在整個歐洲、澳大利亞乃至新西蘭，皰疹病毒幾乎摧毀了幼年牡蠣，而Smit＆Smit公司創造的完全受人工保護的陸基養殖模式可以消除養殖戶經常遇到的許多困難 編譯/水產前沿 李釩 視頻 牡蠣養殖戶通常別無選擇，只能與“敵人”時刻保持警惕。這些“敵人”包括捕食者和病原體，比如貪婪的海星和螃蟹，還有對歐洲牡蠣養殖戶造成多年麻煩的，持續性的皰疹病毒，這些“敵人”對牡蠣養殖企業來說都是最常見的危險和威脅。 荷蘭的一個父子團隊正在試圖解決這些問題，他們不是按照傳統方式從環境中除去病原體，而是通過將牡蠣移出傳統的養殖環境，去避免這些問題。去年冬天，剛剛開始運作的Smit＆Smit公司已經確定他們已經建成了世界上第一個完全陸上的貝類養殖場，養殖場位于荷蘭西蘭省的Colijnsplaat小鎮。
Sybe Smit站在Smit＆Smit的藻類池塘附近，該設施還利用風力發電機為養殖場供電 在歐洲，養殖雙殼貝殼被認為是對環境影響非常小的生產蛋白質的形式。實際上，養殖雙殼貝類還被認為對水質凈化有正面作用，因為貝類攝食藻類，每天都需要通過身體過濾許多加侖的水，以獲得藻類。既然如此，那么這兩父子為什么要將牡蠣養殖場搬到陸地，搬到室內呢？ 給予他父親Sam創新思想的兒子Sybe Smit說，去年，完全人工控制貝類養殖環境所需要的能量和決心顯示出了巨大的好處。
Sybe Smit正在對牡蠣養殖用水進行水質測試 “我們看到了一個很大的機會。”Smit說到。 在整個歐洲、澳大利亞乃至新西蘭，水中的皰疹病毒（Ostreidherpesvirus-1）幾乎摧毀了幼年牡蠣。Smit說，在當地，病毒殺死了貝類養殖戶95%的牡蠣。而Smit＆Smit公司創造的完全受人工保護的環境可以消除養殖戶經常遇到的許多困難。
貝類將在堆放5層高的箱子中垂直生長，這種系統非常類似于在美國使用的貝類凈化罐 “在這里，日本蝸牛和海星也是一個很大的問題，”他補充說。“由于病毒，牡蠣變得非常脆弱，使得日本蝸牛更容易穿過它們的殼。” Sybe Smit的父親Sam Smit在設計海鮮加工機器方面享有35年的職業生涯，特別是在清潔貽貝方面。Sybe Smit使用100％再循環水養殖貝類的想法是他的父親提供的技術支持，他父親目前還擔任公司生物設計技術部門的顧問和工程師。
陸地上養殖出來牡蠣肥美干凈 Sam Smit與他的兒子共同花了三年時間才使夢想成為了現實。Sybe Smit也認為世界上沒有其他事情比和家人一起建立事業更有意義。 “我很肯定我們是獨一無二的。我們不要把牡蠣放在海水里養殖，而是用水泵抽到我們的牡蠣養殖系統中進行養殖。與傳統養殖技術相比的主要區別在于，我們可以控制大部分養殖過程，這是一個很大的價值，特別是當人口受到壓力的時候。這就是為什么我們把它移到陸地上進行養殖。”他說。 荷蘭HZ應用科技大學三角洲研究院的水產養殖研究協調員Jouke Heringa表示，該項目具有很大的潛力。 Heringa說：“Smit＆Smit公司在陸地基于區域性大規模生產硅藻（藻類或浮游植物）養殖牡蠣的舉措是獨一無二的。其在受控的環境中培育藻類的規模其意義也是獨一無二的，同時還養殖了大量的牡蠣，這是一種極好的“素食”海鮮替代品。”
陸地上養殖的牡蠣寶寶 正如Heringa所說，Smit＆Smit公司在周圍的池塘里培育藻類，以獲得足夠的藻類，使牡蠣不斷進食。同時配合嚴格控制的水溫，使牡蠣在人工可控的環境內穩定生長。 “溫度、水流和飼料是影響最佳生長的三個主要因素，”Smit說，“保持16攝氏度以下的溫度會使皰疹病毒無效，另外，較高的溫度也會刺激牡蠣試圖繁殖。因此，如果保持在較低的溫度，牡蠣會認為冬天來了，所以它們會試圖保留所有的蛋白質和碳水化合物，使牡蠣變得更肥美。” 貝類將在堆放了五層高的箱子中垂直生長，這種系統非常類似于在美國使用的貝類凈化罐。據SamSmit介紹，“垂直、陸上、室內，全天候和全季節”為貝類生長創造了理想的天然水域不可能有的環境。 老Smit指出，在陸地上開展業務，我們可以提供貝類的養殖標準，結合現有的和成熟的技術，來自其它學科的材料和經驗往往會引發新的想法，在這種情況下，我們的想法已經成為現實。 經過7個月的建設，該養殖場的設施在去年10月完成安裝并投入使用。Smit＆Smit公司大約兩年后才開始收獲自己養殖的牡蠣，但是隨著業務的發展，他們正在為該地區的其他養殖戶提供服務。 現在，這套箱子養殖系統正在被用來清理和喂養從當地養殖戶那里收購的牡蠣，Sybe Smit也說，即使他們自己養殖的牡蠣準備收獲，他們很可能也會繼續這種做法，只是他們稱之為“提高牡蠣質量”的過程。 盡管處于早期發展階段，Smits已經在考慮推進公司的國際化進程，希望很快制定出國外工廠的發展計劃，而比利時和愛爾蘭是最具可能性的兩個國家。 “也許也會在法國，也許在沙特阿拉伯，也許是亞洲，”Sybe Smit說。“他們喜歡在人工控制環境下養殖出來的食物，而在沙特阿拉伯，他們有很多沙子，我們可以在沙灘上建造這一切，我們可以將沙漠變成一個高產的牡蠣農場。” |
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