中國水產頻道獨家報道， “55天，24頭！5畝土塘產量4200斤，不到2個月盈利9.1萬！”你可能會列舉無數個不成立的理由，可是真的有人做到了。 文/圖 水產前沿 李釩 廣東新會南鎮德叔，普通5畝土池淡水養殖，6月11日投苗，8月4日收蝦，喂料4360斤，共抓蝦4200斤，不到兩個月輕松盈利9.1萬。德叔的養殖成績一出，南鎮這個珠三角的小村莊又一次為之沸騰，因為這并不是個例，而是常態：德叔采用“快攻”這種完全顛覆主流養殖理念的策略養蝦，已經連續取得10塘蝦成功，盈利近100萬。
德叔（右）的成功絕非是偶然事件 我們先來看一看德叔的養殖數據
德叔養蝦20年，見證了珠三角養蝦業的興衰，在經歷了多年低迷后，德叔也在思考重新調整思路，今年采用了一種與以往完全不同的手法養蝦，簡單說來就是優質苗+低密度+攻料，50-60天結束戰斗的策略，取得了不俗的成績。 “短平快”模式的技術難點就是如何讓蝦快速生長的同時又不發病，這個看似風險很大的策略，已經讓德叔以及他的親戚頗為受益，德叔也形成了一套穩定的養殖管理理念。你可能會覺得不可思議，但是聽了他的介紹，或許會徹底顛覆你對傳統土塘養蝦的觀念。
拋蝦取樣 一、選好苗 德叔指出，選好苗是“快攻”養蝦模式成功的關鍵，而且他只養一個品牌的蝦苗，因為只有摸清楚蝦苗的特點，才能“因材施教”。 “我今年清一色用海壹水產種苗有限公司（下簡稱海壹）的蝦苗，未曾失敗過一次。我現在算是摸清楚海壹蝦苗的習性了，它最大的特點就是生長速度快，規格整齊，抵抗力好。南鎮一帶一般養50天即可達到50-55頭規格，棚蝦養70-80天達到37-38頭規格。我用‘攻料法’55天能養到24頭，如果再養10天肯定能達到十幾頭的規格，說明這條蝦的生長基因是完全沒有問題的�！� “我只追求好苗，貴一點沒問題，因為苗錢的成本并不高。廣東臺山、廣西現在又開始流行用土苗，我覺得是一種退步，如果苗不好，多好的技術也養不出蝦，這種觀念一定要改變。”
55天長到27克的大蝦 二、低密度 德叔今年另一個改變就是采用“優質苗+低密度”的養殖模式，放苗密度為白水塘3-4萬/畝，冬棚4-5萬/畝。盡管密度比以前降低，但產量和效益卻比以前還要高。據德叔介紹，今年他所有的塘口都是養至35頭以上大規格出蝦，平均畝產1000斤以上，每批蝦養殖周期65天左右，按照這個節奏一年可以養4茬蝦。 “使用“優質苗+低密度”的養殖模式有很多優勢。首先，密度越低則成活率越高，成功率也越高，而且更容易養出大規格蝦，獲得更高的蝦價。其次，低密度可以縮短養殖周期，降低風險，要知道多養一天就多一天風險。最后，養殖時間短可以降低很多成本，比如減少了電費、動保產品的投入。飼料系數也會降低，因為時間短，出蝦快，我今年的飼料系數一般都是0.9左右�！�
三、穩水質 高投喂量最擔心的是底質惡化，亞硝酸鹽超標，所以穩定的水質是高投喂量的前提。但是德叔的穩水方法也與常人不同：不用菌，只用肥。盡管池塘的淤泥有20公分厚，但他也不洗塘，不改底。 “以前把塘底洗得很干凈反而不好養。塘底有淤泥更容易肥水，藻相也會更穩定。如果經常用化學性底改，還會對蝦造成應激�，F在我也不消毒了，消毒很容易造成水變，危險性很高。” “我調水只用肥，不用菌，一般情況下3天追一次氨基酸肥。特別是發現水突然變得很‘漂亮’時，這是水變的征兆，更需要提前補肥預防倒藻。養蝦水夠肥，藻相穩定才能高產，最好是后期形成微濁水（增氧機打起來有點濁）。濁水的池塘產量一般都不會高，一定要注意保持藻類有一定的豐度。” “只要水夠肥，藻相穩定，亞硝酸鹽和氨氮基本不會超標，我的池塘養到后期亞硝酸鹽一般只有0.1左右，這是高投喂量的前提保證�！�
收蝦現場 四、喂足料 先看看德叔的“攻料法”喂蝦有何特點： 1、使用42個蛋白的優質草蝦料，一天喂2餐，早上6點、下午3點各一餐。 2、投苗后第二天即開始投料，要足量投喂，以投20萬苗為例，10斤/餐（20斤/天），每天增加大概10%，到清罾時大概喂到18斤/餐（36斤/天）。 3、上罾后如轉肝正常，要大膽加料，而且是餐餐加料，一餐加3-5斤，有時一餐加30-40斤，最高峰時20萬苗一餐喂110斤（5.5斤料/萬苗），養殖過程中通常不會減料或停料。 “我對飼料要求高，并不是任何飼料都適合于‘攻料法’。對蝦吃料分兩個步驟，先用前足撿起來，然后再放到嘴里咀嚼，如果飼料的水穩定性不好，時間一長就容易散開。我一天喂2餐，投料間隔時間比較長，這就更求飼料有很好的水穩定性。我現在所使用的飼料浸泡14小時仍能保持很好的形狀，避免了飼料浪費和污染底質�！� “‘足料法’有3個好處，第一，我曾經聽專家介紹過，南美白對蝦是非常貪吃的動物，而且是雜食性的，如果飼料不夠，就會去吃雜藻、死藻、底泥，這樣一來腸胃肯定會差，導致發病。第二，“足料法”能促進生長，提高體質。第三，減少白便發生機率。因為夠料的情況下減少了攝食雜質的可能，而且蝦的體質強，用這個方法今年我都沒有遇到過白便�！钡率褰忉尩�。
收蝦現場 五、多增氧 吃料越多，耗氧則越大，只有保持高溶解氧水平，才能滿足對蝦的生長。以5畝塘（1.3米水深）為例，德叔配備了4臺葉輪式增氧機，平均一畝地配1.2千瓦增氧。頭20天開一臺增氧機，20天以后開兩臺，養殖中期開3臺，到最后沖刺階段開足4臺增氧機。同時，在天氣變化時使用增氧劑拌料投喂。 “今年很多人養的蝦出現黑鰓、暗鰓的情況，我認為主要是溶氧不夠造成的。只要注意保持水質的肥度和穩定，多開增氧機，溶解氧一般不會低，亞硝酸鹽也不容易超標。實際上電費的成本非常低，增氧機千萬不能省�！�
在天氣變化時使用增氧劑拌料投喂 六、少用藥 德叔認為養蝦操作越簡單越好，越復雜越難養。以以上案例為例，他整個養殖周期只用了3000元動保產品，其中包括5箱增氧劑和2000元肥水產品。 “我不喂抗生素、中藥，因為會影響吃料。營養產品也不用，因為優質飼料的營養絕對是夠了的。益生菌、底改也不用，潑一次藥就是一次應激，還容易造成水變�？梢哉f，我養的蝦是生態蝦，而且省了很多工夫�！钡率褰榻B說。 七、重管理 德叔一不喝酒，二不打牌，用他自己的話說，養蝦一定要時刻保持清醒。他一直強調，養蝦不能三心二意，很多人喂完料就去打牌喝酒，停電、下雨了什么都不管，那給他再好的苗也沒有意義。只有管理要到位，才能把風險降到最低，這錢才算賺得穩當。
后記 德叔顛覆性的養蝦理念提供了另一種成功的途徑，但養蝦各師有各法，切不可人云亦云，每個養殖戶都應該根據自己的池塘條件、硬件設施和技術水平形成屬于自己的一套養殖理念，而不是生搬硬套。 天下武功，唯快不破。從現在的養殖大環境來看，如果養殖周期越長，則風險越大，成本也會越高，可以說，縮短養殖周期是降低風險的最好辦法，養殖戶自然也明白這個道理。據筆者了解，珠三角目前正在興起以“短平快”模式制勝的養蝦策略：采取“優質苗+低密度+足料”的方法養蝦，基本做到了30天達到90-100頭規格，打好基礎；40天為沖刺期，達到55-60頭規格，即可盈利；50天為收官階段，達到30-40頭規格，即可賺大錢。今年德叔以及他周邊的養殖戶證明了這個養殖策略完全可行，這種“短平快”的養殖模式或許會成為養殖戶突破困局的一個方向。
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