中國水產頻道獨家報道，2017年3月1-2日，由中國水產學會動物營養與飼料專業委員會主辦、廣東海納川生物科技股份有限公司承辦的“國際水生動物健康與營養免疫技術研討會”在廣東省廣州花都九龍湖公主酒店舉行拉開帷幕。吸引了來自中國海洋大學、廣東海洋大學、中山大學、華南農業大學、廣東省農業科學院的專家學者以及水產業內的眾多企業精英，近300人前來參會交流。 作為水產飼料中最重要的同時也是成本較高的能量來源, 脂肪品質不僅影響飼料品質，還會對飼料營養價值和海水魚機體健康造成影響。飼料中脂肪含量越高，越容易出現氧化問題，而過量添加抗氧化劑又會對飼料質量產生影響。另一方面，脂肪一旦發生氧化速度會非常快而且對于n-3族脂肪酸含量的傷害很大。
以魚油為例，目前國內水產飼料企業的魚油購買策略大多是提前購置并長時間存放，但是存放手段非常簡單，僅為陰涼處存放甚至未能避光。這可能導致魚油的氧化，而且魚油雙鍵含量比其他脂肪原料要多，也注定了魚油更容易發生氧化。脂肪氧化對水產動物影響主要體現在生長性能降低和免疫力降低，同時還會出現 病理特征，例如脂肪肝，色素沉積等。作為補充，譚博士提到在黃顙魚等種類養殖中，體色對成魚價格有很大影響，如果飼料中脂肪氧化變質，養殖戶會因為魚體顏色異常而遭受一定的經濟損失。 在實驗室條件下，多種指標可以用來魚油質量的判斷標準，比如過氧化值，酸值，碘過高表明氧化程度高。在生產條件下，新鮮魚油的品質受環境溫度，貯存時間和抗氧化劑添加量影響。通常情況下，可以選擇低溫并且添加少量抗氧化劑進行魚油的短期貯存。如果貯存時間較長，可以增加氧化劑添加。而飼料企業應該關注魚油品控合理使用，同時尋找最佳有只配伍和添加方式。 |
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