文/圖 水產前沿 唐東東 李齊財 李靜 陳藝丹 中國水產頻道獨家報道，
全球水產養殖論壇現場
重要嘉賓
中國工程院院士、中國海洋大學麥康森教授 麥康森：中國水產養殖業最可能隨“一帶一路”走出去 中國工程院院士、中國海洋大學麥康森教授作為特約嘉賓做了開場報告，再次談了中國水產養殖面臨的挑戰與機遇。據了解，全球超過2/3的水產養殖品來自中國，中國在其中的貢獻不言而喻，但中國的水產養殖產業在全球面臨“挨罵”的處境。此前就有報道稱中國的水產養殖將消耗掉全球自然漁業資源。“事實上，中國近5000萬噸的水產養殖產量中，8%來自肉食性種類，42%為雜食性種類，50%是草（藻）食性、慮食性種類，過半的養殖種類對魚粉沒有依賴性；對魚粉的實際使用情況上，2000年之后每年魚粉進口量在100萬噸左右，加上自產的量每年魚粉消耗量共160萬-170萬噸，其中55%用于水產養殖，相當于88萬噸魚粉，折合391萬噸鮮活魚，加上300萬噸直接投喂的鮮雜魚，每年中國水產養殖產業消耗的鮮雜魚量約為690萬噸。”麥康森表示，從投入與產出比來看，中國水產養殖業每用1斤海洋魚就能養出3.2-4.1斤水產品，屬于高效養殖模式。 全球而言，中國每年進口100萬噸魚粉，所生產的水產養殖品產量占了全球61.7%的比重，而越南進口10萬噸魚粉只生產了全球4.6%的水產養殖品，日本進口40萬噸也只生產了1%的水產樣制品。“中國水產養殖是面臨很多挑戰，但其真實情況要向全世界講清楚，讓全世界能正確認識中國水產養殖在應對全球人口增長壓力過程中的貢獻；當然，我們也要認識到面臨的問題，然后去想辦法解決。”麥康森認為當前中國水產養殖面臨“挨批評、缺地、缺水、缺現代工程化技術、缺良種、缺蛋白源、缺乏水產品加工后消費習慣、缺勞動力、缺良藥、缺品質保障、缺食品安全保障，消費者信心不足、缺德”等12大挑戰。 同時，麥康森認為中國水產養殖也面臨眾多發展機遇，比如全球人口快速增長等帶來的剛性需求，以及可以隨國家“一帶一路”戰略走出去。“‘一帶一路’國家對水產品擁有巨大的市場需求，沿線65個國家消費是我們的2倍，但水產養殖量只有我們的一半。我們擁有傳統養殖經驗和現代技術，也擁有一批上市企業有足夠的經濟實力。”麥康森表示，中國水產養殖是最有可能走出去，為“一帶一路”戰略實施做出貢獻的現代農業領域之一。
農業部漁業漁政管理局副巡視員丁曉明 丁曉明：中國水產養殖業的變革方向是生態優先、綠色發展 農業部漁業漁政管理局副巡視員丁曉明在會上對中國水產養殖發展史做了回顧和總結：回望我國水產養殖發展史，上世紀80年代為了解決“吃魚難”問題，我們在體制變革上走出了第一步，允許私營，取消統購統銷，放開市場和價格，大規模建設漁場和苗種場。養殖品種以傳統濾食性、草食性、雜食性鯉科魚類為主。上世紀90年代，隨著經濟水平的提高，為了滿足多層次的消費需求，我們逐步攻克了“名特優新”品種人工繁殖，普及了配合飼料應用，這一時期名特優新肉食性水產品種迅速增加。進入21世紀，中國水產品開始走出國門，走向國際市場，工廠、大棚、網箱等集約化設施養殖迅速推廣開來，出口優勢品種迅速增長。 中國水產養殖業一路走來，成績斐然，但也面臨著諸多難題：除了亟待解決的病害和水產品質量安全兩大問題外，價格天花板、生態環境紅燈、水域資源黃線、成本地板等也是制約水產養殖發展最主要的問題。我國水產養殖面積達800萬公頃之廣，可再開發的水域資源極少。人工、資源成本都在增長，養殖成本降無可降，但市場卻時常出現價格天花板。 中國水產養殖業下一步該往何處走？轉方式調結構是必由之路，生態養殖、綠色和可持續發展是變革的方向。 政策引導方面主要包括以下幾點： 1、完善養殖水域灘涂規劃：加快修訂養殖水域灘涂規劃，科學劃定養殖區、限養區和禁養區；將宜養水域、灘涂納入養殖區域，穩定基本養殖水域；嚴格控制限養區養殖規模；將法律法規規定禁止養殖以及水域環境受到污染不適宜養殖的區域劃入禁養區； 2、科學布局海水養殖：保護灘涂生態環境、拓展外海養殖空間，調節近海過密的網箱養殖，按照養殖容量科學布局； 3、推行健康養殖：發展大水面生態增養殖、工廠化循環水養殖、池塘工程化循環水養殖、種養結合稻田養殖、海洋牧場立體養殖、外海深水網箱養殖等健康養殖模式；加快配合飼料的研發和推廣，逐步取締冰鮮幼雜魚直接投喂。 4、強化水生動物疫病防控：加快建立漁業官方獸醫制度，推進水產苗種產地檢疫和監督執法；支持漁用疫苗研發推廣等。
全國水產技術推廣總站副站長胡紅浪 胡紅浪：現代水產養殖主要有這7大模式類型和3大技術趨勢 全國水產技術推廣總站副站長胡紅浪在論壇上做了《中國現代水產養殖技術模式發展及展望》精彩報告。報告首先闡述了中國水產養殖技術，經歷了建國初期至1977年的探索起步階段、1978-1989年的恢復發展階段、1990-2000年的快速發展階段、2001-2015年的平穩發展階段、2016年至今的轉型升級階段。那么在水產養殖業發展中，主要面臨哪些問題呢？胡紅浪講到：“水產養殖在發展中，出現了一系列不平衡、不協調、不可持續的問題，比如空間資源日益緊缺、生態養殖日趨惡化、養殖規模小而分散、比較效益不斷下降……”單一追求高產、依賴資源消耗的技術模式已不能適應現代水產養殖業的發展，如何實現可持續發展成為大家共同思考的問題。 高效、優質、生態、健康、綠色、安全的現代水產養殖模式是可持續發展的有效途徑。現代水產養殖模式具有集成性、循環性、高效性、可持續性等優勢。胡紅浪重點介紹了現代水產養殖模式主要有七大類型：1.魚菜共生模式；2.稻漁綜合種養模式；3.多營養層次養殖模式；4.池塘工程化循環水養殖模式；5.工廠化循環水養殖模式；6.多級人工濕地養殖模式；7.集裝箱受控式循環水養殖。 最后胡紅浪提到綠色發展已成為社會共識，今年中央1號文件提出要“推行綠色生產方式，增強農業可持續發展能力”；農業部部署今年工作重點工作時，也將綠色發展擺在更加突出的位置。關于水產養殖技術的發展趨勢，胡紅浪提到了三點：1.由單一品種或模式向多品種、綜合種養轉變；2.由簡單粗放向集約化（設施化、精準化、智能化）轉變；3.由高耗能向生態化、綠色化、有機化轉變。并對中國水產養殖模式提出了“以漁治水，以漁養水”、集約高效、生態休閑、旅游觀光等美好展望。
中國水產科學研究院副院長鄧偉 鄧偉：中國水產養殖業面臨八大發展問題 會上，中國水產科學研究院副院長鄧偉表示，改革開放以來，在以市場為取向的經濟改革和科技進步的強力推動下，水產養殖業發展帶動我國漁業經濟進入了快速發展的黃金時期，取得了舉世矚目的成就，但也面臨八大主要問題： 其一，產業發展與資源、環境的矛盾加劇。未能擺脫產業發展是建立在對資源、環境等生產力要素的大量占有、依賴甚至是破壞的基礎上，生態安全問題已成為制約水產養殖業發展的重要因素。外部水資源緊缺和污染制約了水產養殖，水產養殖排污又影響了外部環境。 其二，養殖病害頻發，引發較大經濟損失。傳統養殖方式和管理與現代漁業不相適應，盲目追求高產，造成病害頻發，養殖產量和效益受到很大影響，對養殖業健康發展構成重大影響。不合理和不規范用藥導致養殖產品藥殘，影響到水產品的質量安全消費和出口貿易，制約了養殖業的發展。 其三，基礎工程設施薄弱，集約化程度亟待提高。養殖設施落后，技術含量低，已嚴重不能滿足現代水產發展的要求，制約了我國水產的健康發展。我國的池塘養殖，基本上沿襲了傳統養殖方式中的結構和布局，僅具有提供魚類生長空間和基本的進排水功能，池塘現代化、工程化、設施化水平較低。 其四，良種選育研究滯后。人工選育的良種很少，占水產養殖總產量70%以上的青草鰱鳙等主要養殖種類目前仍依賴未經選育和改良的野生種。 其五，水產養殖產量與飼料需求存在較大差距。在水產養殖方面，每年大約有3000萬噸以飼料原料的方式投喂，粗放式水產養殖導致資源浪費，環境惡化。比如草魚養殖產量近510萬噸，對飼料需求量為760萬噸；鯉魚養殖產量近300萬噸，對飼料需求量為450萬噸；鯽魚養殖產量近260萬噸，對飼料需求量為390萬噸；鳊魴養殖產量近73萬噸，對飼料需求量為110萬噸；青魚養殖產量約53萬噸，對飼料需求量為79萬噸。 其六，水產養殖發展空間受到擠壓。經濟社會的發展和建設用地的擴張造成水面灘涂被蠶食和占用，內陸可養殖水面減少，養殖水面開發利用遇到了困難，引發了漁民權益保障和生產生活安置問題。 其七，質量安全和市場監管問題。科技創新能力不足，新型替代漁藥和疫苗研發滯后，種質退化、飼料技術落后等影響質量安全；開放式的養殖場所對外源環境污染難于控制，造成水產品中有毒有害物質超標；執法監管手段有限，面對分散養殖和產品流通經銷，監管難于完全到位；質量標準缺失和進口國標準缺乏銜接，使我國水產品在出口貿易中遭遇不公正的待遇。 其八，水產品加工技術水平不高，加工能力十分有限。水產品加工技術特別是大宗產品加工綜合利用技術尚不成熟和配套，直接影響了水產養殖業的快速發展。 針對以上問題，鄧偉認為中國水產養殖未來的發展重點，主要包括：發展環保型漁業，保護生態環境；抓好加工流通業，提高信息水平；發展水產飼料業，創造健康養殖；發展養殖裝備業，提高養殖效率。
FAO漁業水產養殖部周曉偉 周曉偉：中國并非是唯一養殖量超過捕撈量的國家 會上，FAO漁業水產養殖部周曉偉介紹稱，捕撈和養殖生產作為人類經濟活動遍布全球，全球超過240個國家和地區在進行捕撈活動，201個國家和地區在進行水產養殖活動。2015年全世界捕撈和養殖產量接近2億噸，水產養殖占漁業總產量比重也持續增加，從2000年的25.7%增長到2015年的45.3%，目前養殖和捕撈量已經旗鼓相當。 過去有說法稱“中國是全球唯一水產養殖量超過捕撈量的國家”，周曉偉認為表述并不準確。“2015年，有39個國家和地區養殖產量超過捕撈量。”據統計數據反映，人工養殖量超過捕撈量的國家有中國、越南、孟加拉國、印度，養殖量占比分別為73.0%、55.5%、55.9%、51.9%。此外，水產品總產量超過200萬噸的國家和地區主要有中國（大陸）、越南、印度、印尼、孟加拉國、日本、俄羅斯、秘魯、美國、挪威、菲律賓、緬甸、智利、泰國。 相比起淡水養殖，海水魚類養殖還是中國水產養殖業的短板，在產量、技術、產品質量、環境標準等方面都與歐洲國家差距較大，如大黃魚、石斑魚等采用大量下雜魚喂養。目前，海水魚類養殖主要生產國家和地區包括挪威、中國（大陸）、智利、印尼、菲律賓、日本、越南、英國、加拿大等，產量分別為137.8萬噸、130.8萬噸（中國大陸的實際數據可能低于該數）、83.0萬噸、77.7萬噸、36.5萬噸、24.5萬噸、19.6萬噸、17.4萬噸、14.2萬噸。2015年，有11個國家和地區海水養殖魚類產量超過10萬噸，其產量合計全球產量的88%，挪威和中國大陸4-5年前已經超過100萬噸。 更多精彩花絮——
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