但有這么一家公司，就宣稱“戰(zhàn)勝對(duì)蝦弧菌病，2天；戰(zhàn)勝羅非魚(yú)鏈球菌病，2天”，最近，我們采訪了這家名為廣州市普精生物科技有限公司（簡(jiǎn)稱“普精生物”）的技術(shù)總監(jiān)朱盛山先生。朱盛山先生是廣東藥科大學(xué)中藥開(kāi)發(fā)研究所所長(zhǎng)，國(guó)家中醫(yī)藥管理局三級(jí)實(shí)驗(yàn)室主任，二級(jí)教授，博士研究生導(dǎo)師，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家，寧夏回族自治區(qū)人民政府特聘專家。這十幾年來(lái)，朱先生專注于研究替代抗生素的中草藥。朱盛山稱，其研發(fā)出的系列產(chǎn)品能有效抑殺弧菌、鏈球菌、諾卡氏菌、車輪蟲(chóng)、聚縮蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)等病害。

　　

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道：您認(rèn)為當(dāng)前蝦難養(yǎng)的主要原因是什么？

　　

　　朱盛山：國(guó)際糧農(nóng)組織和相關(guān)領(lǐng)域的專家指出，弧菌感染是對(duì)蝦養(yǎng)殖失敗的主要原因，其成因占85%以上。外界環(huán)境的變化只是造成對(duì)蝦的應(yīng)激，并不是養(yǎng)殖失敗的主要因素。對(duì)蝦生活在池塘底層，pH值耐受范圍比較廣，在4.5-9.3之間，而極少有池塘水體的pH值超過(guò)該范圍；同時(shí)，對(duì)溶解氧的需求量不高，溶解氧耐受范圍在0.25-25mg/L；氨氮、亞硝酸鹽等在水體中的含量本就不高，特別是前期含量更低，超出多大范圍會(huì)導(dǎo)致對(duì)蝦死亡并沒(méi)有具體的數(shù)據(jù)，所以氨氮、亞硝酸鹽也不會(huì)是主要因素。另外，蝦塘里面的有毒藻類如藍(lán)藻、甲藻等會(huì)產(chǎn)生毒素，有人認(rèn)為藻毒也是引起疾病的原因，但事實(shí)上，自然界中所有藻類本來(lái)就能被對(duì)蝦所攝食，所以，藻毒導(dǎo)致對(duì)蝦產(chǎn)生大面積死亡也無(wú)從論證。從養(yǎng)殖模式的角度來(lái)看，從土塘到高位池，再到工廠化養(yǎng)殖，對(duì)蝦的密度越來(lái)越大，但是現(xiàn)在就低密度的土塘來(lái)說(shuō)，對(duì)蝦養(yǎng)殖也難以成功，說(shuō)明密度也不是主要的影響因素。

　　

　　通過(guò)以上對(duì)多種因素的分析，體內(nèi)的弧菌、病毒才是導(dǎo)致對(duì)蝦發(fā)病的主要因素。當(dāng)然，這并不是說(shuō)外界環(huán)境對(duì)對(duì)蝦沒(méi)有影響，優(yōu)質(zhì)的水環(huán)境對(duì)對(duì)蝦的生長(zhǎng)肯定是有好處。但是如果環(huán)境的改變導(dǎo)致對(duì)蝦產(chǎn)生應(yīng)激，在應(yīng)激狀態(tài)下，如果受到同樣弧菌數(shù)量的攻擊，那弧菌病則更容易暴發(fā)。不過(guò)，最直接的因素還是對(duì)蝦體內(nèi)弧菌的數(shù)量。在中國(guó)養(yǎng)殖欠發(fā)達(dá)時(shí)期，沿海流域的弧菌數(shù)量和種類都比較少，而現(xiàn)在沿海水域中到處都存在弧菌，且耐藥、耐消毒劑。有專家認(rèn)為當(dāng)水體菌群中弧菌達(dá)到一定的比例就會(huì)引起對(duì)蝦患病，但究竟是什么比例并沒(méi)有具體的數(shù)據(jù)。而如果把副溶血弧菌接種到蝦體里面或者拌料投喂對(duì)蝦，無(wú)論體外菌群的比例或者含量如何，對(duì)蝦肯定會(huì)感染疾病，所以真正引起對(duì)蝦患病的是體內(nèi)弧菌的數(shù)量。

　　

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道：您多年專注于中草藥的研究，目前，中草藥在水產(chǎn)上有哪些應(yīng)用？

　　

　　朱盛山：中草藥廣泛用于水產(chǎn)動(dòng)物，包括替代抗生素、提高免疫、抗應(yīng)激、誘食和添加劑等，主要用于防治感染性疾病、提高抗病能力和促生長(zhǎng)等，國(guó)家農(nóng)業(yè)部也鼓勵(lì)在水產(chǎn)業(yè)中用中草藥替代抗生素。

　　

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道：養(yǎng)殖戶進(jìn)行對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，在用藥上或中草藥上存在什么誤區(qū)？

　　

　　朱盛山：我認(rèn)為主要有三個(gè)誤區(qū)：第一，大家都知道養(yǎng)蝦就是養(yǎng)水，但是養(yǎng)殖戶調(diào)水太過(guò)頻繁。其實(shí)，每調(diào)節(jié)一次，對(duì)蝦就產(chǎn)生一次應(yīng)激。我們?cè)��?jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將標(biāo)示量消毒劑投入池塘消毒，分別將“消毒前取的水”和“消毒后取的水”涂TCBS培養(yǎng)基平板，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，菌落在平板上是一樣多的。這說(shuō)明了消毒劑沒(méi)有起到殺菌消毒的作用，反而會(huì)引起對(duì)蝦產(chǎn)生應(yīng)激；第二，養(yǎng)殖戶防治對(duì)蝦疾病不注重針對(duì)性，都是綜合防治，這種綜合防治不外乎改㡳、消毒、增氧、換水，沷灑抗生素、中藥或有益菌（藻）、投喂免疫多糖和護(hù)肝中藥增強(qiáng)免疫力等措施。但這種針對(duì)病理現(xiàn)象的綜合用藥，絕大多數(shù)是無(wú)效的，有的可能是有害的；第三，將清熱解毒、保肝護(hù)膽、提高免疫的人用中藥復(fù)方套用于蝦；第四，用復(fù)方藥潑灑蝦塘，但對(duì)蝦是無(wú)法吸收到相關(guān)復(fù)方藥的有效成分的。這也表明當(dāng)前水產(chǎn)中藥處方亂，藥材質(zhì)量亂，加工方法亂，使用亂這4“亂”問(wèn)題。

　　

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道：現(xiàn)在大家對(duì)白便的原因沒(méi)有一個(gè)定論，您怎么看待該問(wèn)題？

　　

　　朱盛山：白便主要是蝦肝胰臟壞死排出的病變組織。我認(rèn)為白便是在天氣、水質(zhì)、和藻相急劇變化時(shí)，弧菌入侵蝦體引起病變暴發(fā)的。

　　

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道：您能否簡(jiǎn)單分析下弧菌進(jìn)入對(duì)蝦體內(nèi)并引發(fā)疾病的機(jī)制？

　　

　　朱盛山：弧菌進(jìn)入對(duì)蝦體內(nèi)到引起發(fā)病有一定的周期性，從機(jī)體受到弧菌的攻擊并累積到表現(xiàn)出病癥，一般需要一周的時(shí)間。對(duì)蝦在機(jī)體正常的情況下，體內(nèi)的酶活性維持在一定的水平。當(dāng)對(duì)蝦受到弧菌的感染，酶活性顯著下降，一旦酶活性下降，則導(dǎo)致肝功能受損，解毒作用削弱，在受到弧菌攻擊的情況下就更容易感染弧菌從而患病。

　　

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道：在防治弧菌感染對(duì)蝦方面，您有什么新發(fā)現(xiàn)？

　　

　　朱盛山：我們從降低機(jī)體內(nèi)部弧菌含量考慮，從殺滅對(duì)蝦體內(nèi)弧菌、保肝護(hù)膽、提高機(jī)體酶活性等方面進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)了由檵木葉、半邊蓮花、土香薷等8味中草藥組成中草藥復(fù)方效果不錯(cuò)。處方配伍既有中醫(yī)的清熱解毒成分又包含現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的抗菌、提高免疫之效。其中檵木葉、半邊蓮花、地膽草具有清熱解毒，利尿、利膽作用；黃芪能增強(qiáng)機(jī)體免疫。總的來(lái)說(shuō)，該復(fù)方中草藥具有殺菌、保肝、增強(qiáng)機(jī)體免疫、抗應(yīng)激、保肝的作用，對(duì)弧菌病的防治效果好，且毒副作用小，無(wú)殘留，病原體不易產(chǎn)生耐藥性。

　　

　　當(dāng)然，我們也做了多個(gè)實(shí)驗(yàn)以驗(yàn)證其有效性，首先我們做了最低抑菌濃度試驗(yàn)。我們研制的中草藥復(fù)方對(duì)副溶血弧菌、溶藻弧菌、嗜水氣單胞菌、哈維弧菌等致病菌的最低抑菌濃度為0.625g/L，效果比市售中成藥抑菌效果強(qiáng)32倍，具體結(jié)果見(jiàn)圖1。

　　

　　

　　此外，我們也做了抑制水體弧菌的試驗(yàn)。先取池塘水分為6組，每組2L，分別為復(fù)方中草藥用藥組、中藥三黃組、六黃組、弧菌克星組、板藍(lán)根末組和空白組（不用藥），分別按標(biāo)示量投藥后，再各取50uL水樣均勻涂布于TCBS弧菌培養(yǎng)皿上，20h后觀察。從結(jié)果上看（見(jiàn)圖2），我們的研發(fā)成果具有明顯的抑菌效果。

　　

　　

　　最后，我們也進(jìn)行了該中草藥復(fù)方對(duì)對(duì)蝦肝臟酶活性的影響試驗(yàn)，從結(jié)果可以看出（見(jiàn)圖3），在使用我們研究的復(fù)方中草藥后，能顯著提高受弧菌感染的對(duì)蝦血清中的酸性磷酸酶、溶菌酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性，從而保護(hù)機(jī)體肝臟免受損害。

　　

　　

　　實(shí)際應(yīng)用上也對(duì)其有效性進(jìn)行了驗(yàn)證：瓊海長(zhǎng)坡鎮(zhèn)林老板，中造高位池養(yǎng)殖2口塘共4畝，放苗20萬(wàn)/畝，養(yǎng)殖40天左右。 2016年7月6日，對(duì)蝦出現(xiàn)白便，空腸空胃，游塘等現(xiàn)象，檢查水質(zhì)和肝臟、腸道發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)皿長(zhǎng)滿弧菌！同時(shí)周圍已經(jīng)出現(xiàn)大面積因白便排塘的情況。我們進(jìn)行指導(dǎo)以后，到第二天 “白便”逐漸減少，肝胰腺、腸道顏色、吃料情況好轉(zhuǎn)，在第三天，沒(méi)有出現(xiàn)白便，吃料恢復(fù)到正常水平！