文/圖 水產前沿實習編輯 鄭鵬飛 中國水產頻道獨家報道，前段時間海鱸的價格又創歷史新高，達到13.5元/斤。今年白蕉海鱸投苗接近4.5億，明顯多過往年，隨著新魚逐漸達到上市規格，很多養殖戶擔心后市價格能否穩住。為此筆者調查了白蕉海鱸養殖區域，分別對養殖戶、流通公司和消費市場進行了走訪。
養殖戶： 珠海白蕉作為海鱸之鄉，已經有20多年養殖歷史。所以海鱸養殖在養殖技術、苗種、飼料、服務以及流通等產業鏈條的各個環節都相對成熟。筆者采訪了白蕉新環的海鱸養殖戶何老板，他開始完全不懂養殖海鱸，全靠親戚的指點和附近技術服務站的幫助。他只養了一口6畝的池塘，目前已經是第三年養殖海鱸。這幾年行情好，每年都能賺十多萬。對于后期的行情，雖然目前新魚價格塘頭賣12元/斤，較最高峰下滑了0.5元，但是何老板表示問題并不大。 首先養殖海鱸那么多年，行情基本都比較穩定，即使最差的年份也虧不了多少錢，最多是虧個人工。而且政府也積極促進海鱸的銷售，前不久已經和重慶地方達成了3億的海鱸銷售訂單，希望這樣的訂單更多一些，養殖戶的心理就更踏實一點。 其次為了避免風險，很多養殖戶是搭配不同品種的海水魚在養，包括盲曹，立魚等。 而且白蕉鱸魚目前也在走品牌魚深加工路線。何老板反映現在當地已經有2-3家做海鱸深加工的，不過目前鮮活和冰鮮魚的價格行情好，做深加工不合算。由于鮮活和冰鮮魚不能長期保存，而深加工的鱸魚就可以，所以在價格低的時候就可以通過深加工錯開行情低谷，未來海鱸的品牌魚方面肯定還會有更大的發展。 不過和老板也有自己的擔心，一方面今年白蕉海鱸新魚放苗4.5億，比去年增加了0.5億。而且據統計，去年成數為3-4成，而今年達到了6成，所以存塘魚明顯比去年多，到近期新魚都開始集中上市，容易導致價格下跌。其次，一些養殖為了搶目前的高行情，規格很小就開始賣魚，這樣很容易引養殖戶搶著賣魚，從而導致壓價。
白蕉海鱸魚塘
白蕉新環海鱸塘 流通公司： 目前正是珠海海鱸進入流通高峰的時候。據珠海海鱸流通協會統計，2016年珠海海鱸的銷售額達到了17-18億。筆者走訪了其中的一家流通企業珠海榮益水產，據總經理黃景文介紹，目前海鱸新魚的價格跌了一點，銷量比去年同期有所下滑。黃老板從2012年創立榮益水產，到目前已近有70多個員工，每天進出量在10萬斤左右。銷售網點幾乎全國各大城市都有，主要區域包括青島，濟南，東北，上海等。黃總介紹，海鱸銷售一年一般有兩個高峰期，分別是十一和春節，春節發魚最多的時候一天出魚20-30萬斤。目前金鯧魚的價格比海鱸低，味道比海鱸好，所以對海鱸的沖擊也比較大。
榮益水產總經理黃景文
等待打冰的海鱸
自動化規格分揀設備
打包裝車 消費市場： 通走訪珠海井岸中心市場了解到，由于禁漁期已過，目前市場上的水產品品種相對較多。其中比較搶眼的是金鯧魚，調查的12個攤位中5個攤位都有金鯧魚，而且存量較多。而海鱸在這邊卻比較少見，只有2個攤位有海鱸銷售，而且數量不多。通過采訪了解到，一方面多數人認為金鯧魚比海鱸要好吃，對于本地消費人群海鱸太過普通，本地消費并不多。其次是由于目前金鯧魚的價格比較便宜，市場上1斤左右的金鯧魚14元/斤，而同樣規格的海鱸需要16元/斤，所以多數人更愿意選擇金鯧魚。
各類海鮮水產品
金鯧魚
海鱸 對于海鱸后市的行情，每個人都會有自己的判斷。就目前海鱸市場的供求關系來講，短期內預計會有小幅下滑。但是根據多年來海鱸市場的經驗，大幅下跌的可能性不大。一方面是海鱸的養殖市場比較局限，只有福建沿海和廣東沿海的半咸水地區比較適合養殖，總的成魚供給不會太大。其次，目前肉類等其他食物蛋白源受到價格上漲以及一些負面報道的影響，消費逐漸偏向于水產蛋白源食品。 轉載聲明：本文為“水產前沿”獨家稿件，版權合作，敬請聯系wx@fishfirst.cn。未獲書面許可，一律禁止轉載！謝謝合作！ |
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