中國水產頻道獨家報道，4月7日，水產前沿報道了一起發生在越南境內的食品安全事件：當地加工廠違規生產“注膠蝦”并進行出口。那么越南政府機構對相關事件的反應是怎樣的呢？我們又有什么辦法把注膠蝦擋在自家餐桌以外呢？ 從去年開始，有關越南冰鮮蝦注膠事件的報道在網絡上不斷出現吸引大家眼球的同時也讓消費者對越南蝦制品的質量深感擔憂。而今年2月與對蝦行業人士的會議中，越南總理阮春福申明了政府已經對非法向對蝦注射膠狀物質獲取非法行為宣戰。4月10日，越南相關政府機構發布消息，將開始對這些行為進行徹查并對相關責任機構/人進行處罰。
在最近一次薄寮省的檢查中，當地稼來鎮的一家對蝦商店被發現向55公斤對蝦中注射了瓊脂。薄寮省農業和農村發展部（the Ministry of Agriculture and Rural Development，MARD）的檢查員扣押了所有貨物并收集了相關證據。根據該省MARD的主檢查官何文柚介紹，這是近幾個月來當局發現的多起對蝦注膠事件中的一起。
隸屬于MARD的國家農林漁質量監察局（National Agro-Forestry-Fisheries Quality Assurance Department，NAFIQAD）表示他們將會同公安部門檢查并嚴厲處罰非法向對蝦中注射外來物質的行為。NAFIQAD局長阮柔杰在MARD新聞發布例會上宣布此次檢查將在四月到五月間展開。據悉，MARD也正在對違反相關法案行為的處罰措施進行了重新審定和補充以便能將上述行為列入犯罪行為進行懲罰。 按照目前的處罰規定，企業被發現有生產“注膠蝦“行為將被處以貨物價值7倍的罰款而個人將被處以3倍罰款。雖然會面臨高額的行政罰款，對蝦養殖或者加工廠商卻明知故犯：他們經常向對蝦體內注射瓊脂等物質來提高產品規格、重量和感官指數，并防止冷凍蝦解凍后出現瘦小干癟的現象。根據越南政府制定的目標，位于湄公河三角洲地區的金甌、薄寮、朔莊和堅江四省的對蝦生產、交易和加工廠商要在2017年底之前簽訂終止非法注膠承諾書，保證2018年全面終止該行為。
上圖為金甌、薄寮、朔莊和堅江四省的大概位置，紅色部分為堅江省 五種方法教你如何辨別注膠蝦？ 難道消費者真的對這種無良產品無可奈何嗎？當然不是，魔高一尺道高一丈，即使沒有專業檢測手段，單憑感官和觸覺我們也能讓它們“現原形“，下面是五種簡單易行的檢查方法： 一看蝦頭：正常的凍蝦蝦頭會扁，或者是不鼓現象，但是注膠后的蝦的頭非常鼓，就是膨脹得相當厲害，這種蝦多是注膠蝦。 二手指壓：用手指按壓一下正常的冷凍的蝦，會有下陷的感覺，一時半會也不會鼓起來，但是注膠的蝦按壓后，會有明顯反彈，反彈時間短等。 三扒蝦頭：將蝦頭扒下開后，仔細觀察，如果蝦頭凍成了一團，不像正常的蝦腦那樣的話，就為注膠蝦。正常蝦凍后，頭有紅色。 四輕剝皮：正常蝦皮剝起來會有連感，而注膠后的因為有膠，所以更容易讓肉與皮分離開來。 五看蝦肉：通常蝦肉剝開后并非十分透明，因為有肉質感，但是注膠后的蝦肉會有相當的透明感，這種多是膠在起透明作用 【關鍵字】：越南 注膠蝦 處罰 食品安全 水產養殖 |
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