前沿小編言：最近，一支由大媽大姨級組成的“專黑水產品”的造謠大軍似是橫空出世，先是把對蝦的精囊當成寄生蟲在網上散布謠言，水產人看了都忍無可忍！事隔沒幾天，這支大軍再把矛頭指向貝類，稱蜆子里個個都有寄生蟲，千萬別再吃...再度震驚水產界，水產人徹底怒了！ 近日，網上又流出著一條視頻，稱“蜆子里個個都有寄生蟲，千萬別再吃”。視頻中，拍攝者從飯桌上的一盤蜆子里拿出幾個，用牙簽從其中一個撥弄出一長條形、半透明狀類似蟲子的物體。拍攝者說：“以后看誰還敢吃！看到這寄生蟲了嗎？還活著！這是大家喜歡吃的海鮮蜆子。這寄生蟲有多長，吃到肚子里它再產卵，生大團大團的寄生蟲，再腐蝕人的身體！這蜆子里的寄生蟲，個個都有！發到朋友圈給大家看看，以后誰還再敢吃這些東西！”  圖中紅圈處就是疑似物體 什么是蜆子？先來科普一下，蜆子是蜆的俗稱，殼厚而堅，外形圓形或近三角形，蜆子可分為黃蜆子、花蜆子和白蜆子等。蜆子和蛤蜊不是同一種貝類，但兩者外形類似，因此在我國一些地區也會把蜆子、蛤蜊都俗稱為蜆子。 視頻中的這個半透明狀類似蟲子的物體到底是什么？在飯桌上常見的這種普通貝類真的長滿了蟲子？解放日報·上觀新聞記者在網上進行了搜索后，發現了一些高度相似的所謂“寄生蟲”、“注膠”案例。 哈爾濱蜆子里發現“寄生蟲” 2015年4月，“烤蜆子個個都有寄生蟲”的傳言在黑龍江哈爾濱流傳。事情的起因為某微信公眾號發布的“哈市烤蜆子個個都有寄生蟲”的網帖，在帖子內附的2分鐘視頻里，有人用筷子從正在烤的蜆子中挑出一條條“蟲子”。如下圖：
有人用筷子從正在烤的蜆子中挑出一條條“蟲子”。圖片：生活報 為了查證這一傳言，黑龍江當地媒體《生活報》記者購買了大量蜆子進行開殼實驗。記者發現，的確每個蜆子肉里都有這種半透明的條狀物。該物體呈半透明狀，長約1.5-2厘米，直徑大概2毫米，中間略粗，兩頭較尖，摸上去很光滑有筋道，用指甲能輕易掐斷，但它并不會動，不像活的。將這些蜆子放在烤盤上烤過以后，條狀物就轉為了乳白色。 記者隨后求教于東北農業大學水產專家。專家表示，微信公眾號視頻中的“寄生蟲”就是記者在蜆子肉中發現的條狀物，但它卻不是真正的蟲子，而是蜆子的一個消化器官——晶桿。 專家還說，晶桿是軟體動物消化管中的半透明膠樣棒狀體，是貝類獨有的一種分泌消化液的器官。它的作用是分泌消化酶，幫助消化。除了蜆子外，海螺、蟶子、牡蠣等貝類內均有晶桿，是無毒可食用的正常組織。但因其長在“泥包”(蜆子的消化系統)里，一般不易被人發現，也通常不會被食用，所以才會被誤認為寄生蟲。
晶桿消化作用示意圖，圖片：物種日歷 煙臺蛤蜊被“注射明膠” 2016月7月19日，有山東煙臺市民反映在蛤蜊中里發現明膠類物體。他用筷子從蛤蜊里挑出了一條半透明物體，他認為這是商販給蛤蜊注射了明膠，“嚇死人了，海鮮還能不能吃了，里面都是明膠......”還有市民反映：“上周買的現成的蛤蜊肉，也是這樣子，我也沒敢吃，不知道是啥東西！”
煙臺市民反映，他用筷子從蛤蜊里挑出了一條半透明物體。來源：膠東在線 經專家介紹，蛤蜊中揪出的白色長條并不是明膠也不是什么寄生蟲，而是蛤蜊、牡蠣等軟體動物的一個消化器官晶桿。有的晶狀體易溶，如牡蠣，從水中將牡蠣取出后，晶桿體會自行消失；有的堅實難容，如蛤蜊，這就是市民揪出的半透明物體。 廈門蟶子里也有“透明蟲” 不僅僅是蜆子和蛤蜊，據廈門日報報道，2015年廈門市民黃先生在蟶子里也發現許多透明“蟲”，這把他給嚇了一跳。根據黃先生提供的圖片，這些“蟲子”幾乎是透明的，外形細長，其中一端還帶有一些血色。
這些透明“管子”，是蟶子的消化器官。圖片：廈門日報 根據圖片和描述，集美大學水產學院副教授鐘幼平介紹，所謂的透明“蟲子”其實是蟶子體內的器官“胃部攪拌器”，也就是晶桿。蟶子的晶桿呈半透明明膠樣棒狀，大約兩三厘米長，其中一端大約有四分之一的部分會有血色。由于一般人煮蟶子時，并不會把它掰開來，而等蟶子煮熟后，晶桿已經溶解，所以大部分人都不知道。 “隨手轉發朋友圈”未必是美德，可能是惡！ 記者發現，無論是哈爾濱、煙臺，還是廈門的案例中，消費者犯了同樣的錯誤：把大多數貝類都有的這個消化器官——晶桿，誤認成了“寄生蟲”或者“明膠”。再比對我們文章開頭的這段視頻里的長條形、半透明狀物體，兩者高度相似，我們有理由懷疑，視頻中的這個“寄生蟲”可能就是晶桿。 有人會問，視頻里的拍攝者提到了“蟲子會動”，晶桿會動嗎？記者還真找到了一個蟶子的晶桿在動的“驚悚”視頻……這是去年在浙江臺州流傳的一個視頻，當地相關部門進行了辟謠：這個半透明的物體不是蟲子，還是晶桿！  視頻開頭，手中的晶桿如蟲子般在動 當然，貝類長寄生蟲理論上是有可能的，特別是淡水類水產，這與水產的生長環境有很大的關系。但要說每個蜆子都有的所謂“寄生蟲”，那應該就是晶桿了。拍攝者一口咬定“這蜆子里的寄生蟲，個個都有”，還鼓動網友隨手轉發朋友圈，是唯恐天下不亂嗎？ 還是那句話，遇到食品安全問題，請立即向當地食安部門舉報。 |
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