文/圖 水產前沿實習編輯 何鴻浩、張昊

　　中國水產頻道原創獨家報道，走進河蟹養殖達人金明生的辦公室，展示柜里陳列著各種各樣的獎杯和榮譽證書。其中，兩座“王寶和”杯全國河蟹大賽金蟹獎獎杯、中國漁業協會河蟹分會授予的“中國十大名蟹”和“2016年江蘇省省級示范家庭漁場”的獎牌引人注目。這些獎項不僅是對金明生河蟹養殖技術的肯定，也是對他多年來農場經營思路的肯定。

　　金明生經營的明生河蟹家庭農場擁有水面121畝，每年通過河蟹套養和其他品種的單養能夠生產13000公斤河蟹、1500公斤甲魚和5000公斤魚類。農場僅僅有兩個人進行生產活動，每人每年可創造約37.5萬元利潤。那么他是怎樣將一個只有兩人的家庭農場運營得井井有條？在養殖中他又有哪些技巧呢？

　　河蟹養殖的套養模式多種多樣，每個養殖戶都在不停地尋找能夠持續盈利的套養模式。而金明生總是能夠找到最合適自己的套養模式。他所選擇的主要套樣模式“青蝦+河蟹+鱖魚”每年為他帶來兩次青蝦收獲（5月和11月各一次）和一次河蟹收獲，而每年六月中放養的5-7厘米的鱖魚種密度保持在每畝20-50尾之間，既控制池中野雜魚類種群數量，又保證了水中溶氧和河蟹餌料不被搶食。這種套樣模式成本為4000-8000元/畝，兩季青蝦的銷售收入就可以達到收支平衡，而河蟹和鱖魚的收入是純利潤。

　　對于河蟹套養還是單養這個選擇題上，金明生表達了自己看法：“單純養蟹的經濟回報肯定不如套養。但是套養也要講究品種，比如套養小龍蝦的效益就比較差：小龍蝦和河蟹爭食爭氧爭水草，影響河蟹生長，所以在我的農場里，小龍蝦是不受歡迎的�！�

　　在明生水產養殖家庭農場中河蟹的“室友”并不局限于某一種動物，金明生在自己的蟹塘中不停地試著為河蟹尋找著新的“小伙伴”。目前他已經成功將沙塘鱧和黃顙分別與河蟹進行套養：以沙塘鱧為例，每年三月份將沙塘鱧母本以20尾/畝規格在蟹池中放養，當年年底每畝可以收獲30-50斤成魚，價格在60-100元/斤。

　　除了套樣模式的不斷探索，每年接受上海海洋大學的學生來實習也是金明生經營農場與眾不同之處。說起前來實習的學生，金明生贊不絕口：“很多學生都非常勤奮好學，河蟹養殖的各個方面都會提問；我也會讓他們從育苗開始一步一步地接觸實際工作。最初很多學生連基礎的投料工作都無法完成，但是他們愿意學我愿意教，最后個個都是半個行家。”這些學生不僅可以作為“外援”幫助金明生分擔農場部分技術事務，同時他們帶來的技術觀點也讓金明生的農場經營理念和河蟹養殖技術不斷更新。借學生實習的契機，金明生與河蟹方面的學術專家建立了良好的聯系：每年上海海大的專家們都會造訪農場，目前農場正在試養的申江2號品系就是上海海大專家送給金明生的。

　　專注養護水草和水，養蟹不談蟹是最高境界

　　和觀念上的與時俱進一樣，養殖中對水草和水質的掌控也是金明生經營農場的法寶之一。

　　“養蟹先養草，蟹大蟹小全看草”是蟹農們的共識，金明生對蟹塘中培養水草也情有獨鐘。他習慣用種植水草降低夏季高溫給河蟹帶來的傷害。和大部分人依賴伊樂藻的習慣不同，金明生以輪葉黑藻為主，種植了苦草，黃絲草，松毛草和伊樂藻等多種水生植物。具體方法是深水區移栽黃絲草和輪葉黑藻，淺水區種植苦草，在空隙處移栽伊樂藻；黃絲草和輪葉黑藻栽種數量多；伊樂藻和苦草移栽時數量要適度。輪葉黑藻相比其他藻類具有的優勢在于被河蟹夾斷后，輪葉黑藻能夠節節生根不會敗壞水質。首先利用伊樂藻的生長優勢將其作為過渡水草來保護其他水藻并為河蟹早期生長提供棲息褪殼的安全場所，在進入高溫期后逐步淘汰。苦草種植時要播種在淺水處，在管理中注意水位要逐漸提高并且養殖水溫變化時飼料投喂情況。下半年將苦草全部處理以免影響河蟹的體色。

　　而在整個蟹池的進水口，金明生種植了少量水葫蘆作為過濾器來保證入水口的水質。同時為了防止水葫蘆繁殖過快造成生態入侵，他也會定期清理水葫蘆，保持水葫蘆生長在規定的區域內。

　　和當地其他蟹農不同，金明生十分看重每年養殖前的清塘和養殖中的調水，肥水卻不是必修項目。金明生認為肥水還是清塘應當因塘制宜，盲目追求肥水會給水質維持和河蟹養殖造成很多麻煩，比如壞水缺氧，容易生長青苔等。而在調水方面，金明生喜歡使用EM菌和腐殖酸鈉，而且為了做到經濟實惠而且使用方便，他把容量400升的EM菌發酵罐搬到了池塘邊，隨用隨取。

　　除了自家農場經營得有聲有色，金明生還擔任了長蕩湖蟹業協會的副會長。他向我們介紹說，長蕩湖蟹業協會是大家自發成立來推廣長蕩湖河蟹銷售。目前協會旗下養殖戶的河蟹產品都在使用由金明生設計的包裝以區別于長蕩湖其他產區的河蟹。

　　在蟹業協會之外，農場也有自己的產品銷售渠道。除了傳統的專賣店銷售之外，網絡也變成金明生促銷河蟹的利器。金明生介紹說，現在河蟹養殖者依靠網絡低價銷售河蟹，通過薄利多銷來盈利。這中間暴露出了價格惡性競爭，小蟹充當大蟹出售等問題。在金明生的眼中，網絡是一個很好的銷售途徑，金明生向我們介紹：“農場2016年共銷售河蟹總價值650萬元，其中有400萬元是網絡銷售所得�！钡�是要利用好這個渠道首先要注重產品品質，依靠質量吸引回頭客，一錘子買賣對以后的發展沒有幫助；其次必須建立自己的品牌，要有品牌意識，這樣才能減少市場波動帶來的收益減少。所以，明生家庭農場有專人負責網絡銷售事務。而今年，金明生正在通過增加銷售代理的形式進一步擴大河蟹網絡銷售。