文/圖 海鮮指南（seafood-guide） 沈基文、陳磊 *本文部分圖片由組委會提供 中國水產頻道報道，6月9日，首屆中國（潛江）國際龍蝦•蝦稻產業博覽會（以下簡稱蝦博會）在潛江正式開幕。這場由中國漁業協會、中國烹飪協會、中國水產流通與加工協會、中國糧油學會、潛江市人民政府共同主辦的全球蝦稻產業盛會覆蓋龍蝦養殖、繁育選育、冷鏈運輸、餐飲、電商、深加工、產業文化等全產業鏈，以“尋蝦源 品蝦•稻”為主題，將歷時4天。
9日上午，博覽會開幕式在潛江市湖北龍展館盛大啟動
中國漁業協會領導、潛江市委書記共同為中國漁業協會小龍蝦市場聯盟揭牌
隨后開幕式領導們一行參觀了會展各個展廳 潛江龍蝦產業：養殖規模、加工能力、出口創匯全國第一 潛江是著名的龍蝦之鄉，2016年潛江龍蝦養殖面積達到35萬畝，產量達5.4萬噸，養殖產值達21億元，綜合產值150億元，潛江小龍蝦系列產品出口歐美30多個國家和地區，出口創匯1.9億美元。小龍蝦的養殖規模、加工能力、出口創匯位居全省、全國第一，2016年全市小龍蝦出口創匯1.5億美元，連續11年領跑全國，在世界淡水小龍蝦產品市場擁有第一話語權。
湖北萊克集團是潛江小龍蝦加工出口企業的杰出代表之一
潛江華山也是潛江小龍蝦加工出口企業的杰出代表之一 經過不斷探索、創新和發展，潛江龍蝦產業已形成集科研示范、良種選育、苗種繁殖、健康養殖、加工出口、餐飲服務、冷鏈物流、精深加工、節慶文化等于一體的完整產業鏈條，是名副其實的 “中國小龍蝦之鄉”和“中國小龍蝦加工出口第一市”。
蝦博會也吸引了不少國外有人前來參觀 全市現已形成了熊口鎮華山、園林辦事處萊克、楊市辦事處多優多、后湖管理區寶龍、龍灣鎮昌貴等水產品加工企業群，可生產蝦仁、整肢蝦、蝦尾、薰魚、魚片、魚糜、田螺、藕帶、甲殼素及衍生產品等10多個系列、60多個品種。共有加工企業13家，固定資產12.6億元，年加工能力達到30萬噸以上。目前已建成了9個萬畝和50個千畝集中連片蝦稻共作生態種養基地，形成了布局合理、集中連片、產銷功能齊全的小龍蝦養殖新格局。
作為潛江有名的終端餐飲品牌，蝦皇展示了許多創新菜品，還有這個霸氣的龍蝦 不僅如此，潛江還是全國唯一的淡水甲殼素精深加工基地。華山公司與武漢大學聯手，于2007年成立了甲克素工程技術中心，投資1.2億元的甲殼素保健品車間于2016年正式竣工投產，2016產值達20億元。
GAA副總裁Steve此次也受邀出席，圖為Steve接受CCTV采訪 全球小龍蝦發展論壇：共同探討小龍蝦王牌單品極致經營策略
論壇現場 終端品牌的快速發展也是潛江小龍蝦產業蓬勃發展的重要體現之一。“良仁”“楚江紅”牌龍蝦商標成為中國馳名商標、“楚玉”牌凍煮小龍蝦獲得湖北名牌產品稱號、“油燜大蝦”是潛江的招牌名菜，在2011年被中烹協授予“中國名菜”稱號。潛江近年來又創新推出了“蒜茸蝦”、“清蒸蝦”、“鹵蝦”等深受老百姓喜愛的菜品，還創建了我國目前唯一一所專門從事小龍蝦產業的大專院校潛江龍蝦學院。
周黑鴨集團董事長兼總裁 周富裕
潛江蝦皇總經理 曹利軍
朱小樂蝦館聯合創始人 葛莉
潛江市龍蝦學院院長 李加紅
8號蝦館創始人 方婷
有間蝦鋪聯合創始人 高千均
味道工廠營銷總監 王圳 不僅是潛江，周邊地區小龍蝦企業同樣悉數參展 蝦博會展館分為A館和B館，A館主要展覽潛江龍蝦·蝦稻龍頭企業、潛江龍蝦電商平臺、潛江龍蝦學院、全國小龍蝦主產地、湖北省小龍蝦主產地、潛江市食品產業園、全國名優特色稻米、國內外小龍蝦文化和全國小龍蝦餐飲名店展區。 B館是—楚菜食材專館，展區包括楚菜名品企業、特色食材廠商、名小吃企業等。當然，小龍蝦產業周邊的企業也過來參展了。
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