文/圖 中國水產頻道 張紅
正大羅氏沼蝦種蝦
位于高郵市湯鎮富南村的高郵市興富水產科技有限公司 陽春三月，一年一度投苗季又到，各地的水產育苗、養殖工作已在緊鑼密鼓開展起來。 最近兩天，江蘇揚州高郵羅氏沼蝦育苗界很是轟動，皆因有家苗企從泰國正大公司高價引進了羅氏沼蝦種蝦，吸引了業界人士高度關注，包括揚州大學教授、高郵市農委相關專家也紛紛趕到苗場，欲親眼目睹這個聞名已久正大種蝦的風采。據悉，這是高郵地區第一家引進正大種蝦的公司，種蝦價格達到230元/尾，與當地苗場普遍使用的幾十元/斤、國內培育良種不過200-300元/斤的種蝦相比，無疑是天價。這家公司是什么來頭？為何要擲重金購買正大種蝦，養殖戶要花多少錢才能買到這些蝦苗？帶著疑問，我們一起來探個究竟。 高郵是中國傳統羅氏沼蝦養殖區，養殖面積達13.5萬畝，年產量超過4萬噸，產值超過17億元。 這幾年隨著南美白對蝦養殖風靡江蘇，高郵周邊不少養殖戶在南美白對蝦和羅氏沼蝦之間進出，但高郵養殖戶一直只專注這條蝦。然而，近年來，高郵羅氏沼蝦產業面臨諸多難題的困擾，尤其是育苗和養殖等上游環節，種質退化嚴重、蝦苗成活低、長不大等依然得不到有效改觀，使經營者的效益受到嚴重打壓。 種苗： 羅氏沼蝦良種普及率低、水質差，育苗成活低風險大 每年整個高郵地區蝦苗需求量超過100億尾，當地育苗企業有10多家，蝦苗產能約50億尾，占總需量40%，其余蝦苗缺口需從浙江湖州、江蘇吳江等地供應才能滿足生產需要。 高郵大部分為設施簡陋、設備老化、育苗觀念陳舊的“家庭作坊式”苗場，良種普及率低，由浙江省淡水研究中心主導良種“南太湖2號”種蝦年產能有限，無法滿足整個蝦苗市場需要。因此育苗市場種蝦來源不明，商品蝦充當種蝦皆為普遍，長期以來積重難返，種質退化嚴重。另外水質變差同樣是影響育苗成功率非常關鍵的因素。 “苗場育苗風險很大，影響蝦苗成活率的因素比較復雜，其中最主要原因是水質變差。每年3-4月份氣溫上升后，各家苗場的育苗成活率就出現下降趨勢。”高郵農委吳主任及技術人員對筆者如是表示。揚州大學動物科學與技術學院的孫主任對以上兩位專家觀點亦表示贊同：“每逢此時，正是育苗、養殖用水高峰期，水資源供應緊缺、交叉污染機率增加。其實不單是高郵地區，也不限于羅氏沼蝦品種，全國包括華南地區的育苗水質也會變差，部分南美白對蝦、斑節對蝦苗企因蝦苗發光、大量排苗而虧本。” 據悉，今年高郵有18家苗場，目前已有3家苗場因蝦苗成活率太低甚至顆粒無收，導致虧本嚴重而不得不提前停產。 養殖： 苗市混亂、“鐵蝦”頻發、成品蝦質量下降且死亡率高 由于苗場“難產”，正值投苗高峰期蝦苗供不應求，市場“一苗難求”。于是苗市中介大行其道，給不少唯利是圖的“黑苗中”提供混水摸魚的機會。據了解，目前高郵蝦苗市場苗中起碼有100多人，每個苗中下線少則幾十個多則百多個養殖戶。苗中先與苗企談好價格，再加價賣苗給養殖戶，為了牟取更大利益，本來10足蝦苗往往只有8成，更遑論蝦苗質量能得到多大的保證。 種質、苗質、水質無保障，養殖結果可想而知，“鐵蝦”、“長不大”現象很普遍，即使部分養殖塘羅蝦生長速度快，但往往伴隨病害高發出現大量死亡，還有種蝦品種品質老化，肉少爪大爪長，出肉率低、肌肉輕動等，商品蝦質量每況愈下。
高郵市興富水產科技有限公司總經理王元才 合作： 高郵興富水產為何鐘情正大種蝦？ 回到文章開頭，高郵第一家引進正大種蝦的苗企名為高郵市興富水產科技有限公司，地址位于高郵市湯鎮富南村，為江蘇元鑫食品有限公司旗下的子公司。高郵市興富水產科技有限公司于2016年投產建成，占地面積200多畝，種蝦、育苗、餌料等培育車間共7幢（其中3幢在建），共8000多立方水體，此外，苗場還建設了巨大蓄水池，過濾處理凈化水質，目的更好把關育苗水質。育苗技術力量方面，除了聘請專業、經驗豐富人才擔任場長、技術員，還與揚州大學教授、高郵農委的水產專家緊密合作，憑借正大優質種蝦以及高校科研部門技術力量，為培育優質蝦苗保駕護航。 江蘇元鑫食品有限公司屬揚州市級產業化龍頭企業，王元才先生為董事長兼總經理（同時也是高郵市興富水產科技有限公司總經理），公司主要以羅氏沼蝦為原料生產淡水河蝦仁，免漿河蝦仁等，高品質食材產品主供江、浙、滬地區大酒店，在當地頗有影響力及名氣。 江蘇元鑫食品有限公司所屬的還有元鑫蝦業專業合作社，法人代表也是王元才先生。目前合作社有社員150多戶，羅氏沼蝦養殖面積約10000畝，是元鑫食品原料的主要供應基地。 為了提高合作社社員及其他養殖戶的養殖效益，同時也為了保證優質原料的來源，增強公司市場競爭力。去年3月至今年3月，經過一年時間與正大公司接洽溝通，王元才兩度赴泰國考察正大羅氏沼蝦親蝦，最終敲定引進。他解釋與正大公司合作基于以下幾點： 1、正大集團是全球知名企業，世界現代農牧業產業化經營的典范。 2、正大羅氏沼蝦選育歷史悠久、選育流程嚴謹規范，技術占據行業領先地位。 3、正大蝦苗生長速度快，在泰國經歷28天育苗后，再投放到外塘養殖51天可長至30頭/斤；抗病力較強，養殖成功率高。 4、正大蝦苗養殖的商品蝦健康活力足，置于桌子可躍起7-8公分高度，彈跳力好，耐運輸。如正大種蝦從泰國運至上海浦東機場，再輾轉湯鎮富南村將近35個小時，發生蛻殼或損失率不足5%。
高郵市興富水產科技有限公司育苗場場長吳華海 承諾： 低價賣苗、高價收蝦，引導綠色生態養殖，帶領一方致富 早在幾年前，廣東珠三角地區就有苗場引進了正大羅氏沼蝦種蝦培育蝦苗，由于種蝦價格昂貴，一組（1公2母）差不多100美元，而運至江蘇成本更高，每組種蝦成本接近700元人民幣。羅氏沼蝦苗主要餌料為豐年蟲，用量大，價格貴成本高，今年珠三角正大羅氏沼蝦苗的定價在800元/萬尾，普遍高于國內其他蝦苗200-300元。 王元才表示，目前整個高郵羅氏沼蝦養殖投苗率仍不足40%，原因是苗場產能有限蝦苗緊張，預計高郵地區蝦苗后市價格或會漲至500-600元/萬尾，這對剛剛購進正大種蝦生產蝦苗的公司來說時機并不晚。對于正大羅氏沼蝦苗的定價，王元才繼而表示，建場產苗的目的不是為了賺錢，而是讓優質蝦苗落戶本地，嘗試改良種苗以及整個產業不景氣的現狀。因此正大蝦苗價格不會高于其他品系或普通蝦苗價格，甚至還會更低。優惠價不但合作社社員可享受，還惠及非合作社社員。 王元才表示，目前高郵羅氏沼蝦主要為輪捕輪養模式，放苗密度一般比較大，病害發生嚴重，養殖戶用藥甚至濫用抗生素時有發生。如果收購藥殘超標原料，或使做產業鏈的元鑫公司面臨食品安全風險。“公司有400多畝羅氏沼蝦養殖基地，加上合作社其他社員養殖塘，今年我們將引導大家采用種植水草以達到凈化水質、一次投苗一次收獲養殖模式，降低養殖密度、全程配合生物活菌、少用甚至不用藥來養殖羅氏沼蝦，提高羅氏沼蝦品質。如果養殖戶能夠采用這種綠色生態方式養蝦，公司承諾到了收獲季節會以高于時價2毛錢價格來為養殖戶收購商品蝦。 “作為產業鏈一環的育苗，我們不惜投資重金高價購進正大種蝦，承諾低于市場價格賣苗，再高價收購商品蝦，我們的目的就是讓利養殖戶，引領養殖戶健康養殖、創收致富。我們蝦苗可以不賺錢，而實際上元鑫食品原料質量得到保障，市場競爭力得到不斷提高，整個產業鏈當然是盈利的，而且是進一步賺更多的錢。”王元才坦言：“只有養殖戶最終受益了，企業才能受益，高郵羅氏沼蝦產業才能得到健康可持續發展。” 從泰國空運到上海浦東機場正大羅氏沼蝦親蝦，再汽車運至獲得中華人民共和國進出境動物指定檢疫場使用證的高郵市興富水產科技有限公司。圖為相關工作人員對引進的種蝦進行監督和檢驗、檢疫。
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