文/中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所 林文輝 南美白對(duì)蝦“EMS”、成活率低、長不大，是目前對(duì)蝦養(yǎng)殖中常見的現(xiàn)象，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)與種苗場(chǎng)之間互不信任、相互指責(zé)。最常見的是養(yǎng)殖場(chǎng)舍近求遠(yuǎn)，而不用附近種苗場(chǎng)的蝦苗。養(yǎng)殖場(chǎng)買來的蝦苗成活率低、養(yǎng)不大甚至早期全軍覆沒（EMS）是事實(shí)，而種苗場(chǎng)同一批苗在其它養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)得很好也是事實(shí)。 我們?cè)?jīng)懷疑“種質(zhì)退化”、“飼料質(zhì)量差”、“環(huán)境惡化”等各種因素，并在各個(gè)環(huán)節(jié)中相互猜疑。平心而論，二十幾年的親本選育，越選越糟糕的可能性很小，專業(yè)而規(guī)范的育苗流程，種苗質(zhì)量越來越差完全不可能；二十幾年的對(duì)蝦營養(yǎng)需求研究和飼料研究，飼料越做越差也似乎不說不過去；至于養(yǎng)殖環(huán)境惡化，我相信養(yǎng)殖戶池塘處理的流程也不會(huì)有太多的問題。那么，問題出在哪里？ 當(dāng)然，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖失敗的原因很多。但是，以上這些現(xiàn)象的根源至少有相當(dāng)一部分可能在于種苗包裝、運(yùn)輸、放苗所引起的應(yīng)激。我們雖然按常規(guī)規(guī)范操作，但當(dāng)今的蝦苗已經(jīng)不同以往了，當(dāng)今的對(duì)蝦生長速度快，新陳代謝速率高，組織器官嬌嫩。在種苗包裝、運(yùn)輸和放苗過程中出了新問題——嬌弱的“一代苗”承受不了傳統(tǒng)操作規(guī)程中所產(chǎn)生的應(yīng)激！ 蝦苗在包裝、運(yùn)輸、放苗過程中承受的應(yīng)激有：高壓應(yīng)激、高氧應(yīng)激、減壓應(yīng)激、溫度應(yīng)激、鹽度應(yīng)激、pH應(yīng)激、氨氮應(yīng)激、離子應(yīng)激等等。而我們傳統(tǒng)操作上，只關(guān)注鹽度和溫度應(yīng)激對(duì)于當(dāng)今的“一代苗”恐怕是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，一招不慎，全盤皆輸。必須進(jìn)一步研究蝦苗在包裝、運(yùn)輸和放苗中所產(chǎn)生的這些應(yīng)激對(duì)南美白對(duì)蝦生存、生長的影響。或許，我們可以部分解開南美白對(duì)蝦“EMS”、成活率低、長不大之謎。（未完待續(xù)——敬請(qǐng)期待！） |
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