文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩 “將橈足類用于水產(chǎn)育苗，會大大促進水產(chǎn)育苗業(yè)的發(fā)展，這是非常重要的行業(yè)進步！” ——世界著名豐年蟲專家、前世界水產(chǎn)學會主席Sorgeloos教授 再一次見到劉鳳岐博士（天津市英創(chuàng)水產(chǎn)有限公司（以下簡稱英創(chuàng)）總經(jīng)理）時，他剛招待完幾位遠道而來的日本客人，隨著海外市場的開拓，招待國外友人已經(jīng)成了劉博士的例行公事。
天津市英創(chuàng)水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理劉鳳岐博士
劉鳳岐博士和世界著名豐年蟲專家Sorgeloos教授 但在兩年前，水產(chǎn)界對劉鳳岐和橈足類這兩個名字還較為陌生，而僅僅兩年時間，這兩個名字已經(jīng)在水產(chǎn)界家喻戶曉，產(chǎn)品推出市場一年多就吸引了國內(nèi)一百多家對蝦育苗企業(yè)的使用，用劉鳳岐博士的話來說就是“以前大家好像都不知道它，我們似乎是突然在國內(nèi)出現(xiàn)的”。由于開拓了橈足類在水產(chǎn)育苗中全新的應用，解決了育苗餌料的諸多痛點，在2017年1月和4月，英創(chuàng)公司眾望所歸分別獲得了“中國水產(chǎn)行業(yè)技術創(chuàng)新企業(yè)•鯤鵬獎”和“2017中國水產(chǎn)科技年度卓越創(chuàng)新獎”的殊榮，劉鳳岐博士也成為了國內(nèi)外第一位致力于在水產(chǎn)育苗中推廣使用橈足類的專家。 每一個成功者和產(chǎn)品的背后都會有一個故事，而這一切，要從28年前那個在養(yǎng)蝦場工作的年輕人說起。 我為什么要做這個產(chǎn)品 水產(chǎn)前沿：經(jīng)過兩年的推廣和應用，大家對橈足類已經(jīng)不陌生了，而且接受程度很高，當初您是如何想到要做這個產(chǎn)品的？ 劉鳳岐：我本身是做學術和技術出身的，1986年畢業(yè)于南開大學生物系，1989年碩士畢業(yè)后在當時亞州第一的天津濱海養(yǎng)蝦場（現(xiàn)稱天津立達海水資源有限公司）工作，這一做就是3年，其間積累了豐富的基層實戰(zhàn)經(jīng)驗，熟悉了對蝦及海水魚類的育苗流程，掌握了主要生物餌料的培育技術。1992-1998年在天津立達集團從事管理工作。1998年后回到南開大學生命科學學院任教，仍是從事水生生物的研究和教學工作，系統(tǒng)地研究了輪蟲、橈足類、鹵蟲和沙蠶的生物學特性和營養(yǎng)價值。可以說，我們對水里的餌料生物都非常熟悉，知道怎么判斷這個東西好不好，我都有非常系統(tǒng)的理論基礎。 碩士和博士期間我的主攻方向都是鹵蟲，在養(yǎng)蝦場工作時我還翻譯了一本國際頂尖著作《ArtemiaBiology》（鹵蟲生物學）中關于鹵蟲在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應用章節(jié)。這本書由世界著名鹵蟲專家、前世界水產(chǎn)學會主席Sorgeloos教授主編，那時我24歲。該譯文曾經(jīng)做為當時輕工部舉辦的“日曬鹽場中鹵蟲的應用”培訓班的教材。在翻譯書的過程中我了解到鹵蟲本身的營養(yǎng)是不夠的，主要不足就是脂肪酸，包括EPA和DHA，而且沒有達到2:1的最佳比例，必須要經(jīng)過強化才可以用于海水魚育苗。 關于橈足類的研究，學者們已經(jīng)發(fā)表過一些文章，我們也檢測了很多次橈足類的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪和DHA、EPA含量。相比鹵蟲，橈足類的DHA和EPA的含量都大大提高，天然比例也接近最佳的2:1，因此，用橈足類替代鹵蟲是有科學依據(jù)的。 天津市英創(chuàng)技術有限公司成立于2000年，2002年在北京舉行的世界水產(chǎn)大會上，我們的產(chǎn)品吸引了日本客戶的注意，正好就是他們一直想要尋找的產(chǎn)品。自此以后，我們成功打開了海外市場。從生產(chǎn)角度來說，我們這里應該是最高水平，從目前來看，橈足類的價值已經(jīng)不亞于鹵蟲，而且便宜，將橈足類應用于水產(chǎn)育苗是一個世界性的貢獻。
英創(chuàng)橈足類 水產(chǎn)前沿：國外客戶對產(chǎn)品的品質(zhì)要求非常高，您如何把控橈足類產(chǎn)品的安全和質(zhì)量？ 劉鳳岐：很多客戶都問過我們同樣的問題，為什么我們公司的產(chǎn)品做得比別人的好，就像今天接待的日本客戶，他們已經(jīng)來考察過多次了，但每次來還是想要了解為什么我們公司能把產(chǎn)品做到那么高的標準，這也是我們引以為自豪的地方。 在品控方面首先是要有意識，有了意識，質(zhì)量就會提高。多少年來，開會我都強調(diào)同樣的事情，第一是安全，第二是質(zhì)量，第三是衛(wèi)生，一直強調(diào)，反來復去地強調(diào)。從車間管理人員到工人，我們要求發(fā)工資前都要有培訓記錄，一月一次，有培訓紀錄才能發(fā)工資。 在生產(chǎn)方面，采購和生產(chǎn)分開管理，采購的原材料是否達標不是采購說了算，而是生產(chǎn)部門檢測合格才能使用，不合格的產(chǎn)品需要退回或倒掉。我們有一個原則——從嚴掌握，比如原材料的質(zhì)量在拿不準好壞的情況下直接判為不合格。因為我們的標準已經(jīng)超越了客戶的要求，所以客戶過來參觀，他們都很滿意。 水產(chǎn)前沿：有養(yǎng)殖戶表示在市場上也能買到類似的產(chǎn)品，而且還更便宜，您如何看待這個問題？ 劉鳳岐：市面上確實有價格更為低廉的產(chǎn)品，我們的售價相對高，這是由產(chǎn)品質(zhì)量決定的。第一，原料和品質(zhì)。我們對原料的新鮮度、完整度以及純度都有嚴格的要求。大家都知道，生物餌料極為敏感，如果加工不及時很容易腐敗變質(zhì)。而且廉價的產(chǎn)品還會摻雜輪蟲、枝角類等雜蟲而影響了產(chǎn)品的純度。從新鮮度、完整度和純度這三方面來講，我們能做到每一批次的原料、成品都是同一標準，嚴格要求。要達到這個品質(zhì)，一切的成本都上去了。第二是安全。我們的產(chǎn)品經(jīng)過Gamma射線輻照徹底消毒，確保殺滅病毒、弧菌、腸胞蟲等病原體，而消毒是有成本的。第三就是包裝，為了保證品質(zhì)穩(wěn)定，我們采用的是內(nèi)外箱兩層包裝，而這些都是有形的成本。 產(chǎn)品價格雖然相對高一點，但是我們產(chǎn)品的品質(zhì)、安全性和營養(yǎng)，對于苗場的育苗以及養(yǎng)殖戶后續(xù)的養(yǎng)成都是值得的。有些客戶剛開始時覺得價格有點貴，但最后用起來都很滿意，因為我們的產(chǎn)品解決了水產(chǎn)育苗中安全和營養(yǎng)這兩個關鍵的問題。 小生物撬動大產(chǎn)業(yè) 水產(chǎn)前沿：英創(chuàng)的橈足類是從國外市場起步的，現(xiàn)在海外市場的發(fā)展情況如何？ 劉鳳岐：確實，相比國內(nèi)市場我們在國外市場的發(fā)展更早也更快。以美洲為例，我們已經(jīng)有很成熟的客戶基礎。另外是亞州市場，日本和韓國已經(jīng)使用很多年了，主要用于真鯛育苗。泰國和越南從去年開始有應用，今年馬來西亞也開始使用，印尼和印度的客戶正在恰談合作的事宜。 歐洲養(yǎng)蝦很少，橈足類主要用于海水魚的育苗，土耳其、希臘、西班牙和意大利等環(huán)地中海國家在鯛魚和海鱸的育苗應用較多，西北歐國家也已使用了多年。可以說，這個產(chǎn)品不光是對中國，甚至對整個世界的水產(chǎn)育苗業(yè)都是有貢獻的。
英創(chuàng)橈足類微觀圖 水產(chǎn)前沿：去年英創(chuàng)橈足類總銷量達到多少，其市場布局如何？ 劉鳳岐：去年銷量達到600噸，以出口為主。從目前的形勢來看，今年國內(nèi)的銷量會大起來。 目前國內(nèi)的對蝦育苗市場從南到北已經(jīng)布局得差不多了，我們最早是從南方的海南、廣東、廣西、福建開始推廣，逐漸往江浙一帶發(fā)展，山東、河北、天津、東北也有客戶在使用或有經(jīng)銷商。但從整個水產(chǎn)育苗市場來說，還沒有完全鋪開，中國的水產(chǎn)育苗生物餌料的市場容量巨大。 水產(chǎn)前沿：有沒有估算過這個市場容量到底有多大？ 劉鳳岐：我確實估算過，全國的魚蝦蟹育苗對橈足類的需求至少1萬噸，可能遠遠不止這個數(shù)。 以全國每年5000億的南美白對蝦蝦苗需求量計算，除去育苗階段忽略不計，主要用于標粗，1億苗用量為1-1.5噸，5000億苗的需求量就是5000-7500噸。工廠化養(yǎng)殖的用量更大，將蝦苗標粗到2.5-3公分，1億苗的用量就達到20多噸。此外，小棚、大棚及外塘養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖前期的10-15天，也有1億苗使用10噸橈足類的潛力。營養(yǎng)和生物安全是大家非常關心的問題，而英創(chuàng)的橈足類恰恰可以解決這兩個問題。 另外，海淡水魚類的育苗用量還沒有算上，我們說1萬噸還是比較保守的。 水產(chǎn)前沿：英創(chuàng)的橈足類在對蝦的育苗和標粗中應用廣泛，國外市場也運營良好，以后重心會側向哪些市場和品種？ 劉鳳岐：實際上我們的內(nèi)銷和出口是齊頭并進的，都在布局，但是內(nèi)需市場非常廣闊，現(xiàn)在我們的客戶就有一百多個，未來國內(nèi)市場會快速發(fā)展。在品種方面，現(xiàn)在應用最多的是南美白對蝦，另外斑節(jié)對蝦、羅氏沼蝦、澳洲淡水龍蝦、泥鰍、淡水鱸等等眾多品種也有應用。其實橈足類是一個通用的產(chǎn)品，可應用于海水和淡水的魚蝦蟹多品種的育苗、標粗、養(yǎng)殖初期階段，因此你也可以看到我們的包裝上寫的就是適用于魚蝦蟹育苗和標粗。 不忘初心，繼續(xù)前行 水產(chǎn)前沿：橈足類產(chǎn)品有升級計劃嗎？ 劉鳳岐：有的，我們現(xiàn)在已經(jīng)研發(fā)了凍干橈足類，該產(chǎn)品經(jīng)過低溫烘干后使用鋁箔袋真空包裝，可以解決儲存和運輸?shù)某杀締栴}。現(xiàn)在已經(jīng)有廠家在小批量試用，經(jīng)過兩三年的應用實踐后會根據(jù)市場需求進行推廣。
英創(chuàng)橈足類產(chǎn)品展示 水產(chǎn)前沿：去年您新成立了天津市英創(chuàng)水產(chǎn)有限公司，您是如何定位這個公司的？ 劉鳳岐：天津市英創(chuàng)水產(chǎn)有限公司于2016年2月成立，到現(xiàn)在已經(jīng)有一年多時間，這個公司定位的就是內(nèi)銷市場，而天津市英創(chuàng)技術有限公司則是定位出口市場。 未來，天津市英創(chuàng)水產(chǎn)有限公司將專注于水產(chǎn)育苗板塊，不但會生產(chǎn)生物餌料，還會繼續(xù)研發(fā)微膠囊飼料。其實去年就有國外公司和我們恰談合作，通過嫁接他們的技術，同時結合我們的原料以及渠道進行市場開發(fā)。 水產(chǎn)前沿：請您談談公司的愿景。 劉鳳岐：其實我的腦子里不止一次地閃現(xiàn)過關于公司愿景或者遠景的概念：通過我們的努力，國內(nèi)外都用上英創(chuàng)的橈足類產(chǎn)品，提高了種苗的成活率及其抗應激能力，后續(xù)的養(yǎng)殖成功率必然會提高，使整個行業(yè)的生產(chǎn)水平提高了，蝦農(nóng)、魚農(nóng)的收入提高了，我們就會覺得非常自豪。 如果從具體的來講，我們的愿景就是要做出世界最高端的水產(chǎn)育苗餌料。我們以前說過一句話，現(xiàn)在還一直在重復，就是祝愿中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)再創(chuàng)輝煌，我們希望通過繼續(xù)探索先進生物餌料技術，不斷推動中國水產(chǎn)育苗餌料事業(yè)的發(fā)展。
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