編譯/水產前沿 李釩 來源：iStock.com 原作者：Aerin Einstein-Curtis “發酵豆粕可以為養殖對蝦提供部分魚粉補充，并支持其生長和生產。”
埃及研究人員探討了使用固態發酵豆粕作為潛在的魚粉替代品的可行性，他們研究了固態發酵豆粕的成分對對蝦的存活率、體重、體重增長率和生長速度的影響。該項目由埃及科學研究和技術部國家海洋學和漁業研究所資助。 “本研究旨在評估經過釀酒酵母處理的固體豆粕替代魚粉后對印度明對蝦的生長性能、飼料利用率、誘食性的影響。此外，我們還考慮了不同配方的營養價值以及其經濟效益。”研究人員說到。 經過實驗，這個科研團隊發現，發酵豆粕可以以一個非常有效的成本支持對蝦生長。 “結果表明，經過釀酒酵母處理的固體豆粕是一種可接受的替代植物蛋白質的來源，它可以替代印度明對蝦飼料中高達50％的魚粉蛋白，其表現出類似對照組的生長和生產性能，并且具有明顯的成本效益。”團隊成員說。
研究人員表示，水產養殖中使用的飼料是重復生產成本最高的成分之一，可能占生產成本的30-70％。他們還指出，許多飼料的配方成分包括魚粉，對料企的壓力非常大。隨著魚粉成本的增加，可用性下降，供應不規范，質量差等問題的出現，很多企業和科研單位都在強調尋找部分或全部替代魚粉蛋白質的其它來源。他們說，使用植物蛋白質作為魚粉替代物將是一個更可持續的選擇，并已經在幾種動物上進行了實驗。 “在調查替代魚粉的植物原料中，大豆被認為是最具有前景的蛋白質來源，因為其穩定的供應、價格低和營養成分豐富都使得它比其它原料更勝一籌。因此，在研究了許多水產養殖品種如大西洋鮭魚、白對蝦、美國龍蝦和亞洲鱸魚之后，我們最終瑣定了大豆�！� 研究人員表示，盡管使用豆粕會有包括抗營養因子和有限氨基酸的問題，但是，經過發酵的豆粕可能會改善營養因素和消化率。此外，他們還指出，發酵豆粕在魚飼料上研究很多，但是在養殖對蝦方面的研究還比較少。 研究中使用的商業豆粕是從本地公司直接購買的，并通過Yabaya等人的方法來進行發酵。該試驗使用225只蝦，分為5組，試驗時間為期90天。研究人員指出，對照組為以魚粉為主要蛋白質來源的飼料，其它4組分別為使用固態發酵豆粕代替了25％、50％、75％或100％的魚粉的飼料。 在實驗開始時和每隔兩周的時間測量蝦的體重和長度，并算出體重增加、生長率、存活率、飼料轉化率、經濟轉化率和蛋白質效率比。在實驗結束時，對實驗蝦進行收集，并檢測其灰分、粗蛋白質和粗脂肪水平。 研究人員說，對豆粕和發酵豆粕中的營養因子的初步比較發現，發酵產品具有更多的粗蛋白質和粗脂質，并且纖維含量較低�！按值鞍踪|百分比范圍在44.0%到50.0%之間，粗脂肪百分比在4.3％到4.8％之間。與商業豆粕相比，發酵后的豆粕總氨基酸增加了16.27％，精氨酸、組氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸等必需氨基酸分別增加8.39％、2.72％、30.95％、14％、30.10％、4.19％、2.25％、4.25％和11.53％。 實驗結束后，研究人員通過比較最終體重、最終體長等各個因素來對比魚粉替代的效果。研究人員表示，飼料中如果大量使用發酵大豆往往會降低最終的體重和蝦的生長率，從結果上看，飼料轉化率也會更低，因為魚粉被替代了。從數據來看，28.57％的發酵豆粕替代量對于蝦的生長性能有比較好的表現，同時其飼料成本也是比較經濟的。研究人員指出，如果在印度明對蝦的飼料中用發酵豆粕作為蛋白質源，飼料成本會隨著魚粉量的減少而線性降低，如果能達到替代50％魚粉的水平，其飼料成本將可降低16.51％左右。 |
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