文/圖 水產(chǎn)前沿 李齊財(cái)

　　

　　湖北臺(tái)灣泥鰍養(yǎng)殖業(yè)始于2014年，稍晚于廣東及江浙沿海地區(qū)，但隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高，及飼料廠家的大力推廣，這兩年發(fā)展迅猛。如今臺(tái)灣泥鰍雖已是全國(guó)性的養(yǎng)殖品種，但消費(fèi)區(qū)與主產(chǎn)區(qū)并不重合，有些地方養(yǎng)殖量大，但基本不消費(fèi)。比如珠三角大部分臺(tái)鰍銷往省外，經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸，難免有所損耗。湖北作為臺(tái)鰍最大的消費(fèi)市場(chǎng)之一，發(fā)展臺(tái)鰍養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)明顯。在“常規(guī)轉(zhuǎn)特種”熱潮下，臺(tái)鰍這一品種備受養(yǎng)殖戶青睞。

　　

　　近日，筆者在湖北走訪期間，經(jīng)朋友介紹，結(jié)識(shí)了湖北臺(tái)灣泥鰍養(yǎng)殖達(dá)人常記偉。常記偉是位于湖北監(jiān)利大垸農(nóng)場(chǎng)的新漁源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司的負(fù)責(zé)人，該養(yǎng)殖場(chǎng)是湖北最早開(kāi)始養(yǎng)殖臺(tái)灣泥鰍的養(yǎng)殖場(chǎng)之一，養(yǎng)殖面積500畝，由常記偉和其他兩位合伙人一同經(jīng)營(yíng)。雖較早進(jìn)入臺(tái)鰍養(yǎng)殖業(yè)，并取得了不錯(cuò)的成績(jī)，但他們的水產(chǎn)之路卻走得比較曲折，從黃鱔到泥鰍，從“小塘淺水”到“大塘深水”，從對(duì)水產(chǎn)一無(wú)所知到養(yǎng)殖管理游刃有余，作為一群跨行投身水產(chǎn)的新漁人，在摸索中走出了自己的道路......

　　

　　折戟黃鱔，轉(zhuǎn)戰(zhàn)臺(tái)鰍

　　

　　進(jìn)入臺(tái)鰍養(yǎng)殖業(yè)也屬偶然，此前常記偉和朋友一起在浙江做外貿(mào)生意，因?yàn)橥赓Q(mào)生意越來(lái)越不景氣，當(dāng)時(shí)內(nèi)部有個(gè)朋友放棄外貿(mào)生意，準(zhǔn)備回監(jiān)利老家養(yǎng)殖黃鱔。這引起了常記偉的興趣，了解到養(yǎng)殖黃鱔利潤(rùn)可觀，與其他幾個(gè)朋友商量之下，2012年常記偉和朋友合伙租下2000畝地（除監(jiān)利的800畝基地外，在江陵還租下了1000多畝，總共接近2000畝）。這2000畝地經(jīng)過(guò)基建改造之后，一部分拿來(lái)養(yǎng)黃鱔，一部分拿來(lái)養(yǎng)本地泥鰍。由于當(dāng)時(shí)沒(méi)有任何水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)，加之鱔魚苗種全部依賴于野生捕撈，養(yǎng)殖成活率和產(chǎn)量都很低，2012到2014年短短兩年多時(shí)間，在黃鱔養(yǎng)殖上虧了將近3000萬(wàn)。遭遇巨額虧損，常記偉意識(shí)到再這樣折騰下去恐怕不僅自己的水產(chǎn)養(yǎng)殖夢(mèng)要就此破滅，而且還要背負(fù)巨額債務(wù)，遭受親戚朋友的質(zhì)疑。既然開(kāi)始了就一定不能草草結(jié)束，常記偉開(kāi)始總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)。兩年多來(lái)，雖然在黃鱔上虧了很多錢，但是養(yǎng)殖本地泥鰍卻小有盈余。

　　

　　適逢2014年臺(tái)灣泥鰍市場(chǎng)極度火爆，種鰍的價(jià)格一度超過(guò)30元/斤，常記偉看到了這個(gè)機(jī)遇，果斷放棄黃鱔養(yǎng)殖，只留下位于監(jiān)利大垸農(nóng)場(chǎng)的500畝塘全部用于養(yǎng)殖臺(tái)灣泥鰍。否極泰來(lái)，常記偉在臺(tái)灣泥鰍上扳回一城，也慢慢找到了做水產(chǎn)的自信。

　　

　　

　　模式升級(jí)，“大塘深水”套白鰱

　　

　　從開(kāi)始養(yǎng)殖泥鰍到現(xiàn)在，常記偉的養(yǎng)殖模式也在不斷升級(jí)，前后經(jīng)歷2次基建改造：小塘淺水→小塘深水→大塘深水。從最初開(kāi)始養(yǎng)殖本地泥鰍一直到2016年，常記偉采用的是小塘養(yǎng)殖模式，每口塘面積僅2畝，水深僅50公分，當(dāng)時(shí)整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)塘口數(shù)量多達(dá)274口，管理起來(lái)相當(dāng)復(fù)雜，產(chǎn)量也只有區(qū)區(qū)1000多斤/畝。或是全國(guó)臺(tái)鰍總養(yǎng)殖量激增的緣故，2016年商品鰍的價(jià)格跌破10元/斤，利潤(rùn)空間步步壓縮，常記偉意識(shí)到如果再不改變這種低效的養(yǎng)殖模式未來(lái)將會(huì)越來(lái)越被動(dòng)。經(jīng)多方打聽(tīng)，常記偉了解到湖北荊州展翔飼料有限公司正在大力推廣的“大塘深水”養(yǎng)殖模式卓見(jiàn)成效，所謂“大塘深水”即采用大魚塘深水位（一般面積20畝、水深3米左右），并配以一定數(shù)量的白鰱進(jìn)行套養(yǎng)。這種養(yǎng)殖理念契合常記偉試圖改變現(xiàn)有養(yǎng)殖模式的想法。今年年初，在展翔公司技術(shù)人員的指導(dǎo)下，常記偉對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)做了一次大的基建改造，把所有的小塘全部改成大塘，并且挖深，正常養(yǎng)殖時(shí)，水深可達(dá)3米。換成“大塘深水”后，整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)塘口數(shù)量縮減至22口，池塘面積擴(kuò)大到18-25畝，每口塘加裝6臺(tái)自動(dòng)投料機(jī)，2臺(tái)增氧機(jī)。從“小塘淺水”升級(jí)到“大塘深水”，摒棄了過(guò)去的勞動(dòng)密集型養(yǎng)殖模式，進(jìn)入到半自動(dòng)化。

　　

　　

　　常記偉總結(jié)出了【大塘深水配以白鰱套養(yǎng)】模式的幾點(diǎn)心得：

　　

　　1、節(jié)省了人工成本：以前小塘養(yǎng)殖的時(shí)候，因?yàn)樘量诿娣e小，每一把飼料都須依靠人工投喂，整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的工人就達(dá)30多個(gè)。換成了“大塘深水”之后，每個(gè)塘都裝上了自動(dòng)投料機(jī)，養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)化，現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)只有6名工人，光人工成本，一年節(jié)省60萬(wàn)。

　　

　　2、養(yǎng)殖密度提升：由于現(xiàn)在每個(gè)魚塘擁有將近3米的水深，養(yǎng)殖密度從以前的4-5萬(wàn)尾/畝提高到8-10萬(wàn)尾/畝。

　　

　　3、投料量大大增加：由于小塘深水投料完全依靠人工，因此每天最多只能投3-4次，投料量達(dá)不到臺(tái)鰍生長(zhǎng)需求，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，飼料系數(shù)高。而現(xiàn)在用上自動(dòng)投料設(shè)備后，每天可以投料6-8次，投料量加大后，換來(lái)的是泥鰍生長(zhǎng)速度的提高和產(chǎn)量的上升。

　　

　　4、用藥量明顯減少：比起“小塘淺水”，“大塘深水”由于水體容量大，水質(zhì)調(diào)節(jié)方面不需要過(guò)多依賴調(diào)水產(chǎn)品。

　　

　　套養(yǎng)白鰱的兩大作用

　　

　　1、調(diào)節(jié)水質(zhì)：白鰱是慮食性魚類，殘餌、藻類和浮游生物都是白鰱的食物，搭配適當(dāng)比例的白鰱有利于水體藻相平衡。

　　

　　2、預(yù)警作用：水體中若溶解氧濃度偏低，白鰱會(huì)浮頭，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該馬上打開(kāi)增氧機(jī)。

　　

　　實(shí)際上，通過(guò)白鰱就能看出來(lái)泥鰍養(yǎng)殖成功與否：第一、白鰱如果能夠生長(zhǎng)良好，那么可以肯定的是，池塘水質(zhì)條件適合泥鰍生長(zhǎng)；第二、白鰱如果能養(yǎng)出足夠產(chǎn)量，說(shuō)明平時(shí)投料量足夠。

　　

　　常記偉還透露，目前養(yǎng)殖場(chǎng)一年消耗飼料500噸，全部使用的是展翔公司生產(chǎn)的漁滿塘臺(tái)灣泥鰍專用配合飼料，搭配這種模式養(yǎng)殖，飼料系數(shù)在1.3左右，今年的養(yǎng)殖成本有望控制在6元/斤以內(nèi)。養(yǎng)殖效率提高之后，養(yǎng)殖周期縮短，預(yù)計(jì)今年能搶在8月20號(hào)之前賣鰍。

　　

　　

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