統(tǒng)治了十幾年。現(xiàn)在，南美白對蝦是主養(yǎng)品種，因?yàn)樗菀追敝常暳侠寐矢撸⒛茉诟呙芏认吗B(yǎng)殖。 你能夠選育SPF和SPR親蝦，并在一開始時(shí)在東南亞的取得很好的結(jié)果，因?yàn)獒槍Π吖?jié)對蝦的病毒對南美白對蝦不那么敏感，但現(xiàn)在它們已經(jīng)變得對南美白對蝦同樣敏感了。 在20世紀(jì)70年代的南美洲，南美白對蝦是成功的，但隨后新的病原體導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。SPF蝦苗被引進(jìn)到控制良好養(yǎng)殖環(huán)境。伯利茲的例子和羅賓斯使用SPF蝦苗的成功可能是由于使用了零換水的生物絮團(tuán)技術(shù)而不是SPF蝦苗。現(xiàn)在眾所周知，生物絮團(tuán)技術(shù)減少了來自病毒的威脅，但是當(dāng)它們突變并適應(yīng)生物絮團(tuán)環(huán)境時(shí)，可能災(zāi)難也會來臨了。 當(dāng)然，南美白對蝦是比斑節(jié)對蝦更容易養(yǎng)殖的品種，但大規(guī)格的斑節(jié)對蝦價(jià)格更高，這就是為什么現(xiàn)在有選育生長速度快和抗病力強(qiáng)的斑節(jié)對蝦的趨勢。 所以，南美白對蝦有許多優(yōu)點(diǎn)，使用SPF總是比攜帶病原體的蝦苗要好的，但使用本地的斑節(jié)對蝦或許也能取得同樣的結(jié)果。 Jim，你成功了是因?yàn)槟汩_發(fā)了SPF/SPR南美白對蝦，同樣也是因?yàn)槟厦腊讓ξr本身就是一個(gè)偉大養(yǎng)殖品種！ Giovanni Chasin：是的，我們使用的蝦苗帶有低流行性的白斑病，有大概1.5%——14％的蝦苗攜帶。每300萬苗我們會抽5批次的樣本送去做PCR檢測。同樣也會檢測IHHNV，實(shí)驗(yàn)室會給返回關(guān)于流行率的檢測結(jié)果。而在養(yǎng)成池中我們不再檢測白斑病毒。 在巴西，完全不攜帶WSSV和IHHNV的蝦苗在外塘土池中的養(yǎng)殖效果并不好，然而，在蓋棚或不蓋棚的高密度養(yǎng)殖池，沒有生物安保系統(tǒng)，它們的表現(xiàn)卻很好，每公頃產(chǎn)量達(dá)20-45噸，110-120天就能達(dá)到18克。但死亡的蝦總是個(gè)頭最大的，通常是當(dāng)它們蛻殼的時(shí)候死亡。 Jim，我同意你的意見。即使我沒有在委內(nèi)瑞拉養(yǎng)過你的苗，然而如果沒有你的SPF/SPR蝦苗，委內(nèi)瑞拉的蝦農(nóng)很難從桃拉病中恢復(fù)。我從事對蝦業(yè)已經(jīng)有30多年，從來沒有看到這樣的東西，能使養(yǎng)蝦業(yè)從噩夢般的桃拉病中，在如此短的時(shí)間內(nèi)恢復(fù)。 Giovanni Chasin：在菲律賓，過去來自非注冊孵化場的親蝦一般來自本地養(yǎng)殖，親蝦暴露在不可控的環(huán)境中，生產(chǎn)的蝦苗銷售給沒有健康許可證的小規(guī)模蝦農(nóng)，這是被認(rèn)為蝦病傳播的原因之一，也許今天，在很小的程度上，這個(gè)認(rèn)知還是被認(rèn)為是正確的，特別是在呂宋島上。 |
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