文/圖 水產前沿 吳佳輝 4月23日，由《水產前沿》、中國水產頻道主辦，廣東綠百多生物開發有限公司、天津市英創水產有限公司、海南中正水產科技有限公司、浙江富地機械有限公司協辦的“2017中國對蝦產業前沿論壇臺山站”在廣東江門臺山舉行，中國水產科學研究院珠江水產研究所研究員林文輝、惠東對蝦養殖協會名譽會長馮庭玉、廣東綠百多生物開發有限公司總經理苗廣輝、天津市英創水產有限公司總經理劉鳳岐、海南中正水產科技有限公司總經理王平、浙江富地機械有限公司經理陳磊、對蝦養殖達人劉洋、《水產前沿》，中國水產頻道運營總監揭小麗以及來自全國各地的養殖戶近300人參加了此次會議。
2017中國對蝦產業前沿論壇（臺山站）圓滿舉辦
會議現場 “養了這么多年的蝦突然不懂得該怎么養了”這是這兩年大部分養殖戶的心聲。WSSV、白便、微孢子蟲、肝胰腺壞死病……，這一系列讓養殖戶頭痛的詞匯近幾年卻頻繁出現。就臺山區域來說，養殖失敗的養殖戶這兩年也有部分轉向養殖泥鰍等特種水產品。與其他品種的蝦相比，南美白對蝦是我們養殖最多年、養殖技術成熟的品種，卻越發讓人失去信心。往年年年養蝦成功的“標桿戶”現在遇到對蝦發病也大多只能選擇排塘或者補苗的方式來繼續一茬的養殖，這也導致整塘的蝦苗參差不齊。
前排嘉賓
前來學習的養殖朋友聽得十分認真 蝦苗的選與育 “當前的蝦苗市場種類多、苗場雜、苗種質量參差不齊、苗價亂等情況的存在導致養殖戶選苗存在風險。”馮庭玉在會上總結到。從這兩年市場的情況來看，一直有養殖戶反映，“苗種的質量不穩定，去年養殖成功率高，質量好的蝦苗今年的養殖成功率可能會有一定幅度的下降。去年表現不好的蝦苗今年也可能表現好。選苗變成了‘賭博’，押對了養殖成功率基本也就能估算出來。”基于苗場多苗種質量不穩定的情況，如東縣南美白對蝦養殖協會也重視對蝦的檢測，對各個苗場進行檢測，并對檢測結果進行公布，責令不合格苗場排苗。如東區域的養殖戶檢測意識也大幅度提高，會主動將苗種送到能夠檢測的機構進行檢測。
惠東對蝦養殖協會名譽會長馮庭玉 除了通過送檢來選苗，馮庭玉也將他們的選苗經驗進行介紹：“將盆中適量的苗池水調至到6℃，用篩子取一定數量蝦苗，將蝦苗放在6℃水體中10秒。然后將苗種迅速放入26-28度原苗池水當中，進行觀察。在1-2分鐘能從篩子中游出來的為應激能力強的優質苗種，3-4分鐘游出來的為正常健康苗種，4分鐘后游出來的為亞健康苗種，游不出來的為劣質苗種。我們通過顯微鏡觀察發現，這些游不出來的蝦苗，在受到應激時，腸道迅速排空，肝胰臟不明顯，其體質較差”。
天津市英創水產有限公司總經理劉鳳岐 苗種的優劣在一定程度上影響著對蝦的養殖成功率，為了保障對蝦的養殖效果，劉鳳岐也對近幾年興起的用于強化蝦苗體質的生物餌料進行介紹。“對蝦育苗大部分苗場都是用豐年蟲來強化蝦苗體質。而通過試驗結果的對比，我們發現用豐年蟲幼體育苗的P5成活率在42.5%，在標粗階段p5-p10的成活率是80%。而用撓足類替代50%豐年蟲幼體的P5階段成活率在59%，標粗階段完全替代豐年蟲的實驗組，對蝦的成活率能達到90.6%。這主要得益于經過徹底消毒處理和營養強化的撓足類營養價值要比豐年蟲幼體要高，特別是撓足類的DHA在17.6mg/g，而豐年蟲幼體只有0.2mg/g”。 養殖模式的差異與關鍵點 “作為全球最主要的養殖對蝦消費國之一的中國，開始從厄瓜多爾、洪都拉斯等中美洲國家甚至印度等國大量進口當地養殖的南美白對蝦，其中厄瓜多爾是最主要的出口國”王平說。鑒于此，王平也走訪了厄瓜多爾的對蝦市場，并在會上對他觀察到的情況進行了介紹。
海南中正水產科技有限公司總經理王平 與中國不同，厄瓜多爾本國的親蝦多以抗病力與存活率為主要篩選指標，生長快速并非是親蝦公司或養殖戶所看重的唯一指標。政府和行業從業人員管理和自律意識比較強，嚴格按照功能分區進行養殖、育苗，這樣不會造成疫病的大規模暴發。“厄瓜多爾對蝦從業人員的地位很高，因為養蝦就意味著賺錢”。厄瓜多爾養殖成功率高也得益于厄瓜多爾特級白蝦養殖環境，區別于世界多數養殖地區的養殖作業，是在海水中的半集約低密度養殖。這種養殖模式能夠最大程度的與自然到達平衡，使對蝦有足夠的生長、攝食空間，降低疾病擴散率以及保持良好水質，蝦個大飽滿有活力。 國外的對蝦養殖經驗有值得借鑒的經驗，國內的養蝦專業人員也在會上分享了他們的養蝦經。
從事對蝦養殖中山大學畢業的劉洋 2008年進入對蝦養殖業的中山大學畢業生劉洋，目前淡水高位池養殖面積200畝。這幾年也憑借其高養殖成功率成為大家力推的“高學歷養蝦達人”。 “藥物的定位是對抗疾病的幫手，主要的功能是糾偏。所以，我們從提升對蝦免疫力著手，首當其沖的就是防應激。對蝦對于環境有自己的感應力，機體內部也會因為一年四季的變化來調節。在四五月份春夏之交，對蝦機體內部因為跟不上環境的變化而產生應激，在抵抗力下降的情況下，對蝦也更容易受到細菌病毒的攻擊而大面積感染。我認為對蝦最重要的器官是肝胰臟，在換季期間，如果發現對蝦吃食不正常，也就是說突然暴飲暴食或者是明顯減料，觀察到肝胰臟出現紅腫的情況，我的經驗是用中草藥龍膽瀉肝散。”
廣東綠百多生物開發有限公司技術總監徐中文 廣東綠百多生物開發有限公司技術總監徐中文在會上也強調了對蝦肝胰臟的重要性：“我們認為肝胰腺作為對蝦重要的免疫和消化吸收的器官，抗環境脅迫的過程中會造成細胞損傷，控料的意義除了降低環境污染，還具有降低養殖動物能量消耗(肝糖原、肌肉糖原)，減輕代謝負擔的重要意義。所有對養殖密度的控制、控料、調水的意義都在于通過影響對蝦的生理代謝，來減少應激造成的能量消耗，保持對蝦正常的生理代謝機能。全發酵微生物飼料的主要特點就在于能夠減少消化負擔且吸收更快，減少糞便和殘餌污染，有輔助能量代謝和提升免疫力活性物質。”
浙江富地機械有限公司經理陳磊 當然，增氧機的的使用時間點和時間段在養殖過程中也理應得到重視。據陳磊介紹，增氧機的功率和增氧效果則很大程度上影響著養殖效果。一些養殖密度高的池塘，水質差以及天氣悶熱的情況下，養殖戶都會使用增氧機來增加水中的溶解氧，而這也關乎著魚蝦的生長情況。目前的增氧機種類很多，也在不停的更新換代來適應養殖環境的變化。
《水產前沿》、中國水產頻道運營總監揭小麗 參展企業風采~~
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