中國水產頻道獨家報道，據筆者了解，2017年湖北新開精養小龍蝦塘口第一季蝦超8成以上是虧本。一般市場行情走向是養殖戶難以左右的，但是無論在哪種市場條件下，總有一些養殖戶在逆境中喜獲豐收。筆者總結了各地一些小龍蝦養殖成功的案例，同時也分析了大部分第一茬小龍蝦養殖失敗的原因，以供參考。

　　

　　文/圖 天邦食品股份有限公司 肖登元 陳波

　　

　　在當今“網紅”流行的年代，小龍蝦作為如今水產界的第一“網紅”，身受全國人民追捧。湖北作為小龍蝦的主養地，小龍蝦養殖面積超500萬畝，其中主要為稻田養蝦模式，占8成以上，精養模式較少，占比不到1成。這兩年隨著大量資金的流入，小龍蝦精養面積不斷增加，但是效益理想者少之又少，特別是2017年新開的精養塘口。據筆者了解，2017年湖北新開精養小龍蝦塘口第一季蝦超8成以上是虧本，特別是大規模精養塘口虧損嚴重，目前很多養殖戶已經放棄精養改稻田養蝦模式。導致第一季精養小龍蝦成功率偏低的最主要客觀因素，筆者認為主要有以下3個方面：第一、今年3月連續陰雨天，導致苗種稀缺，苗價高；第二、5月“魔咒”應驗，蝦病暴發嚴重，塘口減產嚴重，產量低；第三、稻蝦高度集中上市，對市場沖擊大，導致價格暴跌，售價低。

　　

　　湖北3月連續陰雨天導致小龍蝦早春苗種偏少，苗種價格屢創新高，最高時達到35元/斤；精養塘口苗種在4月底才大量出苗，蝦苗成災，苗種價格跌至5-6元/斤；5月由于疾病高發，導致成蝦死亡嚴重，精養蝦塘產量嚴重偏低。加之稻田養蝦季節性原因大量上市，而今年又相對過于集中，價格暴跌10元/斤以內。市場行情走向是養殖戶難以左右的，但是無論在哪種市場條件下，總有一些養殖戶在逆境中喜獲豐收。

　　

　　一、各地第一茬小龍蝦精養模式成功案例

　　

　　應城畢老板今年第一年養殖小龍蝦，2016年年底，畢老板與幾位朋友合伙在應城陳河鎮包了630畝地，成立應城農之源科技發展有限公司（簡稱“農之源”），將其中347畝地開發為小龍蝦精養塘，余下面積用于養殖螃蟹。今年3月19-25日，畢老板在天邦技術員的全程指導下，在每畝精養塘中投放了75斤蝦苗，規格為120頭/斤左右的高價苗（約26元/斤），全程投喂天邦全熟化蝦蟹料，僅養殖27天時間，4月19日即開始起捕出蝦。這比同期其他養殖戶提前了近10天出蝦，出蝦均價達25元/斤以上。5月由于稻蝦沖擊市場，所以蝦價開始大跌，但這對畢老板的總體效益影響不是太大，因為他的養殖基地此時已經銷售了六七萬斤成蝦，在前期已搶到了一個不錯市場行情；后期由于蝦價格較低，回捕量少，他回捕約8成左右的蝦就停止全面捕撈工作，重新規劃修整池塘為養殖第二茬做準備。雖然養殖中后期售價偏低，但是由于畢老板的蝦品質優良，其同等規格售價均高出市場價2元/斤。第一茬蝦養殖結束，畢老板的蝦平均銷售價格高達14.5元/斤。他表示如果不是今年稻蝦過度集中上市沖擊了市場，導致5月蝦價大跌，如果按照2016年行情，今年至少要多掙70萬元。為了讓小龍蝦提前上市搶占市場高價，畢老板不惜加大投喂量，但是由于養殖期間進水時未使用過水網，塘口野雜魚很多，飼料被野雜魚攝食較多（清塘雜魚每畝達百斤以上），導致飼料系數偏高，但即使在這樣的情況下，他的斤蝦飼料成本也僅為3.36元/斤，較一般的顆粒料和雜糧仍有優勢。據畢老板反映，全應城市今年百畝以上的大規模小龍蝦精養基地幾乎全部虧損，他們是為數不多的盈利者，他對今年養殖成績已經非常滿意。

　　

　　

　　潛江李老板：高密度高產，單茬畝產550斤，畝均利潤達3061元

　　

　　潛江的李老板養小龍蝦已經兩年，以前效益一般。他今年的早春蝦在3月25日開始放苗，畝放養80斤蝦苗，密度高達11200尾/畝，規格為140頭/斤左右（26元/斤高價苗）。由于放養密度較大，養殖期間時常會出現小龍蝦上草缺氧情況。5月蝦病“魔咒”到來前，李老板周邊養殖戶都認為他的塘口會第一個死蝦。但李老板定期補水，勤割水草，水草量控制在全塘面積的50%-60%；每7-10天使用微生物制劑改底一次，將池塘水環境調理得非常好，并且他及時捕撈大規格成蝦，不斷降低池塘密度；嚴格控制疾病傳染源，防止外界發病塘口感染自己的蝦塘；加上李老板使用天邦全熟化料，蝦體質和抗病力較強，保證塘口安全度過了5月發病“魔咒”期。隨著5月發病高峰的到來，周邊塘口都開始發病死蝦，唯獨只有他和周邊兩家使用天邦全熟化料的塘口沒有發病。在增強蝦體質和抗病力上，李老板認為天邦全熟化蝦蟹料有其獨到的優勢，春季養殖第一茬蝦使用天邦全熟化蝦蟹料可以提高蝦成活率，增量增收。李老板養殖1個月，連續銷售了2個月，截至6月25日，其20畝塘口捕蝦量超11000斤，畝產高達550斤/畝，預估池塘還有2000斤產量。僅僅養殖3個月時間，20畝水面出蝦的純利潤為6.12萬元，單茬蝦畝均利潤就達3061元。全程餌料系數只有0.61，每斤蝦飼料成本只有1.92元。

　　

　　

　　洪湖劉老板：斤蝦飼料成本1.41元，單茬畝均利潤高達3977元

　　

　　洪湖劉老板養殖小龍蝦已有五六個年頭，他在2016年養殖小龍蝦盈利后，又擴大了60畝精養塘，用于精養小龍蝦和螃蟹。今年早期市場上“一苗難求”，劉老板自己有池塘培育小龍蝦苗，所以未購買高價苗。今年蝦苗出苗晚，直到4月初劉老板才開始投苗，到4月16日前后完成放苗，放苗規格從每斤200頭到600頭不等，平均在300-400頭/斤，劉老板的60畝池塘共計投苗2200斤。

　　

　　劉老板從4月10日開始投料，到6月20日小龍蝦出售結束，全程70天，全程投喂升江河蟹3302A共計190包，共計賣蝦19700斤。銷售高峰期正值蝦稻田的小龍蝦集中上市的5月，4、5、6錢平均價格只有10元/斤左右，6錢以上也只有15元/斤左右。劉老板出蝦高峰期，其池塘捕撈蝦幾乎都是6錢以上，其中1兩以上的蝦最高占比達70%，當天平均銷售價高達17元/斤，比市場價高2-3元/斤，銷售額接近30萬元，此外，他還有一個22畝池塘未清塘，準備當做苗種塘，為第三季秋蝦準備苗種。放養小規格蝦苗養殖成本低，加上劉老板以前有養殖螃蟹的經驗，對水質調控尤其有獨到心得，他的養殖池塘生物餌料非常豐厚，苗種成活率高，全程養殖下來餌料系數低至0.43，每斤蝦飼料成本1.41元。

　

　　劉老板及其養殖的小龍蝦

　　

　　

　　二、第一茬小龍蝦養殖失敗的原因分析

　　

　　由此可見，市場行情困境不是我們養殖失敗的主要原因，而導致養殖失敗的正真原因往往是養殖管理水平不足和做出一些錯誤的選擇。筆者根據上半年在一線技術服務走訪情況，將導致第一茬小龍蝦養殖失敗的主要內因歸納如下：

　　

　　（1）苗種選購方面，采購了低價劣質苗種。苗種放養密度達80-100斤/畝，但蝦成活率不到5成，有的甚至只有2-3成；有部分客戶有100多畝精養蝦塘，放苗1萬多斤，到養成回捕出售時發現成蝦8000斤不到，不知道蝦去哪里了。筆者建議選購苗種時，以下幾種苗千萬不要采購：

　　

　　散戶收購篩選苗種：過多中間環節的篩選和長期脫水導致苗種損傷大，體質差，成活率低；

　　

　　野外捕撈“丁殼”（丁殼蝦又叫小硬殼紅蝦）老苗：很難脫殼，生長緩慢，部分直接進入自然死亡期，回捕率低；

　　

　　加冰長途運輸苗種：長期運輸導致脫水，溫差變化大過度刺激，成活率低；

　　

　　稻蝦藥物驅趕苗種：藥物刺激幼蝦，機體代謝組織受損，代謝紊亂，成活率低。

　　

　　保證苗種質量是精養小龍蝦成功的第一步，盡量選擇蝦苗培育池塘或稻蝦苗種育苗地直接對接，盡量減少中間環節對苗種的損傷和刺激。

　　

　　（2）水草維護方面，常見2種誤區：一種情況是池塘水草種植過密，水草過度瘋長又不及時割草除草，導致養殖中后期爛根壞水。冬季為了節省成本，新開挖塘口不注重調水，導致開春塘口青苔暴發，水草不長，春季又急于放苗，只能使用藥物殺青苔和大量施肥。到了5月水草瘋長又不及時割草，水草爛根上浮壞水，最終導致蝦塘發病死蝦。另一種情況是養殖中后期，池塘沒有草，前期使用藥物殺青苔等原因導致水草長勢較差，養殖戶急于求成，在水草覆蓋率較低的情況下仍投苗，加上在小龍蝦生長高峰期對投喂量把控不足，投喂嚴重不足，導致小龍蝦大量夾草，同時投喂不足導致水質渾濁，水體透明度低，水草停止生長，到養殖中后期，塘中水草稀少，小龍蝦蛻殼自相殘殺導致減產，甚至發病。蝦養得好不好就看水草種植水平，水草覆蓋面積要求控制在50%-60%，水草高度控制在水下20cm-30cm為宜，切忌露出水面。低溫以伊樂藻為主，高溫以輪葉黑藻為主；與此同時，高溫期要勤割草，特別是以伊樂藻為主的池塘，在高溫到來前將老草全部割除，待其重新長新草，高溫期更是需勤割草頭、除老草，將池塘漂浮水草及時清理，防止水草腐爛壞水；此外，還需控制好池塘水位，根據氣溫變化及時提升池塘水位，防止水溫過高。筆者建議高溫期以伊樂藻為主精養池塘水溫應不低于60cm，最好控制在80cm左右，方能確保水草安全度過高溫。

　　

　　（3）投喂管理方面，小龍蝦食性雜，對食物的選擇面較為寬廣。部分養殖戶為了降低成本投喂一些廉價飼料、雜糧和谷物，但小龍蝦對其利用率低，因而生長緩慢延遲上市。特別是5月蝦價大跌期間，很多養殖戶選擇降低用料檔次或直接改用雜糧或停喂，這種類似于“靠省錢來賺錢的方式”是一種養殖理念的誤區。小龍蝦具有生長快、周期短、養殖密度高的特點，因此對飼料的表觀性狀有著更高的要求，飼料需具備無粉塵、耐水性好、不壞水等特點；在營養需求上，由于精養模式的高密度養殖特點，池塘天然餌料供應不足，小龍蝦對飼料中氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物質等營養物質提出更高要求，特別是一些微量營養元素。天邦股份生產的全熟化蝦蟹料經過二次超微粉碎和高達95%-98%熟化度生產工藝，大大降低了飼料中的有害病原微生物和抗營養因子，從而提高了飼料的消化吸收率，滿足小龍蝦對飼料中各種營養成分的需求，促使小龍蝦快速生長，早上市。全熟化蝦蟹料添加天邦特有發酵原料，有利于提高蝦苗抗應激能力，維護肝腸健康，提高蝦苗成活率；與此同時，全熟化工藝大幅降低飼料淀粉含量，減少對小龍蝦肝胰臟代謝和腸道消化負擔，幫助小龍蝦安全度過5-6月的發病高峰期。在合理投喂條件下，天邦全熟化蝦蟹料的蝦規格大，蝦肉飽滿，產量高；同時小龍蝦糞便少且成型，對池塘水質調節壓力小，池塘自凈能力強，對池塘底部壓力小，病原微生物少，發病率降低，養殖成功率高，從而取得高效益。

　　

　　（4）水質調控方面。部分養殖戶的小龍蝦因攝食低擋飼料、雜糧和谷物，所以大量未轉化的有機物被排放到池塘，導致池塘有機質、氨氮、亞鹽長期偏高，又沒有及時使用調水改底產品，導致小龍蝦長期處于亞健康水環境中，小龍蝦體質較弱，抗應激和抗病力差。還有部分養殖戶長期使用一些低價的化工制劑的調水改底產品，將池塘水環境的問題暫時壓制住，一旦外界氣候條件突變就會出現大量發病死蝦。此外，部分老塘口，由于常年養殖導致塘口鈣流失嚴重，沒有及時補充可吸收鈣，導致小龍蝦在脫殼高峰期出現大量脫殼不遂死亡。筆者建議：養殖前期為了盡快達到肥水、長草目的，可以低劑量的使用一些效果較快的化工制劑調水改底產品，但是到了養殖中后期，建議以投放生物制劑為主，勤調水、勤改底，盡量采用生物制劑分解轉化池塘有害物質，維持良好的水生環境。養殖期間尤其要關注小龍蝦的脫殼期，及時補充可吸收補鈣制劑，促進小龍蝦脫殼生長防止小龍蝦因缺鈣而脫殼不遂死亡。

　　

　　（5）出蝦管理方面，由于今年蝦苗放養偏晚，蝦養成后正好趕上稻蝦上市高峰期，蝦價被壓得過低，部分養殖戶采取囤蝦，等待蝦價好轉。但由于存塘量過高，蝦塘負荷過高，加上長期囤養，出于節省成本的目的，部分養殖戶減少投喂量，有的甚至直接停喂，導致蝦體弱，腸炎高發。而5月又是發病高峰期，塘口死蝦嚴重，導致蝦塘減產嚴重。囤蝦是一種不明智做法，蝦蟹和其它淡水養殖魚類不一樣，養成后就要盡快將大規格出售，否則大蝦只攝食、不脫殼、不生長，同時也抑制塘口小蝦生長，降低塘口產量，投喂不足的塘口還會出現蝦自相殘食。此外，有些老養戶害怕5月“魔咒”疾病暴發，因而在5月發病高峰期到來前將大小蝦全部出售，由于產量低，蝦小售價也低，效益自然不會太好。所以筆者建議蝦養成后，如果能趕到稻蝦上市前那就盡量搶賣，抓住好行情，多出蝦；如果剛好趕到稻蝦上市期間出蝦，那么盡量篩選大規格成蝦出售，可以拖著賣，間隔5-7天定期捕撈出售大規格蝦，賣到一定量后可以適當補充一些蝦苗（5-6月份蝦苗相對便宜，一般在5-6元/斤），這樣相對囤養蝦塘產量高，出蝦規格大，售價也高，塘口產量和效益也比較理想。