中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)獨(dú)家報道，5月12日下午，全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會鮮活水產(chǎn)專業(yè)委員會2017年“水產(chǎn)品安全及可溯管理”培訓(xùn)班（第一期）在廣東潮匯水產(chǎn)配送有限公司順利舉行。
據(jù)悉，此次活動由全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會鮮活水產(chǎn)專業(yè)委員會（以下簡稱商會）主辦，深圳民聲檢測有限公司協(xié)辦。華南師范大學(xué)教授王安利、鮮活水產(chǎn)專業(yè)委員會會長吳遠(yuǎn)潮、CNAS第三方檢查（檢驗）評審專家余文國、國家CCAA注冊審核員胡峰、商會技術(shù)顧問郭邵常等200余名來自鮮活水產(chǎn)行業(yè)與餐飲行業(yè)的代表參加了此次培訓(xùn)班。
會長吳遠(yuǎn)潮做開班致辭 “隨著消費(fèi)者對水產(chǎn)品品質(zhì)要求的不斷提升，鮮活水產(chǎn)面臨的挑戰(zhàn)也越來越大。我們舉辦這次培訓(xùn)班最主要的目的是讓大家更多的了解鮮活水產(chǎn)的現(xiàn)狀，深入解讀國家新食品安全法，學(xué)習(xí)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、流通、銷售過程中的安全防范管理措施。同時，為企業(yè)自身風(fēng)險防范提供有效的引導(dǎo)。”商會會長吳遠(yuǎn)潮在致辭中說到。
王安利教授向?qū)W員講解水產(chǎn)品安全技術(shù) 培訓(xùn)班開始時，王安利以“我國水產(chǎn)品安全現(xiàn)狀與對策措施及發(fā)展趨勢”為主題向?qū)W員系統(tǒng)地闡述了我國的水產(chǎn)食品安全現(xiàn)狀以及正在面臨的問題。鮮活水產(chǎn)不僅要做到食品安全，更重要的是提升水產(chǎn)品品質(zhì)。水產(chǎn)品的品質(zhì)得到了保障，那么自然也就是安全的水產(chǎn)品了。 “我國目前水產(chǎn)養(yǎng)殖存在四方面的問題，分別是：產(chǎn)量較高，品質(zhì)較差、技術(shù)較高，投入品差、三味較重，口感較差、后端優(yōu)化，隱患較多。要解決這些問題，需要我們鮮活水產(chǎn)人一起來努力。”同時，他還向在座的學(xué)員介紹了生態(tài)飼料的基本情況，強(qiáng)調(diào)“要養(yǎng)好魚，就要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境可控。在養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)環(huán)境和飼料發(fā)揮著同樣重要的作用。只有將水質(zhì)和飼料都做好了，才能保證鮮活水產(chǎn)的食品安全。”
現(xiàn)場學(xué)員提問 做食品安全的保姆，建立完善的第三方食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu) 國家CCAA注冊審核員胡峰向參加培訓(xùn)班的學(xué)員講解基于食品安全現(xiàn)狀，第三方監(jiān)管的食品安全及溯源體系的特點(diǎn)。
CNAS第三方檢查（檢驗）評審專家余文國
國家CCAA注冊審核員胡峰 “我們與廣東潮匯水產(chǎn)配送有限公司是戰(zhàn)略合作的模式，希望可以實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品從源頭到配送過程的全方位安全可控。同時借助這樣的模式，將水產(chǎn)品安全可控技術(shù)進(jìn)一步推廣到更多的企業(yè)。真正做到對鮮活水產(chǎn)品的實(shí)施全方位的安全監(jiān)控，接下來我們還會與更多的鮮活水產(chǎn)企業(yè)開展類似的合作。”CNAS第三方檢查（檢驗）評審專家余文國在培訓(xùn)會上講。 鮮活水產(chǎn)可溯源，安全可控到餐桌 “接下來，我們也會組織一系列的鮮活水產(chǎn)食品安全活動，包括與科研院所之間的產(chǎn)學(xué)研方面的合作。我們最后會將保障鮮活水產(chǎn)品安全的各項措施落實(shí)到商會的每一家企業(yè)中去，讓技術(shù)在水產(chǎn)企業(yè)中得到運(yùn)用，真正落實(shí)鮮活水產(chǎn)品安全可追溯的承諾。”吳遠(yuǎn)潮透露。
據(jù)海鮮指南了解，潮匯水產(chǎn)配送有限公司是廣東地區(qū)第一家采用第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)來保障水產(chǎn)品食品安全的企業(yè)，同時也是目前唯一一家采用這種模式來監(jiān)管水產(chǎn)品安全可溯源的水產(chǎn)企業(yè)。
吳遠(yuǎn)潮告訴海鮮指南：“采用第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)，是潮匯水產(chǎn)的特色，這樣可以杜絕企業(yè)自身的包庇行為，第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)的工作人員直接進(jìn)駐公司，全年無休，第一時間對鮮活水產(chǎn)品從源頭到餐桌的過程進(jìn)行檢測，保障了消費(fèi)者餐桌上水產(chǎn)品的安全可追溯。”
培訓(xùn)班學(xué)員合影留念 本次培訓(xùn)活動除了商會的會員企業(yè)之外，還有很多廣東的餐飲企業(yè)也派代表參加。“大家一起來學(xué)習(xí)水產(chǎn)品的安全知識，便于大家更好的建立鮮活水產(chǎn)品安全的養(yǎng)殖模式和銷售模式的創(chuàng)新與改革。將鮮活水產(chǎn)品的養(yǎng)殖源頭與餐飲企業(yè)結(jié)合起來，真正保證安全的水產(chǎn)品到消費(fèi)者餐桌。” 吳遠(yuǎn)潮介紹，“我們接下來還會開展一系列與水產(chǎn)品安全息息相關(guān)的活動，讓企業(yè)的負(fù)責(zé)人意識到水產(chǎn)品安全的重要性，并且知道怎樣去操作才是安全的。” 【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)品 鮮活水產(chǎn)品 食品安全 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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