3月20日，為期兩天的首屆國際水產動物精準營養與飼料技術研討會和首屆國際水生態系統安全與資源可持續利用論壇落下帷幕。廣東省微生物研究所許國煥研究員進行閉幕總結，他對與會嘉賓參加本次大會表示感謝，并宣布下一屆會議將在武漢舉辦。

　　報告嘉賓

　　本次會議中，來自加拿大、澳大利亞、挪威、法國、中國、美國等24位專家就精準營養、飼料技術、水生態系統安全與資源可持續利用做了精彩的報告。在兩天的會議報告中，幾位中外報告專家就魚粉完全替代問題發表的觀點引起了大家的關注。

　　魚粉完全替代并非天方夜譚

　　來自挪威生命科學大學的Trond Storebakken教授表示魚粉可以完全被替代，目前在虹鱒魚飼料中已經做到了魚粉全替代。依賴魚粉的魚類種類不多，甚至一些魚類的飼料中不需要魚粉，比如羅非魚。“當羅非魚體重增至35克以上，魚粉對羅非魚沒有什么效果”，Trond表示，當羅非魚體重在200克左右，豆粕、玉米淀粉和其他一些價格不高的植物蛋白源可以降低料肉比到1.1以下，而含魚粉飼料配方對這種規格的羅非魚沒有作用，“蛋白原料可以保證魚正常生長吃料且保持健康，那么魚粉就是可以被替代的。”De Silva博士在昨天的報告中已經指出，隨著人口增多，魚類產量會繼續上升，但是魚粉問題的嚴重性可能被高估。和Trond的觀點相近，他認為魚蝦生長不需要魚粉，只要為他們提供必需脂肪酸和和合適的蛋能比即可。來自中科院水生生物研究所的解綬啟研究員在報告中以異育銀鯽為模板，提出水產養殖業應當嘗試選育出“素食主義者”。他指出不同品系對營養物質的利用能力不同，而個體差異為日后的品系選育提供了可能性。

　   魚粉替代技術對于飼料配方來說任重道遠

　　會議部分精彩看點

　　廣東省微生物研究所許國煥：

　　目前養殖黃顙魚過程中容易出現香蕉魚現象，導致后期病害情況增加，體色發生變異等一系列問題。用含有高濃度組胺的飼料喂養黃顙魚，發現黃顙魚會較早出現體色白化癥狀，引起表皮細胞增生，表皮增厚、胃基層出血，腸道褶皺脫落等情況。而腎臟黑色素巨噬細胞增多會使魚類出現壞肚現象。未來會針對含有不同濃度組胺的魚粉如何影響魚類的機體功能做一個更加深入的研究。

　　四川農業大學周小秋：

　　營養物質調控魚類肌肉系水能力研究中，發現適宜水平的2種氨基酸（Leu、Arg），膽堿和Mn能提高肌肉剪切力，增加肌肉的硬度。適宜水平的trp和3種礦物元素（P、Fe、Zn）能降低肌肉剪切力和肌肉硬度。哺乳動物的肉色可以通過增加血紅蛋白和肌紅蛋白來對肉色調控，但由于水產類肉色調控中，魚的肉色跟豬肉的鮮紅肉色標準不一樣，目前不能確定增加血紅蛋白和肌紅蛋白是否能夠調控魚類的肉色。

　　中國海洋大學艾慶輝教授：

　　水產品安全一直成為人們關注的焦點，使用高脂飼料替代能夠減少飼料的使用，但會帶來一系列的問題。在研究緩解高脂飼料造成的大黃魚炎癥過程中，發現磷脂酰膽堿能夠降低魚類肝臟中的肝脂，而使用植物油替代魚油會引起魚體炎癥反應。需要強調的是，橄欖油、葵花油和蘇子油替代魚油顯著提高大黃魚肝臟脂肪含量，但棕櫚酸替代魚油后不影響肝臟脂肪含量。

　　暨南大學韓博平教授：

　　浮游植物對環境很敏感，能夠調控生態環境。傳統的浮游植物模型只是純粹生長模型，結構簡單，死亡率、光照、營養鹽等因素不好控制，C、N、P預測誤差大，不能反映群落對環境的適應性，難以對長期變化進行有效推斷。目前較好的模型是基于性狀的浮游植物生長模型，可以預測性狀參數和群落結構的變化，構建全球浮游植物種類性狀的數據庫。

　　中山大學顏慶云教授：

　　魚類腸道微生物組在不同尺度存在較大差異，通過基因組學逐漸認識腸道功能，微生物能夠進一步影響魚類腸道的機制。通過研究揭示魚類腸道菌群構建的生態學機制及隨宿主發育過程的演替規律。探討魚類腸道菌群對宿主代謝、生長發育等方面的功能和調控機理。進而結合養殖環境微生物管理與魚類腸道菌群調查為健康養殖提供理論依據。

　　會場花絮

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