文/圖 水產前沿 李釩 水產前沿實習編輯 何鴻浩 4月20日，中國水產流通與加工協會在“中國對蝦之都”廣東湛江市召開了“第九屆中國對蝦產業發展研討會”，南美白對蝦種業作為產業內非常重要的一個環節，在進入動蕩、整合、優化的背景下，來自行業內一線的專家學者以及企業家對此進行了深入的探討。
部分前排嘉賓 蝦苗產業動蕩 “蝦苗企業正處于優勝劣汰的局面，一些設備筒陋、資金實力薄弱的苗企將逐步淘汰，例如湛江市原有蝦苗場500多家，現在留300多家。未來，現代種業發展趨勢將會是育繁推一體化的體系。”湛江市對蝦種苗協會副秘書長葉寧說到。
湛江市對蝦種苗協會副秘書長葉寧 據葉寧介紹，湛江對蝦種苗繁育企業從2006年始向農業部申請辦理進口南美白對蝦親蝦手續，進口親蝦數量逐年增長，從2006年的1.1萬對一直增加到2014年最高峰時的14.2萬對、2015年和216年分別為14.0萬對和13.4萬對，2015年和2016年我囯進口親總數約30萬對。但是2017年湛江的進口親蝦卻下降到5.5萬對，主要原因就是正大停供了親蝦。另外，經過多年的努力，我國已經培育了10個對蝦新品種通過全國原良種審定委員會審定，對推動行業發展起到很大作用。 此外，進口親蝦的質量表現不穩定，價格也在逐漸上升。以SIS親蝦的價格為例，從2007年的35美元/尾一直漲到2013年的55美元/尾，6年內親蝦價格上漲了71.4％。價格的上升并沒有影響行業的發展，2015年與2011年相比，全囯蝦苗生產量增加1884億尾，主要原因就是北方養蝦熱促進蝦苗產量快速增長。產業結構也在調整，2015年福建減少55.3%，而廣東增加158.6%，這是蝦苗質量差異決定的。總體來說，南美白對蝦一代蝦苗數量約占30％，二代苗及土苗占70％，蝦苗市場以二代苗及土苗為主。 因地制宜選蝦苗 “產業化，規模化，高風險，高回報，產業遇到瓶頸，我們該如何突破？也許是時候決定產業方向了！現在最大的問題是什么？是養殖端出現了問題，引起連鎖效應從而波及上游端生產。”廣東海茂投資有限公司趙磊在報告中介紹到。
廣東海茂投資有限公司趙磊 據趙磊介紹，墨西哥暴發EMS后，高抗力PRIMO親蝦最早進入了墨西哥市場，并在暴發EMS全國養殖不景氣的背景下取得了不俗的表現。自2013年成功后PRIMO在全球推廣。2015年，湛江海茂引獨家引進了PRIMO，從次年的養殖效果來看，PRIMO的平均成功率比全國高45-50%。PRIMO蝦苗表現出的抗病力、耐受力、營養替代、經濟效益穩定的特點，也使高抗力得到大家的關注。 “在殘酷的市場這個背景下，從2016年開始，各大種蝦公司的研發方向也隨之調整，從盲目追求生長速度，調整為保持生長速度的同時兼顧抗病。因此我也建議，養殖戶要根據養殖條件的不同選擇不同特性的蝦苗，環境差，粗放的養殖最好挑選高抗病性和耐受性的蝦苗。” 生物安全新時代
天津市英創水產有限公司董事長劉鳳歧博士 天津市英創水產有限公司董事長劉鳳歧博士介紹了橈足類在水產育苗中的應有，可以說，橈足類替代豐年蟲育苗開創了水產育苗餌料生物安全的新時代。據介紹，橈足類與豐年蟲的分類地位接近，其EPA和DHA的含量分別達到10.7mg/g和17.6mg/g，蛋白質和脂肪的含量分別達到73.4%和9.6%。經過英創特殊技術培育、強化、消毒后，具有安全、營養、方便、性價比高的特點。 從劉鳳歧博士介紹的育苗效果來看，橈足類替代50%豐年蟲，育苗成活率可提高大概16.5% 在標粗階段，橈足類替代100% 豐年蟲，標粗成活率可超過90%，同時餌料成本降低40%。 蝦苗的肌腸比可達到3:1，肝胰臟油滴含量明顯增多，苗的活力強，長速快，個體大。目前已經在育苗、標粗、前期營養強化得到了廣泛認可和應用。 開放式討論 開放式討論分別邀請了對蝦行業中的專家學者、協會人員和企業代表就對蝦行業的苗種現狀展開了深入的探究。本次討論由中國水產流通與加工協會對蝦分會副秘書長、《水產前沿》雜志熊思擔任本次開放式討論的主持人。
熊思：聯合育種能給行業帶來什么？我國聯合育種的進程如何？ 孔杰：聯合育種倡議推動了有1年多，主要目的是將國內外的育種力量聯合起來，尤其是對蝦。國內市場情況比較復雜，現在還沒有針對淡水培育的種苗。我們可以聯合起來做一件很大的事，只有我們多方的力量共同結合起來，才能把這件事做好。關于如何聯合育種，我有三個補充： 1、種質資源聯合。包括國、內外的資源，培育出抗病、生長快的優良品種。 2、整合行業的設施設備。目前我國很多大企業都有良好的設施設備，包括資金。 3、聯合產、學、研、政的資源，聯系多方力量、才能共同做好這個事情。 何建國：國外的生豬體系依賴行業協會，一頭母豬30頭小豬的產量，我國在聯合育種上做了很多年，最近才取得不錯的效果。難就難在科技平臺的搭建，將遺傳多樣性，性能結合在一起。我們現在蝦苗行業的表現就一個字：亂。2015年我們對市場蝦苗進行檢測，70%是雜苗，但是都宣傳自己是進口一代苗，其實不是，我們都有技術進行檢測，達到100%準確率。第二個，科研單位、企業、協會很弱，企業和科研單位是可以做很大的事，利益的最大化在企業，所以應該拿出最大的力量，我們要聯合起來，資源評價，資源共享，資源整合，心態要開放。 熊思：中國對蝦的種和苗如何走出國門？ 史建國：目前越南的北部地區進口中國的蝦苗，占越南蝦苗產量20%。但在越南的南部都是用其他國家種蝦來育苗。而中國蝦苗走出去，這個可能性暫時不大，但是期待何建國教授健全對蝦產業體系，培育更好的種蝦，這樣我們的種和苗在將來可以與外國公司來進行競爭。 趙磊：中國對蝦苗產量很大，大約要6000-7000億尾，目前海茂的產能最多只能供應200億尾，遠遠滿足不了中國市場的需求。現在，PRIMO將把種蝦大部分拿到中國，用小部分開拓國外市場，以此維持公司收支平衡。 高峰對話 高峰對話邀請了國內的高端企業的代表人物就國內外市場與對蝦產業的瓶頸提出看法與意見。本次對話由中國水產流通與加工協會常務副會長崔和擔任主持人。
崔和：近年來，出現許多生物制劑產品，這在對蝦生產中起到什么作用呢？ 鄭宇球：這些生物制劑在生產中是起到了好的作用。畢竟，養蝦先養水，水中的微觀環境是需要藻類、菌類去改善水質，而生物制劑在管理水質中起到重要作用。而且，養殖模式需要被重視，養殖戶應該要在養殖之前就規劃好，選擇適宜的養殖模式。很多高產量的案例都是可遇不可求的，事關環境、管理、苗種和氣候等多方面因素。目前看來，高密度養殖仍不適合大面積推廣，放苗應在中低密度為佳。像印度的對蝦養殖，放苗平均密度僅僅兩到三萬，絕對不超過五萬。 崔和：國內企業逐步走向國際市場，目前恒興在海外有什么目標嗎？ 袁艾：目前恒興正在加大對海外的投資力度，力爭在三到五年內再打造一個恒興。現在越南正在走可持續發展的道路，采取低密度放苗的養殖模式，使用高價格高質量的優質苗種。這點與我國養殖對蝦追求最低成本截然不同。但是，越南的土地私有化，不需要付出塘租這筆費用，所以在養殖成本上可能低于國內。 崔和：國產蝦與進口蝦之間有什么區別？在市場上有什么反應？ 郭思峰：國聯的進口蝦占比十分大，因為進口蝦的外觀十分漂亮，個頭大，顏色佳，賣相好。而且國外進口蝦的成本低于國產蝦。但是國內有龐大的活蝦市場支撐，所以對蝦養殖久盛不衰。國內的養殖戶們要提升養殖質量，降低養殖成本，才能體現出價格，讓價值合理化。 崔和：現在魚粉的價格越來越高，飼料中能否替代？ 劉棟輝：其實沒有必要一味降低魚粉的價格，優質的飼料會采用優質的魚粉，而優質魚粉自然價格略高。而且魚粉具有一定的不可替代性，在飼料中最好不低于20%。我們國內的魚粉品質在近幾年有所提升，因為政府有所監管。其實影響對蝦養殖成本最大的因素是成活率。想要提高成活率，應該從養殖模式上入手，合適的養殖模式自然會使餌料系數下降，從而降低養殖成本。 崔和：種苗好壞確實關鍵，但是養殖模式可能更關鍵？ 陳國良：對蝦養殖其實有苗種、飼料、環境和管理四個關鍵點。而苗種只不是其中的一個，不能將所有的問題都推給苗種。確實好苗是十分重要的，但是一些問題無法通過苗種來解決。現在，低密度的養殖模式成功率高就是最好的例子。希望養殖戶們不要有投機心理，要追求穩定。 會場花絮
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