文/水產(chǎn)前沿實(shí)習(xí)編輯 李倩 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，2017年3月1-2日，由中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會(huì)主辦、廣東海納川生物科技股份有限公司承辦的“國(guó)際水生動(dòng)物健康與營(yíng)養(yǎng)免疫技術(shù)研討會(huì)”在廣東省廣州花都九龍湖公主酒店舉行拉開(kāi)帷幕。吸引了來(lái)自中國(guó)海洋大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、中山大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的專家學(xué)者以及水產(chǎn)業(yè)內(nèi)的眾多企業(yè)精英，共230人前來(lái)參會(huì)交流。泰國(guó)知名的營(yíng)養(yǎng)專家和咨詢顧問(wèn)Dr.Oraprint介紹了東南亞健康養(yǎng)殖以及配方技術(shù)的具體情況。 Dr.Oraprint指出，全世界養(yǎng)殖趨勢(shì)從 1984年飼料產(chǎn)量為1千萬(wàn)噸，預(yù)測(cè)2030增加100%。此外，海水捕撈量方面增長(zhǎng)非常快，導(dǎo)致動(dòng)物虐待也成為養(yǎng)殖需要解決的一個(gè)問(wèn)題。在蝦的產(chǎn)量方面，中國(guó)是世界養(yǎng)蝦大國(guó)，年產(chǎn)量達(dá)到200萬(wàn)噸，其次是東南亞、印度、菲律賓等。相比于中國(guó)內(nèi)銷量，東南亞出口銷量較大，而泰國(guó)內(nèi)銷僅占30%左右。在魚(yú)產(chǎn)量方面，2005-2015年間澳洲鱸魚(yú)產(chǎn)量增長(zhǎng)非常快,中國(guó)和印度是鯉魚(yú)的主要生產(chǎn)國(guó)，泰國(guó)排除鯉魚(yú)外的其他魚(yú)產(chǎn)量也在增長(zhǎng)。
目前養(yǎng)蝦主要面臨的問(wèn)題是在2000年-2030年間，白斑，HPB、弧菌等疾病將嚴(yán)重影響蝦的總體產(chǎn)量。Dr.Oraprint強(qiáng)調(diào)指出，在疾病爆發(fā)方面，寄生蟲(chóng)與細(xì)菌是兩大傳染源，在泰國(guó)，寄生蟲(chóng)也是是導(dǎo)致白變征兆之一。其次是養(yǎng)殖場(chǎng)的管理問(wèn)題，保持環(huán)境的衛(wèi)生、控制水質(zhì)，是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵因素。同時(shí)，如何配出具有高質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飼料，減少蝦死亡率也是很重要的一個(gè)因素。另外，蝦本身基因、親蝦種苗的選擇以及市場(chǎng)的價(jià)格也影響?zhàn)B蝦的產(chǎn)量。她強(qiáng)調(diào)，目前，蝦的產(chǎn)量?jī)r(jià)格不穩(wěn)定，東南亞市場(chǎng)雖然在恢復(fù)，相比于中國(guó)從2009年開(kāi)始持續(xù)增長(zhǎng)，自身增長(zhǎng)速度不快。去年中國(guó)蝦產(chǎn)量60-80萬(wàn)噸，接近100萬(wàn)噸，印度為38-40萬(wàn)噸，泰國(guó)24-26萬(wàn)噸與越南接近，馬來(lái)西亞較低。 在養(yǎng)殖技術(shù)方面，Dr.Oraprint介紹了東南亞國(guó)家養(yǎng)蝦主要關(guān)注的六個(gè)方面：價(jià)格、水質(zhì)、密度、種苗、飼料、以及管理。泰國(guó)養(yǎng)殖場(chǎng)的架構(gòu)，一般是養(yǎng)殖塘占30-60%，沉淀塘占5%-15%，養(yǎng)戶決定養(yǎng)殖水質(zhì)與環(huán)境。目前最典型凈塘技術(shù)是運(yùn)用塑料覆蓋塘底減少固態(tài)異物產(chǎn)生，定期對(duì)底塘進(jìn)行處理，減少有機(jī)酸、亞硝酸及其他有機(jī)物的影響。但由于塑料成本高，一般養(yǎng)殖戶會(huì)使用混泥土覆蓋土塘，減少成本。她還表示，每隔1-2天處理沉淀物，維持水質(zhì)能夠減少養(yǎng)殖感染疾病，切斷傳染源。同時(shí)，控制弧菌的水平對(duì)生物安全性、預(yù)防疾病傳播和傳染有一定作用。另外，表層浮游生物投量及水的深度隨著蝦的成長(zhǎng)增加控制在健康范圍內(nèi)，能夠調(diào)控養(yǎng)殖密度，增加水中氧含量。目前泰國(guó)最優(yōu)蝦養(yǎng)殖1立方1公斤，最大的是1立方2-3公斤。 在養(yǎng)殖模式方面，泰國(guó)結(jié)合羅非魚(yú)、淡水蝦的特點(diǎn)，運(yùn)用新的技術(shù)提高產(chǎn)量。比如中等密度養(yǎng)殖，羅非魚(yú)與淡水蝦混養(yǎng)，用蝦的廢物培養(yǎng)羅非魚(yú)，達(dá)到抗病菌、控制氮含量目的。其次是運(yùn)用高密度養(yǎng)殖，分隔池塘與蓄水池，養(yǎng)殖過(guò)程給羅非魚(yú)100%飼料養(yǎng)殖，在蓄水池養(yǎng)殖一個(gè)月放到池塘，減少池塘養(yǎng)殖時(shí)間，控制疾病的爆發(fā)次數(shù)、水質(zhì)變化，以及氨的含量。提高養(yǎng)殖次數(shù)，增加養(yǎng)殖產(chǎn)量。 飼料配方技術(shù)影響整體的養(yǎng)殖量。Dr.Oraprint表示，飼料的質(zhì)量決定著養(yǎng)殖的質(zhì)量，飼料在水中容易溶解，會(huì)影響水質(zhì)，降低利用率。控制顆粒大小、保持水質(zhì)成分，能夠促進(jìn)利用率，增加產(chǎn)量。飼料使用后殘余廢物的管理，對(duì)控制水質(zhì)礦物質(zhì)的含量，保持封閉的體系很重要。泰國(guó)普遍做法是當(dāng)沉淀物過(guò)多時(shí)，把沉淀物用做化肥再次循環(huán)利用。飼料配方的重點(diǎn)集中在魚(yú)粉上，目前魚(yú)粉價(jià)格與糧食相比，增長(zhǎng)趨勢(shì)較快。養(yǎng)殖早期使用魚(yú)粉，能提供生長(zhǎng)所需要的元素。替代魚(yú)粉會(huì)失去較多的蛋白質(zhì)、脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素等，礦物質(zhì)含量較低也會(huì)增大疾病爆發(fā)率，低蛋白質(zhì)不利于讓水生動(dòng)物維持自身生長(zhǎng)體系。魚(yú)粉價(jià)格從2005年開(kāi)始不斷下降，未來(lái)淡水魚(yú)物種養(yǎng)殖產(chǎn)量會(huì)不斷下降。優(yōu)化魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)，特別是EAA的平衡性，包括必需氨基酸的平衡非常重要。此外，減少魚(yú)粉使用，在飼料中使用添加劑對(duì)生長(zhǎng)健康、縮短養(yǎng)殖周期、預(yù)防疾病都有促進(jìn)作用。更重要的是，增加核苷酸的使用，能夠促進(jìn)水生動(dòng)物食欲，增加飼料吸收率，對(duì)副溶血的死亡率也有降低作用。 |
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