文/圖 水產(chǎn)前沿實習編輯 何鴻浩 中國水產(chǎn)頻道獨家報道，2015年以來，隨著消費者的觀念轉(zhuǎn)變、消費需求量的加大，河蟹、小龍蝦的養(yǎng)殖面積在不斷增加，并逐漸在全國范圍內(nèi)卷起了一陣“紅色旋風”。據(jù)統(tǒng)計，全國河蟹養(yǎng)殖面積1000多萬畝，產(chǎn)量70多萬噸，產(chǎn)值達450億元。湖北小龍蝦養(yǎng)殖面積500多萬畝，產(chǎn)量約50萬噸，產(chǎn)值約700多億元。
部分嘉賓合影 2017年3月24號，由《水產(chǎn)前沿》雜志、中國水產(chǎn)頻道、江蘇好潤生物科技有限公司、海鮮指南主辦，嘉吉飼料（鎮(zhèn)江）有限公司承辦，廣東綠百多生物開發(fā)有限公司協(xié)辦，北京漁經(jīng)生物技術(shù)有限責任公司、廈門科環(huán)海洋生物科技有限公司、武漢天辰生物科技有限公司、濟南中海賽恩生物科技有限公司支持的2017中國水產(chǎn)高峰論壇暨春季水產(chǎn)養(yǎng)殖見面會河蟹小龍蝦專場（潛江站）在湖北省潛江市舉行。吸引了包括中國科學院水生生物研究所張?zhí)昧盅芯繂T、華中農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)學院顧澤茂教授、湖北省水產(chǎn)科學研究所舒新亞研究員、湖北省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站馬達文站長等科研院校知名學者、企業(yè)代表、養(yǎng)殖戶等近600名嘉賓前往參加。
會議現(xiàn)場盛況
前排嘉賓 《水產(chǎn)前沿》雜志、中國水產(chǎn)頻道運營總監(jiān)揭小麗、江蘇好潤生物科技有限公司總經(jīng)理劉愛民、嘉吉水產(chǎn)中西區(qū)商務總監(jiān)孫德分別作為主辦方和嘉賓代表在開幕式致辭。
《水產(chǎn)前沿》雜志、中國水產(chǎn)頻道運營總監(jiān)揭小麗
江蘇好潤生物科技有限公司總經(jīng)理劉愛民
嘉吉水產(chǎn)中西區(qū)商務總監(jiān)孫德 嘉賓們表示，世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江。潛江作為“小龍蝦之鄉(xiāng)”，在河蟹小龍蝦行業(yè)的發(fā)展之路上無疑是走在了行業(yè)的前端。而我們在此匯集了水產(chǎn)行業(yè)中的高端力量，共同探討河蟹小龍蝦行業(yè)的現(xiàn)狀以及未來行業(yè)中可能會出現(xiàn)的一些問題，為河蟹、小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，共謀對策。 蝦稻綜合種養(yǎng)
湖北省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站站長馬達文 湖北省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站站長馬達文《蝦稻綜合種養(yǎng)技術(shù)》指出，2010年后“蝦稻田生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)集成與示范”項目的成功研發(fā)，推動并打造出小龍蝦產(chǎn)業(yè)化發(fā)展階段。目前，小龍蝦已經(jīng)成為我國水產(chǎn)業(yè)中發(fā)展最為迅猛、產(chǎn)業(yè)最具特色、前景最具潛力的養(yǎng)殖品種，許多省市區(qū)都在大力發(fā)展，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。 作為養(yǎng)殖品種，小龍蝦有諸多優(yōu)勢條件：小龍蝦對環(huán)境的適應性強、病害少，能在湖泊、池塘、河溝、稻田等多種水體中生長。而蝦稻綜合種養(yǎng)模式得到快速、健康發(fā)展，實現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收、穩(wěn)糧增效、糧漁雙贏”的目標。稻田生態(tài)系統(tǒng)為小龍蝦提供了良好的棲息環(huán)境，水草、有機質(zhì)、昆蟲、底棲生物又可作為小龍蝦的天然餌料，實現(xiàn)了物質(zhì)的循環(huán)利用、蝦稻的和諧共生，生產(chǎn)的水產(chǎn)品、稻米均為綠色食品或有機食品，確保了“舌尖上的安全”。 蝦稻田生態(tài)種養(yǎng)這種模式不僅激發(fā)了廣大農(nóng)民的種糧積極性，保障了糧食安全，而且改善了稻田生態(tài)環(huán)境，保障了生態(tài)安全，最后成功助推農(nóng)民增收致富，實現(xiàn)了精準扶貧。 小龍蝦高產(chǎn)高效養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)及誤區(qū)
湖北省水產(chǎn)科技研究所正高職高級工程師舒新亞研究員 湖北省水產(chǎn)科技研究所正高職高級工程師舒新亞研究員在《淡水小龍蝦高產(chǎn)高效健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)與新模式》報告中指出現(xiàn)在小龍蝦行業(yè)中存在很多問題，例如，研究落后于生產(chǎn)實際、嚴重脫離養(yǎng)殖實際；小龍蝦苗種數(shù)量少，質(zhì)量差；小龍蝦病害頻繁發(fā)生等。同時舒新亞研究員指出行業(yè)中養(yǎng)殖戶對小龍蝦養(yǎng)殖的某些錯誤的認知。 第一，“蝦多少，看水草。”這句話不是指水草越多越好，而是水草質(zhì)量要好，水草種類要多。 第二，我國水產(chǎn)界多認為該蝦一年繁殖兩次或多次，這是錯誤的，也給許多養(yǎng)殖戶造成損失。其實小龍蝦是一年繁殖一次，并在秋冬季繁殖。 第三，“頭年放種，以后都不再放種”、“早期捕大留小，后期捕小留大”，其實這種做法不利于提高產(chǎn)量和規(guī)格。 第四，“養(yǎng)魚要深水，養(yǎng)蝦要淺水”，其實水淺易導致水溫過高，這是養(yǎng)成“鐵殼蝦”的五個主要原因之一。 第五，“小龍蝦是在臭水溝生活的種類，對水條件要求不高”，其實小龍蝦對水條件的要求比魚類要高。 第六，“春放秋捕”的養(yǎng)殖模式是不好的。小龍蝦最佳生長期在秋季（9-11月）和春季（3月中-6月初），對新環(huán)境需較長時間的適應，采用“春放秋捕”這種養(yǎng)殖模式并不適合。很多春季放養(yǎng)小龍蝦的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖效益不好就是這個原因。 第七，我國小龍蝦傳統(tǒng)運輸方法是“干運法”，“干運法”只適合食用蝦，而養(yǎng)殖蝦應該用“水運法”和“半干半水運輸法”。 小龍蝦高產(chǎn)高效養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)： （1）養(yǎng)殖水體改造。稻田開挖環(huán)形溝和田間溝，加深、加寬田埂和環(huán)溝，安置防逃網(wǎng)、誘蟲燈；池塘增加深度和坡度，改造進排水系統(tǒng)。 （2）改變投種時間及模式。將苗種投放時間改為6——8月放親蝦，9——10月投放人工繁殖的1cm幼蝦，來年4-5月補投3-5cm的幼蝦，強調(diào)“早放苗、早收獲”。 （3）改一次放種為多次放種。即“夏秋放種、春季補苗、捕大放小、輪捕輪放”。 （4）改小龍蝦的自然繁殖為人工繁殖。 （5）改稻田、池塘的單一產(chǎn)品，為多品種生態(tài)共作。 水質(zhì)與底質(zhì)是關(guān)鍵
江蘇好潤生物科技有限公司總經(jīng)理劉愛民 江蘇好潤生物科技有限公司總經(jīng)理劉愛民在報告《把握風險，提升可控》中提出稻蝦輪作模式具有種苗成本高、成活低、餌料系數(shù)高底質(zhì)、水質(zhì)、水草、病害等問題。 同時指出水質(zhì)是關(guān)鍵問題，提倡“輕施肥，重提肥”的觀念。強調(diào)在水體、池塘中并不缺少氮、磷肥，而是用碳、硅、鉀、鈣、鐵、鎂平衡氮、磷進行提肥。 除了水質(zhì)，底質(zhì)也是十分重要的一個環(huán)節(jié)。底質(zhì)問題主要是除“三害”，“三害”分別是藥害，肥害，氧害。藥害主要是指菊酯類、有機磷類稻田殺蟲遺留的藥害和中后期化學殺蟲殺苔的藥害。肥害是早期肥水肥草不當及中后期殘餌糞便的污染。氧害則是由多增氧向會增氧轉(zhuǎn)變，以及由缺氧所引起的水質(zhì)不穩(wěn)、倒藻、水渾、草臟、爛根、漂草、紅水、黑水、三高（氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫）、蝦瘟（5月魔咒）等問題。 小龍蝦養(yǎng)殖的誤區(qū)和應對方案
嘉吉水產(chǎn)中國區(qū)技術(shù)總監(jiān)馮敏毅博士 嘉吉水產(chǎn)中國區(qū)技術(shù)總監(jiān)馮敏毅博士在報告《小龍蝦養(yǎng)殖的誤區(qū)和應對方案》指出，湖北小龍蝦產(chǎn)量超過全國總產(chǎn)量的一半，而且養(yǎng)殖面積繼續(xù)大幅增加，其次為安徽，江蘇和江西。但是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中仍然存在許多的問題。第一，苗質(zhì)毫無保障是小龍蝦行業(yè)中的首要問題。第二，管理太過粗放，對營養(yǎng)不注重也是大問題。第三，養(yǎng)殖模式陷入誤區(qū)，盲目追求高產(chǎn)，導致規(guī)格小，質(zhì)量低。第四，小龍蝦病害逐漸增多，但養(yǎng)殖戶的病害防治觀念不強。 針對這些問題，馮敏毅提出營養(yǎng)和溶解氧的雙養(yǎng)（氧）管理模式。在營養(yǎng)上，經(jīng)過對比得出膨化料優(yōu)于顆粒飼料。在溶解氧上，要注意放養(yǎng)密度、底質(zhì)管理、水草管理、溶氧管理這個四個方面。 發(fā)酵生物飼料應用
廣東綠百多生物開發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)徐中文 廣東綠百多生物開發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)徐中文在《發(fā)酵生物飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用》中指出，河蟹“水癟子”病可以從代謝干預的角度探索預防方案。“低氧脅迫對中華絨螯蟹能量代謝的影響”和“饑餓脅迫對中華絨螯蟹仔蟹的影響”兩個實驗中證實能量代謝對于養(yǎng)殖成功是非常重要的。列舉三個全程使用了全發(fā)酵生物飼料的養(yǎng)殖戶例子說明，全發(fā)酵飼料的介入（微生物及其代謝產(chǎn)物）可以有效消除、緩解和修復來自環(huán)境、種苗、飼料等眾多因素造成的機體、組織、器官系統(tǒng)的代謝阻礙，使得動物機體得以正常代謝、生長、發(fā)育。同時，全發(fā)酵飼料的早期介入可以有效降低環(huán)境脅迫的風險。 小龍蝦是一只有難度的蝦，用科學的養(yǎng)殖觀還小龍蝦一個健康。徐中文認為全程使用全發(fā)酵微生物飼料同樣也能促進小龍蝦的健康生長。通過早期代謝干預的方式，實現(xiàn)補充能量，能夠減少小龍蝦負擔，從而提高免疫力。 河蟹健康養(yǎng)殖技術(shù)
中國科學院水生生物研究所研究員張?zhí)昧?/b> 中國科學院水生生物研究所研究員張?zhí)昧衷凇逗有方】叼B(yǎng)殖技術(shù)》中通過大量數(shù)據(jù)說明，水草不是提供河蟹能源的主要來源，而是飼料和水體中的其他營養(yǎng)來源。但是，水草有利于螺類和水生昆蟲幼蟲的繁殖和攝食，間接增加河蟹喜好的天然餌料數(shù)量。同時水草作為棲息和蛻殼場所，能夠提高河蟹的蛻殼率。并具有增加水體中的溶氧，調(diào)節(jié)水體pH值和水溫，吸收水體中氨氮和無機鹽類，改良底質(zhì)，凈化水質(zhì)的功能。而且，水草覆蓋率的增加可以減少河蟹相殘死亡率。因為蛻殼期間發(fā)生的相殘行為是導致河蟹死亡率高的主要原因之一。所以在養(yǎng)蟹池塘中，必需保持較高的水草覆蓋度。 張?zhí)昧痔岢隹梢栽诤有佛B(yǎng)殖前期投放小規(guī)格的螺螄，等到后期才投放大規(guī)格的螺絲。這樣有效利用資源，避免資源浪費，同時更符合河蟹的進食習慣。種草投螺、稀放套養(yǎng)、精準投喂、科學管理才是池塘河蟹生態(tài)養(yǎng)殖模式的核心。 小龍蝦病害防控
華中農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)學院教授顧澤茂 華中農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)學院教授顧澤茂在《小龍蝦病害防控與健康養(yǎng)殖》中指出消費周期長，投入成本相對不高，當年收回成本等原因是造成小龍蝦養(yǎng)殖激增的原因。養(yǎng)殖激增的同時也帶來了許多的病害問題。 病害是養(yǎng)出來的，因為養(yǎng)殖戶加大放養(yǎng)密度就需要其他途徑引入小龍蝦，這種小龍蝦就可能帶來了病害。但是有病毒并不一定就會發(fā)病，但這肯定會導致免疫力降低。小龍蝦免疫力降低后，死不死取決于其他因素。這其中的因素就包括所有養(yǎng)殖品種在養(yǎng)殖過程中都很重要的一點，融氧。 引起缺氧的主要因素是養(yǎng)殖環(huán)境和放養(yǎng)密度。養(yǎng)殖環(huán)境是指對水草的控制，水草過多或過少都可能導致水體中出現(xiàn)缺氧的情況。放養(yǎng)密度則是因為密度過高導致耗氧量大大增加。 水產(chǎn)品品牌建設(shè)
北京漁經(jīng)生物技術(shù)有限責任公司董事長蔣火金 北京漁經(jīng)生物技術(shù)有限責任公司董事長蔣火金在《水產(chǎn)養(yǎng)殖品品牌建設(shè)》報告中指出如果養(yǎng)殖戶如果過度追求高產(chǎn)，將會陷入惡性循環(huán)。從而導致環(huán)境污染、病害（體質(zhì)下降、協(xié)迫、營養(yǎng)性疾病等）、用藥、藥殘風險、水產(chǎn)品質(zhì)下降、售價低一系列問題。為了避免這些問題的發(fā)生，廣大養(yǎng)殖戶們應該注重水產(chǎn)品的品牌建設(shè)，抓住互聯(lián)網(wǎng)時代帶來的農(nóng)業(yè)品牌迅速崛起的商機。以工業(yè)品牌的意識，建立水產(chǎn)養(yǎng)殖品的品牌，確定產(chǎn)品的生產(chǎn)商主體、銷售商主體、消費者主體，甚至運輸商主體。最終，推廣出自己的品牌，從而提高經(jīng)濟效益。 互動交流環(huán)節(jié) 主題報告結(jié)束后，主辦方特別邀請了多位河蟹、小龍蝦養(yǎng)殖達人與專家、嘉賓進行了現(xiàn)場互動交流，現(xiàn)場的養(yǎng)殖戶與老師們、企業(yè)代表們之間的友好交流成為本次論壇的最大亮點。互動交流環(huán)節(jié)由顧澤茂教授擔任友情主持。
李早霞：15畝小龍蝦，3年，從5月1號到10月1號都有蝦賣，去年畝產(chǎn)1000多斤，利潤達到10000元，第一年投放20斤種蝦，后面每年和別人換15斤種蝦。
潘少斌：40畝河蟹，12年河蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗，河蟹畝產(chǎn)150-200斤/畝，龍蝦200斤/畝
黃正剛：60畝小龍蝦，有10年水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗，每年養(yǎng)殖小龍蝦兩茬，每一茬500斤/畝（成蝦）。
張四平：監(jiān)利朱河地區(qū)資深代理商。
陳居茂：潛江小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的“一哥”，采用池塘精養(yǎng)模式，公司理念不用藥，少喂料，生態(tài)的辦法養(yǎng)好蝦，目前已有4000畝的養(yǎng)殖規(guī)模。 更多會場花絮
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