廣東南海人杰地靈，地理位置得天獨厚。南海區的九江鎮，從五百多年前就以魚苗為主業，擁有“中國淡水魚苗之鄉”的美名。而魚花作為九江“三件寶”之一，它代表的不僅是一種漁業技術，更是一種漁業傳統文化。九江魚花作為廣東南海本土特色的一張名片，2017年6月被鳳凰衛視選作《問道南海》（10集電視系列專題片）的主題之一，并在8月1日進行現場拍攝。

　　

　　文/圖 水產前沿實習編輯 李靜

　　

　　紀錄片《九江魚花》（請在WIFI條件下觀看）

　　

　　8月1日，筆者也來到了《問道南海》之第九集《知止·九江魚花》的拍攝現場，有幸一睹前人在美麗的西江河畔，捕撈魚花的農忙場景。南海區非物質文化遺產“九江魚花”傳承人關振如等一行人，撈魚花、唱“數魚花”歌，一切是那么寧靜美麗，筆者仿佛置身世外桃源。本次活動由九江水產協會會長陳杰明主持。

　　

　　

　　現場捕撈魚花步驟

　　

　　1.振叔先選定捕撈魚花合適的位置，大家將魚籮、籮架和小池等工具準備好

　　

　　捕撈魚花的時間和位置都需要靠經驗準確判斷，振叔說到：“一般洪水過后會有大量魚花。以前每次洪水退了以后，我們就設埠裝撈魚花，一般一次洪水可以撈5天，5天以后就沒有魚花了，我們就把埠撤了等下次洪水。”

　　

　　2.下水安裝固定魚籮，魚籮入口要順著水流

　　

　　3.工具全部安裝完畢后，每隔一個小時在小池撈一次魚花放進木桶

　　

　　振叔說：“以前我們年輕的時候，還沒有電燈，我們晚上是點著煤油燈在江里撈水花的，每個小時撈一次，連續撈5天。”

　　

　　4.捕撈完畢，將魚花挑到岸上

　　

　　振叔說以前魚花比較多，他們會將撈到的魚花集中到江邊的網箱，再進行下一步的篩選和分類。“以前分好的魚花經常是人力肩挑到順德、鶴山等地送貨。挑擔時要適當晃動，使桶內的水顫動起來，保持水中有足夠的氧氣。”振叔說到。

　　

　　數魚花也是九江人的絕活，準確率90%以上，由于當天撈到的魚花較少，振叔沒有展現數魚花絕活，倒是和好友對唱起了數魚花的歌。

　　

　　數魚花歌

　　

　　5、魚花放生

　　

　　活動結束后九江水產協會會長將魚花挑至江中放生。

　　

　　九江鎮位于佛山市最南面，境內水塘遍布，農戶多以淡水魚養殖為生。九江鎮淡水漁業產業發展歷史悠久，是全國知名的淡水魚苗生產基地，擁有大小魚苗孵化場100多家，外延魚苗企業50多家。2013年－2015年，全年均漁業產值超過10億元，占農林牧漁總產值90%以上，是佛山的淡水魚養殖大鎮。

　　

　　數百年歷史源遠流長

　　

　　早在500多年前，九江人便開始在西江裝撈魚花。明弘治十四年（1501年），九江鄉取得了朝廷裝撈魚花的專利，壟斷了魚花業，使得“南至閩廣，北越淮泗，東至于海，無別種也”。在長期的生產實踐中，九江人總結了一套獨特的裝撈技術和培育魚苗的技術，以致“大抵非九江人不知養魚苗”。魚苗培育技術力量雄厚，從江河裝撈魚花到魚苗的人工繁育，九江魚苗業經歷了500多年的發展歷程，積累了豐富的魚苗培育經驗與技術，特別是人工繁育魚苗經過近50年的發展，從傳統四大家魚的繁育到名特優新品種的選育，品種結構不斷更新優化，生產技術和管理水平不斷提高，形成堅實的產業基礎，并逐步發展成為全國知名的“淡水魚苗生產基地”。更有民諺說：“九江估客，魚種為先，左手數魚，右手數錢。”

　　

　　現代發展勢如破竹

　　

　　2011年，九江鎮被認定為“中國淡水魚苗之鄉”。2015年，九江水產協會申報佛山市首個農業集體商標“九江魚苗”獲批。2017年4月啟動為期三年的‘中國淡水魚苗之鄉’品牌推進項目。九江鎮在憑借悠久的歷史文化以及無可比擬的有利地勢，在中國水產界有著舉足輕重的地位。據九江水產協會會長陳杰明介紹：“截止2016年，九江鎮擁有佛山市市級水產良種場5家，佛山市農業龍頭企業3家，南海區水產良種場3家。鎮內魚苗場魚苗生產面積近3500畝，外延魚苗場魚苗生產面積約1500畝，合計魚苗年產量超過1220億尾，約占全省魚苗孵化總量的18.2%，年產值超過2億元。其中，優質魚年孵化產量約260億尾，孵化產值近2億元。魚苗孵化的品種主要有：四大家魚和加州鱸、桂花魚、長江吻、黃顙魚、生魚、大口鯰、雜交鯰、斑點叉尾、蘇丹魚等優質魚共20多個品種，魚苗產品覆蓋全國大部分省市，并遠銷東南亞、非洲以及西歐部分國家和地區。2006年，九江鎮引進了亞洲最大的鰻魚培苗場——泰信鰻魚培苗場，該場十年來年培苗量可達6000多萬尾。”

　　

　　魚花捕撈技藝或將失傳

　　

　　隨著人工繁殖逐漸取代傳統的江河裝撈魚花，傳統的養殖方式逐漸失傳。“現在懂得捕撈魚花技術的人沒有幾個人了，我算是最年輕的一個，很多懂這個技術的人已經不在了……江河捕撈的魚花生長速度快、發病少，但現在江河魚花數量少，操作比較辛苦，已經跟不上水產養殖業發展的需要了。”64歲的九江魚花傳承人關振如說到。對此，九江鎮已經舉行了三屆水產養殖傳統技藝大賽，九江水產協會會長陳杰明表示，舉行比賽是希望更多當地人了解這些傳統養殖技藝。

　　

　　后  記

　　

　　“我家江水環灣處，江干多是漁人住。漁人終歲業魚花，納課輸租設魚步。桃花浪涌魚花多，鰱鯇出水鳙隨波。日暮漁人望電腳，江頭兀坐歌漁歌。乘時置筐半浮水，魚花入筐杓之起。滿船歸載月明中，沽酒臨江浮蟻綠。清波日日流當門，桑麻掩映水云村。披圖愛此好風景，人間何處桃花源。”

　　

　　這是清代著有《魚苗經》一書的鄉人胡調德《儒林鄉魚莊圖擬虞道園漁村圖詩》所詠的九江魚花史詩。

　　

　　溫馨提示：鳳凰衛視制作的10集電視系列專題片《問道南海》，將立足于南海的歷史與現實，聚焦南海在政治，經濟，文化和民俗等既傳統又鮮活的面向。

　　

　　播出時間：2017年7月1日——2017年9月3日

　　

　　首播：周六18：15-18：45

　　

　　重播：周日01：30-02：00、09：45-10：15