文/圖 泰州海大生物飼料有限公司 張艷亮 一.養殖背景 中華絨螯蟹，又稱河蟹，其經濟價值高，是我國一種重要的淡水水產養殖品種，廣泛分布于南北沿海各地湖泊。河蟹屬于甲殼動物，蛻殼是甲殼類典型的生物特征，一次蛻殼周期大致分為四個階段：蛻殼前期、蛻殼期、蛻殼后期和蛻殼間期（見圖1），與河蟹的生長、形態的改變，斷肢的再生以及交配等活動密切相關，對河蟹的生長及生命的延續起著重要的作用。成蟹養殖階段，由于河蟹個體標記困難、不方便取樣等因素，筆者通過收集河蟹第一次、第二次蛻殼后留下的舊殼（后面分別稱為一殼、二殼），就殼長、殼寬做相關基礎性分析，探索影響蟹殼大小的因素，旨在為河蟹蛻殼管理提供參考。
圖1 河蟹成蟹養殖階段蛻殼周期 二.調研情況 調研1：不同蟹塘條件下，放苗至蛻殼期間一殼大小的相關分析 不同蟹塘條件下，為研究放苗至蛻殼期間一殼大小的變化，2017年3月，筆者到大豐白駒鎮陳老板的兩個蟹塘（見圖2、表1）進行實地調研、取樣（見圖3），為降低樣本個體差異造成的誤差，并于3月28日該兩個蟹塘蛻殼高峰期收集一殼，共收集163枚（見圖4），從中選取108枚分為A組、B組和C組，每組36個樣本（見表2）。分別測量各組雄蟹、雌蟹殼長（第1額齒間最凹處到頭胸甲后緣的距離）和殼寬（第4側齒基部間的距離），平均值精確到0.1mm（見圖5），利用SPSS 19.0、EXCEL 2010等軟件進行統計分析、相關參數作圖和顯著性檢驗。
圖2 大豐白駒鎮陳老板的蟹塘
表1 1號塘和2號塘河蟹放養信息 通過對A組、B組、C組雄蟹、雌蟹一殼殼長、殼寬進行顯著性檢驗（見表3），三組之間雄蟹殼長、殼寬，母蟹殼長、殼寬均無顯著性差異（P＞0.05）。以上結果說明，河蟹蛻殼前殼長、殼寬分別與蛻殼結束后舊殼殼長、殼寬不存在顯著性差異。結合到實際養殖，說明放養到不同蟹塘的同一批扣蟹，自放苗至蛻一殼前，并沒有因環境的差異而造成殼長、殼寬顯著性變化，河蟹一殼大小的增長主要是在蛻殼期實現的。由此，可通過對比不同批次的舊殼反映河蟹的生長情況。
圖3 一殼收集現場
圖4 統計部分一殼
表2 一殼來源及分組
圖5 殼長與殼寬
表3 A組、B組和C組雄蟹和雌蟹殼長、殼寬平均值統計表 調研2：不同蟹塘條件下，二殼殼長、殼寬的相關分析 為研究不同蟹塘條件對二殼殼長、殼寬的影響，這里將影響河蟹二殼大小的環境視為一個整體，通過顯著性檢驗進行對比分析。2017年4月28日至5月5日期間，筆者在興化安豐鎮和大垛鎮6個蟹塘收集二殼（見圖6），共收集96枚（見圖7），每個蟹塘選取16枚蟹殼，其中雄蟹殼8枚，雌蟹殼8枚。為降低誤差，對蟹塘篩選和收集時間進行了限定，即放苗時間在正月下旬，放養規格在100-110只/斤，放養密度為1000只/畝左右；二殼收集時間為每個蟹塘的蛻殼高峰期。
圖6 二殼收集現場
圖7 統計部分二殼 如圖8所示，將取自6個蟹塘的二殼大小進行統計分析，發現：同一蟹塘之間，其雄蟹二殼大小與雌蟹二殼大小存在相關性，即雄蟹蟹殼大，雌蟹蟹殼也往往較大，反之亦然；不同蟹塘之間，二殼的長度與寬度之間存在相關性，即隨著雄蟹或雌蟹蟹殼長度的增加或降低，其寬度也往往隨之增加或降低。
圖8 6個蟹塘河蟹成蟹養殖階段二殼殼長、殼寬平均值統計圖 進一步對不同蟹塘雄蟹二殼殼長、殼寬，母蟹二殼殼長、殼寬分別做顯著性檢驗，結果如下： （1）雄蟹二殼殼長 如圖9所示，通過對比雄蟹二殼長度，3號塘和8號塘較大，6號塘和7號塘次之，4 號塘和5號塘較小。除8號塘外，3號塘與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），二殼長度最大；除5號塘外，4號塘與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），二殼長度最小。
圖9 不同蟹塘條件對雄蟹二殼殼長的影響 �。�2）雄蟹二殼殼寬 如圖10所示，通過對比雄蟹二殼寬度，3號塘最大，與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），其他各組之間不存在顯著性差異（P>0.05）。
圖10 不同蟹塘條件對雄蟹二殼殼寬的影響 �。�3）雌蟹二殼殼長 如圖11所示，通過對比雌蟹二殼長度，3號塘最大，6號塘、7號和8號次之，4 號塘和5號塘較小。3號塘與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），二殼長度最大；除5號塘外，4號塘與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），二殼長度最小。
圖11 不同蟹塘條件對雌蟹二殼殼長的影響 �。�4）雌蟹二殼殼寬 如圖12所示，通過對比雌蟹二殼寬度，3號塘和8號塘較大，6號塘和7號塘次之，4 號塘和5號塘較小。除8號塘外，3號塘與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），二殼長度最大；除5號塘外，4號塘與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），二殼長度最小。
圖12 不同蟹塘條件對雌蟹二殼殼寬的影響 小結：以殼長和殼寬反映二殼大小，通過對雄蟹殼長、殼寬，母蟹殼長、殼寬進行分析，不論是公蟹還是母蟹，3號塘二殼最大，4號塘二殼最小。 三.原因分析 �。�1）為什么放苗至蛻殼期間一殼變化不顯著？ 調研1結果表明，放苗至蛻殼期間，A組、B組、C組殼長和殼寬變化不顯著。Colam研究表明，河蟹只有在蛻殼情況下，殼寬才會發生較大變化，未蛻殼的河蟹殼寬的生長幾乎停止，這與本調研結果相符。 河蟹生長過程總是伴隨著蛻皮或蛻殼進行的，河蟹屬于節肢動物，具有外骨骼，伴隨著營養積累，組織擴充，當舊殼不能容納新肌體時，河蟹必須蛻去舊殼才能生長。放苗至蛻殼期間，由于外骨骼是固定的，殼長、殼寬變化不顯著。 �。�2）不同蟹塘條件下，為什么二殼殼長、殼寬存在顯著性變化？ 在放養時間、放養規格和放養密度相似的條件下， 3號塘（見圖13）二殼最大，4號塘（見圖14）二殼最小。通過對比3號塘和4號塘的養殖條件，3號塘伊樂藻長勢好，水體透明度超過40厘米，4號塘伊樂藻伊樂藻表面雜質多、長勢差，從3月中旬后水體變得渾濁，水體透明度低于20厘米。
圖13 3號塘
圖14 4號塘 造成二殼大小差異的主要原因可能與水渾影響河蟹正常攝食有關。水渾影響水草和藻類對陽光的吸收，進而導致水草光合作用弱、長勢差、凈水能力弱，進一步加劇水體渾濁，影響河蟹正常攝食。趙乃剛認為，河蟹在蛻殼過程中，大量吸收水分，體重明顯增加，此時體重增加是虛增加，體重真正增加需要組織填充。馮玉愛等研究表明，河蟹蛻殼間期，攝食量增加，體內營養物質逐漸積累用于形成新的組織，使原先吸水膨脹的地方得到充實，實現真正的增長。營養物質的積累是下一次蛻殼的基礎，影響新組織的形成，進而影響二殼大小。 造成二殼大小差異的次要原因可能與水渾引起一系列水環境變化有關，例如水溫和光照。渾濁的水體，透明度差，影響光照，對水溫產生一定影響。黃姝研究表明，水溫可顯著影響河蟹殼長和殼寬。渾濁的水體，透明度差，若水體長時間處于弱光狀態，影響河蟹對鈣質的吸收。 河蟹個體生長特點也會影響本次調研結果。個體生長差異大是河蟹典型的生長特征。本調研雖然對蟹塘篩選及二殼收集時間設立了限定條件，結果不可避免會存在一定誤差。 四.管理措施 河蟹每一次蛻殼就是度過一次生命難關。蛻殼質量與營養、水環境和病原菌相關，直接影響到河蟹的成活率和翻倍率。河蟹蛻殼時間與有效積溫關系密切，基于前人的總結和自己的觀察，江蘇興化成蟹養殖階段蛻殼節奏大致符合以下規律（見圖15）：一殼（清明）、二殼（谷雨）、三殼（小滿）、四殼（夏至）、五殼雌蟹（處暑）和五殼雄蟹（白露）。5月21日前后，河蟹將迎來第三次蛻殼，鑒于河蟹蛻殼的重要性和對調研結果的分析，蛻殼管理應注意以下事項： （1）蛻殼前 投喂高質量配合飼料，做到足量投喂（見表4），為蛻殼積蓄足夠營養，增大翻殼倍率。 定期施用益生菌調節水質，保持水體透明度，促進菌相、藻相和水草三者平衡。
圖15 河蟹成蟹養殖階段蛻殼節奏
表4 河蟹飼料投喂量參考表（斤/萬苗·日） （2）蛻殼期間 保持水位穩定，通常不需要換水。 發現個別河蟹已蛻殼，可全塘使用質量可靠的補鈣產品，增加水體鈣離子含量。 加強巡塘，發現軟殼蟹后，可放入水桶暫養1-2小時，待河蟹自由爬動后，再放回原池。 �。�3）蛻殼后 定時殺菌消毒，抑制病原菌滋生。 積極預防疾病，發現死蟹后及時掩埋，切段傳染途徑。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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