本文節選自中國水產頻道公開課第32期，福建海大技術服務部工程師羅后兵主講的《乳酸菌對付藍藻99%成功率是如何做到的？》。
課程主要從以上5個方面進行講解，想要了解更多內容的網友們可點擊閱讀原文進入直播間聽課和下載錄音文字全部內容。 文/圖福建海大飼料有限公司 羅后兵 中國水產頻道 周雙艷整理 降低pH值的常用方法 降低pH值的方法有很多。 ①有用硫酸銅殺藻然后讓它下降的； ②也有人用明礬把藻類絡合起來讓pH值下降的； ③也有人用酸性的東西比如醋、檸檬酸等酸性之類的東西直接讓pH值下降的； ④也有人通過補充總堿度讓pH值達到一個平衡從而下降的； ⑤也有人用中草藥甘草熬湯潑水的； ⑥也有人用人喝的黃豆漿拿來潑水降pH值的； 這些所有的辦法在實踐中跟蹤發現，其實效果比較不穩定，也就是說在這個塘有效果，在下個塘可能就沒有效果，而且這里面有些方法是強烈不推薦的，比如說像用硫酸銅殺藻來降pH值的方法，對魚和蝦都有刺激性。 今天要講的是乳酸菌外用降pH值的方法，正常的用量：乳酸菌2-3升+紅糖5-10斤/畝×1米水位。 乳酸菌法降pH的優點 為什么要用乳酸菌降pH值呢？因為乳酸菌降pH值有很多優點： ①沒有毒性：乳酸菌本身是菌，本身沒有毒，所以它安全環保； ②不會殺藻：乳酸菌不是通過殺藻來改變pH值，對藻類基本沒有傷害； ③成功率高：用乳酸菌降pH值正常1-3天見效，比前面說的任何方法的成功率都高，特別是羅工自己跟蹤的池塘這個辦法降低pH成功率99%！ ④不會反彈：和其它化學制劑相比，一般情況成功后不會反彈，除非人工下肥等人工干涉，正常情況下，一般池塘能夠維持15天以上不反彈，至少也可以維持10天。 乳酸菌法降pH值失效的原因 說到這里可能就有很多人要反駁羅工，特別是很多的技術員，跟羅工說乳酸菌+紅糖降低pH值這個方法我早就知道了，用了幾年都沒有什么作用，沒效果，也會反彈，甚至有人會跟我說乳酸菌+紅糖是過時的，根本沒用，不相信有這個效果。 為什么會出現沒效果、會反彈的現象？原因在哪里？ 原因一：紅糖的用量不夠
排在第一位的就是紅糖的用量。 根據pH值的高低調整紅糖的用量，乳酸菌的用量可以不變，一直2-3L就可以了。 乳酸菌+紅糖降pH值的方法要想達到效果，這里面的訣竅中訣竅是紅糖的用量，但是在實踐當中有太多的人認為紅糖沒有用，或者認為用處不大，他以為只是把菌類活化一下而已，就算一直強調，他也會把紅糖的量給減了，這個是在實際走訪中經常會遇到。 另外一個現象如果你去問他紅糖的用量有沒有用夠，他會告訴你說有，如果你不反問幾句，你一畝用了多少，總共用了多少，他可能不會告訴你他自己已經偷偷減量了，也就是說在這個過程當中養殖戶因為認識上的誤差或者出于成本的考慮他往往會把紅糖的用量減下去，這種情況在羅工跟蹤的塘口中，如果無效，紅糖的用量不夠的原因占到了90%以上。用不夠且一直問還不承認的占到了30%以上，其實他們也不是不承認，他們是不知道紅糖原來有這么重要的作用。 還有一個因素就是紅糖的質量，要買好一點的紅糖，不要買泡完水之后都不會化水的紅糖。 原因二：乳酸菌的質量不好 如果紅糖的用量已經用夠了，那么就可能是第二個原因——乳酸菌的質量不過關。 乳酸菌是一種酸性的菌，本身代謝產物有乳酸，乳酸菌成品本身的pH值一般在2-4之間，不能超過4。就是說乳酸菌買回來它本身的pH值不能超過4，如果您使用的乳酸菌產品剛好pH值超過4，估計這個乳酸菌再去降pH值，那基本上沒有效果。 所以我們在使用的時候盡量使用大廠家大品牌的乳酸菌。 在實踐當中經常遇到用這個一個廠家的乳酸菌完全沒效果，換了另一個廠家的乳酸菌第二天就見效。 原因三：用完大量補肥。 如果在使用過程當中，乳酸菌和紅糖都是買最好的，確實沒有問題，用量也用夠了，但結果還是出現降pH值無效或者過幾天反彈的情況，這又是怎么回事呢？ 這種情況羅工當時也糾了好久，曾有一段時間一直都找不到原因，后來發覺一個很有意思的現象，到一個使用完乳酸菌+紅糖的塘口，塘主就跟我說，這個水太瘦了，乳酸菌的效果是很好，pH值我是降下去了，把水都調瘦了，我要補肥。羅工跟他說不要用，他堅持要用下去，不出兩天，水不但濃了，pH值又回來了。 正常乳酸菌+紅糖用下去以后水會變得比較清爽，透明度會增加，而很多的養殖戶，只要看水透明度一高就一定要補肥，這就是造成乳酸菌+紅糖降pH值失效的原因之三，邊下乳酸菌邊補肥或者事后補肥。 為什么不能補肥？ 因為pH值本身就高了，我們的目的是要提高二氧化碳的含量。補肥以后藻類就越長越多，白天的光合作用就越來越強烈，從而pH值就越高。簡單來說，同一個塘口，同等條件下水越肥pH值越高。 一邊用乳酸菌降pH值，一邊補肥讓藻類長得更多，藻類長得更多，pH值就會上升，這種情況下自然把乳酸菌+紅糖的功效完全抵消掉了，這種情況在混養土池塘特別多，因為混養土池很喜歡把水調得肥肥的，一旦出現透明度增加的情況下馬上補肥，在這種情況下就很容易出現乳酸菌+紅糖以后無效，因為被藻類帶來的光合作用完全抵消掉了。 原因四：水體太肥，藻類過多。 在實際走訪過程當中，羅工確實遇到過，pH值太高，乳酸菌+紅糖方法失效的情況。 這種一般是什么原因造成呢？這種情況一般出現在水體非常肥，藻類非常多，光合作用非常旺盛的池塘，但是這種池塘在實踐當中不多見，這里面最主要的原因就是藻類過于旺盛，藻類太過于旺盛，光合作用就非常活躍，活躍的情況下就把二氧化碳給消耗掉了，所以它的pH值就一直維持很高。 乳酸菌法失效的原因總結 乳酸菌+紅糖失效的原因主要有兩塊： ①第一塊是人為的，人操作上的失誤，人操作上的失誤有三點：第一紅糖的用量不夠；第二是乳酸菌的質量不足；第三點是用完之后拼命補肥。 ②如果說排除人為的因素，客觀上那就只有一點原因了：水體太肥，富營養化藻類太多。 乳酸菌法降pH有效的原因分析 從理論上尋找乳酸菌+紅糖為什么能夠對降pH值行之有效原因： ①乳酸菌在一定程度上可以抑制藻類的生長。 這是全方位的抑制，為什么這么說呢？因為乳酸菌代謝產生的乳酸本身就是酸性的。乳酸一聽名字就知道是酸性的，在酸性環境下藻類的活動能力減弱。還有一個水體就那么大，乳酸菌如果在水體里面大量繁殖的情況下會和藻類搶奪營養鹽，從而抑制藻類的生長。 從實踐跟蹤的情況來看，乳酸菌用下去以后會抑制藻類的生長，就算你紅糖只用2斤/畝，藻類的生長也會受到一定的限制，當然紅糖用得越多，藻類生長受到的限制越大，這個有興趣的可以在養殖或者服務的過程中跟蹤一下。 既然藻類的生長受到了限制，那藻類的光合作用整體來說就減弱了，藻類的光合作用減弱以后水體當中的二氧化碳的消耗就減慢了，減慢了以后水體中的二氧化碳的含量就在增加，二氧化碳越多，pH值就越低，所以說二氧化碳含量在增加的情況下pH值就會逐步降低。由于乳酸菌能夠在一定程度上抑制藻類的生長，所以我們在用完乳酸菌以后可以看到水色會變淡，透明度會增加。 這個本來是好事，因為藻類在一定程度上受抑制以后，pH值自然而然就會慢慢下降，但是很多的養殖戶看到水變清了就害怕，然后就開始拼命的補肥，補了又補，這樣pH值想降低它或者把藻類控制下來肯定是無效了。 乳酸菌抑制藻類生長這個過程是有限的，不可能作用到pH值無限低，也不可能把藻類全部干掉，這是為什么乳酸菌+紅糖使用比較安全的原因。 ②乳酸菌代謝產生的乳酸本身就是酸性的，酸性的東西用下去以后酸堿中和，可以降低水體的pH值。 加上第一點乳酸能夠在一定程度上抑制藻類，所以說要想長久穩定的降低pH值也就是讓它不要反彈就需要乳酸菌在池塘水體當中占據種類優勢，要占據種類優勢就必須做到接下來講的第三點。 ③其實也就是乳酸菌+紅糖這個方法使用過程中訣竅中訣竅：紅糖的用量要足，如果紅糖的用量足了以后它能達到什么樣的效果呢？ 1）紅糖是乳酸菌的營養源，大劑量的紅糖能有效幫助乳酸菌占據優勢種群。乳酸菌不僅代謝產物乳酸本身是酸性的，而且能夠在一定程度上抑制藻類的生長，這樣就可以穩定的降低pH值。 2）紅糖大劑量的另外一個原因：紅糖也是碳水化合物，二氧化碳也是含碳的，它能夠為水體提供碳源。如果水體當中的藻類過于旺盛的情況下，紅糖用得多一點就不至于讓水體中的二氧化碳消耗太快。當然紅糖不是說越多越好，在使用過程中還是根據pH值的高低來決定紅糖的用量，而且基本上一畝用到10斤就是紅糖的一個上限了，如果沒效果，隔幾天再來一次，不要一下子用得太多，太多也有副作用。 溫馨提示：以上節選自7月8日中國水產頻道微課堂：《乳酸菌對付藍藻99%成功率是如何做到的》，藍藻也能用乳酸菌+紅糖進行治理，預知詳細方法措施和下載完整版聽課筆記的朋友，請識別圖中的二維碼進入課堂。
作者：羅后兵
福建海大技術服務部工程師 集美大學水產學院畢業，一直從事水產一線養殖和服務工作，20年水產實戰經驗。對魚蝦各個品種的病害防治都有一定獨到經驗，尤其擅長水質調控。 【關鍵字】：乳酸菌 藍藻 水產養殖 |
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