它是誰，為什么這么關注中國水產養殖行業

　　

　　文/圖 水產前沿 唐東東

　　

　　大豆，毫無疑問已深刻影響著中國水產養殖業。據悉，目前中國水產飼料中每年要用900萬噸豆粕，中國也成為全球最大的大豆消費國和進口國，而25年前大豆在水產中的應用還是零。大豆的廣受認可，背后的重要推手之一，便是美國大豆出口協會（最初是美國大豆協會），一個代表美國大豆產業的機構，其通過在中國推廣先進養殖模式讓豆粕型飼料逐漸成為中國水產飼料的主流配方思路。

　　

　　2013年，美國大豆出口協會又給中國免費帶來了一項新的養殖技術——池塘循環水養殖技術（IPA），相比傳統池塘養殖具有節地、節水、節能源，又環保，還有降低勞動強度同時提高產量等優勢。截至2016年，在中國共建有1500多條池塘循環水養殖水槽，主要分布在江蘇、安徽、浙江和上海等地區。

　　

　　

　　美國大豆出口協會為何如此關注中國水產養殖業的發展，并不斷引進新的養殖技術來提升養殖水平？日前，筆者采訪了美國大豆出口協會北亞區總監狄翠山、中國首席代表張曉平及淡水養殖技術經理周恩華。

　　

　　養殖模式的推廣讓豆粕型飼料受到認可

　　

　　水產前沿：美國大豆協會出于什么機緣進入了中國水產業？

　　

　　狄翠山：中國是全球最大的水產養殖國家，如果我們花同樣的人力、物力、財力來經營水產養殖產業，肯定會首選中國市場。1982年開始我們一直在關注中國的生豬和家禽養殖，到了1992年在中國成立了水產養殖項目，目的是讓大家意識到豆粕是水產飼料當中的主要蛋白之一。

　　

　　早期的中國水產養殖以濾食性的魚類為主，且大多是池塘散養或稻田養殖，較少使用工業飼料，因此產量比較低，養殖戶的收入也不高。而且，傳統的養殖習慣是動物糞便肥水養魚，對環境造成的壓力很大。所以，我們向養殖戶介紹用飼料來養殖吃食性魚類提高產量來推廣豆粕型飼料，同時，也給中國引進不同的先進養殖技術。當時我們主要推廣了兩項重大技術，一個是池塘80:20養殖模式，另一個是在湖泊、水庫里邊的小體積高密度網箱養殖技術。其中，池塘80:20技術和小水體高密度網箱養殖技術在那個年代均屬于比較先進的養殖技術，并都得到了中國農業部的認可和嘉獎。

　　

　　目前來看，我們的推廣還是比較成功的。25年前我知道中國的水產飼料里邊基本上沒有用一粒大豆，但現在中國水產飼料每年要用900萬噸大豆豆粕，這是一個很大的進步。

　　

　　水產前沿：當初就是通過養殖模式的推廣，讓中國的養殖戶認可了豆粕型飼料？

　　

　　狄翠山：是的。早期為了推廣豆粕型飼料，美國大豆協會在中國各地至少一年做18-20個塘頭實驗，我們直接在養殖戶那里做示范，并對比魚粉型飼料、雜粕型飼料和豆粕型飼料的效果，結果顯示豆粕型飼料讓魚類長得更快，養殖經濟效益更高。再加上中國水產技術推廣總站及各省市推廣站的配合，我們一方面做示范試驗，另一方面搞大量的培訓，通過試驗示范+培訓，一下子就把理念推開了。

　　

　　

　　水產前沿：美國大豆協會、美國大豆基金會、美國大豆出口協會三者是什么關系？

　　

　　張曉平：剛進入中國時是美國大豆協會，現在對接中國市場的主要是美國大豆出口協會，三個機構都代表美國大豆產業，只是各司其職。

　　

　　美國大豆協會更多是做一些政策上的推動，比如游說國會推動一些有利于美國大豆產業的政策。美國大豆基金會是美國大豆種植業者自發從銷售收入中上交千分之五，這筆費用叫大豆銷售提成基金，同時成立了美國大豆基金會來管理基金的使用，這些基金一半放在州級大豆基金會里，一半放在全國的大豆基金會中，這個錢不能拿來游說政府搞政策，只能專門用于推廣、研究和培育市場。美國大豆協會和美國大豆基金會都有一個共同的使命，就是開拓美國大豆在海外的市場，于是在2005年時兩個機構共同發起成立了美國大豆出口協會，由其承擔國際市場的開拓任務。

　　

　　接下來重點在南方推廣IPA技術

　　

　　水產前沿：作為一個旁觀者，您認為中國水產養殖業面臨哪些問題，有什么解決方案？

　　

　　狄翠山：首先我對中國水產養殖的未來充滿信心，因為隨著中國經濟的發展，很多農村人口將進入城市，對水產品的需求量會增加，另外出于健康考慮，消費者需要吃一些高蛋白低脂肪的食品，水產品就是其中之一。不過，中國水產養殖確實面臨新的挑戰，一方面是產量已經達到了一定水平，需要思考新的發展方向，另一方面是物價逐年上漲而養殖戶的效益在逐年下降。因此需要尋找新的技術來突破瓶頸，這項技術要既能保護環境，又能提高水產品的質量安全。

　　

　　2013年開始我們在中國推廣池塘循環水養殖模式（IPA），這項技術在美國研發了很多年，由于國情不同在美國的應用并不像在中國那么廣，但我們認為它非常適合于用來解決中國水產養殖目前面臨的挑戰，它可以做到節地、節水、節能源、環保，又能降低勞動強度，同時可以提高產量，相比傳統池塘養殖，IPA的產量可以提高200%甚至達到300%。而且，魚從過去的散養過渡到圈養，每天都生活在我們眼皮底下，就可以達到可控且防控疾病的工作顯得非常容易，能降低用藥成本，這樣也提高了水產品的質量。還有一個，過去池塘養殖通常是賣魚時一網打盡，但IPA可以做到靈活上市，魚價好時可以選擇清空一條槽或者兩條槽，這樣能做到效益最大化。

　　

　　水產前沿：IPA技術屬于美國大豆出口協會的專利，在中國推廣時你們會收取費用嗎？

　　

　　狄翠山：不收費，這項技術是美國大豆種植業者委托美國的大學研發而成，然后免費提供給中國水產養殖行業來使用；我們主要目的是推廣這項技術，讓中國養殖戶賺更多錢的同時能多用美國大豆。

　　

　　

　　水產前沿：怎么判斷飼料里邊用的是美國大豆？

　　

　　狄翠山：每個飼料企業的核心機密就是配方，不會跟我們說是用了什么，現在我們只知道豆粕在飼料中的大概比例是多少，也知道在逐年上升。當然，也跟豆粕的價格有關。

　　

　　水產前沿：似乎目前IPA技術在華東推廣較多，像南方比如廣東很少？

　　

　　周恩華：今年我們協會有一個點放在廣西，接下來會在廣東推廣。如果有企業感興趣，可以跟我們聯系。廣東推廣進度慢，可能主要還是認知度的問題，投資方面應該不是問題。

　　

　　水產前沿：您在實際推廣過程中遇到的問題主要有哪些？

　　

　　周恩華：主要是養殖戶的理念一下子轉不過來，IPA技術相比傳統的魚塘養殖有幾個不一樣的地方，首先魚塘養殖是散養型，我們這個是圈養；其次傳統觀念是寬水養大魚，IPA是流水槽養魚、大水體養水；再者是前期投入較多，需要5萬-8萬元/槽，規模越大攤到每條槽上的投資就越少，比如一條槽需要配一個發電機，但10條槽也是一個。

　　

　　水產前沿：能否談談未來幾年美國大豆出口協會在中國的計劃？

　　

　　狄翠山：在未來5年，毫無疑問要重點推廣IPA技術，我希望未來能看到比如在中國淡水養殖大省湖北，能放眼看過去都是美國大豆出口協會的IPA技術。另外，由于美國大豆銷到中國的時間，恰好是中國冬季，這是中國水產養殖的低峰期，所以我們接下來會重點在南方開展IPA技術的推廣，來拉長美國大豆的消費時間。

　　

　　同時，將來我們要建立一個IPA的銷售渠道，就是魚生產出來后可以直接銷售到超市，然后通過GAA的認證做到全程可追溯，進而提高水產品的質量。（感謝美國大豆出口協會技術經理周恩華提供翻譯！）