最近，在珠三角地區，經常有養殖戶問筆者2017年養什么品種好？筆者認為還是養鱖魚好。問這個問題有個基本背景：即從去年下半年一直到今年春節前，鱖魚價格經歷了大跳水，讓很多的養殖戶都措不及手。在2016年8月10日前后，早鱖價格在一周內下降了近10元/斤，很多養殖戶都懵了，而且一路下跌，直到春節前才有些許提升。2015年8月下旬上市的中鱖平均成本20元/斤，利潤約6元/斤；2016年8月下旬后上市的中鱖成本23元/斤，平均虧1-2元/斤（出現該種情況的原因已由業者徐偉輝在“水產前沿”微信公眾平臺發布的《2016鱖魚玩過山車，歷經瘋漲后暴跌，速看清這些原因和后期行情走勢》文章中詳細分析，大家可參考，此處不再展開）。在這種背景下，筆者認為2017年珠三角地區養殖品種的最佳之選依然是鱖魚，理由有三。

　　在珠三角地區，鱖魚主要是精養模式，配套養殖鯪魚等活餌料喂鱖魚，本質上是將低價值的鯪魚轉化為高價值的鱖魚。養殖戶大多是養鱖魚同時配套養殖鯪魚等餌料魚，養殖1斤鱖魚大概需要4-4.5斤鯪魚，餌料魚占據鱖魚養殖成本近80%（見表1）。目前餌料魚的養殖普遍采用豬糞、雞糞等肥水養殖，餌料魚產量不高。目前只需要適當提高餌料魚的產量即可達到降低鱖魚養殖成本的目的，其中的邏輯大家可思考。因此，正常情況下，桂花養殖利潤率平均在20%左右，投資回報率較高，依然有利可圖。

　　珠三角養殖鱖魚具有區位優勢。經過30多年的發展，在珠三角地區，鱖鯪產業聯盟基本形成。尤其是在清遠、佛山等地，已經形成種苗生產、成魚養殖、成魚收購、運輸的成熟全產業鏈，每個環節領域都誕生了大公司，有的企業甚至做到上市。水產人才的聚集以及完善的產業鏈具備非常強的競爭力，這是湖北和江蘇等地鱖魚產業不具備的優勢。另外，華南地區氣候適宜，畜牧養殖業非常發達，為鱖鯪產業提供了非常廉價的飼料來源。因此，只要能夠利用好這些優勢，就能夠有發展。

　　消費轉型升級必然帶來行業發展新機遇。過去行業野蠻式的增長雖然造就了市場的繁榮，同時也帶來很多的問題。例如，抗生素原料藥濫用帶來食品安全問題，高密度養殖帶來水環境的持續惡化，病害頻發，近親繁殖導致苗種質量退化等問題。隨著人們生活水平的提升，對食品和環境有更高的要求，這種內在的需求必然會推動國家相關部門對水產行業的管理，進而逐步提升水產養殖的門檻，這個過程中會淘汰部分落后的養殖產能，那些符合社會進步趨勢的，具有先進管理經驗的養殖者將會活下來，而且會越來越好。從近期湖北取消了77萬畝水庫、河流養殖產能，佛山地區加大水產品安全檢測力度等行動就可看出水產養殖在悄然發生變化，優秀養殖者的“春天”即將來臨。

　　總的來說，當前鱖魚養殖出現短暫的供大于求屬于正常現象。經濟學里面有個重要理論叫市場經濟理論，該理論認為在市場經濟體系下，產品和服務的生產及銷售完全由自由市場的自由價格機制所決定，水產養殖業則非常符合市場經濟理論。比較中國近30年農業發展現狀，從1980年到2010年，中國農業產值（主要是大宗糧食作物）提高了3倍，而漁業產值則提升了近20倍，我們看到很多的漁業生產者通過養殖而發家致富。然而，與草魚等其他品種類似，鱖魚養殖產量經過30多年野蠻式增長也觸碰到了“天花板”，未來鱖魚行業必將朝著規范化和集約化方向發展。因此，從事鱖魚養殖業還是有希望的。另外，鱖魚無論作為鮮活農產品，還是加工制品（安徽名菜“臭鱖”），其需求量隨著人們生活水平提高而不斷增加，帶來的是養殖產量和養殖水平的逐漸提高，養殖者要做的就是不斷提升自己的養殖水平和養殖理念。“桂花虐我千百遍，我待桂花始終如初戀”，只要不斷的學習和堅持，養殖鱖魚就有希望。